Braga ពីស្រូវសាលី។ រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្រាបៀរបានធ្វើឱ្យផ្ទះ

Braga - វាគឺជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈដែលមានចំណាស់ជាងគេបំផុតដែលជាការពេញនិយមណាស់នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង។ Braga ដែលមានជាតិអាល់កុល។ នៅម៉ោងប្រហែលចំនួនដូចគ្នាដូចនៅក្នុងស្រាបៀររឹងមាំ។
ដំណើរការផលិតខ្លួនវាមិនស្មុគស្មាញជាពិសេស mash បាននោះទេព្រោះស្រាបៀរ brewed គឺជាមធ្យមក្នុងការរៀបចំការសេពគ្រឿងស្រវឹងឬស្រាសាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រើដោយឯករាជ្យនោះទេ។ គុណភាពនៃការលាង, ការប្រសិនបើវាបានភ្ជាប់មកជាមួយភេសជ្ជៈឯងគឺភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើគុណភាពនិងបរិមាណនៃផ្សិតបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នក overdo វាជាមួយ yeast, ភេសជ្ជៈនេះនឹងក្លាយជាម្លប់ភក់យ៉ាងខ្លាំងហើយនឹងមានរសជាតិមិនល្អ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់ផ្សិតតិចតួច, បន្ទាប់មកកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនេះទទួលរង។ ដូច្នេះមួយនៃលក្ខខណ្ឌចម្បងនៅក្នុងការផលិតស្រាបៀរបានធ្វើឱ្យផ្ទះ - គឺដើម្បីស្វែងរកដីកណ្តាល។
Braga មានសមត្ថភាពដើម្បីបើកការ sour យ៉ាងលឿនដូច្នេះវាមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ប្រើវាបានល្អបំផុតបានភ្លាមបន្ទាប់ពីកាលកំណត់ (មេ) មុនសំពាធ-ផងដែរ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រាបៀរបានធ្វើឱ្យផ្ទះជាច្រើន។ Braga ដែលធ្វើពីស្រូវសាលី, ដំឡូង, peas, ល នៅទីនេះមួយចំនួននៃរូបមន្តដែលមានការពេញនិយមជាច្រើនទៀតនិងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

Braga ពីស្រូវសាលី។

Braga បានធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលីដែលត្រូវបានមុនត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់ពួកគេបានចញពន្ល។ ស្រូវសាលីដំណុះត្រូវការពេលប្រហែលបីថ្ងៃហើយតែងតែនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីការដំណុះគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ, ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងរយៈពេល 12-14 ម៉ោង។ ដោយមានជំនួយពីម្សៅ tolkushkoy ឈើត្រូវបានកំទេចនិងបន្ថែមទឹក, រក្សាសមាមាត្រនៃការមួយទៅបី។ ការដួលរលំបន្ទាប់ស្ករដេកលក់ - 200 ក្រាមក្នុងមួយមួយគីឡូក្រាមនៃធញ្ញជាតិបន្ថែម 50 ក្រាមនៃផ្សិតនិងការពិតណាស់, malt មានមូលដ្ឋាន: 2 គីឡូក្រាមនៃស្រូវសាលីបានយក 0,16 គីឡូក្រាម malted ទឹកដោះគោ។ ល្បាយនេះជាលទ្ធផលគួរត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងស្ងួតក្តៅនិងដើម្បីចុចសម្រាប់ 10-15 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលលាយ infusion គួរតែត្រូវបាន shaken ពីពេលមួយទៅពេលវេលានិងដើម្បីយកខ្នាត, ដែលនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃនេះ។ ស្រូវសាលីត្រូវតែគ្របដណ្តប់ Braga កំពូលជាមួយមារៈបង់រុំពីបញ្ហាផ្សេងទៀតឬក្នុងគោលបំណងដើម្បីជៀសវាងការ ingress នៃសត្វល្អិត។ fermented ញ៉ាំស្រាបៀរបានពេញលេញមួយដែលមានរសជាតិល្វីងមាននិងក្លិនបន្តិច។ ដំណើរការវិវត្តនិងការបង្កើតឧស្ម័នស្នោឈប់បើទោះជាបើសិនរង្គោះរង្គើសមត្ថភាពបានយ៉ាងល្អ, សូម្បីតែចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃពពុះកើនឡើងពីបាត។ វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីអាចកំណត់បានត្រឹមត្រូវដំណាក់កាលនៃការកាលកំណត់នៃ mash បានថាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបានមួយ vodka ល្អនិងមានគុណភាពខ្ពស់។ ជួយក្នុងការកំណត់ការត្រៀម mash បានអាចផងដែរ hydrometer: ចុងបញ្ចប់នៃការ fermentation អាននៅលើមាត្រដ្ឋាននេះនឹងមានលេខសូន្យឬយ៉ាងជិតទៅវា។

នៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានេះនិងត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ Braga ប្រភេទផ្សេងទៀតណា។ បានជ្រើសវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងការអនុវត្តអនុសាសន៍ស្មើគ្នាទាំងអស់ដូចស្រូវសាលី។

ស្រូវ Braga ។

ដើម្បីរៀបចំ mash ស្រូវអង្ករនេះនឹងត្រូវការ: អង្ករចំនួនពីរវ៉ែនតានិងបីពែងបន្សុតនៃជាតិស្ករ។ នឹងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងបីលីត្រ, ចាក់នៅទីនោះគឺដបពាក់កណ្តាលលីត្រនៃស្រាបៀរណាមួយហើយវាជាការទាំងអស់ឡើងកំពូលបំពេញជាមួយទឹកស្អាត។ ធនាគារដើម្បីបិទកប្បាសឬធ្វើពីក្រណាត់ទេសឯកក្រណាត់, ដែលគួរតែត្រូវបានបត់ច្រើនដង។ ទុកឱ្យដើម្បី ferment នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ពេលដែលឧស្ម័នបញ្ឈប់ការដើម្បីត្រូវបានបម្រុងទុកគួរតែត្រូវបានបញ្ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី Braga ។

រូបមន្តសាមញ្ញមួយដោយស្មើភាពមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការ mash បានអង្ករ។

រំពុះ peeled និងលាងអង្ករក្នុងដប់លីត្រនៃទឹករង់ចាំរហូតដល់វា cools ចុះទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមបីពែងក្នុង malt អង្ករនិងការទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងឈរភេសជ្ជៈមួយក្នុងរយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីលោកបានទទូចថា, លាយទាំងអស់ជាថ្មីបន្ថែម 200 ក្រាមនៃផ្សិតនិងដែលមានអាយុប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ស្រូវបន្ទាប់ Braga ត្រូវការបង្ហូរល្អនិងវ៉ាដាច់។ ទិន្នផលគួរតែទទួលបាន 4 លីត្រលាងបានបញ្ចប់។