ស៊ុប chorba ។ រូបមន្តសម្រាប់

ស្វែងយល់ម្ហូបនៅក្នុងតំបន់បាល់កង់, ចុងភៅអាជីពជាច្រើនបានផ្តល់នូវការចាប់ផ្តើមជាមួយវគ្គដំបូង។ ក្នុងចំណោមពួកគេកន្លែងពិសេសមួយដែលជា chorba ស៊ុបនេះ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនមិនខុសគ្នាស្មុគស្មាញណាស់: មិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីមុនពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសប៊ុលហ្គារីឧទាហរណ៍គាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃតម្លៃថោកបំផុតនិងការរីកសាយនៃជម្រើសអាហាររង្គាលសម្រាប់អ្នកភូមិនិងកម្មករ។ Ciorba តំណាងឱ្យការពិតណាស់ដែលដំបូងការស្លៀកពាក់ក្រាស់ជាមួយនឹងសាច់ឬមាន់ហើយ។ ពេលខ្លះត្រូវបានរួមបញ្ចូលរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនឬផលិតផល kvass កន្ទក់ទឹកដោះគោ, ឱសថ។ ជាធម្មតា, ស៊ុបក្តៅដើម្បីបរិភោគនៅម៉ោងអាហារថ្ងៃត្រង់។ វ៉ារ្យ៉ង់ចានខុសគ្នានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នា: ប៊ុលហ្គារី, serbskayay, Moldovan, ម៉ុងតេណេហ្គ្រោ, chorba ស៊ុបទួរគី។ រូបមន្តនេះអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើតំបន់នៃការរៀបចំនេះ។ ជួបដោយចៃដន្យ, ឈ្មោះមកពីពាក្យទួរគី "shourpa" ។

Shkembe chorba (ប៊ុលហ្គារី)

ពាក្យលើកដំបូងនៅក្នុងពានរង្វាន់នេះត្រូវបានបកប្រែជា "ស្នាម" ឬ "ពោះ" ។ ស៊ុបនេះមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិការខកចិត្តរបស់ខ្លួនផងដែរនិងជាផ្នែកមួយនៃការភ្ជាប់ជាស្រាបៀរប៊ុលហ្គារី, ហាងស្រាភោជនីយដ្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំដែល

1 គីឡូក្រាមសាច់គោឬសាច់ចៀមពោះ 1 លីត្រនៃគោទឹកដោះគោឬចៀម, ប្តីប្រពន្ធនៃ onions, carrots មួយដីម្រេចក្រហមមានរសជាតិហិរ, paprika អង្ករបន្តិចនៃប្រេង butter និងបន្លែ, ប្រធានខ្ទឹម - នោះជាអ្វីដែលវានឹងយកទៅចំអិន chorba ស៊ុប។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបាន, ដូចដែលយើងអាចមើលឃើញ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមរួចទៅហើយ!

ការត្រៀមរៀបចំ

1. តាមក្បួនមួយ, ក្រពះ (កក - រលាយទឹកកក) ដើម្បីដាក់វាកើតឡើងក្លិនដែលមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ក្លិននេះ? បង្កើតជម្រើសមួយចំនួន: អ្នកអាចត្រាំក្នុងពីរបីម៉ោងក្នុង shkembe ទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោ drained និងការមិនប្រើវា) ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើបាន marinade ប៊ុលហ្គារី។ វាមានទឹកមួយពែងមួយភាគបីនៃ vinegar ស្រាគំនិត chopped ។ ក្រពះដើម្បីត្រាំសម្រាប់បីម៉ោង (ឬប្រសើរជាងនេះ - ពេញមួយយប់ដើម្បីត្រៀមរៀបចំនៅក្នុងពេលព្រឹក) ។
2. បោះបង់ទឹកដោះគោឬ marinade និងក្រពះលាងម្តងទៀតក្នុងការរត់ទឹក។ សក្តានុពលនេះបន្ថែមរហូតធាតុផ្សំបំពេញជាមួយនឹងទឹកនិងរំពុះសម្រាប់បីម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់ (សម្ពាធចង្ក្រាន - អាចធ្វើបាននិងម៉ោង) ។ ក្រពះគួរមានឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងទាំងស្រុងដោយគ្មានបំណែកយកចេញជាទៀងទាត់ស្នោនេះ។ នៅក្នុង saucepan មួយដែលអ្នកអាចបន្ថែមច្រកដាក់ស្លឹកនិងប៉ុន្មានគំនិតទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងសក្តានុពលកំណត់មួយឡែកឱ្យត្រជាក់ដើម្បីផ្តល់នូវកន្លែងត្រជាក់មួយ។
3. នៅលើកំពូលនៃ Pan ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងជាតិខ្លាញ់។ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយនិងការបោះឆ្ងាយ។
4. យើងបានយកចេញពីស្លាកស្នាមពីទំពាំងបាយជូរនោះ។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ តម្រងទំពាំងបាយជូរមួយ។
5. នៅក្នុង Pan frying មួយនៅលើប្រេងបន្លែ 1.5 tomim ស្លាបព្រាតូចម្រេចក្រហមមិនច្បាស់ (paprika) - 2 នាទីព្យញ្ជនៈ។
6. បោះនៅក្នុង Pan frying មួយដើម្បីម្រេច sliced ស្លាកស្នាម។
7. មួយលីត្រនៃទឹកដោះគោនាំយកទៅរំពុះនិងលាយជាមួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរមួយ។ អំបិលនិងកូរ។
8. ដាក់ Pan នៅក្នុងមាតិកានៃ Pan frying មួយនិងចំអិនសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ។
9. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់កោះនេះ។ នេះជាធុងតូចហូរ 50 មីលីលីត្រនៃ vinegar, ខ្ទឹមប្រធាន Mnemonic ណែនាំម្រេចក្រហមក្តៅើ។ កូរឱ្យនិងផ្ដល់ឱ្យវាញ៉ាំ។
10. ខាងក្រោមនេះគឺជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បី chorba ស៊ុបប៊ុលហ្គារី។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការអនុវត្តសកម្មភាពគ្រប់គ្រងនរណាម្នាក់សូម្បីតែចុងភៅដំបូងមួយ។ បានបម្រើអាហារក្តៅនៅក្នុងចានមួយដែលមានគឺជាការចាំបាច់លើកដំបូងទៅកាន់បោះស្លាបព្រានៃការបំពេញមួយនិងការចាក់ ស៊ុបក្រាស់។ កុំភ្លេចកាត់បន្ថយមួយចំណែកធំនៃនំបុ័ងស្រស់និងឱសថ។

ស៊ុប chorba (ម៉ុងតេណេហ្គ្រោ) ។ រូបមន្តសម្រាប់

យើងត្រូវការ: ការ chickpeas - កញ្ចក់ (ដែលយើងអាចយកជាការសន្ដេធម្មតា), សណ្តែក - ពែង, មធ្យមដំឡូងបី, 250 ក្រាមនៃសាច់ចៀម, ក្បាលនៃខ្ទឹមស, ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃប៉េងប៉ោះមួយពីរបីស្លាបព្រាធំនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប្តីប្រពន្ធនៃការ onions និង carrots lemon, ម្រេច, paprika និងម្ទេសមួយ អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដោយវិធីនេះជាច្រើនដូចជាស៊ុបញ៉ាំនិងប៊ុលហ្គារី "លោក Bob chorba" រូបមន្តដែលមិនខុសពីម៉ុងតេណេហ្គ្រោលើកលែងតែការ nuances ប្រហែលជាមួយចំនួន។ នេះជាការសម្ងាត់ទាំងមូលនៃចានដើម្បីបន្ថែមសណ្តែកដែលបានផ្តល់នូវរសជាតិដើមនៃម្ហូបនេះ។

1. បន្លែនិងសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចាក់ទឹកក្នុង saucepan ធំ។ លោក Cook, stirring ម្តងម្កាល 30 នាទី។
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះនិងយកចេញពីស្បែករបស់ពួកគេ។ ពួកគេគួរតែតូចគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចូលទៅក្នុងស៊ុបនេះទាំងស្រុង។ អ្នកអាចបន្ថែមនិងលុបចោលប៉េងប៉ោះតូច។
3. lemon កាត់ពាក់កណ្ដាល។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលដែលគេបោះចោលនិងកូរ។ សម្រាប់ការចំអិនមួយផ្សេងទៀត 30 នាទីនៅកំដៅផាកពិន័យនេះ stirring ម្តងម្កាល។
4. peas និងសណ្តែកមុនត្រាំ, យើងចូលទៅក្នុងស៊ុបនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបានក្លាយទៅជាប៉េងប៉ោះ mush, ប៉ុន្តែពួកគេអាចនឹងមាន mash បន្ថែមទៀតជាមួយ fork មួយ។

chorba ស៊ុបទួរគី។ រូបមន្តសម្រាប់

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, chorba ក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នាអាចមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ យើងត្រូវការដើម្បីទទួលយកពែងពាក់កណ្តាលនៃ lentils ក្រហម 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ប៉េងប៉ោះកញ្ចក់មួយពីរបីខ្ទឹមបារាំងមួយ 2 tablespoons ធំនៃម្សៅប្រេងបន្តិចសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងចៀនឬបំពង។

ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអត់ទោសឱ្យ។ គំនិត fry, ម្សៅ passeruem, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះ។ នៅទីនោះផងដែរ - lentils និងបំណែកនៃសាច់ចៀម, diced ជាមុន។ លោក Cook, stirring, ណែនាំប៉េងប៉ោះនិងការចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 30 នាទី។ បំរើក្តៅទៅក្នុងតារាង sprinkled ជាមួយ mint ស្ងួត។