រូបមន្ត Ajapsandali: វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការប្រកាស, ចំអិន

និយមន័យប្រពៃណីនៃអាហារដែលគេហៅថា ajapsandali សំឡេងដូចជា "ម្ហូបបន្លែដែលមាន eggplants និងប៉េងប៉ោះនិង - ពេលខ្លះ - ម្រេច, គ្រឿងទេសនិងឱសថ»។ ទោះជាយ៉ាងណា, និយមន័យស្ងួតមិនផ្ដល់គំនិតណាមួយអំពីរបៀបនៃម្ហូបនេះគឺជាឆ្ងាញ់, ក្លិនមិនធម្មតាដែលបញ្ចេញពេលដែលចម្អិនអាហារ, និងតើវាលំបាកក្នុងការចម្អិនអាហារដែលគ្មានបទពិសោធបង្កើត។ មានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃរូបមន្តមាន, ផ្ដល់អនុសាសន៍របៀបដែលអ្នកអាចបង្កើតម្ហូបនេះ, ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដូច្នេះនៅឆ្ងាយពីដើមនៅក្នុង Caucasus មានអារម្មណ៍ថាដូចជាប្រសិនបើពួកគេមានសិទ្ធិនោះទេដែលនឹងត្រូវបានគេហៅថាមួយ ajapsandali បុរាណ។ វិធីមួយឬមួយផ្សេងទៀត, ប៉ុន្តែនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាគឺជាឆ្ងាញ់ ម្ហូបបន្លែ អាចព្យាយាមដើម្បីចំអិនមួយ - នៅតាមផ្ទះនិងនៅលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ឧទាហរណ៍អ្នកប្រើរូបមន្ត ajapsandali ដែលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកជាសាច់ជ្រូកជាគ្រឿងផ្សំ (300 ក្រាម។ ), onions (1 គោលដៅ។ ), eggplant, ប៉េងប៉ោះ, ការ៉ុតដំឡូងនិងម្រេចផ្អែម (3 PCs ។ ) ។ ចុងភៅមួយចំនួនបានផ្ដល់យោបល់ឱ្យយកបន្ថែមដំឡូង (2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ) ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយអំពីខ្ទឹមស (2 ធ្មេញ។ ), ឱសថស្រស់និងគ្រឿងទេស។ ដំបូងអ្នកគួរតែលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយដាក់នៅលើបាតរបស់ Pan ជាមួយនឹងការបាតក្រាស់និង fry នៅក្នុងបានើននៃប៊ឺ។ បន្ទាប់នឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅ onions សាច់ (ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល sliced) "ចំបើង" និងការ៉ុតប៉េងប៉ោះ chopped ។ eggplants គឺអាចបង្ហាញទឹកជូរចត់របស់ពួកគេនៃអាហារឆ្ងាញ់ដូច្នេះរូបមន្ត ajapsandali ដែលមានគុណភាពផ្តល់នូវបន្លែទាំងនេះដាំឱ្យពុះនៅក្នុងការជាមុនសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី, អំបិលយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីទឹក eggplant នឹងត្រូវបានចុច, ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបានផ្ញើនៅក្នុង saucepan មួយដែលបានបន្ថែម slices នៃម្រេចផ្អែម, ខ្ទឹមជ្រៀតនិងឱសថ chopped ។ ចុងក្រោយ Kushanov បានបន្ថែមទៅដំឡូង - បន្ទាប់ពីវា, diced នឹងចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនេះ ajapsandali ជាមួយនឹងរូបមន្តសម្លសាច់ផ្តល់អនុសាសន៍នៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់នាទីអាំងតង់ស៊ីតេ 30-40 ។ នៅជុំវិញពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការនេះនៅក្នុង Pan នោះអ្នកអាចចាក់រដូវកាលនេះនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។

ប៉ុន្តែជម្រើសនេះគឺមានចានស្រដៀងគ្នាបំផុតដើម្បី ajapsandali កំណែបុរាណ - វាជាការប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅនឹងអ្នកដែលមិនចូលចិត្តសេចក្ដីប៉ងប្រាថ្នានៅក្នុងការមួយចំនួនធំនៃគ្រឿងផ្សំឬការរួមបញ្ចូលគ្នាចិត្តនាំឱ្បន្លែនិងសាច់ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃដំបូង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក eggplants (2 PCs ។ ) គំនិត (1 គោលដៅ។ ), ការ៉ុត (1 PC ។ ), ខ្ទឹមស (3 ធ្មេញ។ ), ម្រេចផ្អែមនិងរដូវកាល។ ធាតុផ្សំសំខាន់គឺ eggplant, ដែល, នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នៃការគ្រប់គ្រងមិនត្រឹមត្រូវអាចបានលេខមួយស្ទួនរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីឱ្យបានត្រឹមត្រូវរៀបចំ: កាត់បន្ថយ lengthwise ចូលទៅក្នុងក្បាលដីចំនួនបួន, ចាក់អំបិលនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ នៅពេលនេះអ្នកអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងសមាសភាគផ្សេងទៀត - គំនិត chop ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, គូប - ការ៉ុតមួយ squeeze ខ្ទឹម, បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង Pan sauteed នេះ។ រូបមន្ត ajapsandali បន្ថែមទៀតមានន័យថាបរិវេណជាម៉ាស់លីងជាមួយនឹង slices ម្រេចផ្អែម, ការនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួននិងការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ កម្ចាត់ eggplant ទឹកជូរចត់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងរួចទៅហើយដោយឡែកពីគ្នាឆាមុនពេលការទិញយករបស់ពណ៍មាសល្ងាច។ បន្ទាប់ពីនោះគាត់បានទៅនៅសល់នៃបន្លែនេះ - ម្ហូបបានបញ្ចប់នឹងកូរប៉ុណ្ណោះនិង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ស្រស់។

ជាការពិតណាស់, រូបមន្តទាំងនេះគឺមិនបុរាណនៅក្នុងន័យតឹងរឹងនៃពាក្យនេះ, ដូច្នេះចុងភៅគ្រប់អាចបំពេញរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នរណាម្នាក់បន្ថែមសាច់ជាច្រើននិងសម្រាប់នរណាម្នាក់រូបមន្ត ajapsandali គឺមិនពេញលេញប្រសិនបើវាមិនមាន, ដូចជាសណ្តែកបៃតងឬស្ពចិន។ លើសពីនេះទៀត, និងអាហារនេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាទាំងស្រុង - មួយអាចជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វាអភិរក្សរដូវរងារសាឡាត់ (ត្រជាក់ធ្លាក់ចុះនៅក្នុង) ឬម្ហូបមួយចំហៀង។ ចៀនសាច់ជ្រូក ចានរូបមន្ត ajapsandali, ឧទាហរណ៍, ប្រើយ៉ាងខ្លាំងផងដែរចាប់តាំងពីវាបានបង្កើតនូវបណ្តុំមិនធម្មតា, ដែលផ្គូផ្គងនឹងរសជាតិនិងបំពេញឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមក។