សុដន់សាច់មាន់នៅលើដុតនេះ: របៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ

សុដន់សាច់មាន់នៅលើដុត - ជាម្ហូបដែលមិនច្បាស់ណាស់។ មនុស្សជាច្រើនជាផ្នែកមួយនៃសាច់មាន់នេះហាក់ដូចជាស្ងួតនិងស្រស់។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលបានស្ទាត់ជំនាញជំនាញដែលបានដឹងថាអាចត្រូវបាន fillet ដេញថ្លៃ, juicy និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ roasting នៅលើដុត - នេះគឺជាវិធីល្អបំផុតនៃការចម្អិនអាហារដែលនឹងជួយក្នុងការបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាការពិត។ សូមសាកល្បងគន្លឹះសាមញ្ញរបស់យើងហើយអ្នកនឹងតែងតែត្រូវប្រាកដថាការ falsity នៃផ្នត់គំនិតដែលមានស្រាប់នោះទេ។ Recipes ចានឆ្ងាញ់សមរម្យសម្រាប់ការជួបជុំគ្រួសារកក់ក្ដៅនិងសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយយ៉ាងធំ។

ការរៀបចំទុកជាមុន

ចុងភៅជាច្រើនត្រូវបានណែនាំឱ្យ marinate សាច់មុនពេលអ្នកផ្ញើវាទៅដុត។ រូបមន្ត marinades សម្រាប់សាច់មាន់ មិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី "កែលម្អ" ជាមួយជំនួយនៃ vinegar, វិញ្ញាណ distilled, ច្រើននៃខ្ទឹមសនិងម្រេចម្ទេស។ បញ្ជាក់រសជាតិឆ្ងាញ់នៃ fillet របបអាហារ, អនុញ្ញាតឱ្យគាត់ត្រូវបានចុកជាមួយរសជាតិល្បិចនៃគ្រឿងទេស - វានឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។

រដូវកាលសមរម្យនិងគ្រឿងទេស

ប្រសិនបើមានរូបមន្ត សុដន់សាច់មាន់ នៅលើដុតមានឱសថមួយចំនួននិងគ្រឿងទេស, ព្យាយាមប្រើសញ្ញានោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានគ្រឿងផ្សំកុំបារម្ភ។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីកែច្នៃទេប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាលទ្ធផលនេះនឹងមានការខុសគ្នាតូច។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយមាន់យកគ្រឿងក្រអូបដូចខាងក្រោម: rosemary, thyme, ល្បាយនៃ "ឱសថ Provencal" និង "ឱសថអ៊ីតាលី", basil, cumin, oregano, ការីមួយ។ ខ្លាំងណាស់ asafoetida រសជាតិចម្រាញ់មិនធម្មតាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះ - ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថានៅក្នុងករណីនេះដើម្បីបន្ថែមអំបិលតិចជាង seasoning អំបិលដោយខ្លួនវា។ កំណត់ត្រា savory នឹងធ្វើឱ្យចំនួននៃការបន្តក់ទឹកក្រូចនិង lemon ទឹក, ទឹកខ្មេះ balsamic, ទឹកស៊ីអ៊ីវ narsharab ។

ការរៀបចំនៃ Pan frying មួយនៅក្នុងការដុតនិងដុតឧស្ម័ន

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានរកឃើញម្ហូបអស្ចារ្យនេះ, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំចានឆ្ងាញ់ស្មើភាពគ្នានៅក្នុងផ្ទះជាជាងនៅក្នុងភាគហ៊ុននេះរួចទៅហើយ។ លក្ខខណ្ឌសំខាន់: មុនពេលដែលអ្នកចំអិននៅលើសាច់ទ្រូងមាន់ដុត, នៅក្នុងករណីណាមួយដែលមិនបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ទៅក្នុង Pan បាន។ គ្រាន់តែផ្ដល់ឱ្យវាឡើងក្តៅល្អ។ នៅលើ Pan-ដុតអ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានឧស្ម័នគំរបនិងគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដុត។

