តើធ្វើដូចម្តេចស្ព stewed នៅលើពេលវេលា?

ស្ព - បន្លែតែមួយគត់។ វាគឺជាការល្អពីភាគីទាំងអស់និងជាផលិតផលល្អសម្រាប់ស្ដើង។ ប្រធានស្រទាប់ crunchy នៅក្នុងដៃរបស់ចុងភៅបានជួបប្រទះនៅក្នុងនាទីប្រែទៅជាម្ហូបហ៊ានមួយក្រអូប។ ពួកគេដឹងថាស្ព stewed ប៉ុន្មាននិងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវារសជាតិនៃការខ្លាំងបំផុត។ យើងរៀនសម្ងាត់របស់ពួកគេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃស្ព

នេះជាជំនួយល្អបំផុតសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងគឺស្ព។ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាដើម្បីរក្សាតុល្យភាពនៅក្នុងការវាដើម្បីបង្កើតពោះវៀននិងប្រក្រតីទម្ងន់។ តើធ្វើដូចម្តេចស្ព stewed ច្រើន, វាអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើការអភិរក្សនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងវា, ជាពិសេសវីតាមីន C ដែលត្រូវបានរកឃើញតែនៅទីនេះនៅក្នុងសម្បូរ។ នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ការព្យាបាលកំដៅល្មមនៃទឹកអាស៊ីត ascorbic នៅក្នុងបន្លែបានកើនឡើងបន្ថែមទៀត។ វីតាមីន C (ascorbigen) មិនត្រឹមតែអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនោះទេប៉ុន្តែមានសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតស្ពមានមួយចំនួនធំនៃការជីកយករ៉ែសមាសធាតុសំខាន់និងរាងកាយប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត:

• អាស៊ីតហ្វូលិទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតចលនាឈាមរត់និងការរំលាយអាហារ;
• សូដ្យូមនិងប៉ូតាស្យូមផ្តល់ការដករាវលើស;
• កូលី normalizes ដាក់ដោយចំនួននៃជាតិខ្លាញ់នេះ;
• ជាតិសរសៃរួមចំណែកដល់ការប្រតិបត្ដិការត្រឹមត្រូវនៃពោះវៀនការដកពីវានៃជាតិពុល។

ស្ពគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដោយអ្នកជំនាញដែលជាអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលអាចជួយកម្ចាត់គីឡូក្រាមបន្ថែមទៀតនិងការប្រព្រឹត្តទៅនៃប្រក្រតីទាំងមូលអង្គការ។

បញ្ហានៃរសជាតិមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចស្ព stewed នៅលើពេលវេលាអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើន។ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដើរតួនាទីមួយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិបុគ្គល។ តាមក្បួនមួយដែលប៉ះពាល់ដល់ឆន្ទៈនិងប្រភេទផលិតផលនិងមនុស្សជាច្រើនជឿថាពិតនៃរសជាតិបន្លែដែលមានគុណភាពក្នុងអំឡុងពេលតាំងពិព័រណ៍របស់ខ្លួនដើម្បីងងឹតណ៍ "កាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ" ។ នៅដំណាក់កាលនេះការព្យាបាលកំដៅដែលបានក្លាយជាគំនិតសុទិដ្ឋិនិយមស្ពទន់, និងមានភាពមុតស្រួចក្នុងរសជាតិតូចមួយ។

ទោះជាយ៉ាងណា, មួយចំនួនចូលចិត្តវាគ្រាន់តែជាទម្រង់ពាក់កណ្តាលដុតនំឬជាសមាសភាគនៃការ salad វីតាមីនមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាស្ពស្រស់អនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគសម្រាប់តែអ្នកដែលមានក្រពះយ៉ាងខ្លាំង, វាជាការអាក្រក់ជាងការរំលាយនិងអាចបណ្តាលឱ្យធ្ងន់នៅក្នុងវា។ ការដេញថ្លៃបំផុតនិងមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីនេះក្រុមអ្នកជំនាញជឿថាវាគឺជាជម្រើស braised ។

កំណត់ថាតើរយៈពេលយូរ stewed ស្ពស្រស់និងភ្លឺជាមួយនឹងចំនួននៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅវាជាលទ្ធផលដែលយើងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ម្ហូបពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ទាំងអស់ដែលថានឹងគ្រួសារដោយគ្មានករណីលើកលែង។

ជ្រើសស្ពល្អបំផុត

តើធ្វើដូចម្តេចស្ពនៅលើពេលវេលា stewed, ទាំងស្រុងគឺអាស្រ័យលើជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃបន្លែនេះមានប្រយោជន៍និងដើម្បីជៀសវាងកំហុស, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីចំនួននៃអនុសាសន៍មួយ:

