តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ពងត្រី salmon

វាគឺជាការសម្ងាត់ដែលប្រឡាក់ក្រហមត្រូវបានផលិតពីការគ្មាន ត្រីសាលម៉ុង ប្រភេទសត្វ: ត្រី salmon, chinook, ជុំនិងអ្នកដទៃទៀត។ Caviar គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់, ផលិតផលដែលមានជីវជាតិនេះមានតម្លៃនៅក្នុងដងបុរាណ។ នៅគ្រប់ដង, ពងត្រីប្រឡាក់ត្រូវបានចាត់ទុកឆ្ងាញ់សមនឹងមនុស្សដែលសំខាន់បំផុត, សូម្បីតែនៅក្នុងពិធីរាជវង្សនាងជាផ្នែកមួយនៃការចានធំ។ និងអំពី របៀបក្នុងការ pickle ពង ត្រី salmon និងត្រីផ្សេងទៀតមួយចំនួនដែលបានដឹង។ រូបមន្តនេះត្រូវបានអនុម័តនៅក្នុងរាជវង្សចុងភៅរាជបានទទួលឥទ្ធិពលដូចជាទ្រព្យសម្បត្ដិយ៉ាងអស្ចារ្យ។

បើទោះបីជាស៊ុតនិង fry ហើយដាក់នៅក្នុងត្រចៀកនោះទេប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតនៃការរៀបចំ - ជាការពិតណាស់, ការ salting ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបើកអ្នកសម្ងាត់, របៀបដើម្បី pickle ពង ត្រី salmon ។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលយើង delve ចូលទៅក្នុង intricacies នៃការចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យយល់ពីអ្វីដែលជាកូនគោហេតុអ្វីបានជាវាគឺជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃជាតិអំបិលនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្លឹងមើលទៅលើស៊ុតពីទស្សនៈនៃជីវគីមីវិទូទេនោះយើងនឹងឃើញថានៅក្នុងកាឡូរីពងត្រីប្រឡាក់ក្រហមគឺមានច្រើនជាង, ឧទាហរណ៍, នៅក្នុងសាច់។ ដូច្នេះ, 100 ក្រាមនៃពងត្រីប្រឡាក់ "វេចខ្ចប់" 250 គីឡូកាឡូរី, និងក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃសាច់ដូចគ្នា - មិនលើសពី 150 គីឡូកាឡូរី។ ត្រី roe នៃជាតិខ្លាញ់និងច្រើនប្រូតេអ៊ីនមួយ។ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃ ប្រេងត្រី ដែលត្រូវបានគេដឹងថាកូនជារៀងរាល់។ នៅក្នុងជាតិខ្លាញ់មានតម្លៃនេះរួមបញ្ចូលទាំងអាស៊ីដ amino, វីតាមីន B ម៉ាញ៉េស្យូម, កាល់ស្យូម, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ, និងផ្សេងទៀត, មិនតិចសម្រាប់ធាតុដានរាងកាយរបស់មនុស្សសំខាន់។ ហើយក្រៅពីប្រេងត្រីផ្ទុយទៅខ្លាញ់សត្វមិនបន្ថែមនូវកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើងនោះទេប៉ុន្តែនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ជួយដើម្បីកម្ចាត់វា។

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នក roasted ឬឆ្អិនពងនោះប្រូតេអ៊ីននឹងបត់ភ្លាម, សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនទាំងអស់នឹងត្រូវបាត់បង់។ នៃផលិតផល roe មានតម្លៃនឹងត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាម្ហូបហ៊ានប៉ុន្តែគ្មានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះអ្វីដែលជម្មើសជំនួសការ salting roe គឺមិនមាន។

ក្នុងនាមជាជាតិប្រៃនៅក្នុងផ្ទះត្រី salmon roe?

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងពងត្រីប្រឡាក់ក្រហម, ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទៅកាន់ហាងដែលនៅជិតបំផុតនិងទិញដបនៃផលិតផលបានបញ្ចប់មួយ។ ឥឡូវនេះជាមិនមែនជាបញ្ហា។ ប៉ុន្តែតម្លៃឆ្ងាញ់គឺស្របយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងតម្លៃរបស់ខ្លួនហើយដូច្នេះបណ្តាលឱ្យខូចខាតយ៉ាងសំខាន់ដើម្បីកាបូបរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់, ការអភិរក្សត្រូវបានបន្ថែមទៅពន្យារនេះ ជីវិតធ្នើ។ ហើយប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ដែលសម្បូរដោយត្រីក្រហមបន្ទាប់មកបានទិញពងត្រីប្រឡាក់នៅក្នុងហាង - គ្រាន់តែពោលពាក្យប្រមាថព្រះជាម្ចាស់! ដូច្នេះយើងបានអានរបៀបក្នុងការ pickle ឈ្នួលទាបត្រី salmon ត្រឹមត្រូវ, និងចាប់ផ្តើមធ្វើការ។

សើមនិងស្ងួត: មានពីរវិធីសាស្រ្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស៊ុត វិធីសាស្រ្តសើមត្រី salmon?

ចម្អិន brine - ការប្រមូលផ្តុំជាដំណោះស្រាយអំបិល, ម្ល៉ោះត្រី vyalyat អំបិលនិងស៊ុត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់ថាកម្រិតត្រឹមត្រូវនៃការ brine? ខ្លាំងណាស់ជាធម្មតាប្រសិនបើដំឡូងឆៅលេចឡើង, វាមានន័យថាអំបិលគឺគ្រប់គ្រាន់។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ នេះទឹកឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅអំបិលនិងស្ករ។ 200 មីលីលីត្រនៃរាវគឺ 40 ក្រាមអំបិល 10 ក្រាមនិងអំពីការនៃជាតិស្ករ។ នៅពេលដែល brine គឺត្រជាក់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបំពេញស៊ុតនេះនឹងទទួលបានដំណោះស្រាយមួយដែលយើងមុនដែលបានចេញផ្សាយខ្សែភាពយន្តនេះ។ tableware ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ ពេលផុតកំណត់ពីរម៉ោងបញ្ចូលគ្នាទឹក។ នោះជាអ្វីដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីពង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាអាចស្នាក់នៅពីរបីថ្ងៃ។ ឱ្យនាងល្អបំផុតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានគំរបតឹង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle វិធីសាស្រ្តស្ងួតស៊ុតត្រី salmon?

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតស្ងួត។ លុបស៊ុតនៅក្នុង colander មួយចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះដើម្បីដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្តនេះអស់រយៈពេល 20 វិនាទី។ បន្ទាប់មកដោយប្រើ Sieve បានទាមទារសុំរែង roe បំបែកធំពីភ្នាសពងត្រីប្រឡាក់ដែលនៅតែមាននៅលើដៃនិងនៅលើ Sieve បាន (Sieve បានជាការមួយចំនួនបានប្រើសម្រាប់រ៉ាកែតវាយសី) ។ ផ្លាស់ប្តូរការស៊ុតពីចាន, និងច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអំបិល។ សម្រាប់គ្រប់គីឡូក្រាមនៃពងត្រីប្រឡាក់នឹងត្រូវពីរស្លាបព្រាបាយអំបិលើនិយម។ ស៊ុតនិងអំបិលត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ លាយផងដែរស៊ុតជាមួយអំបិលមាតិកាទាំងមូលនៃការរីករាលដាលចានពាងនិងផ្សាភ្ជាប់ក្នុងកំប៉ុងផ្សាភ្ជាប់ lids ។ នៅពេលដែលតំណាងពងត្រីប្រឡាក់ស្ងួតអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍។ ដើម្បីពង្រីកជីវិតធ្នើនេះបន្តិចហើយនិងបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាងស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។