រូបមន្ត pita: ចម្អិននៅផ្ទះ

pita - ជាញឹកញាប់នៅលើតុភ្ញៀវរបស់យើង។ ជាមួយនឹងការវាអ្នកអាចចំអិនភាពខុសគ្នានៃចានមួយយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតជាច្រើននៃនំបុ័ង pita កាឡូរីជំនួសនិងគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកលោកបានផងដែរមើលទៅល្អ។ នៅពេលដែលអ្នកបានអានសមាសភាពនៃផលិតផលនេះនៅពេលដែលមានគឺជាបំណងប្រាថ្នាដើម្បីរៀបចំជា នំបុ័ង pita នៅឯផ្ទះ។ បាទ, ធ្វើ, ជាការពិតណាស់, វាអាចត្រូវបាន, ថាគ្រាន់តែជាសញ្ញាព្រមានតូច: វានឹងនៅតែមិនមានវត្តមានពោលគឺមិន "ហ្សកហ្ស៊ី" និង "អាមេនី" ។ ហើយរឿងនេះគឺថាជាការពិតបានរៀបចំនំបុ័ង pita ពិសេសមួយនៅក្នុង oven ដែលជាអកុសលលមិនអាចត្រូវសម័យទំនើបជំនួស។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់ចំអិន Pita នំបុ័ងឆ្ងាញ់នៅផ្ទះបន្ទាប់មកវាអាចព្យាយាមដើម្បីធ្វើវាបាន។ ពិសេសដោយសារតែអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនិងមានពេលវេលាច្រើននៅលើវានឹងមិនទៅឆ្ងាយ។

រូបមន្ត pita N1

គ្រឿងផ្សំ: 3 ម្សៅ CUPS, ¼ពែងនៃទឹកក្តៅ, 10 ក្រាមនៃ yeast 1 tsp ជាតិស្ករ, ប្រេងបន្លែ។

រៀបចំ: នៅក្នុងចានតូចមួយចាក់ទឹកក្តៅ, បន្ថែមជាតិស្ករនិងផ្សិត។ រង់ចាំរហូតដល់ផ្សិតនេះគឺសមរម្យ។ នៅពេលនេះ, លាយម្សៅនិងអំបិលធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅកណ្តាលនិងជាបណ្តើរចាក់នៅទីនោះមកឡើងផ្សិតនិង 3 tbsp ប្រេងបន្លែ។ ចលនាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃការទាំងមូលនេះត្រូវបាន stirred រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous មួយ។

យើងទទួលបាន dough ពីចាននិងរីករាលដាលវានៅលើផ្ទៃម្សៅមួយ។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បី knead dough និងធ្វើវាសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរ dough នេះ (គោះចុះចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់បាន) ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចាន (សម្អាតស្រាលនិងមានលាបខ្លាញ់) ។ ដាក់ចាននៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងមួយរហូតដល់ dough នេះបានកើនឡើងទ្វេដងនៅក្នុងទំហំ។

នៅពេលដែលអ្នកឃើញថា dough បានមកល្អ preheated oven ដើម្បី 2300 ។ កណ្តាប់ដៃ dough និងចែកវាដោយ 15-16 បំណែកប្រហែល។ sprinkle ផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅនិងរមៀលចេញ dough ដែលចាប់ផ្តើម។ គួរតែទទួលស្រទាប់ស្តើងនៃកម្រាស់ប្រហែល 4 មមួយ។ ជាលទ្ធផល, អ្នកមានដើម្បីបង្កើតចតុកោណកែង (ប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រ 20h8) ។ dough រមៀលផ្ទេរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅ។

ជាបន្ថែម, dough នេះអាចនឹងត្រូវបាន punctured ជាមួយ fork មួយ sprinkle ជាមួយទឹកនិង sprinkled ជាមួយល្ងឬអាភៀន (អាចធ្វើបាននិងដូច្នេះ, និងផ្សេងទៀត) ។ ពេលដុតនំ - 3-5 នាទីរហូតដល់នំបុ័ង pita របស់យើងគឺមានមាសត្នោត។

រូបមន្ត Lavash N2

គ្រឿងផ្សំ: 200 មីលីលីត្រទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ប្រេងបន្លែ 1 tbsp មួយនិង 1 tsp សូដានិងអំបិល, ម្សៅ 2-2.5 ពែង។

រៀបចំ: ទឹកដោះគោជូរឡើងកំដៅបន្តិចលាយជាមួយអំបិលបន្ថែម soda (ពពុះគួរលេចឡើង), ប្រេងបន្លែនិងម្សៅ។ យើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បី knead dough នេះ។ ប្រសិនបើមានគឺម្សៅមិនមានបន្ថែមជាច្រើនទៀតដូចជាការ dough គួរតែមានដូចជាទន់នៃស្លឹកត្រចៀកនេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកសម្រាប់ 40-45 នាទីដើម្បីសម្រាក។

នៅពេលដែលពេលវេលាកន្លងទៅចែក dough នេះចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទំហំនៃការដែលនឹងអាស្រ័យលើនាវាដែលអ្នកនឹងត្រូវដុតនំបុ័ង pita នេះ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកយក Pan ជាមួយអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ, គ្រាប់បាល់គួរតែមាន 8 ប្រសិនបើការចៀនឬបំពងកាន់តែច្រើន - គ្រាប់បាល់ដើម្បីធ្វើតិច។ គ្រាប់បាល់ទីនីមួយរមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងមួយ (ប្រហែល 4 ម) ។ ដុតនំនៅក្នុង Pan ស្ងួតផ្នែកខាងគ្នាត្រូវតែត្រូវបានចៀន 30-35 វិនាទី។ ពេលតារាងមួយអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter, ឬស្ងោរបំពេញឆ្ងាញ់សម្រាប់ pita ។

ដូច្នេះតើយើងអាចដឹងពីរបៀបដុតនំនំបុ័ង pita ទៅ, មិនអាចប៉ះពាល់ដល់ការទទួលស្គាល់ពីរបៀបដែលវាអាចត្រូវបានអនុវត្ត។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ Pita នំបុ័ងពីរដែលអ្នកអាចគាប់មិនត្រឹមតែក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែភ្ញៀវទេសចរមាន។

pita រូបមន្តជាមួយបៃតងនិងក្រែមឈីស

ចូរយកសន្លឹក Lavash និងខាញ់ជាមួយវាជាមួយនឹងក្រែមឈីណាមួយ (រសជាតិពិសេសផ្តល់ឱ្យ "Penguin" ឈីស) ។ ជង់លើគ្នានៅលើកំពូលនៃ chopped Fine dill និង cilantro ។ រុំនៅក្នុងរមៀលនិងការកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ អាចមាននៅលើកំពូលនៃបៃតង, ការដាក់បំណែកនៃសាច់ក្រកជក់បារីឬផលិតផលមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្ត Pita ការ៉ុតកូរ៉េនិងសាច់ក្រក

នៅលើស្រទាប់ Lavash សន្លឹកនៃការរាលដាលឈី "Suluguni" និងកំណត់បិទសម្រាប់ពីរបីវិនាទីនៅក្នុង microwave oven មួយដើម្បីរលាយឈីស។ នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នៃការឈីសដាក់រលាយនេះ ការ៉ុតកូរ៉េ និងសាច់ក្រកពាក់កណ្តាល (វាគួរតែត្រូវបានឆ្អិនដោយឡែកពីគ្នាឬដុតនំនៅក្នុង microwave oven មួយ) ។ រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងរមៀលនិងការកាត់នំបុ័ង pita ទៅជាពីរផ្នែក។