ផ្សិតស្រវឹង: ប្រភេទនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ផ្សិតស្រវឹងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារផ្ទះ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានប្រើនៅពេលដែលការធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិនិង Braga ស្ករឬនំ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើនៅក្នុងហាងនេះ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺផ្សិត "Krasnoyarsk ស្រវឹង" ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម។

ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើនទទួលបានជោគជ័យធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះ លាយនំនេះ នៅឯផ្ទះ។

អត្ថបទនេះរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងប្រភេទសំខាន់របស់ខ្លួននិងវិធីដែលមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការចម្អិនអាហារ។

ប្រភេទសត្វផ្សិត

ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមនេះ។

ដំបូងវាគឺជាផ្សិតនំបុ័ងនេះ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំនៃផលិតផលនំ។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃភេសជ្ជៈនេះពួកគេគឺជាករណីអាក្រក់បំផុតចាប់តាំងពីពួកគេបានកត់សម្គាល់ក្នុងការកាត់បន្ថយគុណភាព។

ទីពីរស្រានេះ ផ្សិត។ នេះជា ទិដ្ឋភាពដែលត្រូវបានបម្រុងទុកជាពិសេសសម្រាប់ winemaking ។ ប្រើពួកវាយ៉ាងខ្លាំងជាញឹកញាប់នោះទេព្រោះ yeasts ទាំងនេះមានតម្លៃថ្លៃ។ ស្របតាមលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីពួកគេមានគោលបំណងច្បាស់លាស់មួយ - ការផលិតស្រានេះ។

ទីបី ប៉។ វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះក្នុងការបន្ថែមទៅផ្សិតទិន្នន័យគោលដៅដោយផ្ទាល់លក់ជាថ្នាំគ្រាប់វីតាមីន។ នៅក្នុងការញ៉ាំដូចជាពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានជំនួសដោយព្រៃធ្លាក់ចូលទៅក្នុង wort ដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍នេះ។

ទីបួនស្រវឹងផ្សិតគ្រឿងស្រវឹងមានគោលបំណងដើម្បីទទួលបានជាតិអាល់កុលសុទ្ធ។ នៅពេលបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងស្ករសអាចជាការរៀបចំសម្រាប់ការញ៉ាំស្រាបៀរផ្ទះបានធ្វើល្អ។

មេម្សៅរបស់ស្រាបៀរ

ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកក្តៅមួយនិងរំលាយនៅក្នុងវាចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅ។

លាយបានល្អនិងទុកសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ បន្ទាប់បន្ថែមពីររយហាសិបក្រាមនៃស្រាបៀរនិងស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ។ កូរឱ្យនិងល្បាយដែលបានចូលទៅក្នុងការយកបន្ទប់ក្តៅមួយ។ លទ្ធផលគឺស្រវឹងផ្សិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះពិនិត្យដំណឹងថាពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកំប៉ុងឬដបបិទជិតយ៉ាងតឹងរឹង។ កន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់នេះគឺទូទឹកកក។

ផ្សិតស្រវឹងពី malt

ពែងនៃម្សៅស្ករពាក់កណ្តាលដើម្បីបន្ថែមពែង។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមប្រាំនាក់ CUPS នៃទឹកក្តៅនិងបី - malt ដែលមិនមែនជា ferment ។

ជាថ្មីម្តងទៀតលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ល្បាយនេះ។ ចំអិនវាសម្រាប់មួយម៉ោងនៅឯភ្លើងតូចមួយនេះ។ ប្រដាប់ត្រូវតែមានបាតក្រាស់មួយ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទទួលបានផ្សិតស្រវឹងដែលមានគុណភាពវាជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីនាំយកល្បាយទៅរំពុះមួយ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីរក្សាវាក្តៅ។ ជាដំណោះស្រាយក្តៅដើម្បីដបយ៉ាងតឹងរឹងបិទពួកគេនិងបានដាក់នៅលើថ្មសម្រាប់ម្ភៃបួនម៉ោង។ បន្ទាប់មកទៀតពួកគេនៅក្នុងកន្លែងរៀបចំត្រជាក់មួយ។

