នំ«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "

ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅគ្រប់ពេលវេលាវាបាននិងនៅតែបង្អែម«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "។ ចំអិនវាពិបាកបន្តិចប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺអើយជឿខ្ញុំចុះគឺមានតម្លៃវា។ នំនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តមួយ។ ខាងក្រោមនេះជាមនុស្សដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺ។

នំ«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "

រៀបចំនំ: វាយស នៃស៊ុតជាមួយ pinch បីនៃអំបិលនិងមួយ yolks ស៊ុតជាមួយ 80g នៃជាតិស្ករ។ លាយ yolk ដែលត្រូវបានបន្ថែម 80g នៃម្សៅម្សៅដុតនំនិង 60g 5g នៃទឹកក្តៅ។ បញ្ចូលប្រូតេអ៊ីន។ ដាក់ dough ទៅក្នុងផ្សិតនេះបានដាក់នៅលើម៉ោងពាក់កណ្តានៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ, ហើយបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយដល់ 140 សម្រាប់ 15 នាទី។ យកចេញពី oven និងត្រជាក់។

រៀបចំ ក្រែម: វាយ 5 ប្រូតេអ៊ីនជាមួយ 100 ក្រាមស្ករ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោក្នុង saucepan មួយបន្ថែម yolks ស៊ុត 5, ម្សៅ 20g និងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ កិនប៊ឺ 150g ស្ករ 20g និងលាយជាមួយនឹងក្រែមនេះ។ 25 ក្រាមនៃ gelatin រំលាយនៅក្នុងទឹកនៃ lemon 1 នេះ។ បញ្ចូលមានម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនក្នុង Souffle នេះបន្ថែម zest lemon នេះ។ souffle នំ drizzle, តុបតែងជាមួយ glaze និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 6 ម៉ោង។

«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "ជាមួយ custard

នំឃុក: កិនប៊័រ 100 ក្រាមជាមួយ 100 ក្រាមស្ករស 2 ស៊ុត, ថង់នៃស្ករ vanilla ម្សៅ 150g ។ លាបខ្លាញ់ទម្រង់បែបបទនិងការដាក់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ dough នេះរបស់នាង។ ដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15 នាទី។ ដាក់នំជាលទ្ធផលលើកទីពីរដុតនំលក្ខណៈដូចគ្នា។

រៀបចំ syrup ស្ករ: បន្ថែម 80ml ទឹកហើយកូររំពុះនៅក្នុង 250g នៃជាតិស្ករ។ ដាក់នៅលើភ្លើងនិងការរំលាយជាតិស្ករ។ រំពុះ syrup បានរហូតដល់វាមិនបានក្លាយជា stringy ។ យកចេញពីកំដៅ។

រៀបចំក្រែម«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ ": ត្រាំ 20g នៃ gelatin នៅក្នុង 200 មីលីលីត្រទឹកត្រជាក់ឆ្អិនមួយម៉ោង។ ដើម្បីរំលាយ gelatin កំដៅ, សំពាធ។ បំបែក yolks នេះពីជនជាតិស្បែកស 5 ស៊ុត។ ប្រូតេអ៊ីន whisk និង refrigerate ។

ដាក់លឿងនៅក្នុងចានមួយនិង whisk ផងដែរ CUPS ពាក់កណ្តានៃជាតិស្ករ។ កំដៅពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះមួយពែងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់តិចតួច yolk នេះ។ ដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយដូច្នេះថាទឹកនេះមិនប៉ះបាតនិងចានងូតទឹកគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនៃការ។ រំពុះស៊ុតលឿងរហូតដល់ក្រាស់។ ដាក់មូលដ្ឋានញ៉ាំលទ្ធផលត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។

កំុទទួលបាន, រំពាត់បានបន្ថែម pinch អំបិលមួយ។ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដាក់¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ទាប់មកវាយឧបករណ៍លាយយឺតណែនាំជាដំណោះស្រាយ syrup ស្ករនិង gelatin ក្តៅ។ កំណត់ឡែកសម្រាប់ 5 នាទី។ 150g បន្ទន់ប៊ឺនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ whisking បន្ថែមមូលដ្ឋានញ៉ាំនោះទេ។ ក្រែមលទ្ធផលគឺត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនវាយដំជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។

គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទនៃ parchment នេះដុសជាមួយកាងប៊ឺ។ ដាក់នំនិងចាក់ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន, ចាកចេញពីពាក់កណ្តាលកែវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការលើកទីពីរ Korzh ហើយដាក់សំណល់ក្រែម។ ដាក់នៅលើនំនៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ រលាយសូកូឡានៅលើប្តីប្រពន្ធ (ការងូតទឹកទឹក) និងការចាក់ Cream ក្តៅ។ កូររហូតទាល់តែដូចគ្នា, គ្របដណ្តប់កំពូលនិងភាគីនៃ នំសូកូឡា។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកមុនពេលដែលការពង្រឹង។ ចេញដាក់លើចានមួយ។

«ទឹកដោះគោបក្សីរបស់ "ជាមួយគ្រាប់

ការរៀបចំរបស់ biscuit: លាយ 4 ស៊ុតជាលំដាប់លោកបានបន្ថែម សូដា slaked, ហើយបន្ទាប់មកម្សៅមួយកែវនិងស្ករច្រើនដូចជា។ lubricate សំណុំបែបបទចាក់ dough និងបានដាក់ដុតនំ។ នំជូតត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៅតាមបណ្តោយពីរ។

រៀបចំក្រែម: រំលាយនៅក្នុង 150 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅគគុក 50 ក្រាម gelatine ។ ពន្យារពេលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ស៊ុតជាច្រើនដើម្បីបំបែកនិងការបំបែកជនជាតិស្បែកសពី yolks នេះ។ លុបកន្លងមកនេះជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃស្ករមួយ។ ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោម្សៅនិង tablespoon មួយ។ លាយគ្នាទាំងអស់ហើយនាំប្តីប្រពន្ធនៃការមុជទឹកនេះឱ្យឆ្អិនមួយ។ ត្រជាក់។ នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលបន្ថែម 300g ប៊ឺបន្ទន់និងកញ្ចប់នៃស្ករ vanilla ។ ផ្តួលសជាមួយនឹងកញ្ចក់នៃស្ករមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក gelatin ។ លាយប្រូតេអ៊ីននិងធំ yolk នេះ។

ការបង្កើតនំ: ដាក់នំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងចាក់ Cream ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងនំទីពីរនិង refrigerate ។ 60g បន្ទន់ប៊ឺលាយជាមួយម្សៅ 120 ក្រាមកាកាវ, 80g នៃទឹកដោះគោ, ស្ករពែងពាក់កណ្តាលនៃការទាំងអស់ក្តៅគគុកជាងមួយកំដៅទាបរហូតគ្រឿងផ្សំរំលាយ។ នំ Drizzle ជាមួយ glaze និងកំទេចគ្រាប់។ សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!