តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន dough សម្រាប់ភីហ្សា

វាជាការមិនទំនងដែលថានឹងមាននរណាម្នាក់បំណែកនៃភីហ្សានៅលើក្រអូបស្រស់មួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនម្តងហើយម្តងទៀតក្នុងការចំអិនម្ហូបពេញនិយមនេះនៅឯផ្ទះ, ឆ្លងកាត់តាមរូបមន្តរាប់រយនាក់បានបំពេញនិងសម្រាប់ dough ។ ជាមួយនឹងការបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់, មិនមានការ intricacies ពិសេសនិងភាពស្មុគស្មាញ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកស្រឡាញ់អំពីភីហ្សាមុន chop - ថា, នៅក្នុងការពិត, ការធានានៅក្រៅឃុំទាំងមូលបំពេញទទួលបានជោគជ័យ។

ពិតជាខុសគ្នាគឺជាករណីជាមួយការធ្វើតេស្តនេះ។ ទោះបីជាមានបទពិសោធ hostess អ្នកជំនាញដែលមានចំណេះដឹងក្នុងការកុម្មង់នំ pies ហើយនំមិនអាចឆ្លើយបានយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបក្នុងការធ្វើឱ្យ dough ភីហ្សា, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញដែលស្រដៀងគ្នាបំផុតដើម្បីអ៊ីតាលីម្ហូបជាជាងចំណិតរុស្ស៊ី។

dough នេះអាចត្រូវបានក្រាស់ឬស្តើង។ ដែលបាន dough ស្តើងត្រូវបាន baked ទាំងស្រុងតាមរយៈក្នុង 20-30 នាទី, ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនភីហ្សានៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough ក្រាស់មួយនេះនឹងត្រូវរៀបចំវានៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។

ជាច្រើនបាននៅក្នុង pizzeria, និងអាចប្រាប់អ្នកថាពួកគេបានបម្រើភីហ្សាអស្ចារ្យនៅលើសំបកស្តើង។ Judging ដោយរសជាតិ, មិនមានអ្វីពិសេសឬជំនឿអរូបី, ទោះជាយ៉ាងណា, គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ភីហ្សានៅផ្ទះដូច្នេះវាគឺដូចជា dough ពី-pitseola អាជីព។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាងកាហ្វេឯកទេសរៀបចំឥតមេ ដោយគ្មានពី dough yeast សម្រាប់ភីហ្សា។ ម្សៅបែបនេះ - គឺសំណុំបែបបទបុរាណនៃដុតនំនិងភីហ្សាជាលើកដំបូងត្រូវបានគេចម្អិនគ្រាន់តែផ្អែកលើវា។ នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅលើមូលដ្ឋានភាគខាងកើតម្សៅឥតមេឥតមេការនេះហើយទៅថ្ងៃនេះរៀបចំ ចានជាតិ: pita, matzo, baklava និងកុម្មង់នំផ្សេងទៀត។ បើទោះបីជាការពិតដែលថាមនុស្សជាច្រើននិយាយបែបនេះ ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សាមួយ , មួយដែលមនុស្សភាគច្រើនក្រាស់និងស្ងួតជាពិចារណាវាឱ្យទៅជាជម្រើសដែលអាចសម្រេចបានច្រើនបំផុត។

សូមឱ្យយើងពិចារណារូបមន្តមូលដ្ឋាននិងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិន dough ភីហ្សាមកពីបឋមសមាសភាគតែម្សៅនិងទឹក។ ចាក់ទឹកទៅក្នុងម្សៅ, លាយបានយ៉ាងល្អហើយរដូវកាលជាមួយអំបិល។ ទឹកដែលអ្នកត្រូវការឆន្ទៈម្សៅច្រើនដូចជា។

រូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើកម្រវាជាញឹកញាប់បន្តិច "ស្មុគស្មាញ" នៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ នេះជាលើកដំបូង - dough ជាមួយ Cream sour មួយនេះ។ នៅលើ shelves នៃម្សៅដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលយកកញ្ចក់នៃ Cream sour, margarine 2-3 ស្លាបព្រាបាយ (ប៊ឺ), 2 ស៊ុត tablespoon នៃជាតិស្ករនិងជាផ្នែកនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ 5 អំបិល។

ជម្រើសមួយទៀត - ដោយគ្មានក្រែម។ នៅលើម្សៅមួយផោនពីររយនឹងមាន margarine ឬក្រាមនៃប៊ឺ, ស្លាបព្រានៃ ជាតិស្ករ, អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលមួយជាមួយ tablespoon នៃជាតិស្ករនិងពីរស្លាបព្រាបាយវិញ្ញាណសា: vodka ឬស្រាខូញ៉ាក់។

នៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះតម្រូវការរែងម្សៅដើម្បី saturate វាជាមួយអុកស៊ីសែន, ធ្វើឱ្យវាធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនិងបានដាក់ជូរក្រែម, butter អំបិល, ស៊ុតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង knead dough នេះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចូលទៅក្នុងរមៀល dough គ្រាប់បាល់មួយដាក់វានៅក្រោមកន្សែងអស់រយៈពេលសែសិបនាទីបន្ទាប់មករមៀលវាចេញនិងបន្តភីហ្សាចម្អិនអាហារ។

ឥឡូវនេះ, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ភីហ្សាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិតនេះ។

ចូរយកម្សៅពែង 2, 20 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ឬ 10 ក្រាមនៃការស្ងួត, 7 ស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងទឹក។ រំលាយ yeast ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលកែវទឹកក្តៅមួយចាក់ពួកវាទៅក្នុងម្សៅ sifted នេះ។ បន្ថែម butter, អំបិល។ knead dough នេះយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះវាក្លាយជាទន់និងយឺត។ ចូរយកចានមួយនិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ដាក់នៅលើក្តារមួយឬចានធំគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់រលុងពន្លឺនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ ទំហំនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវតែត្រូវបានកើនឡើងពីរដង។

រមៀលឬដៃ, បង្កើតសន្លឹកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចានសម្រាប់ដុតនំនេះ។ dough បានដាក់ចេញនៅលើក្នុង Pan frying មួយឬដុតនំនៅក្នុងសិតកំដៅសម្រាប់ 10 នាទី។ វាគឺជាការចង់បានសម្រាប់សន្លឹកទាំងមូលនៃការ dough ដើម្បីធ្វើឱ្យ puncture មួយជាមួយ fork មួយដូច្នេះវាមិនដុតនំ Bouguereau ។ បន្ទាប់មក unfilled ផ្ញើ dough នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 250 ដឺក្រេនិង 10 នាទី។ យករាបស្មើចែកចាយបំពេញនិងដាក់ភីហ្សានៅក្នុង oven រហូតដល់ឆ្អិន។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន dough សម្រាប់ ភីហ្សានៅក្នុងផ្ទះ, ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក!