តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំមីផ្ទះបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ស៊ុប? រូបមន្តសម្រាប់ការ dough

Pasta គឺជាផ្នែកមួយអចិន្ត្រៃយ៍នៃស៊ុបជាច្រើននិង garnish ទូទៅសម្រាប់ចាន។ ទោះយ៉ាងណាពេលខ្លះសូម្បីតែការផលិតបានបង្ហាញឱ្យឃើញចុងភៅព្រួយចិត្ដ pasta បានឆ្អិនទន់, វាស្ថិតនៅជាមួយគ្នាជាវេននៅខាងក្រៅចូលទៅក្នុង mush, និងនៅខាងក្នុងនៅតែរឹងមាំ។ អស់អ្នកដែលមានអស់សង្ឃឹមដើម្បីដោះស្រាយជាមួយការខកចិត្តបែបនេះ, គ្មានជម្រើស របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមីច្នៃ សម្រាប់ស៊ុបឬម្ហូបមួយចំហៀង។ ប្រហែលជាវាគឺជាការមិនម៉ូត, ដោយសារតែសូម្បីមនុស្សដែលដុតនំទិញរួចរាល់ហើយដែលផលិត dough ។ ប៉ុន្តែវាធានាថាអ្នកនឹងមានស៊ុបអស្ចារ្យ - ផ្ទះមី (រូបថតដែលអ្នកអាចឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ), អ្នកនឹងមិនបរាជ័យ។

រូបមន្តស្ដង់ដារ

ពួកគេត្រូវបានប្រើដោយស្ត្រីមេផ្ទះ nelenivyh ភាគច្រើន។ វាគឺជាការមិនស្មុគ្រស្មាញណាស់ហើយមិនតម្រូវឱ្យមានល្បិចពិសេសណាមួយទេ។ ម្សៅមីនៅតាមផ្ទះ - គ្រាន់តែចូលចិត្តនៅក្នុងនំប៉ាវនោះតែប៉ុណ្ណោះចោតតិច។ ស៊ុតសាច់មាន់វាយជាមួយពែងទីបីទឹកនិងអំបិលរាវហូរចូលទៅក្នុងម្សៅគំនរ (ប្រហែលមួយភាគបួនគីឡូក្រាម) ។ knead dough ដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងនៅតែជា "សល់" នៅវេលាម៉ោងប្រាំបួន។ បន្ទាប់មកដុំនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិងគ្នាបាន rolled ស្តើងដូចជាអាចធ្វើដើម្បីបំភ្លឺដោយផ្ទាល់តាមរយៈ។ ប្រសិនបើមានគឺជាកន្លែងដែលនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះស្រទាប់គ្នានៅតែស្ងួតឡើងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ (ដើម្បីបើកពីរបីដងក្នុងមួយ) ប្រសិនបើតារាងមួយឬចង់ទៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ដាក់ចេញនៅលើថាសនិងបានដាក់នៅក្នុង oven ក្តៅគគុកទទេមួយ (30 ដឺក្រេមិនលើសពី) ពាក់កណ្តាលមួយនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ ដូច្នេះរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមីច្នៃសម្រាប់ស៊ុបអាចមានប្រវែងខុសគ្នា, បន្ទាប់មកមានវិធីពីរ។

1. ស្រទាប់កាត់នៅធំទូលាយ (ប្រមាណ 6 សង់ទីម៉ែត្រ) នៃបន្ទះចាក់ម្សៅបត់គំនរនិងកាត់ជាឆ្នូតស្តើង។
2. សន្លឹក dough ម្សៅជាមួយគ្នាយ៉ាងហ្នឹងម្សៅកំពូលប្រមៀលបំពង់និងកាត់បន្ថយការពិន័យតាមចំហៀង; strushivaetsya ម្សៅបន្ថែមបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំបញ្ចុកវែង។

បន្ទាប់មកទាំងភ្លាមឬចម្អិនស៊ុបឬ obsushivayut garnish នៅចម្ងាយមួយចំនួន pasta ពីគ្នាទៅវិញទៅមកត្រូវបានខ្ចប់ដោយ Kulka ហើយលាក់នៅក្នុង freezer មួយដើម្បីបំបែកពួកគេក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។

សម្ផស្ស: បារណ៍

មីបានធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ផ្ទះអាចជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ហើយនៅក្នុងស៊ុបនោះនាងនឹងមានការទាក់ទាញជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។ គ្រាន់តែជាបញ្ហាមួយ: ទឹកដើម្បីជំនួសទឹកស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកយកការ៉ុតមួយ - អ្នកទទួលបានការប្រសិនបើការ beet ប៉ាស្តាទឹកក្រូច - ក្រហមនិងត oxalic ពួកគេបានក្លាយបៃតង។ គ្រាន់តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តថាជា sorrel គឺ sour ខ្លាំងណាស់, ដូច្នេះថានៅពេលដែលវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុង dough នេះត្រូវបានល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមស្ករបន្តិច។

