ម្សៅអង្ករ: កាឡូរីលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃការតែងនិពន្ធនេះ។ រូបមន្តនិងនំ pancakes

ម្សៅ - ម្សៅម្សៅម្សៅនោះទេហើយគ្មាន។ ស្រូវសាលី, rye, ពោតស្រូវអូតស្រូវ, ...

ម្សៅ - ម្សៅដែលត្រូវបានទទួលបានដោយកិនដំណាំធញ្ញជាតិ។ ឧបករណ៍ដំបូងសម្រាប់ផលិតរបស់ខ្លួនគឺដើម្បីសហស្សវត្សរ៍ទីបួនមុនគ។ ប្រជាជនបុព្វកាលកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយថ្ម។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកទឹកជាច្រើនបានហូរ, ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះមនុស្សជាតិគឺជាការមិនអត្ថិភាពរបស់ខ្លួនដោយគ្មានធញ្ញជាតិម្សៅនិងនំផលិតផល។

យើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ដុតនំនិងម្សៅស្រូវសាលីចានពីប្រពៃណី។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងប្រទេសនៃតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍, ជប៉ុន, ប្រទេសចិន, ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ chapsari (ឈ្មោះទីពីរ - ម្សៅអង្ករ) ដែលត្រូវបានទទួលបានដោយកិនអង្ករឬត្នោតនោះរលោង។

សមាសភាពនៃម្សៅពីអង្ករ

ម្សៅអង្ករមានតម្លៃមិនត្រឹមតែគុណសម្បត្ដិធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

មួយរយក្រាមនៃផលិតផលនេះមាន:

1. ការជីកយករ៉ែ:

• ជាតិដែក - 0,35 មីលីក្រាម
• ផូស្វ័រ - 98 មីលីក្រាម,
• ជាតិកាល់ស្យូម - 10 មីលីក្រាម,
• ម៉ាញ៉េស្យូម - 35 មីលីក្រាម,
• ស័ង្កសី - 0,8 មីលីក្រាម
• selenium - 15.1 mcg
• ទង់ដែង - 0.13 មីលីក្រាម
• ប៉ូតាស្យូម - 76 មីលីក្រាម,
• ម៉ង់ហ្គាណែ - 1.2 មីលីក្រាម។

2. វីតាមីន:

• 6 - 0,436 មីលីក្រាម
• គឺ Tocopherols (វីតាមីន E) - 0,11 មីលីក្រាម
• riboflavin - 0.021 មីលីក្រាម,
• កូលី - 5.8 មីលីក្រាម
• niacin - 2,59 មីលីក្រាម។

3. ជាតិខ្លាញ់:

• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត - 0,386 ក្រាម
• ខ្លាញ់ monounsaturated ទឹកអាស៊ីត - 0,442 ក្រាម
• អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated - 0,379 ក្រាម

តម្លៃថាមពល

ម្សៅអង្ករ - ព្រិលសមួយ, ទន់ pudroobraznaya ។ វាមិនមានរសជាតិឬក្លិន។

នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃអង្ករម្សៅមាន:

• កាបូអ៊ីដ្រាត - 80 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 5.9 ក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 1.42 ក្រាម;
• ទឹក - 11 ក្រាម;
• ជាតិសរសៃ - 2.4 ក្រាម។

ម្សៅអង្ករបរិមាណកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមដែលជា 366 គីឡូកាឡូរីទៅមាន 80 ភាគរយនៃម្សៅនិងមិនមានជាតិស្អិត Gluten មិន។ វាគឺជាផលិតផលជាតិស្អិត Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃល្អឥតខ្ចោះ។

ម្សៅស្រូវ: ផលប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់

សមាសភាពនិងបរិមាណកាឡូរីពីម្សៅអង្ករមូលហេតុដែលមានគុណសម្បត្ដិពីមានប្រយោជន៍វា:

• hypoallergenic (ជាតិស្អិត Gluten ទេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើវាសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់ទារកនិងរបបអាហារ);
• វាមិនបណ្តាលឱ្យហើមពោះ, ហើមពោះ, ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal នេះ;
• normalizes peristalsis ពោះវៀន;
• វាអាចជួយសំអាតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងមកពីកូឡេស្តេរ៉ូ;
• វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារចុះខ្សោយប្រជាជននិងកីឡាករជាមួយនឹងការចំណាយលើថាមពលខ្ពស់;
• ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបអាហាររបស់អ្នកជំងឺដែលមានតំរងនោមនិងបេះដូងការបរាជ័យ, gastritis enterkolitom, ជំងឺដំបៅក្រពះ;
• វាជំរុញសម្រកទម្ងន់ព្រមទាំងការប្រើប្រាស់នៃអាហារដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករដែលមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់បានកាត់បន្ថយតម្រូវការស្ករនិងជាតិខ្លាញ់។

ទោះបីជាមានផលប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងដែលផលិតផលនេះគឺមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះ។ ការប្រើប្រាស់ហួសកំរិតនៃម្សៅអង្ករអាចមានគ្រោះថ្នាក់:

• ម្សៅគឺមានកម្រិតទាបក្នុងជាតិ thiamine (វីតាមីន B1), ដូច្នេះប្រសិនបើរបបអាហារមានយ៉ាងចំបងនៃម្សៅអង្ករ, បន្ទាប់មកចានវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមជាមួយអាហារបំពេញជាតិ Thiamine;
• ម្សៅគឺអាចធ្វើបានមិនមានវីតាមីន A និង C, វាគឺជាការ undesirable ដើម្បីប្រើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ផលិតផលនេះគួរមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងមានការទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃបុរសទទួលរងពីការខូចមុខងារផ្លូវភេទផងដែរដូចជានៅក្នុងអំឡុងពេលនៃការឈឺក្រពះស្រួចស្រាវនេះ។

ម្សៅស្រូវក្នុងការចម្អិនអាហារ

កម្មវិធីសំខាន់នៃម្សៅស្រូវ - ការចម្អិនអាហារនិងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ។

វាជាធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការធ្វើនំបញ្ចុកលក់តាមបែបប្រពៃណីចិនដែលជាការរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសនៃតំបន់អាស៊ីភាគខាងកើត។ ពីស៊ុបរបស់នាង, វាបានបម្រើជា garnish សម្រាប់បន្លែសាច់និងអាហារសមុទ្រមួយនិងជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកមួយដែលបានបន្ថែមទៅបង្អែមនិងការ salads ។

ម្សៅស្រូវស្រូវសាលីទាបកាឡូរីដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបាច់នៃ pancakes, នំ, នំ, casseroles មួយ។ នាងបានរួមបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យជាមួយនឹងម្សៅស្រូវសាលីនៅពេលដែលការដុតនំបុ័ងមានមេ។

ក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីម្សៅអង្ករត្រូវបានប្រើជា Spice មួយ។ ការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់, mayonnaise, ketchup, សាច់ក្រក, ក្រុម Pate នេះ។

ម្សៅអង្ករគឺជាផលិតផលតែមួយសម្រាប់ម្ហូបអាហារទារកបបរធ្វើពីវានិងបន្ថែមទៅក្នុងកំប៉ុង។

ម្សៅស្រូវត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងប៉ុណ្ណោះទេថែម។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នានៃគ្រឿងតុបតែងនេះ - ម្សៅ, ស្រមោលភ្នែក, របាំងកែសម្ផស្ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃម្សៅអង្ករ (ការប្រើប្រាស់, ះថាក់និងកាឡូរីពិភាក្សាលម្អិតលើ) ធ្វើឱ្យវាមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារផ្ទះ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, វាមិនមានជាតិស្អិត Gluten មិនវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយចានទាំងអស់គឺដេញថ្លៃណាស់។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួននៅក្នុងម្សៅអង្ករដែលមានវត្តមានមាន។ កាឡូរីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើឱ្យពួកគេសម្រាប់របបអាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes

pancakes ធ្វើពីម្សៅអង្ករទទួលបានស្តើងនិង crispy ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយទឹកជ្រលក់នានា, ទឹកដោះគោ condensed ឬស្ទះ។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវតែចងចាំថាការបន្ថែមណាមួយនឹងបង្កើនចានកាឡូរី។

យើងផ្តល់ជូនអ្នករូបមន្តសាមញ្ញណាស់សម្រាប់ជាបង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែ។

តម្លៃថាមពលនៃ pancakes ធ្វើពីម្សៅអង្ករ:

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 210 kcal;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 72,9%;
• ខ្លាញ់ - 18,2%;
• ប្រូតេអ៊ីន - 9% ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវ - 200 ក្រាម,
• ម្សៅ (ដំឡូង) - 1 ស្លាបព្រា,
• ស្ករ - 3 tablespoons,
• ទឹកដោះគោស្រស់ - 2 CUPS,
• ស៊ុត - 2 បំណែក,
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតែ - អំបិលអាចបរិភោគ
• ប្រេង sunflower - ពីរ tablespoons ។

ផ្សំម្សៅនិងម្សៅ, អំបិល, ស្ករ, លាយផងដែរ។ លាយម្សៅដើម្បីជំរុញការស៊ុតបន្ថែមទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់កូររហូតទាល់តែរលោង (អ្នកអាចប្រើ blender មួយឬលាយ) បន្ថែមប្រេង sunflower ។ ល្បាយនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ pancakes ដុតនំ។

ដុតនំ pancakes នៅលើផងដែរដែលបាន heated Pan frying មួយស្ងួត។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់, pear តម្រូវឱ្យមាន:

• ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង,
• ស្ករខ្សាច់ - 3 tablespoons,
• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា,
• pear - 1 ដុំ (ធំ)
• ម្សៅ cinnamon, ស្ករ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាយធុងទឹកដោះគោ, ជាតិស្ករនិង butter ។ ល្បាយនេះត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ (អំពី 15 នាទី) ។

pear ជម្រះកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបដាក់នៅក្នុងល្បាយក្តៅ។ cinnamon និង vanilla (ស្រេចចិត្ត) បន្ថែមទៅ pear ល។ ទឹកជ្រលក់បន្តចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ 15 នាទីបន្ថែមទៀត។