ដាក់បំណែក, fry នៅលើឱ្យពួកគេមួយចំហៀង។ កុំផ្លាស់ទីពួកគេពិនិត្យមើលដើម្បីមើលថាតើសាច់នេះបានជាប់គាំងក្នុងការដែក។ វាគួរតែនៅក្នុងនាទីដំបូងនៃឈើនេះ។ បានឆាប់តាមដែលមួយចំហៀងត្រូវបានចៀន, fillet បានមកបិទយ៉ាងងាយស្រួលហើយអ្នកនឹងអាចត្រឡប់វា។

ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ

ប្រសិនបើមានលរបស់អ្នកត្រូវបានបំពាក់ដោយមុខងាររបស់អ្នកអាចដុតនំត្រីត្រាំនៅក្នុងវា។ សុដន់នៅលើដុតមាន់នៅក្នុង oven នេះប្រែចេញស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់និង juicy ។ ដាក់ទ្រូងនៅក្នុង Pan កំណត់របៀប "ដុត" និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ ចំពោះសាច់មាន់ស្រទន់ដែលជាការគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងបើកចំហមួយ

ជាញឹកញាប់និយាយអំពីការដុតនេះ, មនុស្សដែលមានន័យថាធ្យូងសាច់អាំង។ ធម្មយាត្រានៅលើអាហារមួយបោះជំរំឬទៅក្រុម Fulham, គិតថា: មិនត្រូវស្ងោរមាន់ដុតសុដន់? រូបមន្ត នៃចាននៅលើដុត តែងតែរីករាយនឹងការទទួលបានជោគជ័យវាជាការឈ្នះឈ្នះសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបទពិសោធធ្វើម្ហូបយ៉ាងខ្លាំង។

Preheat ដុតរហូតដល់មានភ្លើងឆេះ។ នេះក្ដៅវាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុន។ នៅពេលដែលអណ្តាតភ្លើងសកម្មស្ងប់ដាក់ fillet ទៅជាបំណែកកាត់បន្ថយទំហំនៃការដូងធំមួយ។ មិននៅឆ្ងាយពីសាច់សុដន់មាន់ដុតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស! ពេល roasting សរុបនឹងយកជាមធ្យមនៃភាគបួននៃមួយម៉ោងមួយ។

រូបមន្តងាយស្រួលក្នុងការ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូប 4 ដងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សុដន់ធំនៅលើឆ្អឹង;
• អំបិល (smoked និយម);
• ម្រេច (ទៅរសជាតិ);
• rosemary - 4 វត្ថុ។

សូមព្យាយាមដើម្បីទិញវានៅលើសុដន់នៃការគ្រោងនេះនិងមិនបានកាត់បន្ថយការ fillets ។ ឯករាជ្យបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងនោះអ្នកនឹងអាចធ្វើឱ្យបំណែកនៅក្នុងរបៀបរៀបរយស្អាត, obvalschik នៅក្នុងហាងសាច់មួយដែលទំនងជានឹងមិនព្យាយាមជាការលំបាក។ កាត់ពីរបំណែកនៃការបំបែកនៅតាមបណ្តោយដើម្បីទទួលបាន 4 steak រទេះឡាអំពីទំហំដូចគ្នា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅលាយរបស់ពួកគេនៃអំបិលនិងម្រេច, packed tightly នៅក្នុងមួយធុងរ៉ូ peresloiv ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយសម្រាប់ 30-40 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលនេះកំដៅក្នុង Pan បានដាក់ fillets សម្រាប់ដុំគ្នាដោយដាក់ rosemary ។ ចំអិនសម្រាប់នាទី 3-4 នៅលើមួយចំហៀងបន្ទាប់មកទន់ភ្លន់បើក។ sauteed ខាងភាគីលើកទីពីរ។ ដើម្បីចំអិននឹងយកបន្តិច - ប្រហែល 6-7 នាទី, ដូច្នេះម្ហូបនេះអាចត្រូវបានដាក់ដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងបញ្ជីនៃរូបមន្ត vyruchalochek នេះ។

បម្រើ

សុដន់មាន់ដុតល្អឥតខ្ចោះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយមិនថាវាជាអង្ករខ្មៅបបរឆ្ងាញ់ឬថវិកាស្រូវសាលី។ អ្នកអាចគាំទ្រប្រធានបទ, ការដាក់ស្នើទៅបន្លែលីងសាច់។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ salad ពន្លឺ fillet របបអាហារ balmy ។ រសជាតិសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ Ottens អាចនិងប្រើប្រាស់បិទភ្ជាប់មួយ។