ស៊ូស៊ី "ទីក្រុង Philadelphia" ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ពាក្យមួយចំនួននៃម្ហូបជប៉ុន

ឥឡូវនេះមនុស្សជាច្រើនមានការងប់ងល់អំពីសិល្បៈនៃការធ្វើម្ហូបរបស់បណ្តាប្រទេសផ្សេងគ្នា, សិក្សានិងចម្អិនឱ្យពួកគេរូបមន្តនៅក្នុងផ្ទះ។ ម្ហូបជប៉ុន - មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិងបានស្វែងរកបន្ទាប់ពីចានរបស់នាងគឺមិនមានកាឡូរីខ្ពស់, ប៉ុន្តែការមានគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពួកគេអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ ចានជប៉ុន - មនុស្សរាប់ពាន់នាក់: ស៊ូស៊ី, Maki ឬវិល, sashimi, tempura, Udon miso, ស៊ូគីយ៉ាគីនិងច្រើនទៀត។ ស៊ូស៊ីនិងវិលដែលជាសមាសភាគសំខាន់នៃអង្ករនិងអាហារសមុទ្រជាមុខម្ហូបជប៉ុនជាតិសំណព្វរុស្ស៊ី។ មួយក្នុងចំណោមចានបានបញ្ជាឱ្យញឹកញាប់បំផុតនៃការបារស៊ូស៊ីនៅរុស្ស៊ីចាប់ផ្តើមស៊ូស៊ី "ទីក្រុង Philadelphia" រូបមន្តដែលប្រែប្រួលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាននេះនៅតែដូចគ្នា - ត្រី salmon, អង្ករនិងក្រែមឈី "ទីក្រុង Philadelphia" ។ សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារស៊ូស៊ីវិលគ្នាធ្វើជាម្ចាស់របស់ពួកគេផ្ទាល់ហើយវានឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការវិលដែកនិងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងស្ថិរភាព។ ស៊ូស៊ី "ទីក្រុង Philadelphia" គេហៅថា uramaki និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងការពួកគេគឺជាពួកគេមានការវិលថា "នៅខាងក្នុងចេញ" ពោលគឺស្រូវនៅខាងក្រៅនិង Nori ខាងក្នុង។ ឈ្មោះនៃស៊ូស៊ី "ទីក្រុង Philadelphia" រូបមន្តដែល, ដោយវិធីនេះ, បានបង្កើតស៊ូស៊ីអាមេរិចចៅហ្វាយត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង 80s នៃសតវត្សទី twentieth នេះវាគឺដោយសារតែសមាសភាគសំខាន់ - ឈីឆ្ងាញ់។

ការរៀបចំនៃការវិល "ទីក្រុង Philadelphia"

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះមានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះ។ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណីសម្រាប់ការធ្វើឱ្យវិលឬស៊ូស៊ី "ទីក្រុង Philadelphia" ដែលមានរូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់, អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: ស្រស់, អំបិលឬការជក់បារីត្រី salmon (ស្រេចចិត្ត), ផ្លែបឺរនិងត្រសក់ស្រូវ tobiko ឬហោះ roe ត្រី Nori, ហើយជាការពិតណាស់, ឈីស "ទីក្រុង Philadelphia" ។ ជាដំបូងសើមទឹកសន្លឹកត្រូវបានដាក់នៅលើការរតនាប់ Nori, និងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្រាប់បាល់អង្ករនិងចែកចាយ uniformly នៅលើសន្លឹក។ Nori ជាមួយនឹងអង្ករហាក់ដូចជាកើនឡើងទ្វេដងនិងកំពូលនៃបទនេះត្រូវបានដាក់ចេញឈី "ទីក្រុង Philadelphia" ។ បន្ទាប់ដើម្បីឈីត្រសក់ដាក់ឬបឺរី, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ នៅម្ខាងទៀតនៃ cucumber ឬបឺដាក់ក្បាលដីស្តើងនៃត្រី salmon ។ បន្ទាប់មកដោយប្រើរតនាប់, រមៀលបត់, បង្រួមបន្តិចហើយវាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅជារាងចតុកោណ។ បន្ទាប់ពីរាងរមៀល "ទីក្រុង Philadelphia" កន្ទេលត្រូវបានយកចេញនិងរមៀលនេះគឺស្មើភាពគ្នាថ្នាំកូតជាមួយនឹងការហោះ roe ត្រី។ បន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីរមៀលវិលជុំដោយប្រើរតនាប់, ដូច្នេះស៊ុតនឹងភ្ជាប់ល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងអង្ករនិងទម្រង់រមៀលក្លាយជាសូម្បីតែល្អបន្ថែមទៀត។ កាត់ស៊ូស៊ីនេះ "ទីក្រុង Philadelphia" គួរតែជាកាំបិតមុតស្រួចមួយ dipped នៅក្នុងទឹកចូលទៅក្នុងបំណែកគ្មានក្រាស់ជាង 3cm ។

