ជួប: ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ - ស៊ុប goulash!

ម្ហូបជាមួយឫសហុងគ្រីមួយ - ស៊ុប goulash? ច្រើនជាងនេះអាចរកឃើញនៅលើតុរបស់យើង។ ដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេគ្រប់គ្រាន់ផ្គត់ផ្គង់និងមានស្ថេរភាពក្រាស់វាអាចត្រូវបានអាហារញ៉ាំទាំងដំបូងនិងលើកទីពីរ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលចូលទៅក្នុងស៊ុប goulash? តើសាច់, ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ, paprika និងគ្រឿងទេសជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូង, carrots, ស្ព, សណ្តែក។

មូលដ្ឋាននៃស៊ុប Goulash គឺជាសាច់គោសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់។ ចំពោះគ្រឿងទេសនេះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិប៉ុន្តែភាគច្រើនជាទូទៅគឺ coriander, basil, thyme, zir, rosemary, ម្ទេសដីជាច្រើន, cumin ។ បើយោងទៅតាម រូបមន្ត បុរាណរបស់ហុងគ្រី ស៊ុប goulash ត្រូវ បានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃនំប៉ាវនេះ។ អ្នកជិតខាងរបស់យើងជាទូទៅបម្រើម្ហូបហ្គូឡាសាជាអាហារទីពីរដូច្នេះពួកគេធ្វើវាជាមួយបន្លែហើយត្រូវបានបង្ហាញទៅតុមួយដែលមានម្ហូបចំហៀង។

ស៊ុប Goulash

គ្រឿងផ្សំ (ផ្អែកលើសក្តានុពលពីរលីត្រ) ។ សាច់ (សាច់គោឬសាច់ជ្រូក) - 600-800 ក្រាម, មួយ carrot, ដំឡូង - បំណែក 5-7, onions - 3 បំណែកស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ម្រេចកណ្តឹង ធំស្លឹក Bay, paprika ដីប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមម្ស៉ៅនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ (2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ សាច់ដាក់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់ពីរំពុះក្នុងខ្ទះឆារកាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។ ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះរុំគ្របដណ្តប់រហូតដល់វាទន់ (1-2 ម៉ោង) ។ បើចាំបាច់បញ្ចូលទឹករំពុះ។ 20 នាទីមុនការត្រៀមលក្ខណៈនៃម្រេចនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីសាច់មានរួចរាល់ហើយផ្លាស់ប្តូរវារួមគ្នាជាមួយ yushka ដែលបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុង Pan ដែល goulash ស៊ុបដែលនឹងត្រូវបានចម្អិនចាក់មួយលីត្រទឹករំពុះនិងដាក់វានៅលើភ្លើងដ៏ធំមួយ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, យើងបានដាក់ស៊ុបមុនបានសម្អាតនិងដំឡូង chopped coarsely, carrots កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ ពលដលអ្វីៗឆ្អិនម្តងទៀតធ្វើធ្វើឱ្យឆះបន្តិចនិងឆ្អឹករយៈពល 20 នាទី។

យើងបានកាត់បន្ថយម្ទេសប៊ុលហ្គារីទៅជាបន្ទះស្តើងនិងដាក់វានៅក្នុងរនាស់ជាមួយស៊ុបនៅទីនេះយើងបានផ្ញើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (អាចជំនួសដោយផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ៗប៉េងប៉ោះ) ។ ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស។ រំពុះ goulash ស៊ុបសម្រាប់ 6-8 នាទីផ្សេងទៀត។

សាច់មាន់ goulash

គ្រឿងផ្សំ។ ខ្ទឹម សាច់មាន់ ឬ សាច់មាន់សាច់មាន់ (500 ក្រាម), មើម (1 ភី។ ), ខ្ទឹមបារាំង (2 ស្លាបព្រា), ម្រេចប៊ុលហ្គារី (1 ភី។ ), ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង, ម្សៅប៉េងប៉ោះតិចតួច, ចៀនប៉េងប៉ោះតិចតួច, ស្លាបព្រាពីរបីនៃប្រេងអូលីវ , អំបិល។

ការរៀបចំ។ រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ខ្ទឹមបារាំងចម្អិនស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបនិងកាត់ខ្នាតមធ្យមតាមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ម្រេចប៊ុលហ្គារី (សម្រាប់រូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញអ្នកអាចយកម្រេចពណ៌ផ្សេងគ្នា) កាត់ចូលទៅក្នុងបន្ទះតូចៗ។ Carrots ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ជាមួយប្លុកតូច ៗ ។ បៃតងត្រូវបានលាង, ស្ងួតហួតហែងនិងវិចិត្រ។ ខ្ទឹមសត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទឹមស។

យើងយកចានជ្រៅមួយហើយរីករាលដាលនៅទីនោះខ្ទឹមបារាំងមាន់បំពងបៃតងខ្ទឹមអាដ្យាកានិងអំបិល។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយនិងដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 30 នាទីដូច្នេះសាច់ត្រូវបានខកខាន។ ចៀនឆា, ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងវា។ យើងបានដាក់សាច់មាន់ដែលញាក់និងឆារយៈពេលប្រហែល 8 នាទីនៅលើកំដៅខ្ពស់ដោយចងចាំដើម្បីកូរវា។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដោយមានខ្ទឹមបារាំងខ្ពស់ (5-7 នាទី) carrots និងម្រេច Bulgarian (5-6 នាទីម្តងទៀត) ។ ចាក់ទឹកដាក់ខ្ទះខ្ទិះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។

យើងយកកញ្ចក់មួយដាក់វា 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចាក់ទឹកលាយល្អនិងចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងទៅបន្លែនិងសាច់។ កូរនិងគ្របដោយគម្រប។ បំបាត់ស្នាមជាំរយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទីនៅលើភ្លើងតូចមួយ។

បំរើក្រអូបដែលមានក្លិនក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយឬជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើពិសោធន៍សូមព្យាយាមធ្វើឱ្យមានគុយបាដោយបន្ថែមពណ៌បៃតងស្ពៃក្តោបដំឡូងបារាំងផ្សិតល្ពៅឬបន្លែដទៃទៀតដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។