រូបមន្តហ

មនុស្សជាច្រើនហាក់ដូចជាប្រពៃណីបន្ថយឆ្អិន pasta ។ សម្រាប់ពួកគេ - រូបមន្តនៃ មីស៊ុត ផ្ទះដែលជាម្លប់ខ្លាំងណាស់សុភាពរាបនិងរីករាយ។ នៅក្នុងចានមួយចំនួនប្រាំបីស៊ុតប្រុងវាយលឿងជាមួយអំបិលបី tablespoons ប្រេងបន្លែនិងមួយ - ទឹកត្រជាក់ខ្លាំងណាស់។ ភ្នំម្សៅ (វាគួរតែជា 400 ក្រាម) បានធ្វើឱ្យរណ្ដៅមួយហើយនៅទីនោះចាក់ម៉ាស់លទ្ធផល។ Knead dough នេះ។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, វាជាច្រើនទៀតប៉ោងជាងមុន។ ការប្រមូលផលគឺត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងបានយកចេញទៅម្ខាងដើម្បីការពារ។ សកម្មភាពបន្ថែមទៀតត្រូវបានគេរៀបរាប់ដូចជាអាចធ្វើទៅស្តើងរមៀលចេញពី, ដើម្បីស្ងួតដោយផ្ទាល់នៅលើតុ, កាត់ថា "ខ្សែស្រឡាយ" នៃប្រវែងដែលសាកសមនឹងអ្នកហើយប្រោះផលិតផលបានបញ្ចប់កាន់តែច្រើនដោយសេរីដូច្នេះវាស្ងួតឡើងនិងគ្រូពេទ្យប្រហែលជា។

dough ដោយគ្មានការស៊ុត

អំឡុងពេលនៃការតមអាហារស៊ុតបានហាមឃាត់នោះទេប៉ុន្តែបរិភោគអ្វីមួយដែលជាការចាំបាច់ដល់មនុស្សទាំងអស់។ ដូច្នេះប្រជាជនរបស់យើងគិតថារបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមីច្នៃសម្រាប់ស៊ុបដោយមិនមានគ្រឿងផ្សំ Skoromniy ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការតំណាងជាច្រើន។

1. កញ្ចក់មួយនៃទឹកចំនួនបី CUPS នៃម្សៅ, អំបិលនិង tablespoon 6% vinegar ។ ពេល kneading គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណានូវអ្វីដែល dough នេះបានក្លាយទៅជាក្រាស់ជាយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីបញ្ឈប់ការនៅក្នុងពេលវេលា។ ប្រសិនបើមាន "ទាំងអស់" ការធ្វើតេស្តបានបង្ហាញ myagkovato អាចលាយជាមួយវាយូរជាងនេះបន្តិច។
2. កញ្ចក់មួយនៃទឹកពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយ - និងពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅម្សៅមួយ។ ក្នុងករណីនេះ dough នេះចេញមកក្រៅទន់គ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហាញពីការប្រុងប្រយ័ត្ន។

អ្នកពិតជាអាចធ្វើបានគ្រាន់តែទឹកនិងម្សៅ, ប៉ុន្តែការចងចាំថាអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីរមៀលចេញពីសន្លឹកស្តើងខ្លាំងណាស់, និងមានះថាក់ថាគាត់នឹងបំបែកដោយគ្មានសមាសភាគបន្ថែមណាមួយ។

ម្សៅមីនៅហុងគ្រី

ខាងក្រោមនេះជាសមាសភាពមួយអាចនិយាយបានថាផ្ទុយពិតប្រាកដនៃការមុន។ ហុងគ្រីផ្តល់ជូននូវរូបមន្តស៊ុតមីច្នៃដែលមិនមានទឹក។ បានយកបីស៊ុតច្របាច់ជាមួយអំបិលនិងពីរស្លាបព្រាបាយប្រេងអូលីវចាក់ចូលទៅក្នុងភាគបីនៃម្សៅមួយគីឡូក្រាមមួយ - និងច្របាច់ dough នេះ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់វាមិនគួរជាប់នឹងផ្ទៃនិងមានការលាក់បាំងពន្លឺ។ នៅសល់នៃការរៀបចំនៃ pasta ច្នៃ ធម្មតា។

