បេះដូងសាច់គោ: របៀបដើម្បីញ៉ាំវាគួរតែព្រមទាំងសួតនិងតម្រងនោម

របបអាហារគួរតែរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែម offal ។ ពួកគេមានផ្ទុកយ៉ាងច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាទុកពួកវានិង offal ត្រូវបានគេហ៊ាននិងជីវជាតិផងដែរ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងអំពីរបៀបចំអិនពួកគេ។ តើអ្នកដឹងទេឧទាហរណ៍របៀបចំអិនបេះដូងសាច់គោ, របៀបចំអិនវាគួរតែត្រូវបាន, និងសួតឬតម្រងនោម?! នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

ឧទាហរណ៍យើងបានយកសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ goulash ពីបេះដូង។ ចូរយកសាច់គោបេះដូង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវាអ្នកត្រូវការ? បាទ, តែការឈប់សម្រាកមួយនៅលើវាមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ មុនពេលដែលយើងចូលទៅក្នុងបំណែកធំកាត់ (អាចនៅក្នុងបួនផ្នែក) ល្អរបស់ខ្ញុំដាក់នៅក្នុងទឹក (ត្រជាក់ពិតជាមាន) ហើយដាក់នៅលើភ្លើងបន្ថែមអំបិល។ យើងបានយកចេញបន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយ, បេះដូងនៃទឹកដែលយើងជាបន្តបន្ទាប់ផងដែរនឹងត្រូវបានប្រើ, និងត្រជាក់តិចតួចសម្រាប់។ ឥឡូវនេះ chop សាច់សម្រាប់ goulash, ដូចដែលយើងចង់បាន (ដូចជាការគូប, ចំណិត, គូបលអាចជា) និងរៀបចំម្ហូបនៅរូបមន្តសំណព្វរបស់អ្នកដូចដែលបានពីសាច់ធម្មតា។

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបានរៀបចំនេះដោយផលិតផលនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ពួកគេបានយកសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបេះដូងសាច់គោ, របៀបចំអិនវា, យល់ដឹងអំពីដំបូន្មានរបស់ម្តាយនិងជីដូនរបស់ពួកគេ។ អ្នកទាំងនោះតែងតែលាងនិងត្រាំផលិតផលនេះនៅក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ពីរទៅបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់គោនិងចម្អិនបេះដូងនៅក្នុងទឹករំពុះ, ពីរទៅម៉ោងពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយនៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេអំបិលវាសម្រាប់មួយម៉ោងមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែវិធីនេះ, ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ជាការប្រើប្រាស់បានយូរណាស់។

hostess ស្វាហាប់សម័យទំនើបដែលមិនបានរកឃើញយ៉ាងច្រើនកំណែមួយផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារ។ នៅពេលពួកគេចង់បង្កើតអ្វីមួយពីនេះផលិតផល, ពួកគេបានប្រើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ។ បេះដូងសាច់គោ, របៀបចំអិនវា, ឧទាហរណ៍, នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ? បាទ, គ្រាន់តែពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង - និងសាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះចេញពីវាជាការងាយស្រួលឆាប់រហ័សនិងដើម្បីរៀបចំម្ហូបណាមួយឡើយ។

និងរបៀបចំអិនសាច់គោងាយស្រួលក្នុងការក្លាយទៅជា? ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសដើម្បីរៀបចំសួតអាហារសាច់គោជាជាងសាច់ជ្រូកបានដឹងថាវាត្រូវបានចម្អិនយូរជាងនេះបន្តិច។ ប្រសិនបើមានជ្រូក decoction មួយមានទំងន់ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនឹងចំណាយពីរទៅម៉ោងពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលនៃទំងន់ដូចគ្នានេះដែរសាច់គោនេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការបីម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលយើងបានបន្សុទ្ធបេះដូងនៃ trachea ភាគល្អិតសាច់គោនិងផ្លូវដង្ហើមផ្សេងទៀត, ហើយបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះ, ចុចកំពូលនៃការផ្ទុកដូច្នេះថាវាមិនត្រូវបានច្រឹបមួយ។ ទឹកដែលយើងត្រូវការក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម: 1h1,5, នោះគឺជាផ្នែកមួយនៃពាក់កណ្តាលពន្លឺនៃការរាវនេះ។ ញ៉ាំសាច់គោងាយស្រួលក្នុងការស្ងប់។ ប្រសិនបើអ្នកបានយកគាត់ផោនឬតូចមួយបន្ថែមទៀតខណៈពេលដែលការចម្អិនដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ។ ចម្អិនផលិតផលនេះអាចត្រូវបានធ្វើពីវាដូចជាម្ហូបអាហារអាល្លឺម៉ង់ពេញនិយម - goulash (ទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ចានធ្វើពីពន្លឺមួយនៃការពេញនិយមបំផុត) ។ សម្រាប់ការកាត់បន្ថយឆ្អិនងាយស្រួលក្នុងការចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយនេះ។ បន្ទាប់មក, ម្រេចនិងអំបិល, វាត្រូវបានដាក់នៅលើក្នុង Pan frying មួយនិងចៀនក្នុងប្រេង (បន្លែ) ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះវាត្រូវបានចូលរួមដោយខ្ទឹមបារាំង, chopped ការផាកពិន័យនិងម្សៅ។ រៀបចំក្នុងវិធីដែលត្រូវបានបត់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងសក្តានុពល (ដីឥដ្ឋ) នេះគឺពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរបួនពែងដែលវាត្រូវបានគេចម្អិននិងរដូវកាលជាមួយស្លឹកបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ laurel ។ បិទគំរបសក្តានុពល, វាត្រូវបានផ្ញើទៅម្ភៃនាទីនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ទាញចេញពីសក្តានុពលនៅតែរុំកន្សែងរបស់នាងសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកម្ហូបបានបម្រើតុជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃការដំឡូងអាំងឬ onions stewed ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនតម្រងនោមសាច់គោ។ សំអាតពួកវាពីខ្សែភាពយន្តនេះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប (មិនតូច, ចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ) និងត្រាំពីរទៅបីម៉ោងនៅក្នុងទឹក (បានទាមទារត្រជាក់ដែលម៉ោងគ្នាគួរផ្លាស់ប្តូរចាំបាច់) ។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីយកចេញពួកគេក្លិនបារម្ភជា (ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនត្រូវបាន soaked សំរាប់ 6-7 ម៉ោងការផ្លាស់ប្តូរទឹកពីពេលមួយទៅពេល) ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់តម្រងនោមសាច់គោគ្រប់គ្រាន់និងពេលវេលាដែលយើងបានបង្ហាញនេះ។

ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចំអិនតម្រងនោមបន្ទាប់ពីត្រាំ, ជាគ្មានរំពុះពួកគេនឹងមានការលំបាកណាស់នៅពេល frying ។ លាងតម្រងនោមត្រាំ, បោះទៅក្នុងសក្តានុពលនេះបានចាក់ទឹកត្រជាក់និងនាំយកយឺតឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបាន drained, rinsed និងតម្រងនោមបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងទឹកត្រជាក់នៅលើចង្ក្រាននេះ។ ដូច្នេះធ្វើសកម្មភាពបីដងរហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាទឹកគឺច្បាស់លាស់និង odorless ។ តែឥឡូវផ្ញើតម្រងនោមសាច់គោនៅលើកំដៅទាបក្នុងការដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះពួកគេបានដកខ្លួនចេញជាថ្មីម្តងទៀតនិងលាង។ តម្រងនោមត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគវិធីនេះនិងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនចានផ្សេងទៀត។

ដោយផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបដូច្នេះពួកគេជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើក្នុងរបបអាហាររបបអាហារ។