ខូគី«ជើងមាន់របស់ "

ខូគីជាមួយនឹងឈ្មោះកំប្លែង "ជើងក្អែក" ត្រូវបានគេដឹងថាជាច្រើនពីកុមារភាពរបស់គាត់។ នេះគឺជាដូច្នេះដើម្បីនិយាយបុរាណ។ នៅក្នុងដងសូវៀតដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ unpretentious ខូគី "ជើងក្អែក" គឺពេញនិយម។ ហើយឥឡូវនេះកំពុងទទួលបានរូបមន្តនេះនៅខ្វះខាតពាក់ព័ន្ធថេរនៃពេលវេលា។

Curd អាយុ«ជើងក្អែក "

គ្រឿងផ្សំ។ មួយស៊ុត 200 ក្រាមនៃឈីស, 200 ក្រាមនៃ margarine, 400 ក្រាមនៃម្សៅ, អំបិល, ពាក់កណ្តាលពែងនៃស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាលនៃ soda ដុតនំ។

ការរៀបចំ។ margarine ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យទន់។ ចាក់ខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងចានបន្ថែមស៊ុតទឹកខ្មេះ hydrated សូដា, អំបិលនិង triturated រហូតដល់រលូន។ ទុកឱ្យសម្រាប់ 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ការ margarine បន្ទន់ដើម្បីដាក់ឈីក្រុម Fulham និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម៉ាស់លទ្ធផលនៃការបន្ថែមម្សៅនិង knead dough ដែលបានកំណត់មួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ លៃតម្រូវស្ថិរភាពនៃ dough ជាមួយម្សៅនេះ។

ដែលបាន dough ត្រជាក់ត្រូវបាន rolled ចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ (0,3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ) ហើយការប្រើកាកាត់កញ្ចក់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ស្ករ។ ជ្រលក់ម្ខាងនៃរង្វង់នៅក្នុងស្ករនិងបន្ថែមឡើងបួនដងដូច្នេះដើម្បីទទួលបានមួយភាគបួនរង្វង់ខាងក្នុងជាមួយស្ករ។ ចូរយកកាំបិតនិងចំហៀងផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានចុចនៅចម្ងាយដូចគ្នានេះដែរដែលធ្វើឱ្យឆ្នូតបីភាគបួនដូចរង្វង់ជើង goose មួយ។

ដាក់ជើងក្អែកនៅលើក្រដាស oiled ustelenny ដុតនំ, និងផ្ញើវានៅក្នុង oven preheated មួយ។ បន្ទាប់ពីបានប្រហែល 20 នាទីដើម្បីទាញយក។ សីតុណ្ហាភាពនៃការដុតនំខូគី«ជើងមាន់របស់ "នេះ - 180 ដឺក្រេ។

Knead dough នេះបើយោងតាមរូបមន្តខាងលើនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យជើងមាន់ stuffed របស់។ សម្រាប់រង្វង់នៃផ្នត់នៅពាក់កណ្តាលនេះនៅពាក់កណ្តាលដាក់ cherries មួយចំនួនឬ berries ផ្សេងទៀត, វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីដាក់ slice នៃផ្លែប៉ោមឬ pear មួយ។ ត្រូវប្រោះទាំងអស់ស្ករនិងពាក់កណ្តាលជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្នុងការបត់បានទទួលមួយភាគបួននៃរង្វង់។ ជម្រើសមួយផ្សេងទៀត - គឺដើម្បីប្រោះពែងមុនពេលបត់ជាតិស្ករជាមួយ cinnamon និង vanilla ។ ដុតនំនៅក្នុង 180-200 ដឺក្រេសម្រាប់ 20 នាទី។ ខូគីនឹងរួចរាល់ពេលដែលវាក្លាយណ៍មាសសុទ្ធតែមានជោគជ័យ។

«ជើងក្អែក "

គ្រឿងផ្សំ។ ពែងកន្លះនៃម្សៅពីរស៊ុតពាក់កណ្តាលនៃការស្ករមួយពែង (អាចច្រើនជាងនេះ) មួយស្លាបព្រាពីរបីនៃទឹកឃ្មុំ 150 ក្រាមនៃសូកូឡាសូដា។ សាយសត្វ: គូនៃស្លាបព្រាម្សៅស្ករមួយ ស៊ុតប្រូតេអ៊ីន ទឹក cranberry ស្លាបព្រា (currant ខ្មៅ), អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ។ ការព្យាយាមដើម្បីជំរុញការស៊ុតនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមជាតិស្ករនិងការប្រើឧបករណ៍លាយឬ whisk នៅក្នុង Foam របស់រថយន្តកូរ៉ូឡានោះ។ ទឹកឃ្មុំជាសូកូឡាក្តៅគគុកតិចតួចបីនៅលើ grater មួយនិងបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុត, កូរ។ ម្សៅត្រូវបាន Sieve បាននិងលាយជាមួយសូដាត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីទំងន់សរុប។ Knead dough នេះ។ យើងបានរមៀលចេញពីវានៅក្នុងកម្រាស់ស្រទាប់មួយនៃពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រមួយនិងបានរីករាលដាលនៅលើខ្ទះមុនលាបខ្លាញ់។ oven ក្តៅឡើងរហូតដល់ទៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមនិងការដុតនំ។ reddening ពេលដែលលោកបានចេញពី oven នេះ។

ដើម្បីរៀបចំ ស្ករ icing លាយម្សៅជាមួយសស៊ុតនិងទឹកក្តៅ។ ទឹកយកច្រើនដើម្បីបញ្ចប់ឡើងជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ក្រាស់មួយ។ ធ្វើឱ្យការងូតទឹកទឹក heated ដល់ទម្ងន់នៃការឡើងទៅពេលនោះរហូតដល់វាជាការស្ថិរភាពនៃការ Cream ក្រាស់ស្រដៀងទៅ។ ដើម្បីបាននូវភាព glaze ណ៍បន្ថែម cranberry (currant ទឹក) និងបន្តក់មួយចំនួននៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាពនឺនៅក្នុងទឹក។

នំដុតនំកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណតូចមួយដែលគ្របដណ្តប់ glaze ។ បន្ទាប់ពីការ dries glaze នេះតាមរយៈការចាប់ឆ្នោតសូកូឡានិងជើងសត្វក្អែកកំដៅកម្មវិធីជំនួយរបស់លំនាំ។

ជើងក្អែក - នំដែលនឹងជួយក្រុមគ្រួសារទាំងអស់ដើម្បីទទួលបានការរួមគ្នានៅជុំវិញតុជាមួយពែងតែឬកាហ្វេសំណព្វរបស់អ្នក។ បន្ថែមទៅនឹងសណ្តែកដី dough កំទេចនោះ apricots ស្ងួត, prunes, walnuts, ស្ករគ្រាប់ផ្លែនិងអំពើល្អផ្សេងទៀត, អ្នកទទួលបាននូវរសជាតិថ្មីទាំងស្រុងនិងដើមនៃខូគីធម្មតា។ រូបមន្តនៃខូគីអ្នកអាចលៃតម្រូវទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ពិសោធន៍!