មីសម្រាប់ Laghman

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកអាចប្រើណាមួយសម្រាប់គាត់ pasta - អ្នកខុស។ សូម្បីតែជាមួយផ្ទះរបស់រូបមន្តស្ដង់ដាររបស់ពួកគេជាអ្នកទទួលបាននូវស៊ុបសាមញ្ញណាស់។ មីបានធ្វើឱ្យផ្ទះសមរម្យសម្រាប់ Laghman រៀបចំជាច្រើនស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ 3 CUPS នៃម្សៅលាយជាមួយអំបិល (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ - dough គួរតែក្លាយជាប្រៃបន្តិច) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតវាយដំ (2 បំណែក) និង dough ត្រូវបានច្របាច់ជាលើកដំបូង។ បន្តិច heated ទឹកមួយកែវហើយចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ជាប់នឹងដៃនេះនឹងមានរយៈពេលយូរគ្រប់គ្រាន់នោះទេប៉ុន្តែបានបន្ថែមថាបន្ថែមម្សៅមិនសមនឹង។ dough Vymeshennoe នៅលើតារាងស្រាលធ្វើពិធីប្រោះត្រូវបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ទីមួយរុញភ្ជាប់, ហើយដូច្នេះម្តងហើយម្តងទៀត។ នៅពេលដែលអ្នកមានការពេញចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផលនេះ, រុំផលិតផលនៅក្នុង foil និងទីកន្លែងនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនោះ។ បន្ទាប់មកកញ្ចក់មួយផ្សេងទៀតនៃទឹកត្រូវបាន heated, វាសូដានិងអំបិលត្រូវបានជំរុញដោយពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។ ដំណោះស្រាយនេះត្រូវបាន rubbed ចូលទៅក្នុងម្សៅ - ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ductility ។ ហើយនៅទីនេះបានចាប់ផ្តើមការលំបាកបំផុតសម្រាប់ដំណើរការដំបូង: dough នេះគឺជ្រួញ, ទាញរមួលចូលទៅក្នុងបាច់មួយ tapped នៅលើតុ, កំទេចនិងជាថ្មីម្តងទៀតបានលាតសន្ធឹងប្រវែងទាំងមូលនៃអាវុធនោះ។ នៅពេលដែលអ្នកមានការពេញចិត្តនឹងភាពបត់បែនរបស់ខ្លួនចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ចែកវាតូច, រមៀលពួកគេនៅក្នុងប្រភេទនៃ sausage និងខាញ់ពីភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ ជាមួយគ្នានៃជំហានទាំងនេះត្រូវបានគេម្តងហើយម្តងទៀត, ស្ទាត់ជំនាញនៅលើដុំតែមួយនៃម្សៅ។ នៅទីបញ្ចប់វាប្រែចេញពីព្រុយស្តើង។ ជាផ្នែកបន្ថែមរបស់គេបត់ពាក់កណ្តាលនិងទាញឱ្យវែងជាថ្មីម្តងទៀត។ ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ការ Laghman មីច្នៃភ្លាមភាគីនៅក្នុង saucepan ធំនិងបានយកចេញពីវាភ្លាមបន្ទាប់ពី surfacing ។ decoction នៃ pasta និងបន្ទាប់មកបានចាប់ផ្តើមនៅលើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទាំងស្រុង។

មីផ្ទះបានធ្វើនៅក្នុងប្រទេសចិន

ការធ្វើតេស្តសមាសភាពម្សៅងាយស្រួលបំផុតជាមួយទឹកនៅសមាមាត្រ 2,5: 1 ។ ភាពខុសគ្នាតែប៉ុណ្ណោះគឺថាទឹកហូរត្រជាក់ស្ទើរតែ។ ប៉ុន្តែដំណើរការនៃការបង្កើតនេះគឺមានបន្តិចស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ Laghman ជម្រើស។ មានការវាយតម្លៃស្រគត់ស្រគំសំណុំបែបបទរាងកាយរបស់ពួកគេ, ដូច្នេះរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យមីច្នៃសម្រាប់ស៊ុបនៅក្នុងប្រទេសចិនអាចមនុស្សឆ្លាតស្អាតតែប៉ុណ្ណោះ។ dough Vymeshennoe រុំដោយសំពត់ហើយបានដាក់នៅលើពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងភាពត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន rolled ចេញទៅជាសាច់ក្រកវែងនិងពពួកនៃវិធីមួយវិលជុំវិញ។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយចលនានៃអ្វីដែលមិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំងនៅពេលដែលលោតកុមារតាមរយៈស្រស់វានោះទេប៉ុន្តែបានតែនៅក្នុងផ្នែកខាងមុខនៃទ្រូង។ ជាមួយនឹងការកើនឡើងការវិវត្តគ្រវីស្មុគស្មាញ - ខ្សែត្រូវបាន twisted និង spliced ក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នា។ ដូចម្ដេចបានវាទាំងអស់បានរំលឹកការធ្វើលំហាត់ប្រាណពេលព្រឹក។ យើងមានការបត់បែន? ឥឡូវ dough សម្រាប់មីនៅផ្ទះនៅក្នុងកំណែរបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងអំបោះ stretch បាន។ ប្រសិនបើពួកគេទទួលបានរយៈពេលយូរពេក, ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពី។ និងប្រើក្នុងម្ហូបត្រូវភ្លាម - ក្នុងកំឡុងពេលការផ្ទុកមីរបស់ប្រទេសចិនបានស្ងួត, ចាប់ផ្តើមដើម្បីបំបែកនិងបាត់បង់រសជាតិ។

