រូបមន្ត Sweet ឥណ្ឌានិងរូបថត

ចម្លែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាប្រទេសអស្ចារ្យ - ប្រទេសឥណ្ឌា។ វប្បសម្បូរវិមានស្ថាបត្យកម្មតែមួយគត់, ធម្មជាតិវិសាមញ្ញ enchant ទាំងអស់ដែលមកទីនោះ។

ជាការចម្រុះនិងម្ហូបមិនអាចបំភ្លេចបាននៃប្រទេសឥណ្ឌា។ បង្អែមនិងបង្អែមជាពិសេសនៅក្នុង! បើគ្មានពួកគេ, ម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះនឹងមិនត្រូវបានបញ្ចប់។

បង្អែម - រឿងនិទានផ្អែមនៃប្រទេសឥណ្ឌា

សម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងស្រុកម្ហូបអាហារ - មិនមែនគ្រាន់តែស្រូបយកកាឡូរីនោះទេ។ ពួកគេបានបញ្ជាក់ផលិតផល, ដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងនៃការចម្អិនអាហារនិងមានអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។

ហើយនៅក្នុងបង្អែមឥណ្ឌាអ្នកអាចធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍កំបាំងមុខដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាម។ វាគឺជាការមើលឃើញល្បួងខ្លាំងណាស់!

ផ្អែមទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាមានចំណងជើងជាតិទូទៅ - mithay ។ មូលដ្ឋាននេះគឺដូចគ្នាផងដែរនិងមានសមាសភាគពីរ - ទឹកដោះគោនិង ghee ។ ចាប់តាំងពីតំបន់kazhdіyបន្ថែមទៀតថាអ្វីមួយរបស់ខ្លួននៅក្នុងផ្អែមឥណ្ឌារូបមន្តភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។

វាត្រូវបានគេជឿថាអាហារបែបនេះគឺមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រូបរាងនិងរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។ ប៉ុន្តែនេះគឺមិនមែនអំពីបង្អែមប្រទេសឥណ្ឌាដែលភាគច្រើន, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

ស្ទើរតែទាំងអស់បានរៀបចំដោយគ្មានបង្អែមពង។ បន្លែនិងផ្លែឈើ (ដូចជាសមាសភាគនៃគ្រឿងផ្សំ) មានផ្អែមឥណ្ឌាជាច្រើន។ រូបមន្តបង្អែម បង្ហាញពីវា។

ការប្រពៃណីល្អរបស់ជាតិ - ចូលទៅលើដំណើរទស្សនកិច្ចជាមួយនឹងកាបូបរបស់ផ្អែមមួយ។ ដូច្នេះប្រជាជនឥណ្ឌាបានសម្តែងការគោរពនិងការអាណិតអាសូររបស់ខ្លួនសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះនោះ។

នៅថ្ងៃបុណ្យនៃអ្នកស្រុកនេះធ្វើឱ្យមួយចំនួនទឹកប្រាក់ឆ្កួតនៃផ្អែម។ ពួកគេបានព្យាបាលភ្ញៀវ, សូម្បីតែមិនបានរំពឹងទុកមិត្តភក្តិ, នាំមកនូវអំណោយទានមួយដើម្បីព្រះ។

បង្អែមមួយចំនួនត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil ពិសេស។ វាគឺជាការដែលអាចបរិភោគបាន។

ប្រវត្តិនៃផ្អែមឥណ្ឌា

នេះជាម្ហូបក្នុងស្រុកមានការវិវត្តមិនបានដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នោះទេប៉ុន្តែស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសាសនាទាំងពីរនេះ - សាសនាអ៊ីស្លាមនិងសាសនាហិណ្ឌូ។ លើសពីនេះទៀតការចូលរួមចំណែកធ្វើឡើងដោយអ្នកតាំងលំនៅម៉ុងហ្គោលដែលបានគ្រប់គ្រងប្រទេសនេះសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។

ប្រភេទនៃផ្អែម

បង្អែមទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមធំពីរ:

• មូលដ្ឋាន - ទឹកដោះគោ (ឧ burfi, Rubra ជាដើម);
• មូលដ្ឋាន - ម្សៅ (halva បទភ្លេង, និងផ្សេងទៀត) ។

ប្រភេទដំបូង - ភាពខុសគ្នានៃ casseroles មួយ។ គ្រាន់តែទឹកដោះឬជាមួយការបន្ថែមនៃស្រូវ។ ដើម្បីរៀបចំ casseroles សុីរ៉ូផ្អែមបានបន្ថែម raisins, គ្រាប់, ជាតិស្ករ។

ក្រុមនេះរួមបញ្ចូលទាំងបង្អែមនិងការ៉េម។

ម្ហូបឥណ្ឌា: រូបមន្ត (ផ្អែម)

រហូតមកដល់ពេលមួយចំនួននៃការរាប់ពាន់នាក់នៃរូបមន្តដើមឆ្នាំនៅរស់។ ពួកគេបានរស់រានមានជីវិតដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរណាមួយ។ ជាការពិតណាស់គ្រប់ពេលវេលាមានថ្មី។ ប៉ុន្តែរសជាតិពិសេសនិងប្រាជ្ញាបុរាណនៃភាគខាងកើតមាននៅក្នុងរូបមន្តនីមួយ។

fudge ទឹកដោះគោ - burfi

វាគឺជាផ្អែមឥណ្ឌាណាស់មានជីវជាតិនិងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ រូបមន្ត burfi ឬ barfi (ឈ្មោះទាំងពីរអាចធ្វើបាន) គឺមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សេងគ្នាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសម្បូរនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ចម្អិនបង្អែមនេះនៅក្រោមកម្លាំងសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដើម្បីសុខភាពនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៀតតម្រូវការសម្រាប់វាគឺគ្រាន់តែ 15 នាទី!

មួយនៃវ៉ារ្យ៉ង់នៃការរៀបចំនៃឆ្ងាញ់នេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដង 6-7:

• ម្សៅទឹកដោះគោ (មាតិកាជាតិខ្លាញ់ 25%) - 150 ក្រាម;
• butter និងស្ករ - 50 ក្រាម;
• Cream sour - 60 ក្រាម។

លាយ butter និងស្ករនិងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ ពេលដែលជាតិស្ករបានរលាយបន្ថែម Cream និងបន្តទៅចម្អិន។ ចានជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសលោហៈ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ថែមទឹកដោះគោ។ យកចេញពីកំដៅ។ ទាំងអស់នេះបានជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយសន្ទុះជាមួយយកចេញដុំ។ បានពង្រីកនៅក្នុង CUPS និងនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ប្រហែលប្រាំម៉ោង។

លទ្ធផលនេះគឺជាបង្អែមឆ្ងាញ់! កំពូលនេះអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ។ ម្សៅទឹកដោះគោ, បើអ្នកចង់ត្រូវបានជំនួសដោយស្រស់និងជំនួសឱ្យប្រើផ្សិតដុតនំ។

Sweet ឥណ្ឌា: dzhalebi (រូបមន្ត)

មួយទៀតមិនតិចឆើតឆាយ, ប៉ុន្តែជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំបង្អែម។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្រួយផ្អែមឬលឿងទឹកក្រូច។

នេះគឺប្រហែលជាពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមទាំងពីរនេះភ្ញៀវទេសចរផ្អែមក្នុងស្រុកនិង។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាវាត្រូវបានធ្វើនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

ហើយអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកនិងចម្អិននៅផ្ទះឥណ្ឌា dzhalebi ផ្អែម។ sludeyuschy រូបមន្ត។

ការធ្វើតេស្តនេះដែលចាំបាច់សម្រាប់:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• semolina - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Cream sour - 1 ស្លាបព្រា;
• មួយសូដាតិចតួច - នៅខាងចុងម្ជុលនៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• 1.5 CUPS នៃទឹក។

លើសពីនេះទៅទៀតការធ្វើតេស្តដែលត្រូវទឹកស៊ីរ៉ូមួយផ្សេងទៀត:

• 2 CUPS ស្ករ;
• 1 ពែងនៃទឹក;
• ទឹក lemon 1 ស្លាបព្រា។
• ចំពោះរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែកួរក្រវាញមួយចំនួន។
• សមាសភាគចុងក្រោយនៃរូបមន្តនេះ - ប្រេងបន្លែ។ វានឹងត្រូវការសម្រាប់ frying មួយជ្រៅ។

រៀបចំ:

