ហ៊ាននិងភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ "snowball បាន"

"snowball បាន" - ជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ fermented ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេសពីទឹកដោះគោធម្មជាតិនិងដំបែ។ រសជាតិផ្អែមនៃផលិតផលនេះផ្តល់នូវជាតិស្ករ, ហេតុអ្វីបានជា "snowball បាន" ស្រឡាញ់ដោយមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានប្រើជាផលិតផលឬបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលឯងម្ហូបជាក់លាក់ការរៀបចំនិងការកុម្មង់នំនេះ។

ដំណើរការផលិតកម្ម

fermented ទទួលទានទឹកដោះគោ "snowball បាន" រៀបចំពីទឹកដោះគោគោទាំងមូលដែលត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 85 ដឺក្រេនិងបានប្រារព្ធឡើងដូចជាមិនបានច្រើនជាង 10 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកដោះគោអាចត្រូវបានដំណើរការនៃការ homogenization ស្ថិតក្រោម សម្ពាធខ្ពស់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យការ globules ជាតិខ្លាញ់នេះត្រូវបានបែកបាក់ទៅជាមនុស្សដែលមានទំហំតូច។

បន្ទាប់ល្បាយផ្សិតនិងឡាក់ streptococci ស្គាល់ bulgaricus Lactobacillus ត្រូវបានបន្ថែមទៅ "snowball បាន" ។ Skvashivaetsya ផឹកសម្រាប់ 4-5 ម៉ោងនៅពេលដែលមានការបង្កើតកំណកក្រាស់មួយ។ whereupon ផលិតផលនេះត្រូវបាន stirred យ៉ាងហ្មត់ចត់ភ្លាមត្រជាក់ដើម្បី° 5-7 និងចាក់នៅក្នុងកញ្ចប់ផ្នែកឬវ៉ែនតា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិផ្អែមរីករាយថា "snowball បាន" នៅក្នុងដំណើរការផលិតកម្មបានប្រើនិង syrup ស្ករនានា (strawberry, raspberry, currants, cherry) ។ ជាតិស្ករត្រូវបានបញ្ចូលទៅទឹកដោះគោមុនពេលដែលកំដៅវានៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ 7 ភាគរយនិងសុីរ៉ូផ្លែ - បន្ទាប់ពីការបង្កើតកំណកឬរួចទៅហើយផលិតផលត្រជាក់។ សមាមាត្ររបស់ពួកគេគឺមានរហូតដល់ 10 ភាគរយ។

សមាសភាពនិងបរិមាណកាឡូរី

ផឹក "snowball បាន" អាចប្រែប្រួលនៅក្នុង មួយភាគធំនៃ ជាតិខ្លាញ់ក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ។ ផលិតផលទូទៅបំផុតដែលមានមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់ 2,5 ភាគរយ។ ដូច្នេះភេសជ្ជៈ 100 ក្រាមនៃជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមាន 2,7 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 2,5 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត 10,8 ក្រាមហើយ។ មាតិកា caloric គឺ 79 គីឡូកាឡូរី។ ជាមួយដូចជាមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប (2,5%) "snowball បាន" និងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរបបអាហារ។

មានពូជនៃផលិតផលជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងនេះទេ។ ឧទាហរណ៍ 'Snowballs លើកទី 3,4% - ភេសជ្ជៈដែលរួមមានជាតិខ្លាញ់ 3,4 ភាគរយនិង 7 ភាគរយនៃជាតិស្ករព្រមទាំងផ្លែឈើនិង berries "snowball បាន" ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 3 ភាគរយនិង 15 sucrose ភាគរយ។

ផលប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ

មនុស្សជាច្រើន, និងជាពិសេសកុមារ, ស្រឡាញ់ភេសជ្ជៈផ្អែមនិងឆ្ងាញ់នេះ "snowball បាន" ។ វាជាផលប្រយោជន៍មិនអាចប្រកែកបាន។

ដំបូង, ផលិតផលដែលមានការរំលាយការល្អដោយសារតែវត្តមានក្នុងសមាសភាពនៃ អាស៊ីតឡាក់ទិ, រួមជាមួយការរួមបញ្ចូលគ្នាពិសេសនៃសមាសភាគអាហារូបត្ថម្ភក្នុងទឹកដោះគោ។ ហេតុនេះហើយបានជាផឹក "snowball បាន" ត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពី gastritis, coupled ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយ អាស៊ីតក្រពះ, បញ្ចូល, colitis, ជំងឺ 12 ដំបៅ duodenal និងដល់អ្នកដែលត្រូវការអាហារដែលទន់ភ្លន់។ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺដំបៅក្រពះ, ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងកំឡុងពេលនៃការធ្វើឱ្យធ្ងន់ធ្ងរ។

ទីពីរ, ភេសជ្ជៈ, "snowball បាន" រួមចំណែកដល់ការ ស្តារឡើងវិញនៃការ microflora ពោះវៀន, normalizes សកម្មភាពរបស់ក្រពះ។ រាប់លាននាក់នៃ lactobacilli មានប្រយោជន៍ក្នុង សមាសភាពនៃផលិតផល នាំមុខដល់ការកាត់បន្ថយនៃការ microflora putrefactive មួយហើយដូច្នេះថយចុះការ putrefaction ក្នុងរាងកាយ។ ផលិតផលការ decomposition ពុលបញ្ឈប់ការហូរចូលទៅក្នុងឈាមក្នុងបរិមាណធំ។

ទីបីភេសជ្ជៈ fermented នេះគឺអាចធម្មតាការរំលាយអាហារទឹកអំបិលក្នុងរាងកាយ។ នេះគឺជាការចាំបាច់នៅពេលដែល cholecystitis, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ, atherosclerosis និងជំងឺដទៃទៀតនៃតម្រងនោមនិងថ្លើមតួអក្សរផ្លាស់ប្តូរ។

លើសពីនេះទៅទៀតជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោមានលក្ខណៈសម្បត្តិ choleretic ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយនៃថង់ទឹកមាត់នោះទេ។

លើសពីនេះទៀត "snowball បាន" យ៉ាងឆាប់រហ័ស quenches ស្រេកទឹកស្ដារអំណាចបន្ទាប់ពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណនិងការបង្កើនសកម្មភាពនៃការរលាករំលាយអាហារនោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំដោយខ្លួនឯងជាភេសជ្ជៈមួយ?

សម្រាប់អ្នកដែលមិនទុកចិត្តទិញអាហារហាងឬចង់ត្រួតពិនិត្យផ្ទាល់ការចម្អិនអាហារគឺជាដំណើរការសមរម្យសម្រាប់រូបមន្ត "snowball បាន" នៅក្នុងផ្ទះ។ ដូច្នេះសម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោនឹងត្រូវការប្រហែល 100-150 ក្រាមនៃផ្សិត។ ចាប់ផ្តើមពិសេសនេះអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថានមួយឬធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។ ទឹករំពុះ, ទឹកដោះគោត្រូវបានធ្លាក់ចុះដល់ 40 អង្សាដំបែត្រូវបានបន្ថែម, stirred ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងការចាកចេញទៅឈរសម្រាប់ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោងនិងបរិភោគ។ រក្សាទុកញ៉ាំផ្ទះ "snowball បាន" គឺមិនច្រើនជាងបីថ្ងៃ។

នៅលើសំណើរ, ផលិតផលដែលត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើវាសម្រាប់កុមារ។ ដូចគ្នានេះផងដែរខណៈដែលធ្វើអោយអ្នកអាចប្រើ syrup ផ្លែឈើកកស្ទះ, ផ្លែឈើស្រស់និង berries ។

ដូច្នេះ "snowball បាន" គឺមិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលហ៊ាននោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសារៈប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ផលិតផលដែលជាការងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើការនិងនៅផ្ទះ។