សាច់មាន់ Tyahan: ការរៀបរាប់និងវិធីសាស្រ្តនៃការទទួលទានអាហាររៀបចំ

ចានទិស, ជាក្បួនមួយដែលមានឈ្មោះមិនធម្មតាជាមួយ។ ទោះយ៉ាងណារៀបចំជាច្រើននៃពួកគេដែលជាការអនុវត្តបានបង្ហាញ, គឺមិនមែនជាការលំបាក។ ចូរយកឧទាហរណ៍ tyahan មាន់។ នៅក្នុងការពិត, វាគឺជាការ - ហ្វីលនៃ pilaf Uzbek មួយ។ វាគឺជាស្រូវជាមួយនឹងបន្លែចៀនក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបច្ចេកវិទ្យាបានបន្ថែមនិងបសុបក្សីមួយ។ ដោយអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលគេស្គាល់ថាជាដំបូងដែលសំណុំជាច្រើននៃការរៀបចំវិធីសាស្រ្តរបស់ខ្លួន។

pilaf ជប៉ុនជាមួយសាច់មាន់

សម្រាប់តំបន់អាស៊ីខាងកើត tyahan ជាមួយសាច់មាន់ - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណី។ វាអាចត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថាជាមួយនឹងគ្មានអ្វីប្រៀបធៀបទៅនឹងស្មារតីនៃម្ហូបជប៉ុនដែលល្បីនេះ។ ជាធម្មតាមេចុងភៅក្នុងតំបន់រៀបចំ tyahan ជាមួយមាន់ដោយប្រើឈុតខាងក្រោមនៃផលិតផល:

2 នៅលើកញ្ចក់ fillet មាន់អង្ករ, គំនិត, 1 zucchini, pod ម្រេចផ្អែម, អំបិលមួយចំនួន, 100 ក្រាមនៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងដៃនៃគ្រាប់ល្ងមួយ។

ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះមកចុះទៅសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

1. រំពុះអង្ករ។ ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាងជមែះស្រូវដែលបានធ្លាក់ចុះដេកលក់នៅក្នុង saucepan មួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើង។ មានកលល្បិចមួយគឺ។ ចុងភៅមួយចំនួនបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវម្តងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ចាប់តាំងពីពេលស្រូវគឺជាពេលល្អបំផុតក្នុងការត្រាំក្នុងហើយវាប្រែចេញចានក្រអូបបន្ថែមទៀត។ ក្នុងករណីនេះទឹកជ្រលក់និងទឹកត្រូវតែត្រូវបានយកនៅក្នុងសមាមាត្រ 2: 1 ។
2. សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនិងតាមអំពើចិត្តដាក់វានៅក្នុង Pan បាន។
3. បន្ថែមគំនិត chopped, កូរនិងចម្អិនអាហារសម្រាប់ខណៈពេលនៅលើកំដៅទាប។
4. ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិង zucchini - គូប។
5. បន្ថែមពួកវាទៅ Pan និង simmer រហូតដល់បន្លែគឺទន់។
6. បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវ (ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលគ្រើមចម្អិនអាហារ) ។
7. ផ្សំជាមួយនឹងសាច់មាន់ស្រូវនិងបន្លែនំប៉័ង។ ស្រឡាញ់អាចបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់បន្តិចបន្ថែមទៀត។
8. ម្ហូបបានបញ្ចប់ការ sprinkled ជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងលាយផងដែរ។

ទទួលបាន tyahan ជប៉ុនពិតប្រាកដជាមួយនឹងសាច់មាន់។ ម្ហូបនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ពេញចិត្ដនិងហ៊ានខ្លាំងណាស់។

Tyahan ជាមួយនឹងការស៊ុត

ប្រទេសចិនបានមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ tyahan ចម្អិនជាមួយរូបមន្តសាច់មាន់ដែលជាការខុសគ្នាបន្តិចពីកំណែជប៉ុន។ នៅទីនេះសាច់ជាមួយនឹងអង្ករនិងបន្លែបន្ថែមទៅក្នុង scrambled ពង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាជាង។ ប៉ុន្តែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបនេះគឺមិនទាបជាងទៅសមភាគីរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនជាធម្មតាត្រូវបានទាមទារឱ្យមាន:

2 មាន់ពែងនៃអង្ករដែលមាន 4 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 1 កណ្ដឹងម្រេច, pinch អំបិលមួយ, 2 ស៊ុតស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការជា root ខ្ញីមួយ, ប៊ីតនៃម្រេច 200 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង, onions បៃតង 2 ស្លាប់និង 2 tablespoons នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះគឺសាមញ្ញណាស់:

1. តួលេខដំបូងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុង Pan និងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ លើសពីនេះទៀតរាវគួរតែពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីលើធញ្ញជាតិមួយ។
2. ចំអិនវានៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 7 នាទីបន្ទាប់មកយក Pan ពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស្រូវអង្ករនៅក្រោមគំរបនោះមានចំនួនប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. សាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងចៀននៅក្នុង Pan frying មួយជាមួយនឹងការបន្ថែមតិចតួចនៃចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង (ក្លិននិយម) ។
4. រោយអំបិលនិងម្រេច, ហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅចានស្អាតមួយដែលជាកន្លែងដែលលាយជាមួយខ្ញីកំទេចនិងគំនិតបៃតង។
5. នៅលើខ្ទះដូចគ្នាសម្រាប់ 5-6 នាទីដើម្បី fry ស្រូវនិងអង្ករសណ្តែកជាមួយ diced ។
6. អាហារកែច្នៃត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់។
7. ស៊ុតការវាយដំនិងទឹក (20 ក្រាម) ។ ម៉ាស់លទ្ធផលចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងកក់ក្តៅទន់ភ្លន់, stirring ជានិច្ចជាមួយប៉ែល។
8. នៅទីនេះគឺដើម្បីផ្លាស់ប្តូរសាច់និងស្រូវជាមួយនឹងបន្លែ។
9. ទាំងអស់រួមគ្នា fry 3 នាទីជាមួយការបន្ថែមនៃជាតិស្ករនិងទឹកជ្រលក់បាន។

ម្ហូបនេះត្រូវបានជាធម្មតានៅតែបានដាក់ក្តៅនៅលើស្លឹកសាឡាត់ឬនៅក្នុងមួយចំនួនរទេះ La ចាន។ មុនពេលបម្រើ, អ្នកអាច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់ chopped និងល្ងលីងគ្រាប់។ លទ្ធផលគឺគ្រាន់តែ tyahan អស្ចារ្យមួយនឹងសាច់មាន់។ រូបមន្តនេះគឺជាការល្អដែលអង្ករមិនបិទការរួមគ្នានិងនៅតែ crumbly ។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាល, លោកដុតនំស្រាលនិងទទួលបានលឿងស្រស់ស្អាត។

កំណែដែលបានធ្វើសាមញ្ញ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់មាន់និងជាមួយ tyahan បន្លែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផល។ ទាំងអស់គ្រឿងផ្សំដទៃទៀតអាចត្រូវបានបញ្ចូលបន្ទាប់ពីនឹងអាចធ្វើជាម្ចាស់បច្ចេកវិទ្យាដោយខ្លួនវាដំណើរការ។ សម្រាប់តម្រូវ tyahana កំណែដែលបានធ្វើសាមញ្ញ:

0,5 គីឡូក្រាមអង្ករ 2 ស៊ុតអំបិល 200 ក្រាមនៃសាច់មាន់ 2 pod ម្ទេសផ្អែម, គំនិត, 1, 50-65 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, ម្រេច, ឱសថស្រស់ (fennel, សាឡាត់, parsley) និង 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេសណ្តែក ទឹកជ្រលក់។

ដំណើរការទាំងមូលអាចនឹងត្រូវបានចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនដែលបានចែក:

1. ស្រូវអង្ករជាលើកដំបូងចាំបាច់ត្រូវលាងបានយ៉ាងល្អហើយបន្ទាប់មករំពុះវាដោយគ្មានអំបិលបន្ថែមទៀតថាសម្រាប់ 7 នាទី។
2. បន្លែនិងសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ជាបែប, ផលិតផលនេះគឺល្អប្រសើររក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីបានដំណើរការ។
3. បន្លែចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ Golden ត្នោត។
4. បន្ថែមត្រីត្រាំទៅពួកគេនិងធ្វើឡើងវិញដំណើរការនេះ។
5. ស៊ុតការវាយដំនិងទឹក (1 ស្លាបព្រា) ហើយបន្ទាប់មក fry លាយដោយឡែកពីគ្នាទៅក្នុង Pan មួយទៀត។ ម៉ាស់ត្រូវតែមានជានិច្ចជំរុញទឹកចិត្តដើម្បីទទួលបានកូរដុំតូច។
6. ភជប់ផលិតផលទាំងអស់រួមគ្នានិង fry ពួកវាសម្រាប់ 3 នាទី។

បម្រើម្ហូបនេះបានធ្វើឱ្យនៅលើស្លឹកសាឡាត់។ វានឹងមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ បាទ, និងត្រូវប្រាកដថាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទាំងអស់នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់។

បន្លែពិធីបុណ្យ

សម្រាប់ប្រជាជននៃអាហារអាស៊ីខាងកើតគឺអង្ករ។ Tyahan - វាគ្រាន់តែជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនវា។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃបន្លែបន្ថែមទៅក្នុងសាច់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តនេះស្ទើរតែទាំងអស់ដែលបានគឺអាចរកបានដើម្បីឱ្យពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឧទាហរណ៍វាគឺមានតំលៃពិចារណាជាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

400 ក្រាមនៃអង្ករ 1 គំនិត, 150 ក្រាមនៃសាច់មាន់, 3 ស្លាបព្រាបាយទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 ក្រាមនៃ peas បៃតងពោតអាចលុបចោល, សណ្តែកបៃតង 2 cloves នៃខ្ទឹមស, គ្រាប់ពូជល្ង 10 ក្រាម, ម្រេច 1 pod, 70 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ, 50 ខ្ញីស្រស់ក្រាម 2 tablespoons sesame និងប្រេង។

អាហាររួចរាល់ហើយនៅក្នុងដំណាក់កាល:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើស្រូវ។ សម្រាប់ធញ្ញជាតិនេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មករំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន 6 នាទីនិងសំពាធ។
2. សាច់ diced ឆាតិចតួចនៅក្នុងប្រេង។
3. បន្ថែមបន្លែជាមួយខ្ញីនិងប្រេងល្ងដឹងគុណ។ ក្នុងករណីនេះ, onions និងម្ទេសជាការល្អប្រសើរផងដែរដើម្បី crumble ចូលទៅក្នុងគូប។ ផលិតផលលាយនិង fry បានរួមគ្នាពីរបីនាទី។
4. បញ្ចូលទឹកជ្រលក់ simmer និងមិនលើសពី 3 នាទី។ បើចាំបាច់ស្រាលអំបិលម្ហូបនេះអាចត្រូវបាន។
5. peas និងពោតត្រូវបានណែនាំនៅចុងបញ្ចប់ខ្លាំងណាស់។

រួចរាល់ហើយមុនពេលការបម្រើ tyahan ជាធម្មតាវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងឱសថ chopped ។