នំបុ័ងឈីស: ជាពិសេសចម្អិនអាហាររូបមន្ត, និងការពិនិត្យ

តើមានអ្វីអាចក្រអូបច្រើនជាងនំដែលដុត freshly! ជាការប្រសើរណាស់, លើកលែងតែថានំបុ័ងឈីស។ និងរបៀបដែលវាត្រូវបានទទួលបានឆ្ងាញ់។ ការទន់ភ្លន់, ស្រស់រសជាតិមួយនឹងជំនួយបន្តិចនៃការឈីស - នោះហើយជាអ្វីដែលស្រឡាញ់នំបុ័ងនេះ។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិនភាពខុសគ្នានៃវិធីមួយដែលត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

សេចក្តីណែនាំអំពីការធ្វើម្ហូប

ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ងឈីឆ្ងាញ់គឺមានប្រយោជន៍ក្នុងការអានអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោម:

1. មុនពេលអ្នកផ្ញើនំបុ័ងនៅក្នុង oven នេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីផ្តល់ឱ្យគាត់នូវការឡើងល្អនៅក្នុងរាង។
2. អំឡុងពេលនៃការដុតនំ, ទ្វារលនេះគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបើក។ បើមិនដូច្នោះទេ dough នឹងធ្លាក់ចុះហើយភាគច្រើនទំនង, មិនយូរទៀតទេកើនឡើង។
3. ដុតនំនំបុ័ងឈីសគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងនៅលើថ្មមួយដុំនំបុ័ងពិសេស។
4. ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃការនំបុ័ងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពត្រូវបានខាងលើ 200 ° C មួយដូច្នេះដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌអនុគ្រោះផ្នែកខាងក្រោមនៃឡបោះប្រមាណជា 10 បានផ្តល់អនុសាសន៍គូបទឹកកកនេះ។

អនុសាសន៍ស្នើឡើងនឹងរៀបចំនំបុ័ងច្នៃបានយ៉ាងលឿនជាមួយនឹងរសជាតិឈីសមួយដែលសម្បូរបែបនិង aroma ។

នំបុ័ងឈីរូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ

ផលិតផលនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែវាប្រែចេញហ៊ានណាស់, ជាមួយ aroma រីករាយមួយនៃការឈីស។ មានតែ 2 ម៉ោង - ហើយអ្នកអាចរីករាយកុម្មង់នំច្នៃស្រស់។

នំបុ័ងឈីត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុងចានជ្រៅម្សៅ sifted ស្រូវសាលី (500 ក្រាម) និងអំបិល (10 ក្រាម) ។
2. ផ្សិតដែលបានបង្ហាប់ស្រស់ (10 ក្រាម) ត្រូវបាន pulverized ចូលទៅក្នុង flakes និងដៃលាយគ្នាជាមួយម្សៅ។
3. បន្តិចម្តង, ល្បាយស្ងួតត្រូវបានបាញ់ទឹក (350 មីលីលីត្រ) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. ការប្រើក្បាលឧបករណ៍លាយឬបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាទំពក់ dough ច្របាច់។ Knead ត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
5. dough នេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានជ្រៅ oiled ឬ saucepan ។ ឥឡូវនេះវាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅជិតទៅនឹងកំដៅសម្រាប់ 2 ម៉ោងដូច្នេះវាត្រូវបានកើនឡើងផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះលោកបានដាល់យ៉ាងហោចណាស់ 1 ពេលវេលា។
6. នៅខាងមុខឡើង dough នេះបន្ថែមដៃនៃការឈីស Parmesan, បន្ទាប់មកបានបង្កើតផលិតផល 2-3 ។ នៅលើគ្នានៃពួកគេធ្វើការកាត់បន្ថយអំពើចិត្ត, បន្ទាប់ពីការដែលផលិតផលនេះជាថ្មីម្តងទៀត sprinkled ជាមួយឈី។
7. នេះ preheated ទៅ 230 អង្សាសេលនំបុ័ងដុតនំត្រូវបាន 12 នាទី។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីប្រើវាមិនបានរុញដែលជា ដុំថ្មដុតនំ, ដូចភីហ្សាមួយ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃលនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបោះគូបទឹកកកមួយចំនួន។

នំបុ័ងឥតមេដោយមានបីប្រភេទនៃការឈីស

នំបុ័ងហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនៅលើរូបមន្តបារាំងដើមត្រូវបានធ្វើឡើងពីបីប្រភេទនៃការឈីស: cheddar, ម៉ានិង Parmesan ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែការចំណាយរបស់ពួកគេគឺមានកំរិតខ្ពស់នៅក្នុងរូបមន្តដែលពួកគេអាចនឹងត្រូវបានជំនួសដោយការពិបាកអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែច្រើនឈីស។

នំបុ័ងឥតមេឈីត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 180 អង្សា
2. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់: ម្សៅ sifted (450 ក្រាម), ម្សៅដុតនំ (1 tbsp ។ ) ហើយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, ឱសថណាមួយ (ការ oregano, basil, oregano), mustard ស្ងួត។
3. បន្ទាប់មកគ្រប់ប្រភេទនៃការឈីស (តែ 220 ក្រាម) ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater មធ្យមមួយ។ ស្លាបព្រាត្រូវបានចាកចេញជាធូលីនំបុ័ងនិងនៅសល់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំប្រាំង។
4. ជាមួយនឹងការដោត 1 ស៊ុតវាយ។ បន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានបន្ថែមជាធរមាន (150 ក្រាម) 80 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះនិង 200 មីលីលីត្រនៃស្រា។ កូរឱ្យបានរឹងប៉ឹងពេកមិនចាំបាច់ស្ថិតនៅក្នុងពពុះស្រាបៀរ។
5. គ្រឿងផ្សំដែលស្ងួតនិងរាវត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្នារហូតដល់ថ្នាក់ dough នេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងរូបរាងចតុកោណតូចមួយដែលត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 50 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំនេះមិនបើក oven នេះ។
6. បន្ទាប់ពីពេលដែលបានបញ្ជាក់មួយដើម្បីទទួលបានរាងនំប៉័ង, sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំផ្ញើផ្សេងទៀត 5 នាទី។

នំបុ័ងឈីសប្រេស៊ីល

នេះជានំប៉័ងបានបម្រើការសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលរួមជាមួយពែងនៃកាហ្វេមួយ។ ប៉ុន្តែគាត់មិនបានមើលទៅដូចជានំប្រពៃណីរបស់យើងប៉ុន្តែជាប្រហាក់ប្រហែលនឹង Eclair ប្រហោងឬ profiteroles, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិទន់មិនធម្មតាជាឈី។

នំបុ័ងឈីសប្រេស៊ីលត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុង Pan មួយដែលមានទឹកដោះគោខាប់បាតលាយគ្នា (300 មីលីលីត្រ), ប្រេងបន្លែ (150 មីលីលីត្រ) និងអំបិល (1 កន្លះម៉ោង។ ស្លាបព្រា) មួយនិងបាននាំយកទៅច្រាល។
2. ម្សៅពោត (500 ក្រាម) ត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងរាវក្តៅបន្ទាប់ពីការដែលត្រូវលាយធំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងចាននោះ។
3. ដែលបាន dough 2 ស៊ុតចាក់និងឈីបន្ទាប់មកដឹងគុណ (250 ក្រាម) ។
4. dough នេះត្រូវបានច្របាច់ជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់រលូន។
5. លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 180 អង្សា
6. សន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺនិងម្សៅ។
7. ដៃត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter ទៅ dough នេះមិនបិទមុនការបង្កើតនៃនំបុ័ងឈីស។
8. dough បានបង្កើតឡើងគ្រាប់បាល់ខ្នាតតូចនិងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលត្រូវបានផ្ញើទៅភ្លាមសម្រាប់ល 25 នាទី។

ប្រកាសវិលក្តៅទៅត្រជាក់បន្តិចហើយពួកគេអាចត្រូវបានចុកទៅកាន់តារាង។

ឈី multivarka អាហារដោយចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង

អវត្ដមាននៃនំបុ័ងឈី oven គឺងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនៅ multivarka ។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងការផ្ទុយទៅម៉ាស៊ីននំបុ័ងដើម្បី knead dough នេះអ្នកត្រូវការប្រគល់នេះឱ្យគាត់មានការកើនឡើងជាការល្អនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនិងបន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងចានមួយនេះ។

