រូបមន្ត dough សម្រាប់នំនេះ: ផ្សិតនិងប៉ោងឥតមេ

hmmm .... បើដូច្នេះតើមានឆ្ងាញ់ នំ! ជាមួយសាច់, ស្ទះ, ស្ព, ផ្សិត, ដំឡូង, និងអ្នកដទៃទៀតជាច្រើន។ តើមាននរណាម្នាក់ដែលអាចទប់ទល់នឹង yummy បែបនេះបានទេ? មាន, ទោះជាយ៉ាងណាខ្ញុំបានព្យាយាមថាជាមួយនឹងការលំបាកយ៉ាងខ្លាំងត្រូវបានគេហៅថាជាបែបនេះជាពាក្យល្អដូចជា "នំ" ។ ចាប់តាំងពីខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ខ្ញុំបានដឹងភ្លាមនូវអ្វីដែលបានកើតឡើង: រសជាតិនៃនំនេះអាស្រ័យមិនត្រឹមតែនៅលើការបំពេញនោះទេតែថែមទាំងនៅលើរបៀបដែលវាត្រូវបានគេចម្អិន dough ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, dough នេះជាគ្រឹះមូលដ្ឋានហើយប្រសិនបើវាគឺជាការជូរចត់និងប្រៃឬការប្តូផ្អែមពេកនំគឺ tasteless និងគួរស្អប់ខ្ពើម។

ខ្ញុំស្នើឱ្យនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ pies ហើយដោយសារតែមានមនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែនៅតែធ្វើខុសរបស់ខ្លួន។ ខ្លួនវាផ្ទាល់នៅពេលដែលវាបានកន្លងផុតទៅតាមរយៈការ, ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំតែងតែមាននៅលើដៃប្ដីប្រពន្ធមួយគូបានព្យាយាមនិងជឿទុកចិត្ត retseptik ។

ខ្ញុំចាំថាសូម្បីតែជីដូនរបស់ខ្ញុំត្រូវបានគេប្រើក្នុងការនិយាយថាការធ្វើតេស្ត Pyrozhkov គួរចម្អិនចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាលើកអារម្មណ៍របស់អ្នក។ នាងជឿថា dough នេះនឹងយកទៅឆ្ងាយមួយចំនួននៃថាមពលនិងជាពិសេសនឹងហ៊ាន។ ដូចជាវាបានឬមិនបាន, ខ្ញុំមិនដឹងទេប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែ contrive ដូចម្ដេច pies តែនៅពេលដែលចម្អិនខ្ញុំពិតជាចង់នេះ។ ប្រហែលនោះជាមូលហេតុដែលពួកគេតែងតែក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់?

រូបមន្ត dough សម្រាប់ pies មួយ N1

គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅ 1 ដោយផ្អែកលើគីឡូក្រាម - 30 ក្រាមនៃផ្សិត, 1/3 ពែងនៃជាតិស្ករ 80 ក្រាមនៃ margarine 2 tablespoons ប្រេងបន្លែ, ទឹកដោះគោ 160 មីលីលីត្រ 2 ស៊ុត។

រៀបចំ: យកពីរស្លាបព្រានៃស្ករមួយ rubbed វាជាមួយផ្សិតនិងការបន្ថែមទៅទាំងអស់នេះ 1-2 CUPS នៃម្សៅ។ ទាំងអស់កូរល្អគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់ dough គឺសមរម្យ។ ប្រហែលមួយម៉ោងក្រោយយើងចាប់ផ្តើម knead dough នេះ។ រលាយ margarine ជាមួយម្សៅនោះបន្ថែមក្តៅ ទឹកដោះគោបន្លែ ប្រេងនិងស៊ុត mashed ជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ បន្តិចម្តងចាប់ផ្តើមការណែនាំម្សៅ។ Mesim dough រហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់វាគឺជាការល្អដើម្បីរក្សាឡើងជាមួយនឹងដៃ។ ដាក់ dough ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ, ថាវាបានមក។ ពេលដែលឈុតនេះបាញ់ចុះយើងចែកបាល់និងបន្តទៅបំពេញ stuffing ។

ការសម្ងាត់តិចតួច: ម្សៅ, អ្នកនឹងប្រើសម្រាប់ការសាកល្បងត្រូវតែលើកដំបូងត្រូវបាន sifted តាមរយៈ Sieve បានមួយដើម្បីធ្វើឱ្យដូច្នេះវាសំបូរដោយអុកស៊ីសែន។ ជាលទ្ធផល dough របស់អ្នកនឹងចាក់ផ្សាយ។

រូបមន្ត dough សម្រាប់ pies N2: ឥតមេ

គ្រឿងផ្សំ: 250 ក្រាមនៃ margarine 1 ពែងយ៉ាអួ, ម្សៅពែង 5/4, 2 ស៊ុត 1 tsp អំបិល 0.5 tsp សូដា។

រៀបចំ: រលាយ margarine, ការលាយជាមួយស៊ុតគេវាយដំបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អំបិល, soda ដុតនំនិងម្សៅណែនាំបន្តិចម្តង។ Knead dough នេះ។

រូបមន្ត dough បានរៀបរាប់ខាងលើសម្រាប់នំចូលមកក្នុងការងាយស្រួលនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍មួយដែលពិតជាពេលវេលានោះទេដើម្បីរង់ចាំសម្រាប់សមរម្យ ពី dough yeast ។

រូបមន្ត dough សម្រាប់ pies N3: ប៉ោង

គ្រឿងផ្សំ: 0,5 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ, 250 ក្រាមនៃ margarine 1 ស៊ុត, pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ 150 មីលីលីត្រនៃទឹក 2 tsp អំបិល 50 ក្រាមនៃ vodka ឬ rum ។

រៀបចំ: រែងម្សៅដែលបាន 2-3 ស្លាបព្រាបាយផ្អាកការដោយឡែកពីគ្នា ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអំបិលបានបន្ថែម vodka, ស៊ុតវាយដំនិងភាគច្រើនបំផុតនៃម្សៅ។ Mesim dough រហូតដល់មានឯកសណ្ឋានសម្រាប់ 5-10 នាទី។ យើងបានរមៀលធ្លាក់ចុះវាទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយនិងការចាកចេញទៅនៅសល់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដូច្នេះកើនឡើងជាតិស្អិត Gluten ។ នៅពេលនេះយើង chop ចំណិត margarine បន្ថែមវាទៅ 2 tablespoons នៃម្សៅ, លាយបានយ៉ាងល្អនិងភ្ជាប់ទម្រង់បែបបទនៃការការ៉េទម្ងន់, កម្រាស់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកឱ្យត្រជាក់នេះ។ ឥឡូវនេះយើងនឹង Skived ម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាស្នាមវះ crosswise, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងវិលដូច្នេះកណ្តាលគឺក្រាស់ជាងគែម។ ដាក់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ margarine រៀបចំនិងរុំ dough នេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រោមសំបុត្រមួយនិងគែម zaschipyvaem នេះ។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបាន rolled ត្រឡប់មកវិញ, ពត់គែមទៅកណ្តាលបន្ទាប់មកចាញ់ដោយស្វយ័ dough នៅក្នុងពាក់កណ្តាលជាថ្មីម្តងទៀត។ យើងបានគ្របដណ្តប់ក្រណាត់ហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 20 នាទី។ dough បានរមៀលពីរដងបន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងមួយដែលចេញបត់គែមទៅនឹងត្រូវបានកណ្តាលនិងដងក្នុងពាក់កណ្តាល។ គម្លាតនៅក្នុង dough ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។ នំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ pies របស់យើង។