តើធ្វើដូចម្តេចទឹកដោះគោជូរ Mechnikovskaya មានប្រយោជន៍? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវានៅផ្ទះ?

ភេសជ្ជៈ fermented កាន់កាប់តំណែងនាំមុខគេនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ចំណែកថវិការបស់នៃការផលិតត្រូវបានបញ្ជូនទៅដាក់រុស្ស៊ី។ ប្រវត្តិនៃការកើតឡើងនៃការដូចជាផលិតផលមានប្រយោជន៍និងហ៊ានរាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកជឿទិន្នន័យវិទ្យាសាស្រ្ត, ភេសជ្ជៈបុរាណបំផុតគឺជូរ។

បុព្វបុរសរបស់យើងបានរៀន acidify ទឹកដោះគោនៅជុំវិញសតវត្សទី 5 ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិដែលត្រូវបានបន្ថែមជាធរមានសំបកនំបុ័ង stale ។ រហូតមកដល់សតវត្សទីចុងក្រោយផឹកទឹកដោះគោ fermented បានគេចាត់ទុកថាជាសិទ្ធិរបស់ជនក្រីក្រ។ លើសម៉ោង, ទោះជាយ៉ាងណា, ការពិសោធន៍ខាងវិទ្យាសាស្រ្តបន្ទាប់ពីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍មិនអាចកាត់ថ្លៃបានបង្ហាញម្តងហើយម្តងទៀតមួយចំនួនដែលវានាំមកនូវដល់រាងកាយ។

អាកប្បកិរិយាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីជា ជីវវិទូល្បី Mechnikov បង្កើតពូជពង្សរបស់ខ្លួនផ្ទាល់តាមរយៈទឹកដោះគោនិង bulgaricus Streptococcus Lactobacillus ក្នុង 1911. វាគឺជាការទម្លាយភាពទាល់ច្រកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងឱសថបុរាណ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Mechnikovskaya" នៅក្នុងកិត្តិយសនៃអ្នកបង្កើតរបស់ខ្លួន។ ភេសជ្ជៈនេះគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសតួកគី, រ៉ូម៉ានីនិងប៊ុលហ្គារីវាត្រូវបានហៅទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អាមេនី - matsun ។

តើមានអ្វីខុសពីនេះម្តង Mechnikovskaya ធម្មតា?

ភេសជ្ជៈនេះមានស្ថិរភាពរលូននៃណ៍សជាមួយនឹងអ្វីដែល resembling មួយ Cream sour មួយមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ មិនដូចផលិតផល congeners មានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ដោយគ្មានវត្តមាននៃពពុះខ្យល់។ រសជាតិដែលមានគុណភាពនៅកម្ពស់មួយដោយសារតែជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាគបន្ថែមទៀតដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចំនួននៃផលិតផលនោះទេ។ នេះជាម្តងបុរាណដោយគ្មានជាតិស្ករនិងអំបិល។

នេះបើយោងតាមអ្នករបដិតបាននិយាយថាការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួការ bacillus បានប៊ុលហ្គារីឈ្នះកំណត់ត្រាទាំងអស់របស់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនិងជួយរក្សាសុខភាពសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ អស់អ្នកដែលទទួលទានភេសជ្ជៈមួយជារៀងរាល់ថ្ងៃបំភ្លេចនូវអ្វីដែលមានជំងឺនៃការរលាកពោះវៀនបាន។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលទឹកដោះគោ fermented នេះនៃជីវិតហើយដូច្នេះ prolongs យុវជន។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល

lactobacilli ផ្ទុកឡាក់ទប់ស្កាត់ការគុណនៃ microorganisms ះថាក់មួយដែលអភិវឌ្ឍពី decomposition នៃអាហារក្នុងពោះវៀននិងបំពុលសរីរាង្គទាំងមូល។ មេម្សៅ normalizes មីក្រូ, មុខងាររំលាយអាហារនិងលក្ខខណ្ឌទូទៅនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ទឹកដោះគោជូរ Mechnikovskaya មិនដូចទឹកដោះគោអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដើម្បីមនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនជាតិ lactose ។

ភេសជ្ជៈមានប្រូតេអ៊ីនអាហារងាយរំលាយមិនមានការរំខាននៃការប្រតិបត្ដិការធានានិងជាលិកាទាំងអស់សរីរាង្គ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀននិងនៅក្នុងរយៈពេលងើបឡើងវិញ។ មេម្សៅលុបបំបាត់ flatulence, colic, ទន់ភ្លន់ជម្រះ, normalizes លាមក។ ភេសជ្ជៈដែលមិនអាចខ្វះបានពីទឹកដោះគោដែលមានភាពស្លេកស្លាំង, កង្វះវីតាមីន, ចំណង់អាហារក្រីក្រ។

ជាការពិតគេដឹងថា lactic acid bacteria ដែលអាចបំលែងវីតាមីន C និង B12 មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងការរំលាយអាហារ។ បានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមទឹកដោះគោជូរ, អ្នកដែលមានការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃ "ជំងឺទឹកនោមផ្អែម", ដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។ មិនបានហាមឃាត់មិនឱ្យផឹកវាកុមារដែលបានផ្តល់ឱ្យស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ នេះគឺជាឧបករណ៍លើកដំបូងនៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស។

