Braga រូបមន្តសមាមាត្រជាតិស្ករ។ moonshine នៃការស្រូវសាលីឥតមេ

Braga ក្នុងការញ៉ាំបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃជាតិស្ករនិង yeast, វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយឯករាជ្យ, ចាប់តាំងពីដំណើរការទាំងមូលមិនបានបង្កការលំបាកណាមួយឡើយ។ អនុវត្តតាមក្បួនសាមញ្ញមួយចំនួននិងអ្នកទទួលបាន Braga មានគុណភាពខ្ពស់ណាស់ស្ករ។ សមាមាត្រនៅក្នុងករណីនេះអាចជាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់, វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការផលិត។

លក្ខណៈពិសេសនៃការផលិតនៃជាតិស្ករ mash

ដើម្បីទទួលបាននូវគុណភាពល្អញ៉ាំស្ករនិងមេម្សៅរបស់, តែងតែនៅពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការផលិតនៃភាពបរិសុទ្ធព្រមទាំងដើម្បីជ្រើសផ្សិតត្រឹមត្រូវ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងបន្ទប់ដែលជាកន្លែងដែលវានឹងត្រូវបានញ៉ាំស្រាបៀរមួយចាំបាច់ត្រូវតែមានសីតុណ្ហភាពក្រោម 36 អង្សាមួយព្រោះបើមិនដូច្នេះទេផ្សិតដែលមានការផ្សាយបន្តផ្ទាល់គ្រាន់តែវប្បធស្លាប់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានផលិតផលចុងក្រោយនឹងត្រូវបានផ្ញើក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ, អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបន្តិចរូបមន្តនៃជាតិស្ករ mash និងយកគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នា។ ដើម្បីផលិតបាន 10 លីត្រដែលមានគុណភាពញ៉ាំកម្លាំងនៃ 40-45 អង្សាដែលមាន, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសមាសភាគដូចជា:

• ស្ករ - 8 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 20-25 លីត្រ;
• ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូងឆៅ - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។

ទោះជាយ៉ាងណា, សមាមាត្រនៃ Braga ស្ករ 10 លីត្រអាចមានផ្សេងទៀតហើយម្ល៉ោះប្រាសាទ, ផលិតផលនិងលក្ខណៈរសជាតិលទ្ធផលនេះមិនបានផ្លាស់ប្តូររបស់ខ្លួន។ អ្នកអាចយកទឹក 32 លីត្រនៃផ្សិត 800 ក្រាមនិង 8 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ឧបសគ្គតែមួយគត់អាចជាការពិតដែលថាវ៉ាដាច់នៅ moonshine ពេលវេលាមួយដែលនឹងមិនអាចធ្វើបាន។

ជាញឹកញាប់រៀបចំ Braga ជាតិស្ករបន្ទាប់។ សមាមាត្រនៃ 20 លីត្រនេះ: យក 16 លីត្រទឹកសា, 400 ក្រាមនៃផ្សិតនិង 3,4 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានយកមិនបានដាំឱ្យពុះ, ប៉ុន្តែវាគួរតែស្អាតនិងដោយឥតគិតមិនបរិសុទ្ធ។ នៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមស្ករត្រូវតែជាដំណោះស្រាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរលទ្ធផល, ដើម្បីជៀសវាងគ្រីស្តាល់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម yeast ។ កុងតឺន័រជាមួយល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានបិទ tightly ជាមួយគំរបមួយនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 7-10 ថ្ងៃ។ ពីរបីថ្ងៃដំបូងនៃស្នោច្រើន Braga, ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីយក Foam ខណៈដែលនាងព្យញ្ជនៈនៅថ្ងៃ 3-4 ទៅ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់ភេសជ្ជៈនេះបន្តិចម្តង brightens ។ និងច្បាស់និងភ្លឺជាងដែលវាក្លាយជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាច្រើនទៀតដែលគាត់មាន។ អំពីមួយសប្តាហ៍ក្រោយមកអ្នកអាចព្យាយាមស្រាបៀរផ្ទះបានធ្វើទៅលើរសជាតិ, ប្រសិនបើនាងមានរសជាតិផ្អែមវាគួរតែត្រូវបានចាកចេញពីរបីថ្ងៃ, ជាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេសន្មត់ថាជាការជូរចត់ណាស់។

តើមានអ្វីអាចជំនួសស្ករ

ជាតិស្ករក្នុងរូបមន្តនេះ mash អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង, ហើយវាអាចមិនបានសូម្បីតែមានជាតិស្ករច្រើនបំផុត, ដែលជាការ wort សម្រាប់ផលិតកម្មនេះអាចត្រូវបានយកនិងសមាសភាគផ្សេងទៀតដែលឥតខ្ចោះអាចជំនួសគាត់។ ជាពិសេសវាគឺដើម្បីផ្តល់នូវផលិតផលដែលមានដូចជា:

• ផ្លែប៉ោម;
• beet ជាតិស្ករ;
• ស្រូវសាលី;
• ផ្លែទំពាំងបាយជូរ;
• ស្រូវនិងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។

នៅពេលដែលការរៀបចំ mash គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកសមត្ថភាពបរិមាណដែលនឹងត្រូវបាន 20-25 ភាគរយច្រើនជាងបរិមាណនៃ wort នេះ។ រឹមនៃទំហំនេះគឺជាកត្តាចាំបាច់, ដូចជាមានគឺជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងដោយស្មើភាពក្នុងការដំណើរការ fermentation នេះ។

ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ញ៉ាំ

មុនពេលការធ្វើឱ្យការញ៉ាំផ្សិតនិងជាតិស្ករក្នុងមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំទាំងអស់ដែលចាំបាច់និងឧបករណ៍គ្រឿងផ្សំមានការថែរក្សាអនាម័យ។ នោះជាមូលហេតុដែលធុងមេគួរតែបានល្អគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលាងជាមួយទឹកក្តៅនិងស្ងួត។ នេះគឺជាដំណើរការសំខាន់ខ្លាំងណាស់, ចាប់តាំងពីសូម្បីតែសៅហ្មងសម្បីតែបន្តិចអាចបំផ្លាញគុណភាពរសជាតិនៃផលិតផលលទ្ធផល។

ក្នុងនាមជាធុងសម្រាប់ fermentation មួយអាចត្រូវបានប្រើជាការពិតណាមួយដែលលើកលែងតែជម្រុញចាន, ដូចដែលវាបានកើតឡើងអុកស៊ីដកម្មដែលអាចនាំមកនូវការះថាក់យ៉ាងសំខាន់ដល់សុខភាព។ សមល្អបំផុតសម្រាប់កំប៉ុងប្លាស្ទិចនៃទឹកដោះគោ, ចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 25-38 លីត្រ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសមរម្យណាមួយកញ្ចក់ tableware ពិត, លោហៈ enamel, អាលុយមីញ៉ូឬដែកអ៊ីណុ។

របៀបចំអិន Braga ពីជាតិស្ករ

ដើម្បីទទួលបានសមាមាត្រ Braga ស្ករល្អសង្កេតឃើញយ៉ាងច្បាស់ណាស់វាជាការមិនចាំបាច់ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថានៅក្នុងករណីនេះគឺមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃផ្សិតដូច្នេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការ fermentation ។ ដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីគណនាគ្រឿងផ្សំ។ ដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ល្អផ្ទះញ៉ាំហើយញ៉ាំ stout, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់គីឡូក្រាមគ្នានៃជាតិស្ករដើម្បីយក 4 លីត្រនៃទឹកនិង 100 ក្រាមនៃជាតិអាល់កុល បង្ហាប់ផ្សិត។

ដំបូងអ្នកត្រូវទៅចំអិន syrup ស្ករសម្រាប់ mash, ចាប់តាំងពីជាតិស្ករអាចមានច្រើននៃមេរោគចូលទៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយនេះដែលជា undesirable យ៉ាងខ្លាំង។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែយកទឹកនិងជាតិស្ករសាក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1, ទាំងអស់លាយគ្នានិងបាននាំយកមកច្រាលលក្ខខណ្ឌ។ ទឹកស៊ីរ៉ូនៅក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវសម្រាប់ពាក់កណ្តាល 90 ដឺក្រេមួយម៉ោង, បន្តការយកស្នោលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកដើម្បីបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារាវទៅលទ្ធផល។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើទៅដំណើរការ fermentation នេះគឺបានលឿន។

ទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យ mash តែងតែត្រូវតែជាស្អាត។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកនិទាឃរដូវន្សុតដែលជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃដើម្បីការពារវាហើយបន្ទាប់មកបានត្រងវា។ ទឹករំពុះត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដូចដែលវាជួយកាត់បន្ថយបរិមាណនៃអុកស៊ីសែនដែលជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់ fermentation ត្រឹមត្រូវមួយ។

