រូបមន្តសំណព្វជនជាតិអ៊ីតាលីដែលមានចិត្ដខ្នះខ្នែង: ភីហ្សាផ្សំ

មានមនុស្សជាច្រើនដូចជារសជាតិនៃរឿងនេះដែលជាភីហ្សាស្តើងនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែការដើរជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងនេះ, និងសូម្បីតែការហៅទូរស័ព្ទក្នុងការផ្តល់សេវាសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនវាជាការធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។ សូមឱ្យយើងចងចាំថាម្ហូបនេះមានប្រភពដើមនៅក្នុងគំនិតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ Calabrian ក្រីក្រដោយចិត្ដខ្នះខ្នែងអ្នកដែលបានទៅបោះថាបានគ្រប់គ្រាន់ក្រុមគ្រួសារមិនទាន់បានបញ្ចប់អាហារពេលល្ងាចរបស់នាង។ ដូច្នេះពួកគេនៅពេលព្រឹកបានរមៀល dough និងរីករាលដាលវាទាំងអស់នូវអ្វីដែលត្រូវបានចាកចេញពីកាលពីម្សិលមិញ: slices នៃ Ham, បន្លែ, ឈីស។ ហេតុអ្វីបានជាយើងមិនធ្វើតាមគំរូរបស់ពួកគេ? ដូច្នេះ, របៀបដើម្បីធ្វើ ភីហ្សានៅផ្ទះ អាន។

នេះជាដំណាក់កាលពិបាកបំផុត - ការរៀបចំនៃការ dough នេះ

ជាការពិតណាស់ដែលជាខ្ជិលច្រើនបំផុតអាចកំណត់ទិញនំរួចរាល់ហើយដែលផលិតនៅក្នុងហាងនេះ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងលទ្ធផលដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានទិញភីហ្សាកក។ សាំងវិចដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប, bears resemblance តិចតួចទៅនឹងផលិតផលពិតប្រាកដនោះទេ។ ភីហ្សាច្នៃ វាត្រូវតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃ dough រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ប្រសិនបើមាននំនេះមានកម្ពស់ជាងសង់ទីម៉ែត្រមួយ - វាគឺជាការ khachapuri ហ្សកហ្ស៊ី, ក្រុងកៀវ Perepichka ប៉ុន្តែមិនភីហ្សា។ សម្រាប់ "អត់ចេះសោះ" អនុញ្ញាតឱ្យទិញពី dough yeast ឆៅ (មិនប៊ឺ) និងរមៀលវាទៅផ្ទះវិញ។ សម្រាប់មេចុងភៅមានបទពិសោធផ្តល់ជូននូវជម្រើសផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនភីហ្សាច្នៃមួយ

Sift ម្សៅពែងពាក់កណ្តាក្រុមប្រឹក្សាភិបាលដើម្បីដាក់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃផ្សិតស្ងួតអំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេបន្តិចនៃការស្ងួតនិងជា ឱសថអ៊ីតាលី។ លាយទម្រង់ "ភ្នំភ្លើង" ចូលទៅក្នុងមាត់នៃការដែលបំពេញកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅនិង 2 tablespoons នៃអូលីវពាក់កណ្តាល (នៅផ្កាឈូករ័ត្នអាក្រក់បំផុត) ប្រេង។ យើង knead សម្រាប់ដប់នាទីដើម្បីរុំឡើងជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យហើមក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដែលនៅឆ្ងាយពីសេចក្តីព្រាងមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគួរតែត្រូវបាន dough កើនឡើងទ្វេដង។

ការបំពេញ

រហូតដល់ dough គឺសមរម្យយើងគិតអំពីអ្វីដែលនឹងក្លាយជាដៃខាងលើ។ ភីហ្សាច្នៃ វាមិនកំណត់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក, ប៉ុន្តែជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងផលិតផលដែលចាំបាច់ពីរ។ ទឹកប៉េងប៉ោះនេះដែលអាចជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងឈីស (ពាក់ Parmesan ជាមួយ mozzarella និយម chopped ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចប៉ុន្តែអាចមានណាមួយ - ជាឈីសរឹងនិងរលាយសូម្បីតែ) ។ បើកទូរទឹកកកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតស្វែងរក។ ទាំងនេះអាចរួមបញ្ចូលទាំង: ខ្ទឹម, កណ្ដឹងម្រេច, ប៉េងប៉ោះ, Ham, sausage ណាមួយ, sprats អាហារសមុទ្រ, peas បៃតងនិងពោតផ្អែម, ត្រីជក់បារីនិងសាច់។ ជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក។

ការជួបប្រជុំ

ងាក oven នៅ 220 ដឺក្រេនិងបានចំណាយពេលជាង dough នេះ។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់មួយប្រោះជាមួយនឹងម្សៅ, រីករាលដាល dough និង mash របស់យើងម្តងទៀត។ លាបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបាននំស្តើង (និយមរាងជារង្វង់) ។ ការដុតប្រេងបន្លែណាមួយប្រេងរំអិលនិងបានដាក់ទៅ workpiece នេះ។ វា lubricates កំពូលនៃ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅលើកំពូលនៃ toppings ដែលបានជ្រើស។ នៅលើកំពូលនៃការឈីសនេះគួរតែមាន: sprinkle ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណឬ pritrusite mozzarella chopped ។ lightly sprinkle វាទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven នេះ។ ភីហ្សាច្នៃ   វាគួរតែត្រូវដុតនំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

សម្ងាត់តូចជាច្រើន

ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនប្រភេទនៃផលិតផលឈីស, dough នេះត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើប្រភេទ mildest ដូចជា ricotta ឈីក្រុម Fulham, បន្ទាប់មកពិបាក - លឿងមួយចំនួន (Emmental, Gouda ល) និង sprinkle ជាមួយរឹងដូចខាងក្រោម។ ចាប់តាំងពីការភីហ្សាច្នៃ វាត្រូវបាន baked សម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយ, ដូច្នេះបន្លែដែលមានរូបរាង crisp បានដូចនៅក្នុង salad មួយ, ខ្ទឹមបារាំងប្រឡាក់មានតម្លៃនិង carrots, ផ្សិតនិងផលិតផលស្រដៀងគ្នាមុនចៀនឬដាក់ចេញ។