ស៊ុបហឹរ: រូបមន្តមួយនឹងសាច់មាន់

ប្រសិនបើអ្នកមានភាពលម្អៀងទៅរករសជាតិ spicy បានបន្ទាប់មកចំអិនស៊ុប spicy បានសម្រាប់មួយនៃរូបមន្តរបស់យើង។

kharcho ស្រួចស្រាវ

រូបមន្តនេះគឺជាការមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់អាហាររួមទាំងការម្រេចក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កូនចៀម (អ្នកអាចយកសាច់គោ) - 500 ក្រាម។
• onions - ចំនួនបួនក្បាល។
• ខ្ទឹម - slices បួន។
• Tkemali - មួយកែវ។
• ម្រេចក្តៅមួយ។
• រូបភាពទី - 50 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• បៃតង។
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - បីឬបួន tablespoons ។

របៀបចំអិនមួយ tangy ឆ្ងាញ់ ស៊ុប? រូបមន្ត kharcho យើងនឹងលំអិតដូចខាងក្រោម:

• លាងសមាតនិងការកាត់សាច់ចូលទៅក្នុង slices ។
• បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង Pan មួយនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក (ចំណាយពេលប្រហែលពីរលីត្រកន្លះ) ។ ចំអិនសាច់នៅលើកំដៅមធ្យម, យកចេញស្នោទៀងទាត់។
• បន្ទាប់ពីពីរម៉ោង, កន្លែងនៅក្នុង saucepan មួយអង្ករលាង, គំនិត chopped និង parsley chopped ។
• ក្តៅនៅលើ Pan មួយកំទេចខ្ទឹម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, tkemali, ម្ទេសក្តៅ Khmeli suneli, អំបិលនិងច្រកដាក់ស្លឹក។ ការទឹកជ្រលក់លទ្ធផលដើម្បីបន្ថែមទៅស៊ុប, ដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចំអិននោះ។

ដាក់ម្ហូបបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយនិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

ស៊ុបមាន់ នៅក្នុងរចនាប័ទ្មថៃ

ស៊ុបពន្លឺនិងភ្លឺរៀបចំសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកត្រូវការស្តុកទុកឡើងនៅលើច្រើននៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់គាត់។ អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សុដន់សាច់មាន់មួយដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង។
• 200 ក្រាមនៃផ្សិត។
• stalks នៃស្មៅ lemon - ពីរ។
• ខ្ញីដីស្រស់ - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• onions បៃតង។
• ពីរ tablespoons ប្រេងបន្លែ។
• បួននាក់ CUPS នៃទំពាំងបាយជូរ។
• 400 មីលីលីត្រកំប៉ុងទឹកដោះគោដូង។
• carrots - ពីរបំណែក។
• ម្ទេស Jalapeno ។
• ពោតអាចលុបចោល (ខ្នាតតូច) - 400 ក្រាម។
• កញ្ចក់មួយនៃមីអង្ករ។
• ពីរស្លាបព្រាបាយទឹកត្រី។
• បិទភ្ជាប់ការីក្រហម - ចំនួនបួនស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ទឹកមួយ lemon ។
• ពាក់កណ្តាលនៃអំពូលនេះ។
• អំបិលនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូច្នេះរៀបចំស៊ុបរសជាតិហិរមួយថៃ។ រូបមន្តនេះគឺអាចរកបាននៅទីនេះ:

• កាត់សុដន់ទៅក្នុងបំណែកតូចនិង peeled ចានផ្សិត។
• យក ស្លឹកគ្រៃ topsheet និង pulp chopped ។
• ខ្ញីនិងកិនសំបកត្បាល់។
• កាត់ផ្លែកួរពោតជាបួនផ្នែក។
• យកអំពូលពី peel និងបន្ទាប់មកកាត់វាជាមួយនឹងកាំបិត។
• របកការ៉ុតនិងកាត់វាហាក់បីដូចជា។
• កាត់មីជាមួយនឹងកន្ត្រៃ។
• កន្លែងសក្តានុពលនៅលើកំដៅមធ្យមនិងការចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងវា។ ជាដំបូង, fry នៅក្នុងវាគំនិតនិងខ្ទឹមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្មៅក្រូចឆ្មានេះ។
• បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបាននាំយកវាទៅរំពុះនិង simmer សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ រាវតាមរយៈការប៉ះពាល់ Sieve បានមួយ។
• នៅក្នុង Pan មួយគ្នានេះដែរចាក់ប្រេងបន្តិចបន្ទាប់មក fry នៅក្នុងវាការ៉ុតនិងម្ទេស។ អាំងបន្លែសម្រាប់ប្រាំនាទី។
• បន្ទាប់ចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលបានត្រងទឹកត្រីនិងទឹកដោះគោដូងពាក់កណ្តាលនេះ (200 មីលីលីត្រ) ។
• ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងស៊ុបនិងពោត។ បីនាទីក្រោយមកបន្ថែមមាន់និងអង្ករមី។
• Pour ចូលទៅក្នុង Pan ដែលមានទឹកដោះគោនិង lemon ដែលនៅសល់និងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ការីនេះ។

បំរើម្ហូបទៅក្នុងតារាងនៅក្នុងចានវាស្រស់ស្អាតជាមួយ parsley និង chives ។

ស៊ុបរសជាតិហិរឥណ្ឌា

រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតនៃម្ហូបហ៊ានដើមត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម។ ដោយវិធីនេះ, ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបំរើការជាមួយនឹងបំណែកនៃនំបុ័ងចៀនឬអង្ករស។

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយសុដន់សាច់មាន់។
• អំបិលនិងម្រេចក្តៅ។
• បួន tablespoons នៃប៊ឺ។
• មួយគំនិត។
• បួន cloves នៃខ្ទឹមស។
• ពែងមួយភាគបួននៃម្សៅ។
• tablespoons minced ការី។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 900 មីលីលីត្រ។
• មួយពែងនៃទឹកដោះគោនិង Cream ។
• ផ្លែប៉ោម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនស៊ុបរសជាតិហិរឥណ្ឌា? រូបមន្តដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងលម្អិតដូចខាងក្រោម:

• វិចិត្រ chop ខ្ទឹម, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices នៃផ្លែប៉ោម។
• ខ្ទឹមបារាំងដោយឥតគិតថ្លៃពី husk និង chop ។
• លាង fillet បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូប, អំបិលនិងម្រេច។
• កំដៅក្នុង Pan បានដាក់ចូលទៅក្នុងវាពីរស្លាបព្រាបាយ butter និង fry មាន់។ នៅពេលដែលបំណែកទិញលាំមាសដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពួកគេនៅលើចានមួយនិងយកនៅក្នុងពេលនៃផ្នែកខាងនេះ។
• ដាក់ Pan នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់និង fry លើលោកគំនិតនិងខ្ទឹម។ ប្រោះបន្លែជាមួយម្សៅនិងម្សៅការីនេះ។ អាហារ Cook បានមួយនាទីបន្ថែមទៀត។
• ភ្ជាប់ onions និងខ្ទឹមសជាមួយ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ចំអិនស៊ុបសម្រាប់ដប់នាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែមនិងទឹកដោះគោ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេចក្តៅនិងស្ករតិច។
• បន្ទាប់ពីការមួយផ្សេងទៀតប្រាំនាទីនៅក្នុងការដាក់សាច់មាន់ Pan និងផ្លែប៉ោម។

មុនពេលបម្រើ, ផ្ដល់ឱ្យស៊ុប infuse សម្រាប់ដប់នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទំពាំងបាយជូរអាចបន្ថែមម្រេចក្រហម។

ស៊ុបរសជាតិហិរម៉ិកស៊ិក។ សាច់មាន់រូបមន្ត

ម្ហូបហឺរនេះត្រូវបានបំរើការជាធម្មតានៅតុអាហារជាមួយនឹង slices នៃបឺរ, ឈីសដឹងគុណនិង tortillas ពោតប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទ្រូងមាន់ពីរ។
• ប្រេងអូលីវ។
• អំបិលនិងម្រេចដី freshly ។
• ពីរខ្ទឹមបារាំង។
• stalks ការ celery ពីរ។
• បួននាក់ក្នុងការ៉ុត។
• ចំនួនបួន cloves ខ្ទឹមសធំ។
• មួយលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 900 ក្រាម។
• ម្ទេស Jalapeno - បួននាក់ផ្លែកួរ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin មួយនិងល្ងដី។
• ខ្ចប់នៃ cilantro ។
• រយៈពេលប្រាំមួយ tortillas ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ស៊ុបហឹរ "ម៉ិកស៊ិក" ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ខ្ទឹម, celery និងគំនិត chopped ។ ការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ, chop cilantro និងកាំបិត។
• សុដន់របស់ខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកលុបជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅ preheated លផងដែរ។ នៅពេលដែលសាច់បាន cooled, ទឹកភ្នែកលើដៃរបស់គាត់ដែលមានជាតិសរសៃនោះទេ។
• ដាក់នៅលើចង្ក្រានដែលបានសក្តានុពលធំមួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងវាពីរបី tablespoons ប្រេងបន្លែមួយ។
• ដំបូង fry បន្លែបានរៀបចំ, បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស៊ុបមាន់និងប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។
• បន្ថែមទៅម្រេចក្តៅស៊ុប, គ្រឿងទេសទាំងអស់ឱសថ, និងអំបិល។
• tortillas ពោតកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងការកាត់បន្ថយពួកគេនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកផ្ញើចូលទៅក្នុងខ្ទះ preform នេះ។
• នាំយកទៅរំពុះស៊ុបមួយ, បន្ទាប់មកបើកការចុះកំដៅនិងការចំអិនវាសម្រាប់ម៉ោងពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់បានដាក់គាត់នៅក្នុងសាច់មាន់និងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

បម្រើជាមួយ tortillas ពោតម្ហូប, ឈីស shredded, ចំណិតក្តៅនៃបឺរីនិង Cream sour មួយនេះ។

ស៊ុបជាមួយសណ្តែក

ស៊ុបរសជាតិហឹរសម្បូរនេះនឹងកំអ្នកនៅក្នុងអាកាសធាតុអាក្រក់, និងការលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក។

ផលិតផល:

• សាច់ - 300 ក្រាម។
• ម្ទេសផ្អែមពីរ។
• ពីរខ្ទឹមបារាំង។
• បី pods នៃម្រេចក្តៅ។
• ជា root celery - 200 ក្រាម។
• ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
• សណ្តែកកំប៉ុង - 400 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - លីត្រពីរកន្លះ។
• អំបិលម្រេចនិងប្រេង។

រូបមន្តស៊ុប:

• លាងសមាតសាច់និងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។
• Peel និង chop បន្លែពួកគេគូប។
• ម្រេចក្តៅវិចិត្រ chop ។
• ខ្ទះឆាលើកដំបូងនៅលើសាច់ក្តៅនិងបន្ទាប់មកបន្ថែមជាធរមានផលិតផលដែលនៅសល់។
• បន្ទាប់ពីប៉ុន្មាននាទីដាក់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងសក្តានុពលនិងបំពេញវាជាមួយស៊ុប។
• បន្ទាប់ពីការដែលស៊ុបឆ្អិន, កាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer ស៊ុបម៉ោងពាក់កណ្តា។
• នៅចុងបញ្ចប់បានដាក់សណ្តែកនិងចំអិនម្ហូបមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ដប់នាទីនេះ។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, garnish ជាមួយឱសថស្រស់។