1. Knead dough ដែលជា pancakes (សម្រាប់ដង់ស៊ីតេ) ហើយដាក់ពីរម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ, កាលពីមុនគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ ខណៈពេលដែលវាមក, យកទឹកស៊ីរ៉ូ។
2. ដាក់នៅលើភ្លើងស្ករនិងទឹក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេ (ស្រេចចិត្ត) ទឹក lemon និងក្រវាញ។ ល្បាយនេះរំពុះសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទីរហូតដល់ thickened ។
3. នេះ dzhalebi រូបរាងមានវង់។ ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពនេះ, អ្នកនឹងត្រូវសឺរាុំងចម្អិនអាហារឬថង់មួយ។ នៃការទាំងនេះ, វានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបាច់ dough និងចំអិនផ្អែមឥណ្ឌា។ រូបមន្ត, ដូចជាករណីជាមួយ burfi មានតំណាងខុសគ្នា។
4. ពេលកាបូបមួយឬសឺរាុំងត្រៀមខ្លួនជាស្រេច dough ត្រូវបាន extruded ដាក់លើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយស្រទាប់ប្រេងធំមួយបានគ្រប់គ្រាន់។
5. fry រហូតដល់ peperemenno ត្នោតមាសនៅលើជ្រុងណាមួយ។ សូមមើល dough នៅក្នុងករណីណាមួយវាមិនប៉ះបាតនេះ។
6. យើងបានយកចេញដោយផ្អែមស្លាបព្រារន្ធដោត, ផ្តល់ឱ្យដើម្បីបង្ហូរប្រេងដែលលើស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់នៅលើកន្សែងមួយ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូមុនឆ្អិន។

ការព្យាបាលជំងឺ crispy dzhalebi ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

គ្រាប់បាល់ហឺរចិត្តនាំឱ្

បារម្ភនេះ - ឥណ្ឌារូបមន្តផ្អែមដែលបច្ចុប្បន្ននឹងត្រូវបានបង្ហាញ។ បង្អែមដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសប៉ាគីស្ថាន, នេប៉ាល់និងប្រទេសអាស៊ីខាងត្បូងផ្សេងទៀត។ ជានិច្ចជាការរៀបចំនៃជម្រើសនេះគឺមានជាច្រើន។

មិនដូចវេជ្ជបញ្ជាទាំងពីរមុននេះនឹងក្លាយជាការលំបាកបន្ថែមទៀតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគ្រឿងផ្សំ។ Lada ធ្វើពី ម្សៅក្រាម។ វាគឺជាការមិនតែងតែអាចធ្វើដើម្បីទទួលបាន។

ម្សៅ chickpea ត្រូវបានចាត់ទុកព្យាបាលស្ទើរតែ។ ភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះរបស់នាងនៅក្នុងការថាំពទ្យទីបេ Ayurveda ។ ម្សៅ chickpea ត្រូវបានប្រើសម្រាប់សុខភាពនិងសម្រស់របស់ស្ត្រី។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើពារាំងនៅក្នុងដៃនឹងមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យធាតុផ្សំ។

ដូច្នេះអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ:

• ម្សៅ chickpea - ពីរពែង;
• ការ hazelnuts - 2 tablespoons ។ ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• គ្រាប់ (អាល់ម៉ុង, គ្រាប់ស្វាយចន្ទី, walnuts) - 2 ស្លាបព្រាបាយ (អ្នកអាចជ្រើសរើសយកណាមួយប្រភេទឬការប្រើទាំងអស់មួយ);
• ដូង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រវាញ - pinch មួយ;
• cinnamon - tsp កន្លះ។

រៀបចំ:

1. ប៊័ររលាយមុនបន្ថែមម្សៅ។ stirring ជានិច្ចជាមួយនាង, fry រហូតដល់ពេលនៃការបរិភោគអាហារនេះនឹងមិនទៅរសជាតិ nutty រីករាយ។
2. តាមពីក្រោយដោយគ្រាប់, ក្រវាញ, cinnamon ។ ទាំងអស់ជាថ្មីម្តងទៀតនិងបន្តកូរឱ្យ fry ។ ក្រោយមកទៀតគឺស្ករម្សៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបាន cooled និងបានគ្រាប់បាល់ lepim therefrom ។ មុនពេលការ modeling ដៃល្អបំផុតជាមួយនឹងទឹក។ អងា្កំបានបញ្ចប់អាចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយ ដូង។

បារម្ភមិនចាំបាច់ធ្វើការជុំ។ បង្កើតបានជាបំពានទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើមានគឺជាពិសេស អ្នកកាប់ខូគី ប្រើពួកវា។

ឥណ្ឌាអាចហៅយ៉ាងត្រឹមត្រូវជាសួនមនោរម្យមួយសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនេះ។ សូមព្យាយាមផ្អែមទាំងនេះគឺមានតម្លៃយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ។ សូមរីករាយជាមួយរសជាតិដើម្បីទទួលដើម្បីសរសើរ ... ហើយបន្ទាប់មកចំអិននៅក្នុងផ្ទះ, រីករាយមិត្តភក្តិនិងគ្រួសារ!