បច្ចេកវិទ្យាការផលិតការ៉េម "Maksibon"

ការ៉េម "Maksibon" ពី "ក្រុមហ៊ុន Nestle" - ឆ្ងាញ់ដែលមានពីរផ្នែក។ នៅលើដៃមួយវាគឺជាការការ៉េម vanilla បានជាមួយនឹងបន្ទះឈីបសូកូឡានិងខូគី, និងនៅលើផ្សេងទៀត - ជាមួយនឹងអង្ករខ្យល់។

បច្ចេកវិទ្យា

នៅពេលការ៉េមសរសេរថាវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីផលិតផលធម្មជាតិមួយ, វាមិនមានន័យថាវាធ្វើពីទឹកដោះគោស្រស់ចាំបាច់។ នៅក្នុងការពិត, វាគឺមានដូចខាងក្រោម។ ដំណាក់កាលបន្សុតទឹកម៉ាស៊ីនដំបូងនិង heated ទៅ 60 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃម្សៅទឹកដោះគោ, ស្ករនិងកាកាវ។ លើសពីនេះទៀត, ល្បាយនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងខ្លាញ់របស់សត្វឬបន្លែប្រភពដើមនិងជាតិស្ករ។ រំលាយជាតិខ្លាញ់ជាមួយដូចគ្នាទេ។

ឥឡូវនេះត្រូវបាន pasteurized លាយកំដៅដល់ 85 ដោយដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែល 30 វិនាទី។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីសំលាប់បាក់តេរីគ្រប់ប្រភេទ។ បន្ទាប់ពីប៉ាស្ទ័រ, ផលិតផលនេះត្រូវបាន cooled ទៅ 4 អង្សានិងបានដាក់សម្រាប់រយៈពេលបួនម៉ោងនៅក្នុងធុងមួយដើម្បីបង្កើតម៉ាស់ homogeneous មួយដែលបន្ទាប់ពីបានត្រជាក់។

នៅក្នុងជំហានបន្ទាប់ល្បាយនេះត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងផ្នែកនៃទម្រង់នេះ។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ នៅក្នុងករណីដំបូងរង្គាលយ៉ាងខ្លាំងត្រូវបាន extruded កកការបើកដំណើរការមួយរយៈ។ ក្នុងទីពីរ - មិនលាយទឹកកកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងតែបន្ទាប់មកបានជាប់គាំង។ វិធីទីបី - ត្រូវបានច្របាច់ការ៉េមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធុង។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីផលិតការ៉េម "Maksibon" ប្រើល្បាយ vanilla បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុង freezer មួយនៅ -25 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រជាក់នៅលើជញ្ជាំងនៃគ្រីស្តាល់ទូរទឹកកកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបានកាត់កាំបិតបង្វិលអគ្គិសនី។ គ្រីស្តាល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាបន្តបន្ទាប់បានខ្ទាស់ជាមួយរង្គាលនៅសល់។ ខណៈពេលដែលបង្កទឹកកក saturated ជាមួយអុកស៊ីសែន។ ល្បាយបានបង្កបានបន្ថែម crumb សូកូឡាបានរៀបចំពីមុន។ ឥឡូវនេះជាគ្រាកាន់កាប់ត្រួតត្រាការ៉េមបានផ្ញើនៅក្នុង។

dispenser ការ៉េមបែងចែកចូលទៅក្នុងប៉ម។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើតការ៉េមក្នុងសម័យកាន់កាប់ត្រួតត្រាដើម្បីប៉មនៅលើភាគីទាំងពីរបានស្អិតជាប់ជាមួយខូគីបន្ទះឈីបសូកូឡា។ បន្ទាប់មកប៉មទូរទឹកកកការ៉េមឆ្លងកាត់ផ្លូវរូងក្រោមដីនៅសីតុណ្ហាភាពឈានដល់ -40 អង្សាការមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ការ៉េមនេះទទួលបាននៅលើ conveyor នេះ។ នៅទីនេះ brusochek គ្នាជាមួយនឹងអង្ករហូរសូកូឡានៅអាកាស។ ម៉ាស់សូកូឡារឹងភ្លាម, ទទួលបាននៅលើការ៉េមនេះ។

ការ៉េម "Maksibon": កាឡូរី

ការ៉េម - ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។ ដើម្បីកំណត់តម្លៃ calorific នៅក្នុងផលិតផលមន្ទីរពិសោធន៍នៅក្នុងឧបករណ៍ពិសេសបានដុត (calorimeter) និងវាស់ចំនួននៃការកំដៅដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងពេលដូចគ្នានេះ។ និងតម្លៃនេះត្រូវបានដាក់នៅលើស្លាក។

នៅក្នុង 100 ក្រាម។ ការ៉េម "Maksibon" មាន 307 កាឡូរីដែលជាពិតជាច្រើន, 3 ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីន 15 ក្រាម។ ជាតិខ្លាញ់និង 40 ក្រាម។ កាបូអ៊ីដ្រាត។

អត្ថប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃការ៉េម

ដើម្បីចាប់ផ្ដើមសូមពិចារណាអំពីគ្រោះថ្នាក់ដើម្បីបុព្វហេតុសុខភាពបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត, បើប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណធំ។ ការ៉េមនេះមានច្រើននៃស្ករមួយ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងថាជាតិស្ករនាំឱ្យមានជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម, លើសឈាម, ធាត់។ overabundance មួយនៃជាតិស្ករនៅកុមារនាំឱ្យមានការផ្ចង់អារម្មណ៍, ថប់បារម្ភហួសហេតុ។

emulsifier និងរសជាតិ, ដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយក្រុមហ៊ុនផលិតហ្មត់ចត់នៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេអាចនាំឱ្យមានជំងឺនៃថ្លើមនិងតម្រងនោម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, មនុស្សជាច្រើននៃសារធាតុគីមីដែលអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី។

ប្រសិនបើមានការ៉េមនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើបទដ្ឋានទាំងអស់និងមានវិញ្ញាបនបត្រនៃគុណភាពមួយ, វាអាចមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាននៅលើរាងកាយ។ ឧទាហរណ៍វាបានបំពេញវាជាមួយជាតិកាល់ស្យូមដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់កុមារជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលការបង្កើតនៃការគ្រោងនេះ។ ទឹកដោះគោត្រូវបានស្រូបយកជាតិខ្លាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានល្អ។ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់នៃការ៉េមសូកូឡាផងដែរដែលបានផលិតសារធាតុ serotonin រាងកាយ - អរម៉ូននៃសុភមង្គល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងមានការសប្បាយរីករាយណាស់នៅពេលដែលយើងញ៉ាំការ៉េម។

ការ៉េម "Maksibon": ពិនិត្យ

អ្នកទិញជាច្រើនជឿថាជម្រើសនៃការ៉េមនេះវាគឺជាការចាំបាច់យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងវិញ្ញាបនបត្រសមាសភាពនិងគុណភាពរបស់ខ្លួន។ ការ៉េម "Maksibon" ត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីផលិតផលធម្មជាតិមួយនិងមានការពិនិត្យវិជ្ជមាន។ ក្នុងការបន្ថែមទៅលើគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានរីករាយជាមួយអ្នកទិញរសជាតិ vanilla បានពន្លឺមិនធម្មតារបស់ខ្លួន។ ជាពិសេសការ៉េមកុមារ "Maksibon «សេចក្ដីស្រឡាញ់។