តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបើក pancake បានដែរឬទេ? គន្លឹះសំរាប់ធ្វើនំប៉ាក់គី

សូម្បីតែអ្នកដែលមិនជឿថាមានព្រះនិងអ្នកដែលជឿថា«ជាទូទៅ»តែងតែត្រូវការនំប៉ាក់នៅលើ Shrovetide ។ ហើយនៅពេលណាមួយផ្សេងទៀតវាជាការល្អក្នុងការស្និត្ធស្នាលនឹងខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។ ហើយការខកចិត្តសំខាន់ៗមួយចំនួនគឺជាករណីដែលមិនជោគជ័យក៏ប៉ុន្តែការប្តូរនំភីងនេះមិនតែងតែទទួលបាននោះទេ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងមើលល្បិចនិងអាថ៌កំបាំងនៃករណី pancake: ដោយដឹងពួកគេអ្នកនឹងមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីវា។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកនឹងអាចជ្រើសរើសប្រភេទ "រដ្ឋប្រហារ" ដែលអ្នករកបានងាយស្រួលបំផុត។ ដូច្នេះ, អ្វីដែលអ្នកគួរធ្វើដើម្បីធ្វើឱ្យ pancake មិនដុំមួយ?

អាថ៌កំបាំងនៃខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រឡប់ជាធ្មេញជាទៀងទាត់អ្នកគួរតែគិតអំពីអ្វីដែលអ្នកធ្វើខុស។ ភាពជោគជ័យអាស្រ័យលើសមាសភាគពីរ: ម្សៅនិងខ្ទះឆា។ រូបមន្តនៃការលើកដំបូងគឺជាពូជដ៏អស្ចារ្យ; ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសហើយអនុវត្តតាមដូចគ្នានឹងបរាជ័យថេរនោះអ្នកនឹងត្រូវរកមើលមួយផ្សេងទៀត។ ចំពោះខ្ទះចៀនអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម:

1. វាគឺជាការចង់ឱ្យមានពិសេស pancake ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដែកថែបផ្សេងៗទៀត (ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំប៉ាក់), teflon, ដែកថែប - ប៉ុន្តែមិនមែនអាលុយមីញ៉ូមទេព្រោះវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្វែរនំប៉ាន់ស្តែលើវាមិនអាចទៅរួចទេដែលគ្មានការខូចខាត។
2. កុំប្រើចានថ្មី: វានឹងចាំបាច់ត្រូវបិទ! មេចុងភៅឆ្មានិយាយថាចៀនឆារគួរតែ "ចៀន" ។
3. ដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលឆ្អឹង (លើកលែងតែប្រហែលជា Teflon) មុនពេលដុតនំភីងខេនវាគួរតែមានតម្លៃក្នុងការដុតជាមួយនឹងអំបិលអ៊ីយ៉ូដដ៏ធំមួយ។ កុំលាងសមាត! អំបិលចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើមដុត។ ជាការពិតណាស់កាំបិតដំបូងបែរជាអំបិលតែសល់នឹងងាយស្រួលវិលមកវិញហើយចំនុចមួយទៀតគឺការជ្រើសរើសចានចូរយកចិត្តទុកដាក់ដល់ភាគី។ ពួកគេគួរតែមានកម្រិតទាប, ដូចជាងាក pancakes នៅក្នុង Pan frying មួយដែលមានគែមខ្ពស់គឺមានការរអាក់រអួលខ្លាំងណាស់។ ហើយនៅក្នុងការអវត្តមាននៃបទពិសោធន៍វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ឈប់នៅធុងអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយ។

