Dough នេះនៃទឹកដោះគោ sour: រូបមន្ត

ទឹកដោះគោជូរដែលមានមនុស្សជាញឹកញាប់គេហៅជូរ - ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះបានល្អប្រសើរ។ បានបង្កើតឡើងចេញពីវាអាចត្រូវបានដុតនំផលិតផលនៅក្នុង oven នេះ, fry នៅក្នុង Pan ដុតនំនៅក្នុង multivarka ។ dough នេះទទួលបានពីទឹកដោះគោជូរនិងខ្យល់ផ្អែមនិងនៅឡើយទេវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃជាច្រើន។ បង្កកនៅក្នុង freezer និងអាចជាអត្ថបទដែលបានបង្កើតឡើង, ឧទាហរណ៍, នំប៉ាវ។ ក្រុមគ្រួសារនីមួយមានរូបមន្តម្សៅទឹកដោះគោសំណព្វមួយចំនួនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលតែងតែជូរនិងផ្តល់លទ្ធផលដំណើរការបានល្អ។ ចានជាច្រើនពីវាយើងនឹងពិចារណា។

pancakes ស្តើង dough

ប្រហែលជាមួយនៃល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោក នៃចានរុស្ស៊ី - pancakes ។ អ្វីដែលពួកគេគ្រាន់តែមិនបានចំអិន! មូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តជាការមួយត្រូវបានគេយកនិងទឹកសារធាតុរ៉ែនិងការ dough yeast, និងទឹកដោះគោ, និងសូម្បីតែស្រាបៀរ។ គ្មានឆ្ងល់ដែលពួកគេបាននិយាយថាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជាវិធីជាច្រើនដូច្នេះដើម្បីចំអិន pancakes ។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះ - dough ពីនេះ ទឹកដោះគោជូរ។ រូបមន្ត ចម្អិន pancakes គឺជាអ្នកមិនសូវខុសពីគ្នា។ តាមក្បួនមួយដែលប្រើគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានេះដែរ: ទឹកដោះគោជូរ, ទឹកសូដា, ស៊ុត, ស្ករម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes ច្រើនទៀតក្រអូបនៅក្នុង dough អ្នកអាចបន្ថែមមួយ vanilla, cinnamon, កាកាវឬសារៈសំខាន់ផ្លែឈើតិចតួច។ សមាមាត្រផលិតផលដែលជាគំរូល្អ:

• កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ sour;
• 1-2 ស៊ុតឆៅ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង sunflower;
• 6 tablespoons ។ លីត្រ។ ម្សៅ;
• ពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកក្តៅ។

នៅក្នុងទឹកពនឺ, លោកបានបន្ថែមសូដានិង curdled ផ្តល់ឱ្យញ៉ាំដើម្បីបង្កើតពពុះតូច។ ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, knead ។ ប្រេងកំដៅនិង fry បានខ្ទះខាញ់ pancakes ស្តើង។ ប្រសិនបើមានប្រេងត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅ dough នេះ, បន្ថែមលក្ខណៈមិនច្បាស់ Pan នេះមិនត្រូវបានទាមទារ, pancakes នេះនឹងមិនបានបិទ។

ចម្អិនអាហារ pancakes ខៀវស្រងាត់

ម្ហូបគ្មានការពេញនិយមតិចមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបំរើការជាមួយនេន, នេន, ទឹកឃ្មុំ, Cream, Cream សូកូឡា, syrup berry, ទឹកដោះគោ condensed ។ dough សម្រាប់ pancakes ទឹកដោះគោជូរទទួលបានពីនេះគឺខ្លាំងណាស់ទន់និង airy ។ រៀបចំសម្រាប់រូបមន្តនេះ pancakes ប្តីប្រពន្ធអស្ចារ្យនៃការថ្ងៃនិងមិនត្រូវបានរក្សាទុកស្ងួត។ ប៉ុន្តែនេះជាការពិតណាស់, តែប្រសិនបើពួកគេមិនរត់ចេញភ្លាម។ ដូច្នេះរៀបចំ dough នេះ:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ pint;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ជាតិស្ករ;
• ស៊ុត;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃ soda ដុតនំ;
• អំបិល;
• 3 CUPS ម្សៅ។

លុបស៊ុតជាមួយនឹងស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោ sour, អំបិល។ Pour soda ដុតនំនិងលាយផងដែរ។ ហើយឥឡូវនេះយើងបន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូចការបំបែកដុំឡើងជាមួយសមកើតឡើង។ dough គួរតែត្រូវបានក្រាស់ផងដែរបន្ទាប់មក pancakes កើនឡើង។ Fry នៅក្នុងប្រេងក្តៅ, ការរីករាលដាល tablespoon ជា។ ម្សៅទឹកដោះគោជូរបែបនេះមកពីវាមិនត្រឹមតែសមរម្យសម្រាប់ fritters ផ្អែម។ អ្នកអាចចំអិននិងអាហារប្រៃ, ដាក់នៅកណ្តាល pancake គ្នាលាយជាមួយ onions សាច់គោដីដើមមួយ។

អាកាស pies ក្រអូបជាមួយនឹងការបំពេញ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃ pies ចៀន នឹងសមដែលបាន dough ដូចគ្នាពីទឹកដោះគោជូរ, ដូចជានៅលើ pancakes, ជាមួយនឹងការធ្វើវិសោធនកម្មច្បាប់តែមួយ - ម្សៅគួរតែជាច្រើនទៀត។ វាត្រូវការដើម្បីត្រូវបានបន្ថែមទៅរហូតដល់ dough នេះប្រែទៅជាគ្រាប់បាល់ដែលត្រូវបានបំពាក់បំប៉នយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃ។

