ស្រាបៀរស្រូវសាលី: ចម្អិនអាហាររូបមន្ត, បរិយាយដំណើរគ្រឿងផ្សំ

ស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈពេញនិយមនៅក្នុងពិភពលោក។ វាត្រូវបានបង្កើតជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ ថ្ងៃនេះ, ស្រាបៀរត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងនៅក្នុងជួរធំមួយ។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈផ្ទះដែលបានធ្វើដោយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់, មានរសជាតិរីករាយនិងខ្លាំងជាងអាណាឡូក shoplifting នេះ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការញ៉ាំផ្ទះ

ការយល់ខុសដែលថាការញ៉ាំស្រាបៀរដែលមានគុណភាពគឺមានភាពពិបាកក្នុងផ្ទះ, ជាការមិនមានឧបករណ៍ពិសេស។ នៅក្នុងការពិត, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺកាន់តែងាយស្រួល។ អ្នកអាចប្រើសក្តានុពលសាមញ្ញមួយនៅលើស្តុកស្រូវសាលីស្រូវបាឡេឬ malt ការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនិងការ។

មានរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ស្រាបៀរស្រូវសាលីច្នៃមាន, ប៉ុន្តែកំណែបុរាណនេះត្រូវបានគេសន្មត់ថាប្រើគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី: ការ hops yeast, malt ទឹក។

ក្នុងការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិទាំងអស់និងរក្សាបានផ្អាកចាំបាច់ក្នុងលទ្ធផលគឺភេសជ្ជៈផ្ទះមួយជាមួយ Foam ក្រាស់និងរសជាតិរីករាយ។ សំរាប់បន្សុទ្ធនិងប៉ាស្ទ័រនៅក្នុងការញ៉ាំផ្ទះមិនត្រូវបានទាមទារ, ដែលយ៉ាងខ្លាំងសម្រួលខ្សែសង្វាក់ដំណើរការនេះ។

រហូតមកដល់សតវត្សទី 16 ភាគច្រើនបំផុតនៃស្រាបៀរនេះត្រូវបានគេងងឹតដូចចម្អិនអាហារនៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះដែលត្រូវបានប្រើស្រូវលីងយ៉ាងខ្លាំង។ បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតស្រាបៀរពន្លឺនៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យមិនទាន់មាននៅឡើយ។ រូបមន្តស្រាបៀរស្រូវសាលី» Weissbier "(មកពីអាឡឺម៉ង់បានបកប្រែជា" ស ") បានស្នើការប្រើប្រាស់ malt ស្រូវសាលី។

ស្រាបៀរដឹបាវារៀន

នៅចុងសតវត្សទី 16 នៃទីក្រុងបាវ៉ារៀឌូបានបញ្ជាឱ្យស្រូវ ស្រាបៀរ បានហៅស្រានិងស្រូវសាលី - ales ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសតវត្សទី 19 បានចាប់ផ្តើមជាថ្មីផលិតស្រាបៀបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីផលិត malt ស្លេក។ លទ្ធផលគឺជាស្រាបៀរបាវ៉ាថ្នាំ។

ផលិតភេសជ្ជៈពេញនិយមរបស់អាឡឺម៉ង់បានរក្សាការនេះជារូបមន្តចាស់ជាបន្តប្រពៃណីនៃដូនតារបស់ពួកគេ។ ថ្នាក់ទី "Weissbier" នៅក្នុងឆ្នាំ 1870 បានក្លាយជាការពេញនិយមពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោក។

លក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការនេះ

Weissbier - ស្រូវសាលី ale ស្លេកវារូបមន្តនេះត្រូវបានឆ្លងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ លោក Carl von លោក Lind ដែលបានដាក់ចេញវិធីសាស្ដ្រតែមួយគត់នៃភាពត្រជាក់ដាក់ធុងត្រជាក់លើកដំបូងនៅក្នុងការផលិតស្រាបៀរទីក្រុង Munich ។ រហូតដល់រូបរាងនៃបច្ចេកវិទ្យានេះ ales brewed តែនៅក្នុងខែក្តៅដើម្បីផ្តល់នូវពេញលេញ, កំពូល fermented ។

ការបោះជំរុំនៅឯរោងចក្រដែលទទួលបាននៅក្នុងរដូវរងារ, ការប្រើផ្សិតបាតបំបែកកម្ម។ ត្រជាក់បានអនុញ្ញាតឱ្យអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាដើម្បីធ្វើការឆ្នាំក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាប៊ៀជុំ។ នៅសតវត្សរ៍ទី 19 នៅទីក្រុងបាវ៉ារៀនិងស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់វរជនដែកភ្លឺផ្សេងទៀត។

ស្រាបៀរផលិតក្នុងស្រុកសម្ងាត់

malt គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយនៃការពោតដែលបានចាប់ផ្តើមឡើងនៅក្នុងកំណើនគឺជាចំណិតដី។ នៅលើដុតនំចាក់ 3 គីឡូក្រាមនៃធញ្ញជាតិស្រូវសាលី, ចាក់ទឹក។ បន្ទាប់ពីការដំណុះនៃស្រូវសាលីបានកើតឡើងរយៈពេលបីថ្ងៃ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួត malt អង្ករ coarsely ត្រូវបានផលិត។ malt អាចត្រូវបានរៀបចំពីណាមួយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិពូជនេះ។ រូបមន្តស្រាបៀរស្រូវសាលីច្នៃជាការងាយស្រួល, មិនសន្មត់ភាពជាម្ចាស់នៃ subtleties នៃញ៉ាំនោះទេ។

ការផលិតក្នុងស្រុកត្រូវបានផ្អែកលើសមាសភាគទាំងបី: ពន្លឺងងឹតស្រូវសាលី។

ale ស្លេក

ស្រាបៀរស្រូវសាលីរូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម, គឺខុសគ្នាពីអ្វីដែលត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងបារនិងភោជនីយដ្ឋាន។ ផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលបំបែកកម្មនិង ale ដោយ esters ហ្វេណុលបានបែកបាក់គ្នាដែលមានរសជាតិក្រអូបផ្កានិងផ្លែ។ មិនមានអ្វីល្អប្រសើរជាងក្លិននៃជំរុំ (ថ្នាក់មូលដ្ឋាន) ផ្សិតគឺ។ ស្រាបៀរដែលមានអាយុពី keg នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីងងឹតមួយសូមសម្អាតក្លិននិងរសជាតិរីករាយ។ បុរាណត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគំនិតផ្ទាល់របស់ ale អង់គ្លេស។ សម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួននឹងតម្រូវឱ្យមានជាភាសាអង់គ្លេស hops និងផ្សិតស្លាប់ពិភពលោកចាស់។ ភេសជ្ជៈនេះមានភាពល្វីងជូរចត់ស្រាល, ដូចផ្លែឈើនិង hoppy ក្លិនរសជាតិ malty មិនធម្មតា។ ភាសាអង់គ្លេសគឺត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្រាបៀរដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងតារាងនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក, ការ hops ត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ fermentation ។

backfill:

• 3 គីឡូក្រាម malt Pilsner;
• 1 គីឡូក្រាម malt ទីក្រុង Munich;
• 0, 2 គីឡូក្រាមនៃ malt caramel
• ផ្សិតស្ងួតនិងរាវ។

ការ hops ជូរចត់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort នេះ។

ដំណើរការនៃការ fermentation នេះមានរយៈពេលពីពីរទៅបីសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់ស្រាបៀរក្នុងដប។ សប្តាហ៍វាឈរនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយបន្ទាប់មកបានដាក់សម្រាប់ 14 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់កាលកំណត់ពេញលេញ។ ក្នុងការរៀបចំ ale ត្នោតបានបន្ថែម 150 ក្រាមនៃ malt លីង។

ចម្អិនអាហារស្រាបៀរស្រូវសាលីបុរាណ

មាតុភូមិភេសជ្ជៈហ៊ានគឺក្រុម Bayern ។ គឺនៅតែមានការពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ស្រាបៀរស្រូវសាលីនេះ។ រូបមន្តកំណត់ដោយការប្រើប្រាស់ស្រូវបាឡេជាមួយ malt ស្រូវសាលី 50 ភាគរយ។ មិនមានសែលធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិ, បញ្ហាដែលអាចធ្វើបានជាមួយនឹងការកំរងគឺ។ ក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈដូចជាស្រាបៀរស្រូវសាលីពាក់ព័ន្ធនឹងរូបមន្តនៃផ្សិតពិសេសការប្រើនេះ។ ពួកគេគឺជាទន់ភ្លន់, ពន្លឺ, រសជាតិរីករាយ។ ដំណើរការ fermentation ប្រែចេកនិង clove រសជាតិមិនធម្មតានេះ។

សម្រាប់ backfill បានទាមទារស្រូវសាលី Pilsner 2kg និង malt; 1 គីឡូក្រាម malt ទីក្រុង Munich

