ស៊ុប: រូបមន្តមួយសម្រាប់សាច់បុរាណ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន borsch: ជំហានដោយរូបមន្តជំហានមួយ

អាហាររាវមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស។ ស៊ុបត្រជាក់ឬក្តៅ, ស៊ុប, Salsola ឬ kharcho - មានមនុស្សជាច្រើន រូបមន្ត ផលិតផលទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋាន។

ស៊ុបឆ្ងាញ់ថែមទាំងមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ ក្រុមគ្រួសារនីមួយមានសម្ងាត់របស់ខ្លួនដែលមានដែលមិនស្គាល់ទៅចុងភៅផ្ទះផ្សេងទៀត។ នោះជាមូលហេតុដែលក្រុមគ្រួសារគ្រប់រសជាតិនិងសមាសភាពនៃចាននេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ សូមពិចារណាសេចក្ដីណែនាំលម្អិត, របៀបចំអិនស៊ុប។ រូបមន្ត បុរាណជាមួយនឹងរូបថតដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំនៃសាច់

ស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកឬសាច់គោមាន់ឬទន្សាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាតែងតែស៊ុបខាងស្ដាំគឺជាបេះដូងនៃការ ទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំដើម្បីផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅឱ្យចម្លកសាច់គោ។

ពេលដែលការទិញសាច់យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងវត្តមាននៃឆ្អឹងមួយ។ ថាវានឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្បូរហើយបន្ទាប់ស៊ុបឆ្ងាញ់។ សាច់មិនគួរត្រូវបានស្ងួត។ ផលិតផលនេះត្រូវតែ "លេង" នៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ស្រង់ក្លិនទៅក្នុងចំណែកដែលបានជ្រើស។ ក្លិននេះមិនគួរត្រូវបានឫសគល់និងមិនល្អ។ ការកាត់បន្ថយសាច់ត្រូវតែស្រទាប់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់។ នេះគឺដើម្បីធានាថាការរៀបចំរបស់ផលិតផលបន្ទាប់ពីនេះមិនរឹងរូស។

បើចាំបាច់សូមសួរអ្នកលក់ដើម្បីកាត់សាច់ទៅក្នុងបំណែកនៃទំហំជាក់លាក់មួយនៅក្នុងផ្សារទំនើបសាច់ច្រើនបំផុត, សេវានេះត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ថ្លៃមួយ។ អ្នកអាចទិញផលិតផលកែច្នៃរួចទៅហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការទទេ-kettle នេះ។ ក្នុងករណីនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីថែរក្សាទិញឆ្អឹងដាច់ដោយឡែក។

ស៊ុបចម្អិនអាហារ

វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់សាច់មុនពេល, របៀបចំអិនស៊ុប។ រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងសាច់តម្រូវឱ្យមានការចំអិនយូរនៃផលិតផល។ ឡាយផលិតផលព្យាបាលក្នុងសក្តានុពលដែលមានបាតក្រាស់មួយនិងបំពេញជាមួយនឹងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ការផ្លាស់ស្តុកដាក់ផលិតផលអាស្រ័យលើបរិមាណដែលចង់បាននៃម្ហូបអាហារឆ្អិន។ កុំជ្រើស saucepan តូចមួយជាមួយចំនួនធំនៃគ្រឿងផ្សំអាចគ្រាន់តែមិនសមនៅក្នុងទីនោះ។ ដាក់ធុងនេះដើម្បីកំដៅនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ស្នោ, ពពុះក្នុងអំឡុងពេលក្តៅនៃផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីដំបូងយកចេញបន្ទះនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចាំបាច់។ simmer រហូតសាច់រហូតដល់វាគឺជាដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំរបស់ខ្លួនយកឆ្អឹងនិងបន្តទៅបំពេញបន្ថែមស៊ុបនេះ។

borscht សាលាដរូបមន្ត

ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិន, អ្នកអាចរក្សាទុកពេលវេលានិងរៀបចំផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការចាក់ប្រេង។ អ្នកនឹងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ស្ពៃពាក់កណ្តាល;
• ការ៉ុតតូចពីរ!
• មួយគំនិតទំហំមធ្យម;
• beets ចំនួនពីរបំណែក;
• ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ parsley ឬ dill,;
• 4 cloves ខ្ទឹមស;
• ដំឡូងមធ្យមចំនួន 5 បំណែកមួយ;
• បីស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ។

ស្ពចម្អិនអាហារ

borsch (រូបមន្តបុរាណ ជាមួយនឹងសាច់) តែងតែ presupposes អត្ថិភាពនៃស្ព។ អ្នកត្រូវការដើម្បីយកចេញស្លឹកផ្នែកខាងលើរបស់នាងហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅ shred នៃផលិតផលនេះ។ កាត់មួយដុំតូចមួយនៃផ្នែកខាងបន្លែនិងកាត់វាទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ធ្វើឡើងវិញនីតិវិធីជាមួយនឹងផ្នែកខាងមុខ។ នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកត្រូវតែដោះស្រាយប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយក្បាលតូចនៃស្ព។

បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក Pan frying មួយជ្រៅហើយដាក់ស្ព shredded ត្រឡប់មកវិញ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចនិងចំអិននៅក្រោមគំរបបិទសម្រាប់ 10 នាទី។ នៅពេលនេះរៀបចំល្បាយប៉េងប៉ោះនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, សមាតប៉េងប៉ោះដោយសំបកដំបូងដាក់វានៅលើពាក់កណ្តាលនៅក្នុងទឹកក្តៅមួយនាទី។ បន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនេះនិងបន្ថែមទៅ Pan បាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះមកធម្មតា។ ក្នុងករណីនេះ, គ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងស្ពនេះ។ កូរឱ្យផលិតផលនិង simmer ជាងកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកលទ្ធផលប៉េងប៉ោះល្បាយដែលបានផ្ទេរចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

carrots និង onions

នៅក្នុងដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការរៀបចំចាននេះ "borsch" ជំហានដោយជំហានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការរូបមន្តខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរបស់នេះ។

របកគំនិតនិងការកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ ដាក់ផលិតផលក្នុងខ្ទះមុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងនិង fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ ពេលនៅលើ grater coarse មួយនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots និងបន្ថែមវាទៅ onions ។ sauteed បន្លែសម្រាប់ 5 នាទីជាមួយនឹងការគំរបបើកចំហនេះ stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកដាក់ពួកវាទៅក្នុងមួយពែងជារឿងធម្មតាទៅស្ព។

Beetroot និងខ្ទឹម

ផលិតផលនេះគឺប្រហែលជាផ្នែកមួយនៃការសំខាន់, ដែលមានសមាសភាពស៊ុបមួយ។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហាននិយាយថា beets គឺត្រូវលាងលាងជមែះនៅក្រោមការរត់ទឹកនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

ការព្យាបាលនៃធាតុផ្សំនេះខុសពីអ្នកដទៃទៀតនៅក្នុងនោះវាមិនត្រូវចៀននិងមិន Passero ។

បន្ទាប់អ្នកត្រូវការដើម្បីសមាតខ្ទឹមសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍សម្រាប់ដំណើរការមួយដែលវាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើវា។ បន្ថែមធាតុផ្សំដើម្បី beets ដឹងគុណនិងកំណត់មួយឡែក។

ដំឡូង

5 ចូរយកមើមដំឡូងមធ្យមនិងស្អាត។ សម្រាប់ borscht ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសដំឡូងបុរាណ។ ដែលថាវាមានចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃម្សៅដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យដួលរលំ slices ដំឡូង។

កាត់ចូលទៅក្នុងការេតូចឬច្រូតនិងត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។

ការដាក់ស៊ុប (រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងសាច់)

នៅពេលទំពាំងបាយជូរសាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, គាត់បានដាក់នៅក្នុងស្ព carrots និងខ្ទឹមបារាំង។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយអាហារនិងចំអិនរហូតទាល់តែក្តៅម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីនេះ, បន្ថែម beets និងខ្ទឹម។ ដូចគ្នានេះផងដែរកូរទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនវាសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 15 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ តែងតែធ្វើឱ្យប្រាកដ, ដូច្នេះស៊ុប "មិនបានរត់ទៅឆ្ងាយ»។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមិនធ្វើក្បាលខ្លាំងភ្លើងនិងជាញឹកញាប់ដូចជាម្ហូបកូរអាចធ្វើទៅបាន។

ពេលដែលចង្អុលបង្ហាញដោយការណែនាំនេះនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយ, អ្នកអាចដាក់ធាតុផ្សំក្រោយ - ដំឡូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, បង្ហូររាវពីវានិង gently ផ្ទេរចូលទៅក្នុងចំណិតទំពាំងបាយជូរ។ simmer ស៊ុបសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះគ្នា។

ការបញ្ចប់ការប៉ះ

នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិននិងការដេញថ្លៃបន្ថែមទំពាំងបាយជូរជាមួយ chopped dill ឬ parsley ។ អ្នកអាចដាក់ស្លឹកមួយចំនួននៃ laurel ។ សមយុទ្ធនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះ beckon ក្លិនពិសេស។

មានចំណុចមួយទៀតដែលគួរត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនីនៅក្នុងការរៀបចំចាន "borsch" គឺ។ រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងសាច់បាននិយាយពីតម្រូវការដើម្បី infuse ទំពាំងបាយជូរនោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវតែរង់ចាំសម្រាប់អាហារត្រជាក់ចុះនិងយកវាចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ ដើម្បីប្រើផលិតផលនេះនឹងបានតែពីរបីម៉ោងក្នុងមួយប៉ុន្តែល្អប្រសើរជាងមុនមួយថ្ងៃនៅពេលក្រោយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកទទួលបាននូវស៊ុបឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ដេញថ្លៃ softest ។

បម្រើ

បម្រើជាមួយ Cream sour មួយគឺជាការចាំបាច់។ វាគ្រាន់តែបំពេញស៊ុបរបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្រើនឆ្ងាញ់។ គ្រួសារខ្លះ predpochetayut បរិភោគស៊ុបជាមួយ mayonnaise ។ បែបនេះតំណាងផងដែរគឺអាចធ្វើទៅបានជាទោះយ៉ាងណាមានគម្លាតពីវេជ្ជបញ្ជាបុរាណនេះរួចទៅហើយ។

វាគឺជាការចាំបាច់ផងដែរដើម្បីដាក់ជូនទៅស៊ុបនំបុ័ង sliced ធម្មតាឬចម្អិន វិលនំបុ័ងខ្ទឹម, ដែល blends ល្អឥតខ្ចោះជាមួយរាវម្ហូបនេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិនស៊ុប (រូបមន្តបុរាណ) ។ រូបថតចម្អិនចានដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ស៊ុបក្តៅក្រអូបនឹងកំអ្នកនៅក្នុងអាកាសធាតុវស្សាត្រជាក់។

ដូចគ្នានេះផងដែរស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងពិធីណាមួយជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងប្រពៃណីជាតិ។ រៀបចំអាហារដោយមានសេចក្តីរីករាយដោយឃើញសេចក្ដីណែនាំទាំងនេះ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាននិងទទួលបានការសរសើរល្អសក្តិសមពីក្រុមគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។