ជាការបំពេញដែលអ្នកអាចប្រើផ្លែឈើនិងការស្ទះ berry សាច់ offal, ដំឡូង, អង្ករ, ស៊ុតជាមួយឱសថ។ អស្ចារ្យសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ការនំផ្អែមឬឈីសជាមួយរសជាតិហឹរនិងប្រៃមួយ។

នំនិងសូម្បីតែនំមួយ

ហើយជាអ្នកដែលបាននិយាយថាទឹកដោះគោជូរពី dough គឺគ្រាន់តែជាសមរម្យសម្រាប់ផ្ទះបាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ? នេះគឺជាការមិនពិតទេ! ទឹកដោះគោយ៉ាអួអាចរៀបចំនំអស្ចារ្យនិងសូម្បីតែនំ។ ឧទាហរណ៍មានជារូបមន្តសម្រាប់ pies ទឹកដោះគោជូរ dough ពីមួយ:

• ទឹកដោះគោជូរ - 1 tbsp ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ស៊ុត - 1 PC ។
• ម្សៅ - 1,5 ជួប។
• សូដា, slaked ទឹកខ្មេះ - 0,5 ជួប។ លីត្រ។

មិនដូចជាភាគច្រើននៃម្សៅទឹកដោះគោរូបមន្តជូរឈរលើមូលដ្ឋាននៃ soda ដុតនំនេះបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីពន្លត់ទឹកខ្មេះនិងមិនគ្រាន់តែធ្វើឱ្យបរិស្ថានទឹកអាស៊ីតរួចទៅហើយ។ នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, គ្រាន់តែលាយ។

ហើយឥឡូវសប្បាយ។ នេះជា រូបមន្ត dough - គ្រឹះសម្រាប់ដុតនំនាពេលអនាគតរបស់យើង។ លោកបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជាច្រើននៃ toppings ដែលត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅ dough នេះមុនពេលដុត។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំបង្អែមខុសគ្នាទាំងស្រុងយ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់ថ្ងៃ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ berries ស្រស់ផ្លែឈើ sliced raisins, គ្រាប់, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា, ចេកស្ងួត, apricots ស្ងួត, ឈីស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពាក់កណ្តាលមួយពែងមានកាកាវនិងដៃនៃ prunes មួយនិងនំលទ្ធផលត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងការ fluff custard អ្នកទទួលបាននំសូកូឡាមួយឆ្ងាញ់, ដែលជាការពិតជាសាកសមសូម្បីតែសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រសជាតិចម្រាញ់របស់វាអាចបញ្ជាក់ glaze និងម្សៅកាកាវពីវ៉លណាត់លីងនេះ។

pasty crispy

មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងគ្រាន់តែស្រឡាញ់វា ចានភាសាតាតារ។ ប៉ុន្តែការទិញវានៅចំណុចនេះរហូតដល់ហានិភ័យនៃការមិនមែនទាំងអស់។ និងហេតុអ្វីបាន? បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកអាចចំអិនមួយ pasty អស្ចារ្យនិងឯករាជ្យ។ តិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ពីទឹកដោះគោជូរសម្រាប់ម្ហូបនេះហើយប្រថុយមិនឱ្យរញ៉េរញ៉ៃជាមួយរូបមន្តនេះ។ ហើយវាជាការឥតប្រយោជន៍ទេ! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺមិនមានកិច្ចព្រមព្រៀងធំ។

ចំពោះ dough នេះនឹងត្រូវការកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ស៊ុតមួយនិងម្សៅស្រូវសាលីមួយ។ មានគ្រឿងផ្សំរាវ, គ្រាន់តែលាយនិងណ្តើបន្ថែមវាទៅម្សៅរហូតដល់ dough នេះគឺស្វិតស្វាញយ៉ាងខ្លាំង។ នំល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិលរមៀល។

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតគឺ។ ចំពោះជូរទឹកដោះគោស៊ុតដែលមានមូលដ្ឋាន-បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ, brewed ជាមួយទឹកក្តៅ។ ហើយបានតែបន្ទាប់ពីទឹកដោះគោដែល dough ពីស៊ុត sour និងត្រូវបានបន្ថែមទៅនៅសល់នៃចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការម្សៅ។ pasty រៀបចំដូច្នេះចៀន blistered ។ stuffing នៃពួកគេមិនបានក្រោកឡើង, និង dough នេះត្រូវបានច្បាស់ពេលយូរណាស់។

ខូគីទន់ភ្លន់

dough ពីទឹកដោះគោជូរជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរៀបចំនៃការកុម្មង់នំផ្អែមនេះ។ ពីវាប្រែចេញខូឃីស៍ណាស់ហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែពេញកុមារនឹងចូលរួម។

ដូច្នេះរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូច:

• 1.5 CUPS ទឹកដោះគោ sour;
• 900 ក្រាមម្សៅ;
• ពែងនៃជាតិស្ករ;
• 200 កញ្ចប់ក្រាមនៃ butter;
• 2 ស៊ុត;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញនៃការ soda;
• pinch អំបិលមួយ។

ការប្រកួតជម្រុះជាមួយនឹង butter ព្រិលមិនពេញលេញនៃជាតិស្ករកញ្ចក់ដើម្បីជំរុញស៊ុត។ Pour ទឹកដោះគោជូរ, កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ថែម soda ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងនឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែមម្សៅ។ របៀបដែលវានឹងយកវាអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន។ dough គួរតែត្រូវបានលាល្អនិងមិនជាប់នឹងដៃ។ ដោយមានជំនួយពីកញ្ចក់បង្កើតផលិតផល។ ខូគីអាច sprinkle ជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ ដុតនំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។