ប្រើនៅក្នុងការ Cosmetology

ការកត់សម្គាល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវដោយអ្នកជំនាញជាច្រើនដែលថាការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលគ្មានព្រំដែន។ និងជាគំរូច្បាស់ - ខ្លួនលោកជាជីវវិទូនិងអ្នកវិទ្យាសាស្រ្ត Mechnikov ដែលផឹកកាហ្វេជាភេសជ្ជៈប្រចាំថ្ងៃហើយនៅតែមានសុខភាពល្អរហូតដល់អាយុទុំ។ ការស្រាវជ្រាវបានបញ្ជាក់ថា ការ bacillus ប៊ុលហ្គារី, មានវត្តមាននៅក្នុងផ្សិតដែលការពារនៃកោសិកាបន្ថយ។

ក្នុងការបន្ថែមទៅរដ្ឋបាលផ្ទៃក្នុង, ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើជារបាំងសម្រាប់មុខនិងរាងកាយ។ ម៉ាស់ homogeneous មួយដែលស្រស់ស្អាតនៃទឹកដោះគោ sour បំបាត់នូវសញ្ញានៃការអស់កម្លាំង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិង color នៃស្បែក។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាស្ថិរភាពក្រពេញបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់នេះ - ដើម្បីយកចែងចាំងនិងផ្តល់រិល។ បើយោងតាមស្ត្រី, កម្មវិធីទៀងទាត់មេម្សៅរបស់សម្លេងស្បែកមុខ, smoothes ចេញសារធាតុនិង freckles ។

ឱសថធម្មជាតិត្រូវបានអនុវត្តទៅចាក់ឬសសក់ដើម្បីបង្កើនល្បឿនកំណើនរបស់ខ្លួននិងការពារការបាត់បង់សក់។ ប្រើសម្រាប់ម៉ាស្សានិងរាងកាយបិទបាំង។ សម្រាប់ស្បែកខ្លាញ់ត្រូវតែបានតភ្ជាប់ទៅ 5 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួត, ស៊ុត yolk ពីរធ្លាក់ចុះនៃទឹក lemon និងចំនួនដូចគ្នានៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ល្បាយនេះត្រូវបានអនុវត្តរាបស្មើទៅមុខហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីលាងចេញ។

នៅពេលដែលស្បែកស្ងួតនិងការរួមបញ្ចូលគ្នានៅលើមូលដ្ឋាននៃកន្ទក់របាំងសមរម្យ (1: 1) និង ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បី lubricate ក្រែមមុខ។ នីតិវិធីក្នុងស្រុកនៅលើមូលដ្ឋាននៃសមាសភាគដែលអាចរកបានធ្វើឱ្យមនុស្សម្នាក់មានវ័យក្មេងនិងពេញដោយរស្មី។

ដែនកំណត់

រឹង Mechnikovskaya ដែលមានការប្រើប្រាស់គឺច្បាស់ដល់អ្នកគ្រប់គ្នាត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺរលាកលំពែងស្រួចស្រាវនៅក្នុងរយៈពេលនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលការលើកលែងទោសអោយរួចពីវេជ្ជបណ្ឌិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរួមបញ្ចូលទាំងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃភេសជ្ជៈក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ការរឹតបន្តឹងផ្សេងទៀតនៅក្នុងផលិតផលនោះគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមិនបាន។

ទឹកដោះគោជូរ Mechnikovskaya: រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនចង់ទៅទិញហាងលក់ផលិតផលឬមិនជឿទុកចិត្តលើផលិតនេះវាអាចបង្កើតដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់យ៉ាងងាយស្រួល។ នៅទីនេះពីរកំណែនៃការចម្អិនអាហារមាន។ យើងនឹងត្រូវការ:

• បីលីត្រនៃការជ្រើសរើសទឹកដោះគោ
• នំបុ័ង sourdough - 6 ស្លាបព្រាបង្អែម;
• ជាតិស្ករដើម្បីរសជាតិ។

ទឹកដោះគោគួររំពុះ, បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់ 40 ⁰ C នេះបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិង ferment ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់កូរទាំងអស់យើងរុំកន្សែងមួយហើយទុកឱ្យវានៅយប់ទាំងអស់ដោយមិនមានទូទឹកកកមួយ។ នៅពេលព្រឹក, ទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផលិតផលផ្ទះជាមួយ Lactobacilli ជួយរក្សាប្រយោជន៍វិសេសវិសាលថែមទៀត។ នេះជារបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម្តងជាមួយការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចនិងមានប្រាក់ច្រើន។

រូបមន្តដូចខាងក្រោមគឺជាការងាយស្រួលផងដែរ។ វាមាន pasteurized មួយលីត្រ ទឹកដោះគោទាំងមូល និងបីស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។ យើងបានអនុវត្តសកម្មភាពដូចគ្នានេះដែរ: រំពុះទឹកដោះគោដែលផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ បង្អាក់និង Cream sour, គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយឬគ្របដណ្តប់និងមិនប៉ះ 10-12 ម៉ោង។ Mechnikovskaya ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ចម្អិនដៃរបស់ខ្លួន - ផលិតផលហ៊ាន, មានសុខភាពល្អនិងធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាអាចបន្ថែម berries ស្រស់និងផ្លែឈើ។

ជីវិតការផ្ទុក

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំថាផលិតផលទឹកដោះគោអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មិនលើសប្រាំថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមានស្លាកមានកាលបរិច្ឆេទ, ខ្ពស់ជាងតួលេខដែលអ្នកបានដឹង - នៃការអភិរក្សបន្ថែម។ ផលិតផលនេះនឹងមិននាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ ចូរប្រយ័ត្ននឹងក្រុមហ៊ុនផលិតហ្មត់ចត់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយល់អត្ថន័យនៃការតែងនិពន្ធនេះ។ នេះ, នៅក្នុងការពិត, ទាំងអស់នៃសម្ភារៈដែលអ្នកបានរៀនជាង sourdough Mechnikovskaya ប្រយោជន៍និងរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួ។