តើអ្វីទៅជាស៊ុបអ្វីខ្លះ? ប្រភេទនៃស៊ុប

យើងមិនអាចនឹកគិតថាជីវិតរបស់ខ្ញុំដោយមិនស៊ុប: ក្តៅ, ក្រាស់និងមានឬពន្លឺបន្លែសញ្ញានៅរដូវក្តៅត្រជាក់ឬស៊ុប gazpacho ក្រអូបនិងក្តៅ - ពួកគេបានយកកន្លែងក្នុងរបបអាហារយ៉ាងខ្លាំងប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ក្នុងរដូវរងារដែលពួកគេមានក្តៅនិងផ្ដល់ឱ្យនូវកម្លាំងនិងក្នុងរដូវក្តៅនេះផ្តល់នូវភាពត្រជាក់និងស្រស់។ មានគ្រប់ប្រភេទស៊ុបសំណព្វរបស់អ្នកនិងមានយ៉ាងខ្លាំងមិនធម្មតានិងកម្រនិងអសកម្ម។ ឧទាហរណ៍ស៊ុបសំបុកបក្សីរបស់ប្រទេសចិនឬ kiburu ដែលបានមកពីប្រទេសតង់សានី, រំពុះវាជាមួយការបន្ថែមនៃដីធម្មតាមួយ។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងស៊ុបចម្អិនអាហារប្រពៃណីទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាក្រុមចំនួនបី: ក្តៅ, ត្រជាក់និងផ្អែម។

ស៊ុបក្តៅ

ពួកគេត្រូវការទាំងអស់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទាំងទឹកស៊ុបនានា (សាច់, ត្រី, បន្លែ, ផ្សិត) ឬទឹកដោះគោ។ តើធ្វើដូចម្តេចឧទាហរណ៍គេស្គាល់ថាទៅទាំងអស់ពីកុមារភាព ស៊ុបទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងនំបញ្ចុក។ ស្រដៀងគ្នារវាងខ្លួនគេនិងបច្ចេកវិទ្យាមានការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ញ៉ាំគ្រឹះរាវជាលើកដំបូង។ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងវាបានរៀបចំបន្លែ, ផ្សិត, សណ្តែកធញ្ញជាតិនិង ផលិតផលម្សៅ (macaroni, pasta មី,) នៅក្នុងលំដាប់។

បំពេញសុទ្ធតម្លាភាព: មានប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃស៊ុបក្តៅដោយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមាន។

បំពេញស៊ុប

ក្រុមធំជាងគេបំផុតនិងបានគេស្គាល់ថាល្អបំផុតនៃការបំពេញស៊ុបមាន។ ធាតុផ្សំចម្បង - ជាបន្លែលីង (ឬ housewives ទាំងអស់ចៀនទៅគេស្គាល់ថា) ជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅឬគ្មានវាបាន។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបបែបនេះរួមបញ្ចូលទាំងជំហានដូចជាទំពាំងបាយជូររំពុះ passirovka រៀបចំបន្លែនិងបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងការបំពេញនិងស៊ុបគ្រឿងទេសជាបន្តបន្ទាប់និងឱសថ។ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃស៊ុបបំពេញ: ស្គាល់ពី immemorial ពេលវេលាក្នុងស៊ុប Rus pickle, ស៊ុប, Salsola, minestrone អ៊ីតាលី, បន្លែដំឡូងជាមួយ pasta និង legumes (សណ្តែក, ពារាំង) ។

ស៊ុប Cream

ស៊ុបបានក្លាយជាពេញនិយមនៅលើតុរបស់យើងបច្ចុប្បន្ននេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបអឺរ៉ុបដែលពួកគេបានកាន់កាប់ស្ទើរតែដំបូងក្នុងចំណោមចានដំបូង។ គ្រឿងផ្សំដែលមានសមាសភាពស្រដៀងគ្នានេះដែរការព្រួយបារម្ភស៊ុបចាក់ប្រេងតែមួយប៉ុណ្ណោះគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ។ ទាំងអស់សមាសភាគ (បន្លែពពួកសណ្តែក, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ផ្សិត, សាច់) ស៊ុបប្រភេទនេះម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬកំទេចតាមរយៈការ Sieve បានដើម្បីលុបការសុទ្ធសាធដូចគ្នារដ្ឋមួយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបបានបញ្ចប់, ដែលត្រូវបានចម្អិនជាពេលវេលាបន្ថែមទៀតតិចតួច។ សម្រាប់រសជាតិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភគឺមានភាគច្រើនរដូវកាលក្រែមស៊ុបប៊័រ។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំងឬនំកែកឃឺ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងក្រុមទូលំទូលាយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស៊ុបនិងការរៀបចំរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានជាបឋមធម្មតាឬស្មុគស្មាញណាស់។

ស៊ុបយ៉ាងច្បាស់

ស៊ុបតម្លាភាពមាននៃសមាសភាគពីរ: ទំពាំងបាយជូរនិង garnish ។ ពួកគេអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទាំងរួមគ្នាឬដោយឡែកពីគ្នា។ រំពុះទំពាំងបាយជូរ, យ៉ាងតឹងរឹងការសង្កេតបច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់, ដូច្នេះវានៅតែមានតម្លាភាព។ garnish អាចមានសមាសភាគផ្សេងគ្នានិងរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ ដោយផ្ដល់វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការបែងចែកលក្ខខណ្ឌជាពីរក្រុម: ជាលើកដំបូងត្រូវបានអាហារញ៉ាំជាមួយគ្នា ជាមួយទំពាំងបាយជូរ (នំប៉ាវ, បំណែកនៃសាច់ឬត្រីនំប៉ាវ, នំប៉ាវ, ស៊ុត, ល), ខណៈពេលដែលលើកទីពីរដោយឡែកពីគ្នា (pies, ចំណិត, croutons, pies នំកែកឃឺ,) ។ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃស៊ុបប្រភេទនេះ: ត្រចៀកទឹកដមផ្កាឈូកបារាំងចម្រាញ់ស៊ុបជាច្រើននិងស៊ុបស៊ុតធ្លាក់ចុះរបស់ប្រទេសចិនមិនធម្មតា។

ស៊ុបត្រជាក់

ពួកគេគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងរដូវក្តៅក្តៅនិងរៀបចំភាគច្រើនបំផុតនៃបន្លែតាមរដូវកាល។ ចំពោះមូលដ្ឋានរាវមួយត្រូវបានគេប្រើ kvass ផលិតផលទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ayran, fermented ទឹកដោះគោយ៉ាអួដុតនំ,), ទឹកផ្លឈើបន្លែនិង teas រុក្ខជាតិ។ បច្ចេកវិទ្យាអាហារគឺសាមញ្ញណាស់និងជាការពិតដែលថាបន្លិចសំខាន់ស៊ុបបញ្ចប់សីតុណ្ហភាពនេះគួរតែមានមិនខ្ពស់ជាង 14 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកកកអាចបរិភោគបានប្រសិនបើអ្នកចង់ផងដែរដែលបានផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព។ ពីប្រភេទនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង, ប្រភេទជាច្រើននៃ ស៊ុប។ Recipes ពួកគេបានដឹងថាស្ទើរតែអ្វីគ្រប់យ៉ាង: okroshka ប្រពៃណីរុស្ស៊ី, ស៊ុបឆៃថាក្រហមតួលេខ, ក្តៅនិង spicy gazpacho អេស្ប៉ាញ tarator ប៊ុលហ្គារីចិត្តនាំឱ្។

ស៊ុបផ្អែម

ចម្លែកណាស់ស្រស់ស្អាតនិងប្រភេទស៊ុប។ ប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ berry និងផ្លែឈើទឹក, syrup សុទ្ធមួយ។ ជា garnish ចុកនំប៉ាវ, puddings, pudding ផ្អែមដុតនំ, Meringue, ពោតឬ oat flakes, Muesli ។ ជ្រើសពីគ្រឿងទេស cinnamon, cloves ខ្ញីចំណាប់អារម្មណ៍និងទឹកផ្លែក្រូចហើយអ្នកអាចតុបតែងជាមួយ Cream whipped ឬ Cream sour ។ មានប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស៊ុបបន្លែមាន, ពួកគេគឺជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងម្ហូបជាតិភាសាឡាតវីយ៉ានិងលីទុយអានី។

ស៊ុប - វាគឺជាសមាសភាគសំខាន់នៃអាហារថ្ងៃត្រង់ល្អនិងហ៊ាន។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃប្រភេទសត្វនិងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារអាចជាខ្លាំងណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃជាយូរមកហើយដើម្បីផ្គាប់គ្រួសារនិងមិត្តភក្តិជាមួយនឹងអ្វីដែលថ្មីនិងដើម។