រយៈពេលនៃការ fermentation គឺ 2 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់, ស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបដែលមានអាយុពី 7 ថ្ងៃ។ ថ្នាក់ទីនេះមិនមានបំណងក្នុងការផ្ទុកយូរ, វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទ "វ័យក្មេង" ។

សិល្បៈនៃការញ៉ាំផ្ទះ

ចំណុចនេះគឺមិនមែនជាការងាយស្រួល, ដូច្នេះមិនមែនទាំងអស់ត្រូវបានដោះស្រាយលើដំណើរការស្រដៀងគ្នាមួយ។ ជាច្រើនត្រូវបានកំណត់ទៅទិញស្រាបៀរមួយដបនៅហាងលក់គ្រឿងទេស, ពេលវេលារក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យរូបមន្តស្រាបៀរស្រូវសាលីច្នៃអាចជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើបាន។

ក្នុងការបន្ថែមទៅទឹក, ស្រូវសាលីភេសជ្ជៈចម្អិនអាហារបុរាណត្រូវការសមាសភាគសំខាន់បី: malt, ស្រាបៀរ ផ្សិត, hops ។ មិនបានផ្ដល់អនុសាសន៍ "ដើម្បីដកពិសោធន៍" មានមេវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញពួកគេនៅក្នុងហាងឯកទេសមួយ។ ចូរកុំភ្លេចថាវាគឺនៅលើគុណភាពរបស់ពួកគេដោយផ្ទាល់ទៅលទ្ធផលចុងក្រោយអាស្រ័យលើញ៉ាំ។ malt និងការ hops ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឯករាជ្យអាចបានប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលវេលាបិទ។ យើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាបៀរស្រូវសាលីនៅឯផ្ទះ? រូបមន្តមាន nuances: សម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈ malt ពន្លឺដែលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ ពូជងងឹតតម្រូវឱ្យ malt roasting បន្ថែមទៀតព្រមទាំងការបន្ថែមពូជ caramel ពិសេស។

ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរត្រូវបានស្ងួត malt germinated គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវបាឡេនិងការបំបែកសែលដោយគ្មានការលំបាក។ វាជាសំបកក្នុងកំឡុងពេល brewing តម្រងធម្មជាតិ។ ធាតុផ្សំសកម្មគួរត្រូវបានផ្អែមមិនលិចនៅក្នុងទឹក។ មុនពេលដែលអ្នកប្រើ malt ត្រូវបានកិននៅលើរោងម៉ាស៊ីនកិន roller មួយចាកចេញពីស្បែកដដែល។

រូបមន្តស្រាបៀរជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ស្រូវសាលីពន្លឺនៃ hops ក្រអូប។ សម្រាប់ស្រាបៀរងងឹតត្រូវបានជ្រើសរើសការ hops ល្វីង។ មុនពេលដែលការប្រើធាតុផ្សំនេះនៅក្នុងការញ៉ាំផ្ទះ, ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នរលាក់នេះ។ ពណ៍ពួកគាត់គួរមានលឿងឬក្រហម។

ផ្សិតបានយកនៅរស់និងស្ងួតនិងទឹកសម្រាប់ក្នុងស្រុក ស្រាបៀរគឺល្អបំផុត ក្នុងការប្រើនិទាឃរដូវឬការត្រង។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃជាតិស្ករមិនគួរលើសពី 8 ក្រាមក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងការចំអិនរូបមន្តស្រាបៀរបែលហ្ស៊ិកស្រូវសាលីជំនួសស្ករជាមួយនឹងការអនុញ្ញាតឱ្យទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។

ឧបករណ៍សម្រាប់ញ៉ាំផ្ទះ

ដំបូងនិងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីស្វែងរក enamel សក្តានុពលធំមួយ (25-30 លីត្រ) ។ នៅក្នុងផ្នែកទាបជាងរបស់ខ្លួនវាគឺចង់ឱ្យបង្កប់ម៉ាស៊ីនមួយសម្រាប់ចាក់ភេសជ្ជៈមួយ។ លើសពីនេះទៀតយើងត្រូវការសមត្ថភាពសម្រាប់ដំណើរការ fermentation, ទែរម៉ូម៉ែត្រ, មារៈបង់រុំប្លាស្ទិចនិងដបស្រាបៀរកញ្ចក់សម្រាប់បញ្ចប់, តូចចង្អៀត បំពង់ស៊ីលីកូន។ ឱ្យត្រជាក់ wort អាចផលិត chiller ( "ទូរទឹកកក") បំពង់ស្ពាន់ឯករាជ្យនេះ។

