ធំក្លិនត្រី (រំលាយ): ការរៀបរាប់លក្ខណៈពិសេសនិងរូបមន្ត

មួយនៃអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងគឺជាត្រីដែលធំក្លិន។ Whitebait - នេះគឺជាសាច់ញាតិជិតបំផុតរបស់នាងដែលខុសគ្នាបន្តិចប៉ុន្តែផលប្រយោជន៍ទំហំតូចសុខភាពជាក់ស្តែង, ភាពងាយស្រួលនិងរៀបចំបានយ៉ាងរហ័សបញ្ចូលគ្នាត្រីទាំងពីរនេះ។ ពួកគេទាំងពីរជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារនិងដើម្បីឱ្យថ្នាក់នៃការធំក្លិនបាន ត្រីកាំរស្មី-finned ។

ត្រីធំក្លិន។ បរិយាយ

smallmouth, អាមេរិច (ឬធ្មេញ) និងអឺរ៉ុបដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា whitebait: មានបីប្រភេទធំក្លិនមាន។ ត្រីគឺរាងកាយពន្លូតផ្សេងគ្នា, ជញ្ជីងភ្លឺចាំងថានៅពេលដែលការលាងសម្អាតត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយ។ "អឺរ៉ុប" តូចជាងបន្តិចនៅក្នុងទំហំ (8-9 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាង "សាច់ញាតិ" របស់ខ្លួននៅជិតលោកអ្នកបំផុតហើយវាមានព្រុយខ្នងមួយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលនៃរាងកាយ។ ត្រីមានបន្ទាត់នៅពេលក្រោយមួយខ្លី។ Taurus គឺនៅលើអ័ក្សនៃតែប្រាំបីទៅដប់ពីរជញ្ជីង។

ជម្រក

Whitebait - ត្រីនៅបឹង Ladoga ការរស់នៅ, សមុទ្របាល់ទិក, ឈូងសមុទ្រនៃប្រទេសហ្វាំងឡង់, បឹង Onega និងទឹកភាគខាងជើងរុស្ស៊ី។ សូមអរគុណចំពោះការ acclimatization ល្អឥតខ្ចោះរំលាយអឺរ៉ុបអាចធ្លាក់ចុះនៅ Kuibyshev, Saratov, M បាននិង អាងស្តុកទឹក Rybinsk ។ ត្រីបន្តផ្ទាល់សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ - ប្រហែលបីឆ្នាំមកហើយ។ វាមានទំងន់មធ្យមនៃរយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំបីក្រាមមួយ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍

ត្រី Whitebait បានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺបេះដូង, ឆ្អឹងនិងសរសៃឈាម។ សមាសភាពនេះគឺជាចំនួនទឹកប្រាក់ដែលមានតុល្យភាពនៃវីតាមីននិងធាតុដាន។ ត្រីស្ទើរតែម្ភៃភាគរយមានប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយ។ សមាសភាពនេះគឺអាចខ្វះបានសម្រាប់ម៉ាញេស្យូមមនុស្សនិងផូស្វ័រ, ជាតិកាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូម, molybdenum, ជាតិដែក, នីកែលនិងសូដ្យូម។

អ្នកឯកទេសបានបង្ហាញ whitebait ត្រី (ជាអចិន្ត្រៃឬជាទៀងទាត់បរិភោគ) ផ្តល់នូវការការពារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងការដែលអាចជឿទុកចិត្តនឹងសាច់ដុំជួយដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាសរសៃឈាម, អ័រម៉ូននិងកើនឡើងកម្រិតនៃអាំងស៊ុយលីនៅក្នុងឈាម។ Whitebait normalizes បំពង់រំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃបេះដូង, ខួរក្បាល, សួត, ហើមនិងការកាត់បន្ថយការយកការរលាក។

លក្ខណៈពិសេសការនេសាទត្រី

Whitebait - ត្រីដែល ត្រូវការទិញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ វាអាចត្រូវបានគេចាប់បានយ៉ាងងាយស្រួលនិងដោយផ្ទាល់។ ជាពិសេសការនេសាទត្រីសកម្មក្លាយជាធំក្លិនមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃត្រជាក់។ នៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលនៃប្រទេសនេះដូចជានៅក្នុងឈូងសមុទ្រដែលជាអ្នកនេសាទទៅក្រៅនៅលើទឹកកកនៅដើមខែធ្នូ។ សកម្មភាពត្រីធ្លាក់ក្នុងរដូវរងារ។ នៅពេលនេះអ្នកអាចចាប់ប្រហែលប្រាំគីឡូក្រាមត្រីនៅក្នុងនោះនឹងមានប្រមាណបួនរយបំណែក។