នេះជាលើកដំបូងភ្ជាប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ងួតក្នុងអំឡុងពេល kneading (ម្សៅ sifted - 550 ក្រាម, អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ instantons ផ្សិតស្ងួត។ - 11 ក្រាម, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសរឹង - 150 ក្រាមនិងម្រេចខ្មៅ) ។ បន្ទាប់មកទឹក (350 មីលីលីត្រ) ត្រូវបានបន្ថែមជាធរមាន។ ដៃ knead dough នេះចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់នេះហើយនឹងត្រូវបានបញ្ជូនចូលទៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ពេលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងផលិតផលត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងចានមួយមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីសាកល្បងការចូលទៅជិតជាថ្មីម្តងទៀត, ការកំណត់របៀបនៃ "រក្សាក្តៅ" សម្រាប់ 30 នាទី។

ដុតនំនំបុ័ងឈីនៅលើ multivarka កម្មវិធី "ការដុតនំ" សម្រាប់ 50 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រឡប់ទៅកាន់ត្នោតនិងភាគីលើកទីពីរនៃផលិតផល។

នំបុ័ងឥតមេឈីរូបមន្តក្នុង multivarka

ឥតមេ នំបុ័ងនិងឈីស អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង multivarka ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានជាដំបូងអ្នកត្រូវការ knead dough នេះ។ ម្សៅ (0,5 គីឡូក្រាម), អំបិល (1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា), ស្ករ (1 tbsp ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ម្សៅដុតនំ (3 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) និងស (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា) លាយក្នុងចានធំមួយ។ កំពូលចាក់ទឹកដោះគោជូរក្តៅ (250 មីលីលីត្រ) និងការចាក់ 100 ក្រាមនៃឈីដឹងគុណ។ knead dough ដែលដើម្បីបង្កើតវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយហើយដាក់នៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ Multivarki 50 នាទី។ ដើម្បីត្នោតនិងភាគីលើកទីពីរ, កុម្មង់នំនៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីនេះត្រូវការដើម្បីត្រឡប់បន្ទាត់និងបន្តការចម្អិនអាហារ (ផ្សេងទៀត 20 នាទី) ។

វាប្រែចេញឆ្ងាញ់និងនំបុ័ងឈីផ្សិតដោយគ្មានចិត្តនាំឱ្។ ក្នុង multivarka ដោយគ្មានកុម្មង់នំផ្សិតប្រែ fluffy និងរន្ធច្រើន។ អាហារនេះអាចត្រូវបានបម្រើការសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងស៊ុបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយតែឬកាហ្វេ។

ចម្អិនអាហារនំបុ័ងឈីសនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនោះ

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចម្អិននំប៉័ងក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង។ វិធីសាស្រ្តបែបនៃការ kneading និងការរៀបចំដុតនំមួយដែលរក្សាទុកពេលវេលាដោយមិនគិតថ្លៃ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្ទុកជាធម្មតាចូលទៅក្នុងពែងរបស់ម៉ាស៊ីននំប៉័ងជ្រើសកម្មវិធីដែលចង់បានត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យប្រភេទសំបកនិងជាទម្ងន់នៃនំប៉័ង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួនត្រូវបាន baked នំ។

ក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងឈីនំបុ័ងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. ចាននេះត្រូវបានបំពេញម្សៅ Multivarki (3 tbsp ។ ) ។
2. Instantons បានបន្ថែម yeast ស្ងួត (2 ម៉ោង។ ស្លាបព្រា) និងជាតិស្ករ (2 tbsp ។ ស្លាបព្រា) ។
3. ч. ложка), перец (1 ч. ложка), любые травы (2 ч. ложки) и натертый твердый сыр ( ¾ ст.). កំពុងផ្ទុកគ្រឿងផ្សំដែលស្ងួតផ្សេងទៀតគឺ: អំបិល (1 ½ tsp ។ ), ម្រេច (1 tsp ។ ), ណាស្មៅ (2 tsp ។ ) ហើយឈីសរឹងដឹងគុណ (បីភាគបួន v ។ ) ។
4. ខាងលើគឺជាការសម្រាកមួយហើយវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក (1 ¼ v ។ ) ។
5. គ្របដណ្តប់ម៉ាស៊ីននំបុ័ងនេះត្រូវបានបិទនិងរបៀបដែលត្រូវបានកំណត់។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីរង់ចាំសម្រាប់សំឡេងប៊ីបជាមួយនិងអ្នកអាចចាប់ផ្តើនំបុ័ងរសជាតិឆ្ងាញ់។