ការបង្កើតនៃផ្ទះបុរាណនេះស្រាបៀរស្រូវសាលី

ស្រាបៀរស្រូវសាលី, រូបមន្តនៃការចម្អិនអាហារដែលយើងស្រមៃមើលថាជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោម connoisseurs នៃភេសជ្ជៈ។ សម្រាប់ផលិតកម្មរបស់ខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកវាជាការសំខាន់ដើម្បីទទួលអនុសាសន៍ទាំងអស់នៃលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហាភាពយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទៅនឹងរយៈពេលរៀបចំ។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ស្ងួតមុនពេលញ៉ាំ។ បើមិនដូច្នេះទេត្រូវតែទទួលបានមេរោគ, Braga បើក sour និងពេលវេលានិងប្រាក់នឹងត្រូវបានចំណាយ។

បន្ទាប់, មានគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំ: 32 លីត្រទឹកសុទ្ធ, 5 គីឡូក្រាម malt ស្រូវសាលី, 25 ក្រាមនៃ yeast ហ៊ុនផលិតស្រាបៀរបាន 45 ក្រាមនៃ hops ។

Pan នេះត្រូវបានចាក់ 25 លីត្រនៃទឹក, វាត្រូវបាន heated ទៅ 80 ដឺក្រេ។ malt អង្ករត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់មារៈបង់រុំត្រូវបាន dipped នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ សក្តានុពលមួយគំរបបិទត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 2 ម៉ោងរក្សាលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព (មិនតិចជាង 72 អង្សារ) ។ សីតុណ្ហាភាពនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អប្រសើរបំផុតសម្រាប់ saccharification នៃ malt នេះ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង, វាត្រូវបានកើនឡើងដល់ 80 អង្សារង់ចាំ 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មក Pan នេះត្រូវបានយកចេញពី malt ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់មកនាំយកទៅ wort រំពុះ, យកស្នោលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះបហប 15 ក្រាមបន្តឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 15 នាទី។ ពេលចម្អិនអាហារ mash ទាំងមូលគឺ 1, 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវផឹកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពីអត្រាត្រជាក់អាស្រ័យលើប្រូបាប៊ីលីតេនៃការឆ្លងមេរោគបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាមួយស្រាបៀរ។ ប៉ានបានផ្ទេរទៅមុជទឹកមុនពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មក 2-3 តាមរយៈការ cheesecloth wort ចាក់ដាក់ចូលទៅក្នុងធុងនិងមួយទៀត។

ក្នុងផ្សិតផលិតភេសជ្ជៈជំហានបង្កាត់ពូជនេះក្រោយនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសរូបមន្តស្រាបៀរស្រូវមួយបាវ៉ារៀនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃការ malt អាំងនេះ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមផ្សិតក្នុង wort គឺលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីស្រាបៀរដើម្បីទទួលបាន "ខៀវស្រងាត់", អ្នកត្រូវការដើម្បីអនុវត្តតាមយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងការណែនាំនៅលើកញ្ចប់នៃផ្សិតនេះ។ សមត្ថភាពមេដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលជាកន្លែងដែលសីតុណ្ហាភាពមិនលើសពី 22 ដឺក្រេ។ ការ fermentation ត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់ 8-10 ថ្ងៃ។ នៅលើទឹកត្រាផ្តល់ឱ្យ capacitance, ពពុះនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតនឹងត្រូវបានផ្តល់នាមជាមេ។ អំពីត្រៀមខ្លួនស្រាបៀរបានបង្ហាញដោយការខ្វះខាតរបស់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃបាន។

កាបូស្រាបៀរ

អ្នកចង់ទទួលបាន "ខៀវស្រងាត់" ស្រាបៀរស្រូវសាលីនៅផ្ទះ? Recipes កាបូនរៀបចំន័យថាការរបស់ខ្លួនពោលគឺមាតិកានៃកាបូនឌីអុកស៊ីតភេសជ្ជៈ។ មួយនីតិវិធីដែលស្រដៀងគ្នាត្រូវបានធ្វើដើម្បីទទួលបាន Foam ក្រាស់និងក្រាស់។ ដំណើរការខ្លួនវាគឺសាមញ្ញណាស់។ ចូរយកដបមាប់មគមួយចាក់ស្ករនៅក្នុងពួកគេ (នៅមានអត្រា 8 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃស្រាបៀរនេះ) ។ បន្ទាប់ភេសជ្ជៈដោយបំពង់កៅស៊ូមួយតូចចង្អៀតមួយដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដប។ ទៅកំពូលបានចាកចេញ 2 សង់ទីម៉ែត្រ, ស្រាបៀរនេះអាច "ដកដង្ហើម" ឆ្នុកមាត់បានបិទ tightly ។ ក្នុងមេអនុវិទ្យាល័យ, ស្រាបៀរវ័យក្មេងត្រូវបាន saturated ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាននៃកាបូនឌីអុកស៊ីត។ គុណភាពនៃភេសជ្ជៈដែលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង, ការចាកចេញនៅសល់សម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។