ជាការពិតណាស់, កម្រិតថ្នាំមួយចំនួនចាប់បានធំក្លិនអឺរ៉ុប strebuet នៃការអត់ធ្មត់, ការតស៊ូនិងជំនាញ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ, លទ្ធផលគឺមានតម្លៃវាដើម្បីចំណាយពេលនៅលើវា។ រូបមន្តត្រីដែលមានសម្បូរបែបខ្លាំងណាស់ - Whitebait ។ វាអាចត្រូវបានស្ងួតនិងភ្លាត់, អំបិលនិង fry ផ្សែងនិងការដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ស៊ុប

ម្ហូបសាមញ្ញបំផុតនិងរហ័សដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលមួយចំនួនដូចជា whitebait ត្រី។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពីរដំឡូងធំ។
• មួយគំនិត។
• root celery ។
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
• ពារាំងម្រេចខ្មៅ។
• អំបិល។
• ស្លឹកច្រកដាក់។
• ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា pinch (ដី) ។
• ត្រីនិង whitebait រំលាយ - រឿងដដែលនេះ។ ចូរយកមួយដែលមាននៅក្នុងហាងនេះឬអ្នកអាចចាប់។ សរុបនឹងចំណាយពេលប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំបំណែកនៅលើសក្តានុពលនៃពីរលីត្រស៊ុប។

ដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរក្រអូបនិងសម្បូរបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយលីត្រពាក់កណ្តាលនៃទឹកមួយដាក់ peeled, ដំឡូង diced, celery, គំនិតទាំងមូល។ ពេលដែលឆ្អិនទំពាំងបាយជូរបន្ថែមគ្រឿងទេស: ស្លឹក laurel, ពារាំងនៃម្រេចខ្មៅ (ទៅរសជាតិ), pinch មួយនៃការ nutmeg និងអំបិលដូចគ្នា។ ចំអិនរហូតដល់រហូតដល់បន្លែគឺសំរាប់ការដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់ពីនោះ, បិទភ្លើងយកពីចង្ក្រាន saucepan នេះ។ យើងបានយកចេញពីគំនិត, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង celery - តួនាទីពួកគេបានលេងនៅក្នុងការរៀបចំមួយ។

ឥឡូវនេះបានមកវេននៃត្រីនេះ។ វាត្រូវតែត្រូវបានលាងជម្រះ, យកក្បាល។ ដាក់ទំពាំងបាយជូរនិងផ្ដល់ឱ្យវា simmer សម្រាប់ផ្សេងទៀតដប់ឬដប់ប្រាំនាទី។ ស៊ុបគឺត្រូវបានរួចរាល់។ មុនពេលបម្រើ, បន្ថែមឱសថស្រស់មួយចំនួន, បំណែកនៃ butter មួយ។

រំលាយចៀន

ត្រី whitebait ចៀន - មួយក្នុងចំណោមចានពេញនិយមបំផុត។ ការត្រៀមរៀបចំការចំណាយពេលប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះគឺជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែ, អំបិលបន្តិចពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅសម្រាប់នំបុ័ង, ចៀននិងការពិតណាស់, peeled និងធំក្លិនគ្មានក្បាល។

បន្ទាប់ពីសាកសពត្រីនេះត្រូវបានសម្អាតនិងលាង, បានដាក់ពួកវាទៅក្នុងធុងធំមួយនិង sprinkle ជាមួយអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី (ស្រេចចិត្ត) ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយម្តងទៀត។ Whitebait - ត្រីដែលមិនចាំបាច់យកចិត្តទុកដាក់ច្រើនពេក។ រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ជារៀងរាល់ត្រីតូច - គ្រាន់តែខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាមួយ។

