តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការដេញថ្លៃ juicy និងប៊ឺហ្គឺ: ជំហានដោយជំហានមួយរូបថតរូបមន្ត

cutlets ដេញថ្លៃក្នុងស្រុកពីសាច់ minced ចាត់ទុកថាជាការត្រឹមត្រូវមួយនៃជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ ភាគច្រើននៃ patties ទាំងនេះដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, fry នៅក្នុង Pan មួយឬនំប៉័ង។ ពួកគេបានបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយចានចំហៀងស្ទើរតែណាមួយនិងបានធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលអាចប្រើបានងាយស្រួល។

អនុសាសន៍ទូទៅ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះអ្នកត្រូវប្រើសាច់ស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។ វាគឺជាការចង់ដឹងថាវាគឺជាផ្នែកម្ខាង loin សាច់មួយនៃផ្នែកខាងមុខនៃខ្មោចនេះ។ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច cutlets ប្រែទៅជាមានសភាពទន់និង juicy, stuffing នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រភេទជាច្រើននៃសាច់។ ដោយអាស្រ័យលើរូបមន្តជាក់លាក់នៅក្នុងវាបន្ថែមគំនិត, ខ្ទឹម, នំបុ័ងត្រាំ, ស៊ុតឆៅ, ដំឡូងដឹងគុណទឹកដោះគោជូរឬ Cream sour ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការ cutlets សាច់ដេញថ្លៃសាច់ពីរដងរមូរតាមរយៈការ grinder សាច់មួយ។ បន្ទាប់មកគាត់ត្រូវបានគេច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងបំបាក់ទឹកចិត្ត។ ដើម្បីផលិតផលសម្រេចបានប្រែទៅជាសភាពទន់, បន្ថែមទៅ stuffing បន្តិចនៃទឹកឆ្អិនក្តៅ, pinch នៃ soda ដុតនំឬមួយដុំតូចមួយនៃការ butter ។ ដើម្បីបង្កើត patties ដៃសើមចង់។ បើមិនដូច្នេះទេ stuffing អាចប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងដៃ។ សម្រាប់ roasting ផលិតផលត្រូវបានប្រើខ្ទះ tolstodonnuyu, លាបខ្លាញ់ប្រេងកំដៅទូទៅជាមួយល្អបំផុត។

កំណែបុរាណ

ប៊ឺហ្គឺសាច់គោ juicy និងការដេញថ្លៃចៀនឆ្អិនដើម្បីជារូបមន្តបន្ទាប់ពីដែលបានរៀបរាប់, ល្អសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានចុកដោយសុវត្ថិភាពដើម្បីទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារមួយ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 700 ក្រាមនៃសាច់គោដីគ្មានខ្លាញ់។
• 150 មីលីលីត្រនៃទឹកសុទ្ធ។
• ស៊ុតមាន់ឆៅ។
• ចំណិតពីរនៃនំបុ័ងស។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លើសពីនេះទៀតនៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកត្រូវតែមានប្រេងបន្លែសំរាប់ frying meatballs ។

ការរៀបរាប់នៃដំណើរការនេះ

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមានវេជ្ជបញ្ជានៃការ cutlets ដេញថ្លៃពីសាច់ minced គឺសាមញ្ញដូច្នេះវាអាចធ្វើជាម្ចាស់សូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធដែលមិនធ្លាប់បានរៀបចំដូចគ្នានេះដែរចានយ៉ាងងាយស្រួល។ បច្ចេកវិទ្យាដោយខ្លួនវាអាចត្រូវបានចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនដែលបានចែក។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកនំបុ័ង។ វា soaked នៅក្នុងទឹកច្រោះយ៉ាងខ្លីឬទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មក wring ចេញនិងការតភ្ជាប់ជាមួយសាច់គោដីបានបញ្ចប់។ ផងដែរវាមានបន្ថែមស៊ុតឆៅ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ដៃទាំងអស់ច្របាច់ហ្មត់ចត់ទៅលើរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។

ពីរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបង្កើតឡើងជា patties oblong និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែពួកគេ។ នៅពេលនៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលនេះនឹងត្រូវបាន browned នេះគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយនឹងការគំរបនិងភ្លើង Bates ។