ស្រាបៀរស្រូវសាលី: ការរៀបរាប់រូបមន្ត nuances នៃដំណើរការនេះ, អ្នកត្រូវរៀនមុនពេលផ្តោតលើការចម្អិនអាហារផ្ទះ។ ស្រាបៀរផលិតក្នុងស្រុកល្អ, ធ្វើដោយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់នឹងក្លាយជាបន្ទាយនៃ 4-5 ភាគរយ។ ពេលដែលបានបិទ, ភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ទៅប្រាំបីខែវាមានបំណងបើកដបភេសជ្ជៈមួយសម្រាប់ការ 2-3 ថ្ងៃ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាបៀរផលិតក្នុងស្រុក

ខ្ញុំស្រឡាញ់ស្រាបៀរស្រូវសាលីខ្មៅងងឹត? រូបមន្តនេះគឺជាការច្នៃសាមញ្ញណាស់។

កន្លះ buckets malt ស្រូវ បានបង្កនៅក្នុងខ្ទះ 2 ជាមួយនឹងការដាក់ធុងទឹកស្អាតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះត្រូវបានបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ពែងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ 6 ការ hops មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។ ត្រងតាមរយៈការ cheesecloth ចូលទៅក្នុង keg មួយដែលត្រូវបានត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយ syrup ស្ករពែងញ៉ាំផ្សិត, កំរើកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 10 ម៉ោង។ ស្រាបៀរបៃតងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹកនៅក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិន។

ស្រាបៀរអង់គ្លេស

បន្ថែមទៅក្នុងស្រូវនំបុ័ងស្រស់, oats, stirred, ធញ្ញជាតិស្ងួត។ កំទេចពួកគេនៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនកិនបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងវានៃការដាក់ធុងទឹកក្តៅ 1,5 ។ សមាសភាគត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់បិទ។

បន្ទាប់ពីបានយកចេញពី oven នំបុ័ងត្រូវតែបោសយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងឡចាក់ 8 ផោន [3,63 គីឡូក្រាម] oats ល្អឬ barley, ជានិច្ចកូរវា spatula ឈើស្ងួត, ការមើលថាគ្រាប់នេះមិនត្រឹមតែមិនឆេះប៉ុន្តែមិន fry ។ លាយទឹកក្តៅដែលត្រូវការ molasses ចូលទៅក្នុងរាវមួយចាក់, ត្រូវបានបន្ថែមការ hops, រំពុះ។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់រាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាផ្សិតស្រស់ស្រាបៀរនេះត្រូវបានចាកចេញទៅពីរសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពី 14 ថ្ងៃ, ស្រាបៀរនេះត្រូវបានត្រង, វាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ស្រឡាញ់ស្រាបៀរពិតចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមួយជាមួយនឹងដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់និងមិនត្រូវទិញនៅក្នុងហាង។ ម្ចាស់ការបង្កើតនេះបានស្វែងរកបន្ទាប់ពីបច្ចេកវិទ្យាភេសជ្ជៈនេះវាគឺអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែដើម្បីសង្គ្រោះធនធានសម្ភារៈប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមិនបានព្រួយបារម្ភចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ស្រាបៀរផ្ទះនេះមិនមានបំណងប្រើប្រាស់នៃការអភិរក្ស, សារធាតុគីមី។ ការបង្កាន់ដៃបុរាណសម្រាប់ភេសជ្ជៈស្រូវសាលីច្នៃដោយផ្អែកលើធម្មជាតិនិងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សមាសភាគរបស់មនុស្ស: malt yeast, hops ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការ roasting ស្រាបៀរណ៍ទិន្នផលគ្រាប់ប្រសិនបើអ្នកចង់បានផ្សេងគ្នា។ អ្វីដែលអាចជាការ nicer បន្ទាប់ពីសូឬការមុជទឹករុស្ស៊ីជាង noggin Homebrewing ត្រជាក់?