Pan ដែលចាក់ប្រេងបន្លែ។ ដាក់ត្រីនៅក្នុងជួរដេកនិង fry មួយចំហៀងបីនាទី។ បន្ទាប់មកបើកនៅលើចានគ្រោងឆ្អឹងគម្របជាមួយគំរបមួយនិង dozharivaem មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ត្រីប្រាំនាទី។ ត្រីដុតរួចរាល់ហើយធំក្លិន។ រូបមន្តចម្អិនអាហារជាការរៀបរាប់និងច្បាស់លាស់និងធម្មតាដូចជាដំណើរការនៃការចម្អិនត្រីនេះ។

Whitebait នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សជាមួយ onions

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចានដើមជាច្រើនទៀត, យើងបានស្នើឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់រូបមន្ត, ដែលជាកន្លែងដែលហាក់ដូចជាធំក្លិនធម្មតាត្រូវបានប្លែងទៅជាផលិតផលចម្រាញ់ដែលមិនខ្មាសនឹងដាក់តារាងឈប់សម្រាកមួយ, និងភ្ញៀវដែលមិនរំពឹងទុកដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីយកផលិតផលដែលមានដូចខាងក្រោម:

• ធំក្លិន - 10-20 បំណែក។
• គំនិត - មួយដុំ។
• ការប្រេងបន្លែតិចតួច។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការឬត្រី។
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោឬក្រែមធ្ងន់។
• bunch នៃឱសថស្រស់ (Parsley, dill) ។
• ស្លាបព្រាបាយម្សៅប្តីប្រពន្ធ។
• ការស្រាសស្ងួតតិចតួច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែមានការខ្លាំងណាស់វិចិត្រ chop ។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាទៅ fry រហូតដល់បន្លែប្រេង "បាន blush" ។ ដាក់ onions ចៀននៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ សូមសាកល្បងប្រេងបានចាកចេញនៅក្នុង Pan ។

ឥឡូវអ្នកអាចបន្តទៅការរៀបចំនៃការទឹកជ្រលក់នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុង Pan frying មួយដាក់បំណែកនៃ butter មួយនិងរលាយវានៅលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលប្រេងនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរស្ថិរភាពនៃរឹងចូលទៅក្នុងរាវមួយ, អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ fry សម្រាប់ប្រហែលពីរឬបីនាទី។

នៅពេលចាប់ផ្តើមម្សៅពណ៍សរបស់វាផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្លប់ងងឹត, សម្រិតសម្រាំងចាប់ផ្តើមយឺតទៅចាក់នៅក្នុង Cream (ទឹកដោះគោ) ។ បំពាក់អាវុធនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង Pan មួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទឹកជ្រលក់នេះគឺមិនបានសូម្បីតែជំនួយម្បីតែបន្តិចនៃដុំរសជាតិអាក្រក់។ Prisalivaem ទឹកជ្រលក់តិចតួចនិងទុកឱ្យវាទៅ simmer រហូតដល់ក្រាស់ចុងក្រោយ។

វាជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំត្រី។ ធំក្លិនត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយកស្ថិតនៅខាងក្នុងនិងកម្ចាត់ក្បាល។ ឥឡូវលាងត្រីក្រោមទឹកកំពុងរត់និងក្របខ័ណ្ឌស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយបន្តិច។ ចូរយកខ្ទះតូចមួយ (skillet) ដើម្បីរីករាលដាលធំក្លិនខាងលើនិងបន្ថែមខ្ទឹមលីងនិងបៃតង chopped ការផាកពិន័យនោះទេ។ Pour ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកនិងស្រា។ ដាក់ម្ហូបនៅលើកំដៅទាបនិង simmer រហូតធំក្លិននេះនឹងមិនត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងត្រឡប់ទៅទឹកជ្រលក់បាន។ ថាវាគឺច្រើនក្រអូបនិងឆ្ងាញ់, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមទៅវាពីរបី ladle ស្រានិងត្រីទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានចម្អិនរំលាយមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅជាមួយរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងការរង់ចាំ, នៅពេលដែលវា thickens ។ ល្បាយអាចសូម្បីតែប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផល។ ការរីករាលដាលធំក្លិនឆ្អិននៅលើចានជាមួយស្លាបព្រាមួយ colander និងចាក់នៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់ស។ អង្ករឆ្អិនគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីឱ្យម្ហូបចំហៀងល្អនោះទេប៉ុន្តែសាមញ្ញណាស់និងរហ័សដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ តំណាងទីពីរ - fry ធំក្លិន, ហើយបន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ស។