ប្រសិនបើមិនមាន Savoiardi ខូគីជាងជំនួសវានៅក្នុង tiramisu ជាអ្វី?

tiramisu - នេះគឺជាការមួយនៃល្បីល្បាញបំផុតនិងពេញនិយមបំផុត បង្អែមអ៊ីតាលី, សម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលតម្រូវឱ្យ Savoiardi ខូគីពិសេស។ តើមានអ្វីអាចជំនួសសមាសភាគនៅក្នុងផ្ទះនេះ? ដូច្នេះសំណួរត្រូវបានលើកឡើងជាញឹកញាប់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍មួយ, វាគឺមានតំលៃពិចារណាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

ដៃរបស់ខ្លួន

នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ, ម្ហូបអ៊ីតាលីបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងច្រើនត្រូវបាន។ ប៉ុន្តែវាគឺមិនត្រឹមតែភីហ្សាល្បីនិង spaghetti ក្រអូប។ សព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយហាងកាហ្វេណាមួយដែលអ្នកអាចរកឃើញ tiramisu បង្អែមមួយដើមដែលមានឈ្មោះមិនធម្មតាមួយ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យវានៅឯផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នេះតម្រូវឱ្យមានការបញ្ចប់ ខូគី Savoiardi ។ តើមានអ្វីអាចជំនួសធាតុផ្សំនៅក្នុងអវត្តមានរបស់លោកនេះ? ជម្រើសដូចជាផលិតផលមួយដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯង។

ការនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានចំនួន 250 ក្រាមនិង 2 ក្រាមនៃស្ករ vanilla ធម្មតា, 3 ស៊ុតម្សៅ 80 ក្រាមនៃដំឡូងនិងស្ករម្សៅនិងអំបិលមួយចំនួននិង 100 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។

ធ្វើឱ្យខូគីគឺសាមញ្ញ:

1. ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំបែកស៊ុតនិងវាយអំបិលល្អរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla និងផ្នែកទាំងមូលនៃជាតិស្ករធម្មតា (150 ក្រាម) ។ បន្ទាប់ពីរំពាត់គួរតែទទួលបាន Foam ក្រាស់ស្ថិរភាព។
2. yolks ជាមួយនឹងស្ករដែលនៅសល់នេះ។ ល្បាយនេះគួរតែងាកចេញពីទន់និង airy ។
3. ផ្សំម្សៅជាមួយនឹងម្សៅហើយបន្ថែមយឺតដើម្បី yolks នេះ។
4. បញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនល្បាយ។ លទ្ធផលនេះគឺជាសំបកក្រាស់។
5. ដុតនំម្សៅនិងប្រើប្រាស់ថង់ចំណីសត្វស្តង់ដារ otsadit វា preform ប្រវែង 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ រវាងផលិតផលដែលត្រូវការដើម្បីចាកចេញពីចម្ងាយតូច (3 សង់ទីម៉ែត្រ), ដូចជានៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។
6. លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 200 ដឺក្រេ, និងផ្ញើវានៅក្នុង preform សម្រាប់ការប្រមាណ 10 នាទី។

បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ផលិតផលនេះអាចទទួលបានផលិតផលស្រដៀងទៅនឹងខូគី Savoiardi បច្ចុប្បន្ននេះ។ តើមានអ្វីអាចជំនួសសមាសភាគនេះនៅតែស្ថិតក្នុងរូបមន្តបុរាណនៃ tiramisu? យើងបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។

ជាការងាយស្រួលដូចចំណិត

ប៉ុន្ដែមនុស្សដែលមិនដែលបានចូលរួមនៅក្នុងដុតនំ, វាគឺជាការលំបាកក្នុងការចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈនៃការវាជាមួយនឹងផលិតផលនេះ។ បច្ចេកវិទ្យាបែបនេះតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសនិងការអនុវត្ត។ ពីពេលដំបូងដែលអ្នកមានមិនទំនងដើម្បីឱ្យសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។ នៅក្នុងលំដាប់មិនបានលេខមួយស្ទួនបានបង្អែមនាពេលអនាគត, ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីរំលឹកឡើងវិញនូវអ្វីដែល Savoiardi ខូគី។ ជួនកាលគេហៅថា "ម្រាមដៃស្ត្រី" ។ នៅក្នុងការពិតវាជាការធម្មតា biscuit ខូគីនៅក្នុងសំណុំបែបបទ នៃការឈើផ្ទះ, lightly sprinkle កំពូលជាមួយស្ករ។ វាជាការស្រូបយកជាតិសំណើមបានល្អខ្លាំងណាស់បន្ទាប់ពីការដែលវាក្លាយជាទន់និងរឹង។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកអាចយកនំណាមួយ, ប៉ុន្តែមិនបានចំអិនខូគី Savoiardi ណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, បឋមវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ:

1. Biscuit បានត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនៃទំហំដែលអ្នកចង់បាន។
2. ស្ងួតពួកវានៅក្នុង oven នេះ។
3. ផលិតផលក្តៅមួយទៀត sprinkle ជាមួយស្ករ។

បែបនេះផលិតផលមួយនឹងក្លាយជាជំនួសភាពសក្ដិសមសម្រាប់ Savoiardi បុរាណ។

ជាជម្រើសមួយជំនួស

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនភ័យខ្លាចដើម្បីដកពិសោធន៍, មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីរៀបចំពិសនៃសមាសភាគស្តង់ដារសម្រាប់ចានផ្សេងគ្នា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងហាងជាញឹកញាប់នៅក្នុងស្រុកគឺមិនអាចរកឃើញផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវ។ យើងត្រូវឆ្លាតនិងស្វែងរកដំណោះស្រាយសមរម្យ។ ឧទាហរណ៍, ការជ្រើសរើស, ជាងដែលអ្នកអាចជំនួសខូគី Savoiardi ក្នុង tiramisu ដែលជាមេចុងភៅមានបទពិសោធអាចណែនាំរូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀត។ គ្រាន់តែត្រូវការ: 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ - 3 ស៊ុតម្សៅ 90 ក្រាម, pinch អំបិល 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅនិង 20 ក្រាមនៃ butter ។

ដំណើរការនេះបានកើតឡើងនៅក្នុងបួនដំណាក់កាល:

1. ជាដំបូងស្ករបីភាគបួនគួរតែអាចប្រើទៅ whisk yolks នេះទៅ froth មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះបញ្ចូល 75 ក្រាមនៃម្សៅ, អំបិលនិងលាយផងដែរ។
2. បានបំបែក ប្រូតេអ៊ីនដែលវាយ ជាមួយសំណល់ស្ករហើយបន្ទាប់មកភ្ជាប់មហាជនពីរ។ គួរតែអាចចាក់ផ្សាយ dough នេះ។
3. ដុតនំលាបខ្លាញ់ប្រោះម្សៅដែលនៅសេសសល់។ បន្ទាប់ពីនោះមកវា otsadit workpiece នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការដំបងស្តើង។ អ្នកអាចប្រើ ថង់បំពង់ ឬថង់ប្លាស្ទិចមួយដែលសាមញ្ញ, បានធ្វើឡើងនៅក្នុងវារន្ធតូចមួយ។
4. Precooked sprinkled ជាមួយស្កររលាយហើយផ្ញើវាទៅល preheated ទៅ 150 ដឺក្រេមួយ។ នៅលើដុតនំនឹងទទួលយកមិនលើសពី 10 នាទី។

ខូឃីនេះគឺពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ tiramisu ល្បីល្បាញនេះ។

នំជាមួយឈី Cream

នេះជាបង្អែមអ៊ីតាលីពេញនិយមផងដែរអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំមួយ។ សម្រាប់ការនេះគឺជាការមិនចង់ទៅប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់តូចដូចជាខូគី Savoiardi ។ តើមានអ្វីអាចជំនួសសមាសភាគក្នុង tiramisu នេះ? ក្នុងករណីនេះវាជាការសមរម្យដើម្បីទទួលយក biscuit ស្រស់សាមញ្ញ។

ចំពោះនំបីស្រទាប់, ឧទាហរណ៍, សមរូបមន្តដូចខាងក្រោម: 6 ស៊ុត 3 នៃនំជូត, 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 6 tablespoons ក្រុម Roma, 45 ក្រាមម្សៅកាកាវ, 750 ក្រាមនៃ mascarpone និង 1,4 លីត្រនៃកាហ្វេខ្លាំង។

ការត្រៀមរៀបចំនៃបង្អែមជាបច្ចេកវិទ្យាស្ដង់ដារ:

1. ផ្តួល yolks ស៊ុតជាមួយស្ករយ៉ាងខ្លាំង។ បន្ទាប់មកពួកគេបន្តិចម្តងបន្ថែមទៅ rum ឈីសនិង។
2. វាយដោយឡែកពីគ្នាចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនស្នោ, និងការតភ្ជាប់ពួកវាមានម៉ាស់ yolk នេះ។
3. នំអេប៉ុង dipped នៅក្នុងកាហ្វេ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គដើម្បីយកសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។
4. នេះជានំជាលើកដំបូងដើម្បីដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណុំបែបបទនិងការគ្របដណ្តប់ផ្នែកមួយនៃការរៀបចំនេះក្រែម។ ដូច្នេះបានធ្វើនៅសល់នៃចន្លោះទទេនោះ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយនៅក្នុងចុងបញ្ចប់គួរតែក្រែម។
5. មានឥទ្ធិពលក្នុងការគ្របដណ្តប់រុំប្លាស្ទិចធម្មតានិង refrigerate ។
6. បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោង, នំនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីទទួលបាននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្សៅកាកាវ sprinkle ជាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាងសង់បញ្ចប់អាចតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃសូកូឡាគ្រាប់ឬផ្លែឈើនេះ។ និងនំអាចត្រូវបានមិនតែពីរបីប៉ុន្តែបាន។

អង្ករ tiramisu

មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តសម្រាប់ខ្លួនគាត់, ជាងដែលអ្នកអាចជំនួសខូគី Savoiardi ក្នុង tiramisu រូបមន្តនេះ។ អ្នកដែលចូលចិត្តខូគីម្សៅធញ្ញជាតិ, គួរតែមានការនៃបរិវេណការប្រាក់, នៅក្នុងការដែលផលិតផលសំណព្វរបស់ពួកគេឈរជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាគសំខាន់នេះ។ បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងករណីនេះនឹងមានដូចខាងក្រោម: 250 ក្រាមនៃ mascarpone 50 ក្រាមនៃខូគីអង្ករ 3 ស៊ុត, 5 ក្រាមនៃកាកាវនិងសុីរ៉ូ vanilla ចំនួន 20 ក្រាមនៃបេរីខ្យេវ (ផ្លែឈើណាមួយឬ berry) ដាដា, 0,5 លីត្រក្រែមធ្ងន់ (34 %) 10 មីលីលីត្រ នៃកាហ្វេ brewed freshly, 3 ក្រាមនៃប្រទាលមុខ lemon និង 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ។

រៀបចំ tiramisu គឺសាមញ្ញណាស់:

1. ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រាំនំនេះនៅក្នុងកាហ្វេ។
2. នៅពេលនេះក្រែមឈី whip ដល់ Cream ក្រាស់មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks mashed នេះជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូសម្សៅនិង vanilla បាន។
3. នៅក្នុងកញ្ចក់មួយដាក់បំណែកនៃក្រែមឆ្អិនមួយ។ បានដាក់នៅលើកំពូលនៃនំបន្ទន់និងស្ទះ។ ម្តងហើយម្តងទៀតរហូតដល់អាហារស្រទាប់រត់ចេញ។

បង្អែមរួចរាល់ហើយនឹងត្រូវបានប្រោះបានតែជាមួយកាកាវនិង garnish ជាមួយ sprigs នៃ balm lemon មួយ។ ជាគោលការណ៍ការតុបតែងដែលអ្នកអាចគិតពីខ្លួនឯង។ ឧទាហរណ៍នៃការប្រើប្រាស់សណ្តែកកាហ្វេឬ berries ស្រស់នេះ។