ជាងដើម្បីសំលាប់

ចានឆាំងត្រូវតែត្រូវបាន lubricated - យ៉ាងហោចណាស់មុនពេលការនំដំបូង។ នេះគួរត្រូវបានធ្វើដោយប្រេងកាតគ្មានខ្លាញ់និងបរិមាណតិចតួច (ឧទាហរណ៍ខ្ញុំប្រើពាក់កណ្តាលដំឡូងឬដំឡូងដែលខ្ទេចនៅលើសម) ។ អ្នកអាចយកប៊ឺឬប៊ឺល្លីប៊ឺតប៊ឺតប៊ឺតប៊ឺតប៉ុន្តែមិនប៊ឺរឺប៊ឺរប៊ឺតធម្មតាទេ: ពួកគេអង្គុយហើយលាយម្សៅដាក់ទៅបាតនៃខ្ទះចៀន។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនខ្វល់នឹងសំណួរអំពីរបៀបដែលត្រឹមត្រូវដើម្បីបង្វែរនំប៉ុន្ដែបំណងប្រាថ្នាយ៉ាងហោចណាស់ឱ្យពួកគេហែកពួកវាពីចាន។ ភាគច្រើនបំផុតដែលមានសមត្ថភាពក្នុងការបន្ថែមប្រេងតិចតួចនៅក្នុង dough - បន្ទាប់មក Pan និងមិនមានខាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើមូលដ្ឋានមិនមែនជាស្ករខ្លាំងណាស់។

ល្បិចបន្ថែម

ចានពីរឬបីដំបូងនឹងត្រូវពិសោធន៍ដោយជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពនៃការដុតនំ។ ភ្លើងដែលស្ថិតនៅក្រោមចានឆាំងគួរតែជាមធ្យម: ប្រសិនបើវាធំពេកនោះបាតនឹងឆេះហើយកំពូលនឹងនៅសល់ - បើតាមនោះខ្ទងនឹងរលាយ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពមានកំរិតទាប, ម្សៅនឹងចាប់ផ្តើមត្រាំនិងប្រកាន់ខ្ជាប់។ នៅលើចានចាស់, កំដៅមិនស្មើគ្នារបស់កម្មវិធីដុតគឺអាចធ្វើទៅបាន; នៅក្នុងករណីនេះ pancake នៅលើមួយចំហៀងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, នៅលើផ្សេងទៀតដែលមិនមាន - ដែលត្រូវបានធានាការប្រកាន់ខ្ជាប់។ ដើម្បី "ចាញ់" ដូចជាចង្ក្រានមួយអ្នកនឹងត្រូវបង្វំឆាំងចៀនគ្រប់ពេលវេលា។

ប្រសិនបើផលិតផលមិនជាប់ពាក់ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំងក្លាទេមុនពេលបង្វិលនំនោះចានឆាំងត្រូវយកចេញហើយបត់នៅលើយន្តហោះផ្តាច់ព្រ័ត្របន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលមួយនាទីទៀតដើម្បីត្រលប់ទៅឆេះវិញ។

ប្រសិនបើការបំបែកខ្ទិះឬបំបែកនៅពេល poddevanii - dough គឺស្ងួតពេកវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទឹកដោះគោ (ឬរាវផ្សេងទៀតដែលអ្នកចំអិនវា) ជាមួយនឹងប្រេងខ្លាញ់។

វិធីសាស្រ្តលេខ 1: សាប៊ូ

វាអាចត្រូវបាននិយាយថានេះគឺជាវិធីដែលត្រូវបានគេប្រើច្រើនបំផុតពីរបៀបក្នុងការប្រែក្លាយនំភីងខេននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ វាត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យ blinopekov ។ បច្ចេកវិទ្យាគឺសាមញ្ញដើម្បីស្អប់ខ្ពើម, ប៉ុន្តែវាក៏មានអាថ៌កំបាំងរបស់វា។ ដំណើរការជំហានដោយជំហាននឹងមើលទៅដូចនេះ:

1. រង់ចាំមើលរូបរាងនៃពពុះនិងពណ៌ក្រហមនៃគែមនៅលើផ្ទៃនៃការធ្វើតេស្តនេះ។
2. ដាក់ថូនៅក្រោមនំភីងខេកហើយលើកវាឡើង (មិនខ្ពស់តែប៉ុណ្ណោះដូច្នេះហើយភាគីដែលព្យួរមិនជាប់នឹងចានឆាំង) ។
3. វាយខ្នងគាត់យ៉ាងរហ័សនៅលើផ្នែកសើម។

ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធនៃការធ្វើតេស្តឆ្ងាញ់ណាស់វានឹងកើតឡើងដែលស្នាមជ្រួញរបស់ផលិតផលនៅពេលដាក់។ ក្នុងករណីនេះមុនពេលបង្វែរខ្ទះគែមគែមរបស់ paddle ត្រូវបានលើកដោយ scapula, ប្រកាន់ខ្ជាប់ពីរបីវិនាទីដើម្បីក្រោកឈរនិងលាតសន្ធឹងដល់ការបង្កើតគំលាតមួយដែល "ឧបករណ៍" ត្រូវបានរុញ។