មីអង្ករ

មិនត្រឹមតែថាវាត្រូវបាននិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃការស្រូវសាលី, ដូច្នេះចានជាមួយនាងផងដែរយកនៅលើលក្ខណៈថ្មី។ នេះច្នៃ មីអង្ករ ឆ្អិនជាមួយនឹងការលំបាកមួយចំនួនប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានយកឈ្នះដើម្បីសម្រេចបានជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នាតស៊ូរបស់គាត់។ ដូច្នេះនៅក្នុងចានធំមួយ, ផ្សំជាកញ្ចក់នៃ ម្សៅអង្ករ ស្លាបព្រានៃស្រូវសាលីនិងពីរ - cornstarch ។ នៅពេលដែលការបំផុសគំនិតដែលហូរពីរកែវទឹកឥតឈប់ឈរ។ dough អំបិលនិង flavored ជាមួយស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ, ច្របាច់, និងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពាក់កណ្តាលម៉ោងចាកចេញតែម្នាក់ឯង។ វាប្រែចេញវាជាការរាវមួយ។ ការងូតទឹកទឹកបានបញ្ចប់: នៅក្នុងសក្តានុពលមួយទឹកឆ្អិនធំនៅលើ duhovochny ខ្ទះ oiled heated របស់នាងវាចាក់ការធ្វើតេស្តតិចតួច - ដូចជា pancake ធំ។ ប្រាំនាទីក្រោយមក, បន្ទះឈើដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ចានមួយផ្សេងទៀតនៃទឹកនៅក្នុងទឹកកកអណ្តែតទឹកដែល - សម្រាប់ "នំ" ការបំបែកភាពងាយស្រួល។ ដូច្នេះហើយទាំងអស់ជាមួយនឹង dough នេះ។ ស្រទាប់ត្រជាក់បត់វិលនិង crumble ចូលទៅក្នុង sliver ល្អ។ មីបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, អ្នកអាច contrive អ្វីពីម្ហូបអាស៊ី។

រូបមន្តសាមញ្ញមីអង្ករ

វាគឺសម្រាប់អ្នកដែលមិនបានត្រៀមដើម្បី tinker ជាមួយនឹងការងូតទឹកទឹកប៉ុន្តែមីអង្ករផ្ទះរបស់នរណាម្នាក់ដូចជាភាគច្រើននៃការទិញ។ ទោះបីជាម្សៅសម្រាប់វាអាចត្រូវបានធ្វើដោយមិនមានការចាកចេញពីផ្ទះប្រសិនបើអ្នកមាន croup ។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងបង្ហូរទឹកនិងស្ងួតអង្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកឬកាហ្វេមួយម៉ាស៊ីនកិនអង្កររហូតដល់លក្ខខណ្ឌនិងធូលីដីស្ទើរតែ។ នៅសល់នៃមីបានរៀបចំស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រូវសាលី (ដោយគ្មានរូបមន្តទឹក) នេះត្រូវបានជំរុញបីស៊ុតម្សៅក្នុងមួយផោនបន្ថែមអំបិល dough នេះត្រូវបានច្របាច់រហូតដល់រលូនក្រាស់ប៉ុន្តែ ductile និងការតស៊ូមតិសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅក្រោមកន្សែង។ rolled thinly ចេញ "Pancakes" នៅតែមាននៅលើតុស្ងួតពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្សៅ, រមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយនិងបានកាត់បន្ថយការពិន័យ។ លើស strushivaetsya ម្សៅហើយបន្ទាប់ពីស្ងួតមីអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងករណីនេះ - ឧទាហរណ៍ស៊ុបចុងភៅចិន។ មីបង្កាន់ដៃច្នៃ (រូបថតអ្នកអាចមើលឃើញនៅខាងលើ) ដែលត្រូវបានស្នើឡើងនៅក្នុងអត្ថបទនេះនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងគ្នានឹងជួយអ្នកពីធម្មតាហាក់ដូចជាចានដើម្បីកសាងស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ទាក់ទាញក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនៅលើក្លិនស៊ុបអស្ចារ្យដោយមិនខ្ជិលពេកក្នុងការចំអិនមីតែម្នាក់ឯង។