ជម្រើសជាមួយឈីស

រូបមន្តនេះគឺជាប្រាកដថាដើម្បីចាប់អារម្មណ៍អស់អ្នកដែលស្រឡាញ់អាហារ, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ចាប់តាំងពីពេលប៊ឺហ្គឺនិងផ្អែម juicy ទាំងនេះជាមួយនឹងការមិនពិតរៀបចំសំណុំស្តង់ដាមួយនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងជាមុន, ពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅចុងម្រាមដៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងរបស់អ្នកដែលអ្នកត្រូវការ។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• គីឡូសាច់គោដី។
• ចំណិតនំបុ័ង stale ប្តីប្រពន្ធ។
• អំពូលគំនិតធំ។
• 3 cloves នៃខ្ទឹមស។
• ស៊ុតមាន់ឆៅ។
• 120 ក្រាមនៃការរលាយទាបឈីសរឹង។
• 80 មីលីលីត្រក្រែមធ្ងន់។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំដែលជាការបន្ថែមទូទៅ breadcrumbs និងប្រេងបន្លែណាមួយដែលត្រូវបានប្រើ។

ការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា

ចំណិតនំបុ័ងត្រាំយ៉ាងខ្លីនៅក្នុង Cream ។ នៅក្នុងនាទីពួកគេបាន squeeze និងភ្ជាប់ជាមួយសាច់គោដីបានបញ្ចប់។ ផងដែរថាមានការផ្ញើស៊ុតឆៅ, ខ្ទឹម minced, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stirred បានយ៉ាងស្វាហាប់ដោយដៃ។ នៅក្នុងរង្គាលលទ្ធផលបន្ថែមឈីដឹងគុណនោះទេ។

ពីដើមដូងសើមអាហារដែលបានបញ្ចប់បានបង្កើតឡើងប្រមាណជា patties និង paneer ដូចគ្នាពួកវាក្នុង breadcrumbs ។ ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ពីរនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នានិងការផ្លាស់ប្តូរដើម្បីដុតនំមួយ។ បន្ទាប់មក cutlets ដេញថ្លៃនាពេលអនាគតផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតពួកគេនៅក្នុងស្ដង់ដារមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ នៅក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងពួកគេអាចនាំមកនូវតារាង។ ជាម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតដំឡូង mashed ឬ salads ។

ជម្រើសជាមួយ semolina

នេះបើយោងតាមការរៀបរាប់ខាងក្រោមបច្ចេកវិទ្យាអាចត្រូវបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានបញ្ហាជាច្រើនផងដែរដើម្បីធ្វើឱ្យ cutlets (ដេញថ្លៃ) ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេនឹងក្លាយជាប្រយោជន៍ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមាននៅក្នុងដៃវាមិនមែនជានំបុ័ង, ប៉ុន្តែបានរកឃើញ semolina មួយ។ ដើម្បីបង្កើតអាហារដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផោននៃសាច់សាច់ជ្រូក។
• គំនិតមធ្យម។
• 3 semolina ស្លាបព្រាបាយ (ស្លាយ) ។
• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃដំឡូងតូច។
• 5-6 ស្លាបព្រាបាយទឹកដោះគោ។
• គូមួយនៃ cloves ខ្ទឹមស។
• ស៊ុតមាន់ធំ។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លើសពីនេះទៅទៀតវាគួរតែយកចិត្តទុកដាក់, នៅពេលខាងស្ដាំនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកមានប្រេងបន្លែក្លិននិងម្សៅតិចតួច។ សមាសភាគទាំងនេះត្រូវការដើម្បីឱ្យនំបុ័ងនិង fry បឺហ្គ័រ juicy និងការដេញថ្លៃ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

Munk បានចាក់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយចាក់និងអនុញ្ញាតឱ្យកំទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយសង្ខេប។ ខណៈពេលដែលនាងនឹងហើមហើយអ្នកអាចធ្វើបាននៅសល់នៃសមាសភាគនេះ។ លាងនិង chopped រមូរសាច់ជ្រូកតាមរយៈ grinder សាច់មួយជាមួយ onions និងដំឡូងច្រាន។ នៅក្នុង mince លទ្ធផលមួយដែលស៊ុតឆៅជំរុញនិងបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។ ទាំងអស់នេះរដូវកាលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស, ហើយបន្ទាប់មករួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយធញ្ញជាតិហើមនិងច្របាច់ល្អិតល្អន់។ បន្ទាប់មកស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីវាយបិទ stuffing នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃចានឬនៅលើផ្ទៃការងារ។