Pancakes ជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

នំរូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់នំឈី curd បានធ្វើពីម្សៅអង្ករគឺសាមញ្ញនិងតម្រូវឱ្យគ្មានជំនាញពិសេស។ ម្ហូបនេះប្រែចេញណាស់ហ៊ាននិងឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចជីវជាតិនំធ្វើពីម្សៅអង្ករឈីស:

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 145,1,
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 11,2 ក្រាម,
• ជាតិខ្លាញ់ - 2.9 ក្រាម,
• ប្រូតេអ៊ីន - 18,9 ក្រាម។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលអ្នកត្រូវការ:

• ឈីស (ស្រស់ពាក់កណ្តាល skimmed) - ពីរកញ្ចប់នៃ 200 ក្រាម,
• ស៊ុតមាន់ - 2 ដុំ
• ម្សៅស្រូវ - canteens 5 ឬ 6 ស្លាបព្រា
• canteens 5 ឬ 6 ស្លាបព្រា - ស្ករ
• vanilla ស្ករ - ស្លាបព្រា 1/3 តែ
• lemon - 1 ដុំ,
• ប្រេង sunflower - 2 tablespoons ។

Lemon លាងសំបកលឿងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ចំណាប់អារម្មណ៍) សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅល្អ។

ឈីក្រុម Fulham ដើម្បីដាក់នៅក្នុងចានមួយកិនផងដែរបន្ថែមស្ករ, vanilla, zest lemon ។ ទាំងអស់លាយនេះដើម្បីជំរុញការស៊ុតលាយបានយ៉ាងល្អជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅអង្ករ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរចបាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ សមាសភាគទាំងអស់អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយការប្រើ blender មួយ។

ពីលទ្ធផលមនុស្សខ្វាក់ dough នំ។ កំដៅ Pan នោះដុសវាជាមួយប្រេង, fry workpiece ដែលភាគីទាំងពីររហូតដល់លើមាសត្នោត។ នំមុនពេលបម្រើ (បើចាំបាច់) ប្រេងលើសស្ងួតនឹងកន្សែងក្រដាសមួយ។ បម្រើជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមីទឹកដោះគោ condensed ឬផ្លែឈើ។

ម្សៅអង្ករ: រូបមន្តសម្រស់

ក្នុងការបន្ថែមទៅចានរីករាយនិងមានសុខភាពល្អពីម្សៅអង្ករដើម្បីធ្វើឱ្យរបាំងសម្រាប់មុខនិងសក់មួយ។ ពួកគេគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យនៅផ្ទះ។ អ្នកចង់សាកល្បង? បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ធញ្ញជាតិស្រូវទាន់កែច្នៃ - 1 ស្លាបព្រា,
• ទឹកឃ្មុំសត្វឃ្មុំ - 1/2 tsp
• ប្រេង (ប្រេងអូលីវនិយម) - 1/2 tsp
• ក្រែមគោ (ធម្មជាតិ) - 1 tsp ។

ជាដំបូងអ្នកត្រូវទៅចំអិនអាហារ។ ចំពោះតួលេខនេះល្អ (ដើម្បីម្សៅមួយ) គួរតែត្រូវបានកំទេចក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។

សមត្ថភាពក្នុងការរួមបញ្ចូលម្សៅអង្ករ, ទឹកឃ្មុំ, Cream ប្រេងអូលីវ។ ទាំងអស់លាយផងដែរ។ អនុវត្តទៅមុខនិងដៃស្អាតបរិសុទ្ធសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តជារៀងរាល់ដប់ថ្ងៃ។

Judging ដោយការពិនិត្យ, ការរបាំងត្រូវបានធ្វើពីម្សៅអង្ករសម្រាប់មុខ - គ្រាន់តែ godsend មួយ! វាធ្វើការអស្ចារ្យ: rejuvenation ធ្វើឱ្យស្បែកសនិងចិញ្ចឹម។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ម្សៅអង្ករ - ការពេញនិយមបំផុតបន្ទាប់ពីស្រូវសាលី។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងពីអង្ករប៉ូលា, វាមិនមានជាតិស្អិត Gluten មិន។

ម្សៅអង្ករត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតនៃជាតិស្អិត Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃនិងអាហាររបស់កុមារ។ ចានបានរៀបចំពីវា, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ ទំនិញដុតនំធ្វើពីម្សៅអង្ករប្រែពន្លឺខៀវស្រងាត់ដោយមានសំបក crispy មួយ។

ម្សៅពីអង្ករមានភាពងាយស្រួលដើម្បីធ្វើឱ្យនៅផ្ទះបាយផ្ទះ: អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីកិនស្រូវប្រភេទទាន់កែច្នៃអង្ករក្នុង grinder កាហ្វេមួយ។

សូមព្យាយាមដើម្បីចម្អិនសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារលើសពីនេះទៀតដូចជាផលិតផលមួយ - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយ។ ចំអិនដោយក្ដីស្រឡាញ់, ការពិសោធន៍។

បុណ្យចំណង់អាហារ!