ភាពខុសគ្នានៃស៊ូស៊ីនិងវិលជាអ្វី? យើងបានធ្វើការស៊ើបអង្កេតរួមគ្នា

ភាពខុសគ្នានៃស៊ូស៊ីនិងវិលជាអ្វី? សំណួរនេះគឺជាការចាប់អារម្មណ៍ដល់មនុស្សជាច្រើនដែលចូលចិត្តត្រូវបាន pampered ចានទិស។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីឆ្លើយវាយ៉ាងច្បាស់, យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការពន្យល់យ៉ាងពិស្ដារនៃការបង្កើតធ្វើម្ហូបទាំងនេះផងដែរជាសមាសភាពរបស់ខ្លួន, វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតជាដើម

ស៊ូស៊ី

ភាពខុសគ្នានៃស៊ូស៊ីនិងវិលជាអ្វី? មុននឹងឆ្លើយសំណួរនេះវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដីនេះគឺជាប្រពៃណី ម្ហូបជប៉ុន។ វារួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលសំខាន់ពីរគឺត្រីនិងស្រូវ។

ដំបូងស៊ូស៊ីគឺជាធម្មតាលទ្ធផលនៃអាហារសមុទ្រដែលជាកន្លែងដែលគ្រើម workpiece ប្រើជាអភិរក្សមួយ, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបោះបង់ចោលធម្មតា។ វាត្រូវបានគេតែមួយគត់ដែលឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 15 នេះជប៉ុនបានឈប់ដើម្បីបោះស្រូវនិងចាប់ផ្តើមទៅបរិភោគវាជាមួយនឹងត្រី។ និងម្ហូបនេះសតវត្សទីមួយចំនួនប្រែប្រួលហើយតែផលិតផលស្រស់បានចាប់ផ្តើមប្រើជំនួសត្រីកំប៉ុង។

វិល

ភាពខុសគ្នារវាងស៊ូស៊ីនិងវិលទាប។ បន្ទាប់ពីការវិល - នេះគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃប្រភេទដីដែលមានមួយនៅថ្ងៃនេះអស្ចារ្យជាច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រភេទនៃចានទិសនេះបានទទួលការទទួលស្គាល់យ៉ាងធំហើយការរីករាលដាលដោយស្មើភាពក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់។ ជាអកុសលអំពីអ្នកដែលបានបង្កើតជាលើកដំបូងស្រស់វិលមកដល់ថ្ងៃនេះមិនត្រូវបានបម្រុងទុក។ ទោះយ៉ាងណានេះមិនរារាំងការធ្វើបទបង្ហាញនៃចានដើម្បីយកឈ្នះចិត្តរបស់ការចម្រាញ់ក្រអូមមាត់ច្រើនបំផុតនៃភពផែនដីរបស់យើង។

ភាពខុសគ្នានៃស៊ូស៊ីនិងវិលជាអ្វី?

ក្រុមអ្នកជំនាញបានកត់សម្គាល់ថាភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទនៃចានទិសទាំងនេះគឺ:

• សំណុំបែបបទដែលបាន;
• សមាសភាព;
• គោលការណ៍ផលិតកម្ម។

រូបរាង

1. សព្វថ្ងៃនេះមានមួយចំនួនមិនគួរឱ្យជឿនៃ ប្រភេទស៊ូស៊ី, ដែលខុសគ្នានៅក្នុងចំណោមខ្លួនគេផ្ទាល់មិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំសំខាន់ទេតែថែមទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាម្ហូបបុរាណបែបនេះគឺមានរាងពងក្រពើឬ oblong នំធ្វើពីអង្ករដែលក្រោយមកបានដាក់បំណែកនៃត្រីស្រស់ហើយបន្ទាប់មក ligated បន្ទះ Nori សារាយ។

2- ពាក្យ "ដុំ" បានមកនៅក្នុងម្ហូបទិសពីភាសាអង់គ្លេសនិងបកប្រែជា "ស្រស់" ។ ដូច្នេះសន្លឹកត្រូវបានដាក់ stuffing អង្ករ Nori ហើយណាមួយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានរុំនៅក្នុងការវិលជុំមួយ ( "Nori-ម៉ាគី") ។ ដោយវិធីនេះ, ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកនៅក្នុងចានសារ៉ាយនិងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ croup ដែលត្រូវបាន sprinkled roe ត្រីឬល្ងគ្រាប់ពូជវិលទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "uro-ម៉ាគី" ។

រចនាសម្ព័ន

សួរសំណួរអ្នកជំនាញម្ហូបស៊ូស៊ីរបស់ Oriental អំពីអ្វីដែលមានភាពខុសគ្នានិងវិល, អ្នកអាចឮចម្លើយដូចខាងក្រោម: សមាសភាគសំខាន់នៃការចានទាំងនេះ - អង្ករពិសេសជាមួយនឹងមាតិកា gluten ខ្ពស់ដូចជាស្ករ, អំបិល, ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះអង្ករ និងអាហារសមុទ្រ។ ដូចគ្នានេះផងដែរការបង្កើតបន្ថែមទៀតបង្រៀនធ្វើម្ហូបដូចជាខ្ញីនិងចំណិត pickled ទឹកជ្រលក់ល្អិត ហៅថា« wasabi "ដែលអាចសម្លាប់មីក្រុបទាំងអស់ដែលរកឃើញក្នុងសាច់ត្រីឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចុងភៅស៊ូស៊ីប្រើត្រីសាម៉ុង, ត្រីធូណា, បង្គាស្រស់តែ អន្ទង់ជក់បារី ឬរតីយាវហឺ។ ក្នុងនាមជាសម្រាប់ការវិល, បន្ទាប់មកពួកគេបានអ្នកជំនាញក្នុងការបង្កើតការទិញចាំបាច់ត្រូវសារ៉ាយដែលបានបង្ហាប់ Nori ។ ជាការបំពេញសម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានប្រើផ្លែឈើបន្លែសាច់, ឈីសឬអាហារសមុទ្រ។ ពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ផងដែរពីការ វិលក្តៅ។

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិត

រថយន្ត Rolls និងស៊ូស៊ីដែលជាភាពខុសគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនិងសំណុំបែបបទរបស់ពួកគេផងដែរដែលខុសគ្នានៅក្នុងវិធីនៃការផលិត។ ឧទាហរណ៍អង្ករឆ្អិនស៊ូស៊ីដែលធ្វើឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេស: ពីផ្សិតនំធញ្ញជាតិជាមួយដៃសើម, បន្ទាប់មកដាក់នៅលើត្រីសើមរបស់នាង។

ប៉ុន្តែការវិលផលិតតម្រូវឱ្យចុងភៅជំនាញមួយចំនួន។ ដូច្នេះនៅលើសន្លឹករបស់សារ៉ាយមួយគួរតែត្រូវបានដាក់អង្ករនិងមួយចំនួន stuffing, ហើយបន្ទាប់មករុំវាជាមួយនឹងគ្រែឫស្សីមួយ (ម៉ាគី) ។ រមៀលបានធ្វើការទាមទារឱ្យកាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើនដើម្បីកម្រាស់នៃ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ នៅមានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានៅកាត់គួរតែត្រូវបានដាក់រាបស្មើនិងធ្វើឱ្យស្អាតបំផុត។