ពីរង្គាលក្រាស់ទន់និងយឺតលទ្ធផលជាមួយនឹងដៃសើមបិទ pinch បំណែកនៃទំហំដែលអ្នកចង់និងរូបរាងរបស់ប៊ឺហ្គឺទាំងនេះ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ជាច្រើនទៀតដែលជា juicier ទទួលបានម្ហូបបានបញ្ចប់។ ផលិតផលនាពេលអនាគត paneer ជាមួយនឹងម្សៅ, ត្រូវបានផ្ញើទៅ skillet ក្តៅនិង fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ត្នោត។ cutlets ដេញថ្លៃ browned បាននាំយកមកត្រៀមខ្លួន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេគ្រាន់តែឬ stewed លីងក្នុងទឹកតូចមួយ។ ពួកគេបានបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាមួយស្ទើរតែណាមួយចានចំហៀង។ ប៉ុន្ដែជាញឹកញាប់ពួកគេកំពុងបំរើការជាមួយនឹងអង្ករដំឡូង mashed ឬ salad បន្លែ។

ជម្រើសជាមួយ mayonnaise

ដើម្បីរៀបចំប៊ឺហ្គឺ juicy និងការដេញថ្លៃ, រូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតមួយដែលអ្នកអាចមើលឃើញខាងក្រោមនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបានយ៉ាងងាយស្រួល។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរទ្វេដងពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃ:

• សាច់ជ្រូកមួយផោននិងសាច់គោ។
• គូក្បាលនៃការ onions ។
• នេះដំឡូងមធ្យម។
• 100 ក្រាមនៃនំប៉័ងស។
• គូនៃស៊ុតឆៅ។
• កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។
• 3 cloves នៃខ្ទឹមស។
• 2 mayonnaise tablespoons ។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ផងដែរធ្វើឱ្យការផ្តល់របស់ dill ស្រស់និងប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។

ក្បួនដោះស្រាយការចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនេះគួរតែយកសាច់។ លាងសមាតនិងការកាត់របស់គាត់នៅក្នុងបំណែកតូចមួយ។ បានរៀបចំនៅក្នុងវិធីនេះគឺសាច់គោដីនិងសាច់ជ្រូកជាមួយនឹង mincer មួយឬ blender រួមគ្នាជាមួយនឹងដំឡូងច្រាន, onions និងនំបុ័ងត្រាំ។ ក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹម c hopped, ស៊ុតមុនវាយ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ទាំងអស់ច្របាច់ល្អិតល្អន់និងចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើត meatballs ពន្លូត។ វាជាការសំខាន់ដែលពួកគេមានអំពីទំហំដូចគ្នា។ ដើម្បីដែល stuffing ប្រេងឆៅមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងដើមត្នោតអាវុធចង់បានដើម្បី moisten ទឹកត្រជាក់។

ផលិតផលលទ្ធផល semifinished ត្រូវបានបញ្ជូនទៅ Pan preheated មួយដែលមានបាតរំអិលប្រេងបន្លែ copiously និងចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ បម្រើវាជាមួយ pasta, បបរ crumbly ណាមួយ, ដំឡូងឆ្អិនឬ salads បន្លែ។

meatballs មាន់ដេញថ្លៃ: រូបមន្ត

វាជាហ៊ាននិងម្ហូបទឹកដម, អ្នកអាចសន្មត់របបអាហារដែលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ វាត្រូវបានសមាសភាពនៃសមាសភាគសាមញ្ញនិងមានប្រយោជន៍។ ដូច្នេះវាគឺល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ ដើម្បីរៀបចំនំទាំងនេះ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• គីឡូនៃសាច់មាន់។
• អំពូលអំពូល 4 ។
• គូនៃស៊ុតឆៅ។
• កញ្ចក់មួយនៃ oatmeal ។
• bunch នៃ onions បៃតង។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លាងនិងសាច់មាន់ chopped ត្រូវបានដីនៅក្នុង grinder សាច់ជាមួយ onions ច្រាន។ នៅក្នុងចានជាមួយសាច់ minced មួយដែលបានបង្កើតឡើងបន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅធញ្ញជាតិ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន salted, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងការច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពីរង្គាលជាលទ្ធផលដែលបានបង្កើតជា patties តូចនិងបញ្ជូនពួកគេទៅកាន់ multivarku ឬចំហុយ។ ព្យញ្ជនៈនៅក្នុងពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងពួកគេអាចនាំមកនូវតារាង។ ជា garnish មួយ, នៅក្នុងករណីនេះការប្រើប្រាស់បន្លែណាមួយឡើយ។

cutlets នៃទ្រូងមាន់

ផលិតផលដេញថ្លៃនិង juicy ទទួលបានតែពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងស្រស់។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទៅហាងទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមាននៅក្នុងដៃត្រូវតែមានវត្តមាន:

• 800 ក្រាមនