តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ patties នៃសាច់ minced

ប៊ឺហ្គឺ - តែងតែស្វាគមន៍នៅក្នុងតារាងរបស់យើង។ រៀបចំឱ្យពួកគេមិនត្រឹមតែនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេប៉ុន្តែព្រោះដោយគ្មានហេតុផលណាមួយ។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាអ្វីដែលត្រូវបានគេហៅថាដើមឡើយ Cutlets បានរកសាច់ដុំមួយនៅលើឆ្អឹង។ បែបនេះគឺជាឈ្មោះដើមដែលបានផ្ដល់ឱ្យទៅចានបារាំងរបស់ពួកគេ។ សម្រាប់ពលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ patties នៃសាច់ minced, ដូចដែលបានបង្ហាញដំបូងនៅក្នុង Rus បុរាណ, វាជាការបន្ទាប់មក hostess បង្កើត cutlets សាច់មុនដី។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែកចាយជាមួយអ្នកមួយចំនួននៃល្បិចនៃការចម្អិនអាហារមួយ Hamburg នៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ patties នៃសាច់ minced: គន្លឹះមានប្រយោជន៍

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ meatballs ឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលមាន។ ហើយវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់, អាចត្រូវបានប្រើសាច់មិនត្រឹមតែ។ រៀបចំ meatballs និងបន្លែស្រូវ buckwheat, និងច្រើនទៀត។ ហើយទោះជាយ៉ាងណាប៊ឺហ្គឺពេញនិយមបំផុតការពិតណាស់ពីសាច់។

• ដើម្បីទទួលបាននូវម្ហូបហ៊ាន, វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ minced ទិញ។ Cutlets ពីសាច់បានបញ្ចប់, ទិញនៅក្នុងហាងនេះនឹងទទួលបានការមិនពិតផ្ទះ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យ stuffing ខ្លួនយើង។ អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក, សាច់គោ, មាន់។ សូម្បីតែអ្នកអាចចំអិនសាច់តួកគី cutlets ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើអ្នកអាចលាយពីរប្រភេទសាច់។ រឿងនេះគឺថាសាច់ជ្រូកគឺមានជាតិខ្លាញ់សុទ្ធល្មមប៉ុន្តែសាច់គោ, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ស្ងួតផងដែរ។ លាយពួកគេក្នុងចំនួនស្មើគ្នា (50-50) ហើយនឹងអាចទទួលបានការសប្បាយចិត្តមធ្យម។ ពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំចង់កត់សំគាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំនៃទីក្រុង Hamburg នេះត្រូវតែត្រូវបានយកសាច់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាតិខ្លាញ់ចាំបាច់។ ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនខ្លាំងណាស់។
• សម្រាប់ពលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ patties នៃសាច់ minced, ដឹងចុងភៅមានបទពិសោធយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ពួកគេបាននិយាយថាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមនំប៉័ងសាច់ដី។ នេះត្រូវបានធ្វើមិនមែនដើម្បីបង្កើនចំនួននៃទំងន់និងដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវពន្លឺនិងការបន្ធូរបន្ថយ។ នៅទីបញ្ចប់បើកចេញប៊ឺហ្គឺ juicier និង lush ។ ត្រូវការមុនពេលបន្ថែមទៅនំប៉័ងសាច់ឈាម minced (អាចធ្វើបាននិងសំបក) ត្រូវតែត្រូវត្រាំហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ។
• ខ្ទឹមបារាំង។ ធាតុផ្សំសំខាន់មួយទៀត។ ចំពោះខ្ញុំខ្ញុំចំអិន cutlets តែជាមួយគាត់ដោយសារតែអរគុណទៅ onions អាចទទួលបានរសជាតិពិសេស។ ការសម្ងាត់តិចតួច: ថាអាហាររបស់យើងចេញមកក្រៅខ្លាំងណាស់ហ៊ានណាស់បន្ថែមពាក់កណ្តាលឆៅដែល minced គំនិតនិងពាក់កណ្តាលមុនឆា។
• ស៊ុត។ ប៊ឺហ្គឺអាចត្រូវបានចម្អិនដូចជាជាមួយនឹងពួកគេឬគ្មានពួកគេ។ នេះគឺជាវិធីដែលអ្នកជ្រើស។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ត្រូវតែយក 2-3 ស៊ុត, yolks ស៊ុតនិងការនិយមតែប៉ុណ្ណោះ, ម្ហូបទន់ភ្លន់ដែលជាប្រូតេអ៊ីនមួយចំនួនត្រូវបានដកហូត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ patties នៃសាច់ minced: ជាសេចក្តីលម្អិតនៃ

ដូច្នេះខ្ញុំណែនាំឱ្យអ្នកមួយចំនួននៃការ nuances បាន។ ឥឡូវនេះយើងមានការនិយាយដោយផ្ទាល់អំពីដំណើរការនៃការរៀបចំដែលមាននៅក្នុងការពិតគឺមិនត្រូវមានភាពស្មុគស្មាញខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ: ពាក់កណ្តាលគីឡូសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកពីររយក្រាមនំប៉័ង, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, ពីរស៊ុតម្សៅឬ breadcrumbs, ម្រេច, អំបិល, ប្រេងបន្លែ។

រៀបចំ:

1. ដូច្នេះដំបូងនៃការទាំងអស់ soaked ក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោនំបុ័ង។ Shred គំនិត, វាអាចសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬ mince ។ គំនិតចូលទៅក្នុងចែកខ្សែការពារពីរ, មួយ lightly fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. បម្លែងទៅជាសាច់ស្រស់ minced ជាមួយ mincer មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតែប្រើ ការ grinder សាច់ដោយដៃ, បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរំលងសាច់ពីរដង។
3. នៅក្នុង mince បញ្ចប់បន្ថែមគំនិត, នំប៉័ងបន្ទន់ចាក់នៅក្នុង yolks ស៊ុត, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. តាមការសុំពីបានបញ្ចប់ស្ទើរតែ stuffing នេះអាចបន្ថែមពីរ tablespoons នៃ mayonnaise ។
5. ឥឡូវដៃស្អាត Knead minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. កំដៅ Pan និងរាលដាលទៅជា patties មុនបង្កើតឡើងរបស់នាងហើយបន្ទាប់មក rolled នៅក្នុង crumbs នំបុ័ងឬម្សៅ។
7. meatballs fry, ជាលើកដំបូងនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វានឹងបង្ហាញនៅលើមួយ, និងនៅលើផ្នែកខាងលើកទីពីរ browned, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងនិងបន្តការចៀនឬបំពងរហូតដល់សាច់ឆ្អិន។

នោះជាការទាំងអស់។ ឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិខ្លាំងណាស់ meatballs ដេញថ្លៃ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះពួកគេអាចនាំដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីតារាង។ ក្នុងនាមជា garnish ដំឡូងសមរម្យ, pasta, អង្ករ, buckwheat និងអ្នកដទៃទៀត។