• ស្ពទុំដែលមានគុណភាពគួរជារឹងមាំ, មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ, ប៉ុន្តែបានតែក្នុងកំឡុងពេលការបង្ហាប់ពេញ crunched នៃដៃរបស់នាង!
• បន្លែពិចារណាខាងក្រៅវាគួរតែស្អាតនិងឥតគិតថ្លៃនៃពិការភាពដែលអាចមើលឃើញនិងចំណុចដែលបង្ហាញពីការអភិវឌ្ឍនៃដំណើរការ putrefactive ក្នុងទស្សនាវដ្តីនេះ;
• ជាញឹកញាប់អ្នកលក់ដើម្បីប្រាក់ចំនេញលក់ស្ពចាស់យកស្លឹកផ្នែកខាងលើរបស់វាវាអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណយ៉ាងងាយស្រួលដោយការតាមដានយកការណ៍នៅលើដែលមានដានពី calving របស់ពួកគេ;
• ក្បាលធំនៃការកាត់ស្ពបនិងលក់ខ្សែការពារសម្រាប់ភាពងាយស្រួល; វាគឺមានតំលៃយកចិត្ដទុកដាក់ទៅលើការកាត់បន្ថយនេះវាត្រូវតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, ស, គែមរសាត់រួចទៅហើយស្នូលងងឹតចង្អុលបង្ហាញ stale នៃផលិតផល។

បន្សំនៃជម្រើស

ស្ពគឺម្ហូបរុស្ស៊ីដែលមានដើមកំណើតដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងគ្រួសារជារៀងរាល់។ ជីដូនរបស់យើងបានដឹងពីរបៀប stewed ស្ពនិងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់បំផុត។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃពហុស្រទាប់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៃម៉ាសបន្លែរូបមន្ត unpretentious និងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

ថាមានតែគឺ sauerkraut, រសជាតិរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងគ្មានអ្វីដែលមិនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់របស់វាគឺមានភាពអស្ចារ្យ។ ឆ្ងាញ់ជានិច្ច, ការផ្គត់ផ្គង់, មានតំលៃថោក។

ស្ពចម្អិនអាហារអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយ - ស្រស់និង sauerkraut បន្ថែមផ្សិតមាន់, សាច់គោ, អង្ករ, សណ្តែក, គ្រឿងទេស។ ដំណើរការពន្លត់គឺខុសគ្នា, វាអាស្រ័យលើចំនួននៃការ nuances មួយនិងចានលទ្ធផលគឺខុសគ្នាណាស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរូបមន្តស្ពគឺមិនចាស់ដោយទសវត្សនិងការរួមបញ្ចូលចំនួននៃការ subtleties និងច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំទទួលបានជោគជ័យរបស់ពួកគេ។

ការត្រៀមរៀបចំសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ

ចាប់ផ្តើមការចម្អិនអាហារត្រូវតែមានជាមួយនឹងការយកចេញនៃស្លឹកខាងលើនេះណាមួយដែលពួកគេមានការលំបាកជាពិសេសនិងអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់មកខាងក្រោម shredder មួយ។ ទំហំនៃការកាត់នៅលើបំណែកនោះវាអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើរបៀប stewed យូរមកស្ព។

ស្រស់ chopped ចូលទៅក្នុងគូបតូចឬ shred ឆ្នូតនិងអាស៊ីតមួយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីតម្រៀបនិងការលាងសំអាត។ ប្រសិនបើនាង prosolena យ៉ាងខ្លាំងទុកវានៅក្នុងទឹកសម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួនដែលជាផ្នែកធំមួយនៃការ chop ដើម្បីក្បាលដីនៃទំហំដូចគ្នានេះ។ simmer ស្ព perekisshuyu ពេកមិនអាចមាននៅក្នុងដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅនៃការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ខ្លួនកាន់តែច្រើនរសជាតិនិងម្ហូបបានបញ្ចប់នោះបានក្លាយទៅជា ekstrakislym ។

តើធ្វើដូចម្តេចស្ព stewed

ជាទូទៅស្ពបន្លែឆ្អិន, ប៉ុន្តែមិនតិចហ៊ាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះនិងខាត់ណាផា្កវាជាការសំខាន់ដើម្បីពន្លត់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងផ្ដល់ឱ្យនូវការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសមួយចំនួននៃការ nuances នេះ។

• Kocani ដោយមានស្លឹកដេញថ្លៃវ័យក្មេងនឹងក្លាយជាការព្យាបាលកំដៅដប់នាទីគ្រប់គ្រាន់នោះទេប៉ុន្តែពូជរដូវរងារក្រាស់ល្អប្រសើរជាងមុនអាចទប់ទល់នឹងភ្លើងសម្រាប់សែសិបនាទីឬសូម្បីតែមួយម៉ោង!
• ជាស្ពស្រស់ stewed ឬ sauerkraut, តែងតែត្រូវបានកំណត់ដោយភាពទន់ណ៍, របស់ខ្លួននិងរសជាតិ - ប្រសិនបើវាបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានការងងឹតមានលក្ខណៈជាការរៀបចំបន្លែល្វីងជូរចត់និងការដេញថ្លៃ, បន្ទាប់មកវាជាពេលវេលាដើម្បីបាញ់បិទ;
• ពន្យាពេលពន្លត់គឺមិនចាំបាច់, ពីរសជាតិនៃបន្លែនេះមិនបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជានៅលើផ្ទុយមកវិញ, វាត្រូវបានបន្ទន់ណាស់, ក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃនិងការបាត់បង់វីតាមីនទាំងអស់;
• ស្ពចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះ, ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវដាក់កំដៅតិចតួចដើម្បីមិនក្តៅនេះម្ហូបនិងជាប់អស់រយៈពេលសែសិបនាទី;
• ដែលជាផ្កាខាត់ណា stewed, នឹងអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងកម្រិតនៃកាលកំណត់បន្លែវ័យក្មេងស្រស់គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 15-20 នាទី។

ស្ពៃក្តោបអាចពន្លត់វិធីណាមួយ - នៅក្នុងការ multivarka, ឡឬសក្តានុពលនៅលើចានជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្នុងក្រាស់មួយ, វាត្រូវបានទទួលបាននៅគ្រប់ទីកន្លែងសម្រុងគ្នានិងហ៊ាន។

រូបមន្តងាយស្រួលក្នុងការ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ, រៀបចំបន្លែ, របកនោះគំនិត carrots, slice ពួកគេនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក, shred ស្ពនេះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើកំណែស្រស់ឬជ្រក់របស់វា។

1. ម្ហូបនេះយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលរៀបចំនៅក្នុង Pan ធម្មតា។ fry គំនិតនៅក្នុងវាបន្ថែម carrots, នាំមកនូវបន្លែរហូតដល់ Golden ត្នោត។
2. បន្ថែមស្ពមួយទឹកតិចតួចនិងកូរ។ បិទគំរបកំណត់កំដៅមធ្យម។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានអំបិលនិងរសជាតិ។ តើធ្វើដូចម្តេចស្ព stewed, ផងដែរក្នុងការសម្រេចចិត្តនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ - បន្លែវ័យក្មេងរួចហើយអាចត្រូវបានបិទកាលពីឆ្នាំមុននេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលវែង។
4. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដែលអ្នកអាចបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកពេញចិត្ត។

នៅក្នុងវិធីនេះ, ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែម (ផ្សិត, សាច់មាន់) អ្នកអាចយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលរៀបចំកំណែថ្មីនៃម្ហូបនេះ។ កុំភ្លេចផ្ដល់ឱ្យវាញ៉ាំ។ តើធ្វើដូចម្តេច sauerkraut stewed, នឹងពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គល: ស្រឡាញ់ក្រាស់និង crunchy - ម្លប់កាហ្វេគ្រាន់តែម្ភៃនាទីជាធ្វើបានល្អ - អាចត្រូវបានពន្លត់និងម៉ោង។

កលល្បិចនិងល្បិច

ក្នុងការរៀបចំម្ហូបណាមួយមានសម្ងាត់របស់ខ្លួននិងដើម្បីទទួលបានស្ពឆ្ងាញ់ពិតជាគួរគោរពតាមពួកគេ:

• appetizing ណាស់បានទទួលប្រសិនបើបន្លែនៅក្នុងប៊ឺមុនឆា-chopped, ហើយបន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរនិង simmer នៅក្រោមរដូវកាលបានបិទគំរប!
• ស្ពអំបិលកន្លែងល្អប្រសើរសម្រាប់ប្រាំទៅដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនេះ;
• វាធ្វើឱ្យម្ហូបមួយដែលសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់ម្សៅធម្មតា, fry វាដាច់ដោយឡែកនៅលើ Pan frying មួយស្ងួតរហូតដល់ Golden ត្នោតនិងបន្ថែមពីរបីនាទីរហូតទាល់តែឆ្អិន;
• ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនមុតស្រួចនៃស្ព, ដាក់នៅលើកំពូលនៃដុំបន្លែនំបុ័ងខ្មៅ shredded នៅក្នុងដំណើរការ stale ការចម្អិនអាហារវាស្រូបយករសជាតិទាំងអស់និងផ្តល់ឱ្យពួកគេមិនត្រូវបានរីករាលដាលតាមរយៈការផ្ទះ។