តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគលៀស: លំដាប់ត្រឹមត្រូវនៃសកម្មភាព

រុស្ស៊ីជាច្រើនដែលរស់នៅឆ្ងាយពីសមុទ្រ, គេមើលឃើញតែនៅលើទូរទស្សន៍ដូចបរិភោគ kinogeroi លៀស។ ហេតុអ្វីបានជាមិនព្យាយាមខ្យងទាំងនេះដោយខ្លួនឯង? ចម្អិនអាហារពួកគេគឺសាមញ្ញណាស់, រសជាតិនោះ - ល្អឥតខ្ចោះ, ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងស៊ុបនិងជា appetizer ក្តៅនិងពិតណាស់សំខាន់។ ខាងក្រោមនេះខ្ញុំនឹងផ្តល់នូវរូបមន្ត unpretentious មួយចំនួន។ ប៉ុន្តែជាដំបូង, ពាក្យមួយចំនួននៅលើរបៀបក្នុងការដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវដោយសត្វកម្រនិងអសកម្មបន្តិចនេះ។

Gourmet និយាយថារស់ជាតិល្អបំផុតក្នុងការចំអិន clams ស្រស់និងត្រីចាប់បានពីខែមិថុនាដល់ខែតុលា។ កសិដ្ឋានងាវក្នុងការផ្គត់ផ្គង់សមុទ្រខ្មៅទៅកាន់ហាងលក់កក mussels, brine និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀតរួចទៅហើយ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញវា - មិនថ្នាំពុល។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តនៅតែព្យាបាលដោយខ្លួនឯងទៅខ្យងធម្មជាតិសមុទ្រខ្មៅនិងសម្រាប់គោលបំណងនេះបានទៅ Odessa Privoz, ខ្ញុំណែនាំឱ្យអ្នករកមើលយ៉ាងជិតស្និតនៅផលិតផលដែលបានស្នើឡើងនោះ។ ខ្ចងស្រស់ល្អមានលក្ខណៈដូចខាងក្រោមនេះ:

• សំបកខ្សែឆៀង tightly បានបិទគឺមាន!
• វាបានព្យួរពីរន្ធដោតគេហៅថា "ពុកចង្ការ", ដែលលៀសតោងដុំថ្ម!
• ខ្យងមានក្លិននៃសមុទ្រ។

ចូរនិយាយថាអ្នកបានទិញអាហារសមុទ្រស្រស់ឬរលាយទិញកញ្ចប់ហាងមួយរួចទៅហើយ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយនឹងពួកគេអំពីរបៀបដើម្បីបរិភោគលៀស? តក្កមនុស្សរបស់យើងគឺថាប្រសិនបើចំណែកអាចបរិភោគគឺស្ថិតនៅក្នុងសែលក្រាស់ឬសំបក, ស្នូលនៃហ៊ាននេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមស្រង់ចេញ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានបង្កឱ្យមានក្នុងករណីនៃគ្រាប់នេះប៉ុន្តែមិនត្រឹមត្រូវពិតនៅពេលដែលអនុវត្តទៅលៀស។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសយកកាំបិតមួយទួណឺវីស, ផ្លូវបំបែកដើម្បីបើកសែលមួយ (លៀសហើយនឹងទប់ទល់យ៉ាងស្វិតស្វាញ), បន្ទាប់មក - នៅក្នុងករណីនៃការទទួលជ័យជម្នះ - ភ្នែករបស់អ្នកនឹងបង្ហាញអ្វីមួយដូច snot មិនឆ្ងាញ់សោះឡើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគលៀសសិទ្ធិ? ក្បួនដោះស្រាយនេះគឺមានដូចខាងក្រោម។ ពុកចង្ការកាត់ដោយកាំបិតមួយលាងសមាតនៅក្រោមការរត់ទឹក (ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការជក់មួយ) ។ នៅក្នុង saucepan ជាមួយក្រាស់មួយចាក់កញ្ចក់នៃស្រាសស្ងួត, ឱសថ chopped, ម្រេចខ្មៅមួយបន្តិច។ ដាក់គីឡូក្រាមឬខ្យងតូចជាងបន្តិចនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិនតម្រូវការរបស់ពួកគេសម្រាប់រយៈពេលយូរ - រឿងសំខាន់ដែលលៀសទាំងអស់ដែលបានបើក។ ពួកគេជាញឹកញាប់អាចបម្រើនៅលើស្លាបឬនៅលើស្លឹកសាឡាត់នៅក្រោម "aioli" ទឹកជ្រលក់ឬ "pesto" ។

ខ្ញុំស្រឡាញ់ទៅ "Bazhe" ទឹកជ្រលក់អាហារសមុទ្រវ៉ាល់។ អំពូលគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងបានដាក់ចេញ។ Walnuts បី mince ។ លាយខ្ទឹមបារាំង, គ្រាប់, ខ្ទឹមសរលំឬ clove ពិន័យជាពីរ, pinch នៃ hops-suneli, រមៀតនិងម្រេចក្រហមបន្ថែមស chopped មួយចំនួននិង cinnamon ។ យឺតចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលនៃទំពាំងបាយជូរក្តៅនេះ (អាចជារាវនៅក្នុងការដែល clams ចម្អិននេះ) ដើម្បីទទួលបានការមាន Cream sour ។ mussels, រូបថតដែលអ្នកមើលឃើញ, មើលទៅឆ្ងាញ់ណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមានអាហារសមុទ្រនៅក្នុងករណីណាមួយមិន Reheat ពួកគេ - វាគឺជា fraught ជាមួយ រំលាយ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វាដើម្បីប្រើប្រាស់នៅក្នុង salad មួយ: លាយស៊ុតឆ្អិនលៀស, ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្រស់, រដូវកាលជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់ "ពាន់កោះ" ។ ប៉ុន្ដែតើការបរិភោគស្នេហា mussels, ដែលជាញឹកញាប់អាចឃើញនៅឯឆ្នេរក្រួសនៅ Crimea នេះ: ពួកគេគ្រាន់តែលាងការ clams, scraped «ពុកចង្ការ»របស់លោកបានដាក់ចេញនៅលើសន្លឹកបន្ទះឈើឬដែកនិងដុតនំនៅលើការភ្លើងឆេះ។ ចាប់តាំងពីពេលផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្រង់ជាញឹកញាប់ដោយផ្ទាល់, អ្នកត្រូវការដើម្បីរកមើលដោយយកចិត្ដទុកដាក់យ៉ាងជិតស្និតទៅបរិភោគនោះទេ។ ខ្ចងរួចរាល់ហើយអាចមានណ៍ពីសទៅទឹកក្រូចភ្លឺ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើជ្រីវជ្រួញងងឹតលៀសហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនទៅបោះវាទៅឆ្ងាយ - វាគឺចាស់ពេក។ ផងដែរនៅក្នុងសែលដែលមានទំហំធំអាចមកនៅទូទាំងត្បូងដែលមានតម្លៃទីផ្សារនោះទេ, ប៉ុន្តែវាអាចបំផ្លាញធ្មេញរបស់អ្នក។