ស៊ូស៊ី "ទីក្រុង Philadelphia" ជារូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម, cucumber និងផ្លែបឺរសម្រាប់ 6 នាក់

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះនេះ, អ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

- អង្ករ - 720 ក្រាម;

- ការ fillets ត្រី salmon - 360 ក្រាម;

- ឈី "ទីក្រុង Philadelphia" - 210 ក្រាម;

- Nori - 6 សន្លឹក;

- ជាត្រសក់មធ្យម - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។

- ផ្លែប័រទុំ - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។

- ផ្លែប៉ោមបៃតង - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។

- ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកខ្មេះអង្ករ ហោះ roe ត្រី (tobiko), ក្រូចឆ្មា, ខ្ញី, wasabi ។

ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំផលិតផលទាំងអស់: អង្ករឆ្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃ ទឹកខ្មេះអង្ករ ទន់ភ្លន់ (ដោយយកចេញឆ្អឹង) បានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងត្រីសាល់ម៉ុស្តើងត្រសក់, ផ្លែបឺរនិងផ្លែប៉ោមកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ គ្របដណ្តប់ខ្សែភាពយន្តដែលតោងដាក់រតនានៅលើវាបានភ្លឺចាំងចុះសន្លឹកម្ខាងពាក់កណ្តាល Nori និង moisten វាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះអង្ករ។ ការរីករាលដាលស្រទាប់ស្តើងនៃស្រូវពត់រតនាប់និងគម្របអង្ករដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយទៅជាបាតនិងកំពូលនៃ Nori ។ ធាតុផ្សំបន្ទាប់គឺក្រែមឈីដែលត្រូវបានដាក់ជាផ្នែកមួយនៃផ្លែឈើនេះ (បន្លែ) ។ បន្ទាប់ពីនោះមករមៀលបត់, ផ្នែកខាងលើនៃដែលត្រូវបានរុំព័ទ្ធបំណែកចតុកោណរបស់ត្រី salmon ។ នៅពេលដែលរមៀលនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង, វាត្រូវតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកស្មើប្រាំមួយដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយស្តើង soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ មុនពេលបម្រើ sushi "ទីក្រុង Philadelphia" ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវនៅក្នុងម្ហូបពិសេស, ចានឬ ថាសឈើ តុបតែងជាមួយខ្ញីនិង wasabi វិលខ្លួនឯង - ពងត្រីប្រឡាក់ tobiko ។

អ្នកអាចជំនួសស៊ុត នៃការហោះហើរត្រី ជាមួយនឹងការគ្រាប់ល្ងបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃបន្លែឬផ្លែឈើ, ពូជខុសគ្នានៃត្រីមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ទាំងអស់នេះនឹងជាការសមរម្យក្នុងស៊ូស៊ី "ទីក្រុង Philadelphia" ។ រូបមន្តនេះគឺជាការងាយស្រួលទេព្រោះ វាជា ម្ហូបដែលអ្នកអាចចំអិនដោយផ្ទាល់មុនពេលការមកដល់នៃភ្ញៀវនិងបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងការជាមុនមួយ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!