អ្នកអាចយកផ្សិតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យញ៉ាំផ្ទះបេឡារុសដូចជាពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដុតនំនិងការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានផលិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ មុនពេលបន្ថែមទៅ Braga ផ្សិតនេះគួរតែត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកក្តៅជាមួយនឹងផ្នែកនៃ syrup ស្ករនេះ។

syrup ស្ករដែលនៅសល់សម្រាប់ការ mash បានទៅចាក់ទឹកបរិសុទ្ធ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម yeast ពនឺ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបន្ថែមនៅក្នុងធុងមួយនៅលើ grater ដឹងគុណមួយដំឡូងនិងនំបុ័ង rye ល្អប្រសើរ crumbled ។ wort នឹងត្រូវផ្ទេរទៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយដើម្បី ferment នៅទូទាំងពេលសីតុណ្ហភាព 28-31 ដឺក្រេ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះមួយធុងក្នុងការដែលត្រូវបានផ្ទុកជាកត្តាចាំបាច់មួយដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរុំភួយមួយឬប្រើសំភារៈអ៊ីសូឡង់ពិសេស។

Braga គួរវង្វេងជាង 48-80 ម៉ោងនិងគ្រប់ពេលទាំងអស់វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពនៃ wort នេះជាផ្សិតផងដែរផលិតកំដៅ, ហើយប្រសិនបើវាគឺជាការលើ 35 អង្សា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រជាក់លាយបន្តិច។ Braga ជារៀងរាល់ 12 ម៉ោងគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់ 1 នាទីដើម្បីយកកាបូនឌីអុកស៊ីត។

សេចក្តីបំភ្លឺនិង degassing Braga

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមលាង distillation នៃ, អ្នកត្រូវការដើម្បីកំណត់ត្រៀមខ្លួនរបស់ខ្លួនព្រមទាំងអនុវត្ត degassing និងការបំភ្លឺ។ មានសូចនាករមួយចំនួននៃផលិតផលដែលអាចរកបានដែលមានដូចជាគឺ:

• ឈប់បញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត;
• ខ្ញុំចាប់ផ្តើមបានបញ្ជាក់ស្រទាប់ខាងលើ;
• precipitate ផ្សិត;
• រសជាតិនៃស្រាបៀរបានធ្វើឱ្យផ្ទះនេះបានក្លាយជាល្វីងជូរនិងមិនមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិស្ករ;
• wort មានអារម្មណ៍ថាការសេពគ្រឿងស្រវឹង។

ដំណើរការនៃការ mash degassing នេះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តក្នុងគោលបំណងដើម្បីញ៉ាំជាតិស្ករនិងផ្សិតមានរសជាតិល្អណាស់។ ដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកចេញអ៊ីសូឡង់និងផ្ដល់ឱ្យ Braga ឈរសម្រាប់ 24 ម៉ោងនៅក្នុងភាពត្រជាក់។ ផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដីល្បាប់នេះ, បន្ទាប់មកបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ត្រូវតែបញ្ចេញ Braga បំពង់កៅស៊ូមួយតាមរយៈការ។ ដើម្បី lighten ដីឥដ្ឋសសមរម្យនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវតែមានការបន្សុតនិងគ្មានក្លិនបរទេស។ វាត្រូវតែលាយជាមួយទឹកទៅរដ្ឋ mushy និងបន្ថែមទៅ Braga ។ សាវ៉លបានកើតឡើងនៅលើ 15-30 ម៉ោងបន្ទាប់ពីការដែលផលិតផលនេះបានក្លាយតម្លាភាពទាំងស្រុងនិងមិនមានក្លិន unpleasant នៃផ្សិត។ បង្ហូរតម្រូវការក្នុងការ Braga បំពង់តាមរយៈធ្លាក់ភ្លៀងសម្រាប់ការបំបែកនេះ, និងបានឆាប់រហ័សដើម្បីចាប់ផ្តើមការចំហុយយកញើស។

distillation នៃជាតិស្ករ mash

ប្រសិនបើមានជាតិស្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវចម្អិន Braga, សមាមាត្រត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នាទាំងអស់នោះលទ្ធផលគួរជាផលិតផលធម្មជាតិល្អដោយគ្មានរសជាតិផ្អែម។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមការចំហុយយកញើស។ Braga ចំពោះការនេះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់វានឹងហូរដំណក់ដំបូងនៃផលិតផលបានបញ្ចប់។ ជាដំបូង 100-200 ក្រាមប្រមូលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ជាការ, ដូចជាពួកគេអាចនឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូលជាប្រភាគជាមធ្យមនៃ moonshine ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើជាយូរមកហើយដូចជាបន្ទាយផលិតផលនេះនឹងមិនធ្លាក់ចុះក្រោម 40% ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូលការញ៉ាំនៅសល់។ ផឹកវាមិនអាចទៅរួចទេគឺជាផលិតផលនេះមានច្រើននៃប្រេង fusel មួយ, ទោះជាយ៉ាងណា, អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំនៃការបាច់បន្ទាប់នៃ mash ដើម្បីបង្កើនកម្លាំងនិងការកែលម្អក្រអូមមាត់។

ញ៉ាំជាតិស្ករនិងផ្សិតស្ងួត

ដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរញ៉ាំជាតិស្ករល្អសមាមាត្រក្នុង ផ្សិតស្ងួត ត្រូវបានតម្រូវឱ្យអនុវត្តតាមយ៉ាងខ្លាំងយ៉ាងច្បាស់ណាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine, អ្នកនឹងត្រូវការសាមញ្ញមួយនិងមានតំលៃសមរម្យសម្រាប់ធាតុផ្សំគ្នា។ សមាមាត្របុរាណនៃការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈគឺ:

• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិតនំបុ័ងស្ងួតរបស់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកត្រៀមខ្លួន - 3 លីត្រ។

មានមនុស្សជាច្រើនដែលមានបទពិសោធច្រើនក្នុង moonshine យើងស្នើបន្ថែមទៅសមាសភាពនេះ 10 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ប្រឌិតដំណើរ moonshine mash មានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ទិន្នផលនេះគឺពឹងផ្អែកលើកត្តាផ្សេងទៀតជាច្រើន។ ជាពិសេសនៅក្នុងដំណើរការនេះត្រូវបានមានឥទ្ធិពលយ៉ាងធំដោយ:

• រចនា moonshine;
• គុណភាពនិងសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំ;
• សីតុណ្ហាភាពនៅពេលដែលមេបានកើតឡើង។

ជាមូលដ្ឋានមួយដែលយើងអាចទទួលយកបាននៃទិន្នផលជាមធ្យមអត្រាផលិតផលនេះបានបញ្ចប់។ ជាពិសេសនៅក្នុង, ដើម្បីទទួលបានជាតិស្ករញ៉ាំស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ខ្លាំងណាស់សមាមាត្រគួរតែមានដូចខាងក្រោម:

• ស្ករ - 3 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិតស្ងួត - 150 ក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 9 លីត្រ។

ដើម្បីរៀបចំ mash ដំបូងត្រូវទៅចំអិន syrup ស្ករនិង yeast diluted ជាមួយទឹកដើម្បីពន្លត់ដំណើរការនេះបានកើតឡើង។ បន្ទាប់មកអ្នកទាំងអស់គ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1-2 សប្តាហ៍សម្រាប់ការឡើងមេ។ ពេលញ៉ាំស្រាបៀរ fermented ជាតិស្ករនិងទូរស័ព្ទបន្ទាយចង់បានអាចបន្តទៅដំណើរការចំហុយយកញើសជាបន្ទាន់នោះ។ វាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនគឺ:

• នេះជាការចំហុយយកញើសជាលើកដំបូង;
• ការលាងសម្អាតនៃគ្រឿងស្រវឹង;
• ការចំហុយយកញើសលើកទីពីរ;
• ភាគហ៊ុននិងដីល្បាប់។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការអនុវត្តតាមលំដាប់នៃផលិតកម្មនិងការ distillation នៃ moonshine, ដូច្នេះអ្នកពិតជាអាចទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយដែលបានជួបតម្រូវការទាំងអស់។

លក្ខណៈពិសេស mash ស្ករ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃ vodka ដែលមានគុណភាពល្អនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ Braga ស្ករ។ សមាមាត្រនៃតារាងនេះនឹងត្រូវបានគណនាតាមចំនួននៃផលិតផល។

ដើម្បីរៀបចំ mash អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារធំសមត្ថភាព។ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត, អ្នកអាចបន្ថែម raisins ។ 5 លីត្រនៃទឹកគឺត្រូវបានត្រូវការអំពីផលិតផលមួយចំនួនតូចនៃ។ Braga ដើម្បីទទួលបានគុណភាពល្អនិងធានាបាននូវមេជាបន្តវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងឬផ្សិតអាចជំនួសពួកគេស្ងួត។