កាំបិតអាចទិញបាន - ពីឈើលោហៈ (ប្រសិនបើខ្ទះមិនមែនជា Teflon) ឬផ្លាស្ទិច។ រឿងសំខាន់គឺថាវាមានរាងស្តើងហើយធំទូលាយ: វានឹងមិនហៀរទឹកភ្នែកនៅពេលដែលដាក់វា។

វិធីសាស្រ្តលេខ 2: Fork

ផាវមិនមែនជារឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកអាចបើកស៊ុត។ មិនសូវមានច្រើនទេប៉ុន្តែប្រដាប់ភេទក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ - ជាធម្មតាមានពីរ: ពួកវាត្រូវបានដំណើរការដូចជារបៀបផ្ទះលាយអាមេរិចលាយសាឡាត់។ ខ្ទីក្រាណត្រូវបានហែកចេញពីភាគីទាំងពីរហើយងាកលឿន។ មានរបៀបមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបង្វែរនំភីងឃ័រជាមួយហ្វ្រេកមួយពេលនេះតែប៉ុណ្ណោះ: ដើម្បីដោតគែមរបស់ផលិតផលនៅលើវានិងបង្វិលដៃដើម្បីបើកវា។ ដើម្បីប្រើប្រាស់វិធីសាស្ដ្រសម្រាប់ការលើកឡានអ្នកត្រូវការជំនាញជាក់លាក់មួយពីព្រោះដៃស្ថិតនៅជិតកន្លែងដែលមានកំដៅខ្លាំងហើយចង្អុរធ្វើឱ្យទឹកភ្នែកកាន់តែរលោងជាងកន្សែង។ យ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ដវា។

វិធីសាស្រ្តលេខ 3: សៀវភៅដៃ

នៅក្នុងករណីនេះ, សមត្រូវបានប្រើ, ប៉ុន្តែជាច្រើនបានធ្វើដោយគ្មានសមមួយ។ ចំនុចសំខាន់គឺដើម្បីចាប់យកគែមរឹងរបស់វា (វាត្រជាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះឱកាសដើម្បីដុតគឺតិចតួចបំផុត) ហើយបើកវាទៅចំហៀងដែលមិនឆ្អិន។ ជាពិសេសជាញឹកញាប់វិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានប្រើប្រសិនបើនំដុតត្រូវបានដុតនំនៅលើខ្ទះចៀនធំប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានស្តើងខ្លាំងពេក។ ការប្រែក្លាយដៃកម្រធ្វើឱ្យមានស្នាដៃសិល្បៈដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។

វិធីទី 4: អាកាស

គ្មានមន្ទិលទេថានេះគឺជាវិធីដ៏អស្ចារ្យបំផុតក្នុងការប្រែក្លាយនំភីងខេកមួយ: បោះវាដើម្បីឱ្យវាត្រលប់មកវិញនៅលើជើងហោះហើរហើយចាប់យកវាជាមួយខ្ទះចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ជាតម្លៃថ្លៃជាងគេដែរដរាបណាអ្នកមិនចេះខកខានទំនប់ធំ ៗ នឹងនៅលើឥដ្ឋឬព្យួរលើទូក។ ទ្រឹស្ដីនេះហាក់ដូចជាសាមញ្ញណាស់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាខ្ទិះក្រឡុកដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅជុំវិញនាវានោះដោយខាំវាដោយថ្នមៗហើយដាក់វានៅក្រោមនំ "នំ" ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីហ្វឹកហាត់ស្ទើរតែអស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ មនុស្សដែលរៀនបច្ចេកទេសនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រស្រមៃប៉ុណ្ណោះទេប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើបែបនេះល្បឿននៃការដុតនំនំកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនកម្ររៀបចំពួកគេដោយសារតែចាំបាច់ត្រូវឈរនៅចង្ក្រានជាយូរមកហើយ។

ដោយដឹងអំពីរបៀបកែច្នៃនំប៉័ងឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយមិនរាប់បញ្ចូលកំហុសបច្ចេកទេសក្នុងការធ្វើតេស្តនិងការត្រៀមរៀបចំផ្សេងៗទៀតអ្នកអាចចុចភ្នំពេញទាំងស្រុងនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ បែបនេះ។