មួយដោយផលិតផលនៅក្នុងការផលិតនៃការ butter - buttermilk: វាគឺជាអ្វី?

buttermilk ទឹកដោះគោដែលត្រូវបានគេហៅថាប្រជាជនក្បាលដោះគឺជាផលិតផលដោយទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលការផលិត ប៊ឺ។ វាគឺជាក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

buttermilk: តើអ្វី វានិងរបៀបផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលនៅក្នុងថ្ងៃចាស់?

ប្រេងបុព្វបុរសរបស់យើងបានផលិតនៅក្នុងទឹកដោះគោវាយសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ បន្ទាប់មកយើងទទួលបានផលិតផលក្រែមនិងជា buttermilk ។ ប្រេងបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំបែកចេញពីសមាសភាគទីពីរ។

បច្ចេកទេសសម័យទំនើបបានបើកដើម្បីកែលម្អយ៉ាងខ្លាំងការរៀបចំនៃការ buttermilk នេះ។ ហាងលក់រាយឥឡូវនេះផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលបានមកពីទឹកដោះគោ skim ដែលត្រូវបានបន្ថែមវប្បបាក់តេរីជាក់លាក់មួយ។ ម៉ាស់ព្រិលសដែលជាលទ្ធផលមានវាយនភាពក្រាស់។ បាក់តេរីជាតិស្ករពីធម្មជាតិត្រូវបានបម្លែងទៅជាអាស៊ីតត្រូវបាននៅក្នុងទឹកដោះគោផងដែរ។ buttermilk ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចរួមបញ្ចូលក្នុងសមាជិកភាពរបស់ខ្លួនមិនតិចជាង 0,5 ជាតិខ្លាញ់ភាគរយ។ ប្រូតេអ៊ីនមានវត្តមាននៅក្នុងវាព្រមទាំង lecithin, វីតាមីនអំបិលរ៉ែនិង ជាតិស្ករក្នុងទឹកដោះគោ។ buttermilk ប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ផលិតផលនេះមានរសជាតិ tangy ជាច្រើន។

buttermilk - វាគឺជាអ្វីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោនោះ?

នៅប្រទេសខ្លះផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈរបបអាហារធម្មជាតិដែលរួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទរបស់ពួកគេរួមទាំងលក្ខណៈនិងធ្វើអោយស្បែក។ buttermilk បានធ្វើការផ្តោតផ្តោតអារម្មណ៍និងស្ងួត, មានគោលបំណងសម្រាប់ម្ហូបអាហារកុមារ។ នាងបានបន្ថែមទៀតថានៅក្នុងពពួកនៃផលិតផលអាហារ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលីនៅលើមូលដ្ឋានរបស់ខ្លួនផលិតអាណាឡូកប៊ឺមួយ។ ផលិតផលដែលបានផលិតមានការបត់បែនខ្ពស់និងការរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅលើនំបុ័ងសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការដកយកចេញជាបន្ទាន់ពីទូទឹកកក។

buttermilk - អ្វីដែលវាគឺសម្រាប់ពលរដ្ឋប៊ុលហ្គារី? ផលិតផលនេះដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃការមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃ ភេសជ្ជៈ fermented ។ ពួកគេផ្សិតនំបុ័ងត្រូវបានបន្ថែមទៅ aeration នេះ។ នៅប្រទេសហុងគ្រី, ផលិតកម្មកែតម្រូវនៃ buttermilk ផ្អែម។ នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃការឈីសក្រែមនិងឈី។

buttermilk - អ្វីដែលវាគឺសម្រាប់ Baker នៅអៀរឡង់? នេះគឺជាធាតុផ្សំជាប្រពៃណីក្នុងការនំបុ័ង។ ជាលទ្ធផលនៃការ soda គីមីប្រតិកម្ម, ម្សៅដុតនំនិង អាស៊ីតឡាក់ទិ ត្រូវបានទទួលនំប៉័ងខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានជាតិខ្លាញ់។ ដូចជា buttermilk និងប្រជាជននៃបណ្តាប្រទេសតំបន់ត្រូពិក។ វាគឺជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាមជ្ឈឹមខាងកើតនិងប៉ាគីស្ថាន។

buttermilk ជា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ដែលមានសុខភាពនៃរាងកាយមនុស្សដោយសារតែមានសមាសភាពតុល្យភាពរបស់ខ្លួននៃសមាសភាគរ៉ែ, មានខ្លាញ់ដែលរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកពន្លឺនៃវីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់។ វត្តមាននៅក្នុងប្រេងដោយផលិតផលនិង phospholipids ។ ពួកគេបានជួយក្នុងការរំលាយអាហារនិងកូឡេស្តេរ៉ុលធម្មតាជាតិខ្លាញ់។

ជាមួយនឹងការប្រើ buttermilk បានធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់លើសទម្ងន់រាងកាយជាទៀងទាត់និងមុខងារថ្លើមមិនប្រក្រតី។ ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ពេលដែលជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទនិងតម្រងនោម។ ក្រុមអ្នកជំនាញបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរួមបញ្ចូល buttermilk នៅក្នុងរបបអាហារអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺនៃសរសៃឈាម។ ផលិតពីភេសជ្ជៈនេះរបបអាហារសម្បូរទៅដោយឈីស lecithin, ប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុមានតម្លៃជាច្រើនទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគជាមួយជំងឺរលាកពោះវៀនធំនិងការ enterocolitis ។ វាមានប្រយោជន៍ដើម្បីផឹកនិងបំពង់រំលាយអាហារ។ វា normalizes ដំណើរការ fermentation ក្នុងពោះវៀន, បង្ការបាក់តេរីគុណ putrid ។