ផលិតផល semifinished នៃការបហបស្ងួត

វិធីសាស្រ្តនេះគឺពិតជាការប្រើប្រាស់ពេលវេលា។ ការ hops គុណភាពចាក់ទឹកក្តៅ។

អនុបាតល្អដោយភាគ - មួយទៅពីរ។ កូរឱ្យឆ្អិនឧស្ម័នផ្គត់ផ្គង់និងរដ្ឋបែបនេះត្រូវបាន halved ទឹកមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃ hops នឹងបន្តលេចឡើង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីព្យាយាមបន្ថយវាទៅបាតនៃស្លាបព្រានោះ។

ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងការរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងវា។ នៅលើកញ្ចក់វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយស្លាបព្រាធំ។ កូរជាមួយ spatula ឈើនិងចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែមបន្តិចម្តងម្សៅ។ សមាមាត្រល្អបំផុត - ពែងពាក់កណ្តាលនៃចំនួនពីររយហាសិបក្រាមនៃរាវ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។

ចានជាមួយនឹងការគ្របដណ្តប់បានបញ្ចប់ជាទម្ងន់កន្សែងមួយហើយដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ថ្ងៃជាច្រើន។ ផ្សិតស្រវឹងបន្ទាប់ដើម្បីដបហើយបិទយ៉ាងតឹងរឹង។ បានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ពី hops ស្រស់

បំពេញ saucepan enamel មួយជាមួយនឹងការ hops ស្រស់។ បំពេញវាជាមួយនឹងទឹកក្តៅនិងរំពុះសម្រាប់ពេលមួយម៉ោង, យ៉ាងតឹងរឹងបិទគម្រប។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមស្ករអំបិលនិងម្សៅ។ អ្នកត្រូវការសមាមាត្រដូចខាងក្រោម។ ពីរនាក់លីត្រនៃសារធាតុរាវត្រូវការស្លាបព្រាច្រើនទៀតអំបិល, ស្ករមួយពែងនិងពីរ - ម្សៅស្រូវសាលី។

យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយរង្គាលហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះនឹងមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពីរថ្ងៃ។ បន្ទាប់បន្ថែមដំឡូងឆ្អិនកិនមួយចំនួន, កូរហើយដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ឥឡូវនេះមានតែមួយថ្ងៃ។ ផ្សិតចាក់ចូលទៅក្នុងដបនិង cork ។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នំបុ័ង rye ផលិតផលពី

ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះនឹងមានការ tinker ។ កិនផោនរបស់នំបុ័ង rye មួយចាក់ពាក់កណ្តាលមួយលីត្រទឹកក្តៅមួយ។ អ្នកអាចជំនួសទឹកដោះគោជូរ។ ទាំងអស់ល្បាយដែលបានបន្ថែមស្លាបព្រាធំបីនៃជាតិស្ករនិងមួយចំនួនតូចនៃការ raisins ។ អភិបូជាបន្សល់ទុកសំរាប់ថ្ងៃ, នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់វាដើម្បី ferment ។ បន្ទាប់ប្រុងប្រយ័ត្នកិនទាំងអស់គ្នាជាមួយនឹងការ Sieve បានពិន័យ។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងត្រូវតែធ្វើការយ៉ាងលំបាក។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំចាប់ផ្តើមនៅលើការផលិតនៃការបច្ចុប្បន្នដំបូងបង្កើតញ៉ាំមួយ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាឱ្យបានស្ថិរភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការ Cream sour ។ ដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។ ដំបែនឹងរួចរាល់នៅក្នុងបីម៉ោង។

អត្ថបទនេះបានរៀបរាប់ប្រភេទនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់និងរូបមន្តនៃរបៀបចំអិននៅស្រវឹងផ្សិតផ្ទះ។ ពិនិត្យរៀបរាប់អំពីស្ត្រីមេផ្ទះដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួល។