ឯកអគ្គរដ្ឋទូត herring នៅក្នុងផ្ទះ: គន្លឹះនិងរូបមន្ត

ជាលើកដំបូងបានចាប់ផ្តើមការ herring រចក់នៅប្រទេសហូឡង់នៅសតវត្សរ៍ទី 14 ហើយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានបង្ហាញវត្តមានសតវត្ស novelty នេះក្រោយមក, មិនត្រឹមតែបានចូលមកពេញចិត្តនោះទេប៉ុន្តែបានក្លាយទៅជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិប្រពៃណី។ វាជាទីក្រុងរបស់រុស្ស៊ីបានចាប់ផ្តើមការ herring ឯកអគ្គរដ្ឋទូតធំមួយខណៈពេលដែលបានបង្កើតឡើងសម្រាប់រូបមន្តរាប់រយនាក់បានត្រីប្រភេទផ្សេងគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះ herring អំបិលអាចត្រូវបានទិញនៅហាងនេះ, និងការចំអិននៅឯផ្ទះ។

សង្ស័យ, ចម្អិនដៃ herring ផ្ទាល់របស់ពួកគេ tastier ច្រើនជាងមួយដែលមាននៅលើ shelves នៃហាងលក់រាយនេះ។ ក្នុងករណីនេះ herring ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៅឯផ្ទះ ច្រើនទៀតសន្សំសំចៃ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដើម្បី pickle ត្រីត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងគន្លឹះខាងក្រោម។

សម្រាប់ការរៀបចំនេះវាមានបំណងយកមួយ herring ស្រស់ក្នុងករណីណាមួយមិនបានរងការខូចខាតនៅក្នុងករណីពិសេស, ការ៉េម, ដែលជាលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយមានគុណភាពទាប។

រួមជាមួយនឹងត្រី salmon ត្រីស្បៃកានិងត្រីប្រភេទ, herrings យ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ការ salting ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួនបានយ៉ាងលឿនទុំ។

សមស្របសម្រាប់ការរៀបចំនៃសមរម្យត្រីក្រាស់ធំរដូវរងារឬនិទាឃរដូវដូចកាលពីមុនចាប់បានថាវាមានពងកូនជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុតនិងមាតិការសជាតិប្រសើរជាងមុន។

សម្តែងនៅឯផ្ទះរបស់ឯកអគ្គរដ្ឋទូត herring ដែលល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយអំបិល coarse ដែលជាការល្អប្រសើរជាងមុនមានសំណើមលើសនិងទាញមិនដុតសាច់។

ពេលដែលការទិញផលិតផលមួយ herring ជាតិប្រៃឬក្នុងករណីដែល prosola អាក្រក់គឺមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគដោយ microorganisms ះថាក់និងប៉ារ៉ាស៊ីតមានការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងធន់ទ្រាំទៅនឹងអំបិលនិង vinegar ។ ដើម្បីការពារខ្លួន ផ្តោតអារម្មណ៍ជាដំណោះស្រាយ គួរតែត្រូវបាន 12-15 ភាគរយ។

ចានល្អបំផុតក្នុងការចំអិនគឺមានពាង herring, ធុងឈើនិងធុង enamel ។

ផលិតឯកអគ្គរដ្ឋទូត herring ដែលនៅក្នុងផ្ទះ, ពោះវៀនតូចគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបាន, និងការប្រើជាមធ្យមទាំងមូលឬកេះអន្ដរជាតិនៃដំណោះស្រាយជាតិអំបិលនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពោះតាមរយៈសឺរាុំង, សំណាកធំចាំបាច់ gutting និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក។

herring ដែលធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន រក្សាទុកយ៉ាងលំបាកហើយច្រែះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃត្រី (ថ្នាំកូតលឿង) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកត់សុីនៃជាតិខ្លាញ់។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បាតុភូតអវិជ្ជមានដូចជាការចាំបាច់ដើម្បីប្រើចានផ្ទុកមួយបិទជិត, ម្ល៉ោះ brine នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងសមាមាត្រនៃអំបិលនិងទឹកមួយទៅប្រាំ, រៀងគ្នា។ នាវាជាមួយ ត្រីអំបិល ត្រូវបានទាមទារឱ្យដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់ឬនៅក្នុងទូទឹកកក។ ការផ្ទុកពេល herring salted នៅក្នុងក្រោនេះគឺ 10 ថ្ងៃនៅក្នុងត្រីទឹកកកមិន deteriorate ក្នុងកំឡុងពេលខែនេះ។

រូបមន្តសាមញ្ញដែលអ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងលឿនឯកអគ្គរដ្ឋទូត herring ។ នៅដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំនៃការកាត់ពោះរបស់ត្រីនិងយកខាងក្នុង។ មួយកាំបិតយកចេញសរសៃឈាមចំណុចដែលស្ថិតនៅក្នុងជម្រៅប្រហោងទ្រូងនេះ។ នៅក្នុងការបំបែកការ herring លាងច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ដែលមិនមែនជាការធ្លាក់ចុះនៃឆ្វេងឈាម។ បន្ទាប់ពីនោះ, ត្រីនេះត្រូវតែមានការស្ងួតនិង sprinkle ជាមួយអំបិលនៅលើភាគីទាំងអស់, វាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយប្រហោងមងហើយពោះ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃគ្រឿងផ្សំត្រូវគណនាដោយផ្អែកលើសមាមាត្រនៃ 1 គីឡូក្រាមត្រី 200 ក្រាមនៃអំបិល។ បន្ទាប់មកត្រីនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងឈើឬ ចាន enamel, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផលិតផលនេះ។ មុនពេលដែលការប្រើប្រាស់នៃត្រីអំបិលតែត្រូវបាន soaked នៅក្នុងទឹក។

សម្តែងនៅឯផ្ទះរបស់ឯកអគ្គរដ្ឋទូត herring, អ្នកអាចធ្វើការខុសគ្នា។ ត្រីមួយចំនួនត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងបម្រើភ្លាមនៅលើតុដើម្បីដំឡូងឆ្អិនក្តៅ។ ហើយវាគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងការប្រើ herring មួយបានបន្តិចស្ងួត, ព្យួរគ្រោងឆ្អឹងរបស់នាងនៅក្នុងបន្ទប់ផងដែរ -ventilated មួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ មានតែអ្នកអាចធ្វើវាជាមួយគំរូខ្លាញ់ក្រាស់។ សូមអរគុណដល់បែបបទនេះត្រីនៅលើកំពូលនៃ zavetritsya តិចតួចនិងទទួលបានរសជាតិព្រះអាទិត្យស្ងួត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ថ្ងៃទៀតដើម្បីរក្សាត្រីមិនមែនជាអនុសាសន៍បែបនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌមួយ។ ឆ្ងាញ់ត្រីលទ្ធផលនឹងត្រូវបានរីករាយដោយសមាជិកនៃគ្រួសារហើយនឹងក្លាយជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្រាប់ភ្ញៀវនោះ។