ញ៉ាំស្រូវសាលីមានមេបន្ថែម

មនុស្សជាច្រើនបានឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine ពីស្រូវសាលី និងអ្វីរសជាតិនឹងមានផលិតផលចុងក្រោយ។ ញ៉ាំស្រូវសាលីត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតមានជាតិអាល់កុលភេសជ្ជៈតាំងពីវាជារសជាតិផ្សេងគ្នានិងបានដំណើរការចម្អិនអាហារមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើន។

Braga ស្រូវសាលី ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមិនលើសពី 2 សប្តាហ៍និងបច្ចេកវិទ្យាការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ហើយនិងអាចគ្រប់គ្រងសូម្បីតែ bootlegger ដើម្បីសុខភាពយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងវា។ ស្រូវសាលី moonshine ចម្អិនណាស់ជាធម្មតានិងមិនចាំបាច់ដំណុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងចំអិនចាប់ផ្តើមជាមួយ, អ្នកគ្រាន់តែអាចបន្ថែម yeast នេះ។

ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែល mash បានដែលទាមទារដូចជា:

• ស្រូវសាលី - 8 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 35 លីត្រ;
• ស្ករ - 10 គីឡូក្រាម!
• ផ្សិត - 250 ក្រាម

ដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំស្រូវសាលីស្រូវយ៉ាងហ្មត់ចត់ទាល់តែអស់កម្លាំងនៅដដែលនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ពួកគេអាចត្រូវម្សៅស្ថានភាពដីដើម្បី។ ស្រូវសាលីបានរៀបចំដើម្បីចាក់ 5 លីត្រទឹកបន្ថែម 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 150-200 ក្រាមនៃ yeast ។ សមត្ថភាពជិតស្និទ្ធយ៉ាងតឹងរឹងនិងទុកសម្រាប់ 5 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ បន្ទាប់ពីបាន 5 ថ្ងៃនៅសល់ទាំងអស់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលកូរនិងទុកសម្រាប់ 1 សប្តាហ៍មួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីស្រាបៀរផ្ទះញ៉ាំបានជម្រះនិងឈប់ដំណើរការ fermentation នេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរទៅបាតនៃនំនេះត្រូវបានបើក។ ដោយដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine ពីស្រូវសាលី, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងរឹងមាំនិងហ៊ានណាស់។

Braga ត្រូវការពីរដងដើម្បីផ្តល់ឱ្យស្រោចសុទ្ធ moonshine, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

ញ៉ាំស្រូវសាលីដោយគ្មានការបន្ថែមនៃផ្សិត

អ្នកអាចធ្វើឱ្យញ៉ាំស្រូវឥតមេដែលជារសជាតិទន់ពិសេស, បើទោះបីជាការពិតដែលថាភេសជ្ជៈរៀបចំយូរជាងនេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាបៀរផ្ទះបានធ្វើនៅលើសមត្ថភាពទំហំនៃ 38 លីត្រ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើគ្រឿងផ្សំដូច:

• ទឹក - 35 លីត្រ;
• ស្រូវសាលី - 10 គីឡូក្រាម!
• ស្ករ - 10 គីឡូក្រាម។

ដើម្បីញ៉ាំស្រូវសាលីឥតមេបានប្រែក្លាយឆ្ងាញ់ទន់គ្មានក្លិនបរទេសនិងរសជាតិ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកតែទឹកមុនបរិសុទ្ធ, និងការស្រូវសាលីត្រូវតែជាថ្នាក់ខ្ពស់និងមិនបានព្យាបាលជាមួយនឹងសារធាតុគីមី។

មុនពេលចម្អិនអាហារតម្រូវ wort ដើម្បីតម្រៀបចេញស្រូវសាលីយកអង្កាមនិងវត្ថុបរទេស, បន្ទាប់មកលាងជមែះពួកគេនៅក្រោមទឹកហូរ។ ដើម្បីទទួលបាននូវស្រាបៀរបានធ្វើឱ្យផ្ទះដែលមានគុណភាពខ្ពស់, ស្រូវសាលីត្រូវការដើម្បី germinate ។ បានឆាប់តាមដែលពន្លក, អ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែម 2 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិងល្អលាយ។ ទុកឱ្យល្បាយសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។

នៅពេលដែលបានចាប់ផ្តើមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកវាចេញនៅក្នុងធុងមួយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់និងទឹក។ ទុកឱ្យ Braga សម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារផលិតផលនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកវាពីភក់ខាប់ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ, ហើយលើសពីញ៉ាំនោះទេ។