នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងមួយនៃការចានសំណព្វនៃការទាំងអស់គឺ pies នេះ។ ជាពិសេស រូបមន្តនំ ជាមួយសាច់ minced ជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ របស់ខ្លួនជាមូលដ្ឋានតែងតែធ្វើខ្ញុំដូចកូនក្មេងរៀនទៅចម្អិនផងដែរ។ កូនស្រីរបស់គាត់សូម្បីតែរៀនដើម្បីដុតនំទេពីព្រោះពេលដែលខ្ញុំមានលើការធ្វើដំណើរអាជីវកម្មមួយ, ក្រុមគ្រួសារមិនចង់ឱ្យបង្អត់ខ្លួនឯងនៃការព្យាបាលជំងឺឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដនេះ។ dough សម្រាប់ចំណិតនេះ ជាមួយនឹងសាច់ (សាច់), ខ្ញុំជាធម្មតាដាក់ខ្លួនឯងនិងកូនស្រីរបស់ខ្ញុំដើម្បីទិញនៅក្នុងហាងនេះ។ ពេលខ្លះខ្ញុំបានធ្វើនំមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការ dough yeast, ប៉ុន្តែថែមទាំងរាវឬប៉ោងផងដែរវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ នំត្រូវបានធ្វើជាធម្មតា, ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបរិភោគវាលឿនជាងបីដង។ ហេតុនេះហើយបានជាយើងកំពុងរៀបចំវា, ហើយក្នុងអំឡុងពេលមួយសប្តាហ៍និងនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ភ្ញៀវ។ ខ្ញុំនឹងរៀបរាប់អំពីរូបមន្ត នៃនំជាមួយសាច់ minced ជាមួយនឹង dough ។
គ្រឿងផ្សំដែល
- ពី dough yeast (ឬអ្វីដែលបំណងប្រាថ្នាបេះដូងរបស់អ្នក) - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 500 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម;
- សាច់គោ minced - 300 ក្រាម (អ្នកគ្រាន់តែអាចយក 600 ក្រាមលាយបញ្ចូលគ្នា);
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 2-3 ធ្មេញ;
- ដីម្រេចខ្មៅនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - ការ CUPS 0.5 (ប្រហែលជាតិចជាង) ។
រូបមន្ត នៃការ pie ជាមួយសាច់ - វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ជាដំបូងធ្វើឱ្យ stuffing នេះ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះល្អកាត់បន្ថយ onions និងខ្ទឹម, លាយវាជាមួយសាច់។ អំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក (ប្រហែល 2 tablespoons) ម្រេចដូចគ្នាចាក់នេះ។ និងការទាំងអស់នៃការបកស្រាយនេះទៅក្នុង mincemeat ។ នោះហើយជាការទាំងអស់គ្មានអ្វីគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមច្រើនទៀត។
ឥឡូវយក dough សម្រាប់ចំណិត ជាមួយសាច់, ចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ មួយផ្នែកតូចជាងមុនត្រូវបានកំណត់មួយឡែកនិងដោយមានភាគច្រើនបំផុតនៃការងារដែលបានចាប់ផ្តើម។ រមៀលចេញរបស់ខ្លួន ជាលើកដំបូងនៅលើតុ, sprinkle ជាមួយម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកបានអនុម័តលើសន្លឹកមួយ, oiled ហើយបន្តរមៀល។ យើងត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះព្យួរ ledges បន្តិចពីសន្លឹក។ អាងគួរត្រូវបានកម្រិតល្អប្រសើរជាងមុនគឺលើសពី dough ដើម្បីយកចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយផ្លាស្ទិចដំឡូងនិង lightly រដូវកាលជាមួយអំបិលវានោះទេប៉ុន្តែរក្សាទុកនៅក្នុងចិត្តថាអ្នក minced ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន។ បន្ទាប់ពីដំឡូងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងសូម្បីតែស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped ។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញ stuffing នេះជាការរាបស្មើដែលជាដំឡូង។ ឥឡូវនេះយើងយកសល់នៃ dough និងរមៀលចេញពីស្តើងជារបស់ខ្លួន, ទទឹងនៃស្រទាប់ទីពីរនេះមិនគួរមានច្រើនជាង 2-4 ម, បើមិនដូច្នេះទេនឹងមានស្រទាប់កំពូលក្រាស់ផងដែរ។ ទំហំនៃអាងស្តុកទឹកនេះត្រូវតែមានយ៉ាងពិតប្រាកដលើសន្លឹក។ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាច់គោ, ប្រើប្រាស់នៅលើគាត់ហើយបាន fastened ព្យួរទាបពីគែមនៃសំពត់នោះ។ សូមពិនិត្យមើលដើម្បីមើលថាតើយើងបានជួសជុលគែមផងដែរ, វាជាការសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ បើមិនដូច្នេះទេទឹកទាំងអស់ចេញពីនំនេះនឹងមាននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ឥឡូវនេះយើងធ្វើឱ្យនំទៅគ្របដណ្តប់, ទាញ dough នេះ, រន្ធតូចមួយចំនួន។ ហើយពួកគេកំពុងទាញ dough ដែលមិនទទួលបានឡើងចាក់ប្រេង sunflower ។ យ៉ាងហោចណាស់ 5 tablespoons ។
គន្លឹះសម្រាប់ដុតនំ
ចំណិតដាក់ក្នុងឡគឺមុនកំដៅតិចតួច។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់ជាង 180 ដឺក្រេមួយ។ ដុតនំជានំសម្រាប់ 30-40 នាទី។ នៅពេលដែលអ្នកទាញនំចេញពីឡ, ផ្ទៃវាគួរតែត្រូវបាន lightly sprinkled ជាមួយទឹក (មិន overdo វា) ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវតែគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសម្រាប់ 20 នាទី។
Pastry ជាមួយសាច់ minced - យោបល់ទេ
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើមិនបាននំពី dough yeast, បន្ទាប់មក stuffing អ្នកត្រូវការ fry! ក្នុងករណីនេះ stuffing, អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតតិចតួចនិងមួយស្លាបព្រានៃប៉េងប៉ោះ។ នៅលើនំនេះជាមួយនឹងរូបមន្តសាច់អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការពេញលេញ។
បុណ្យចំណង់អាហារ!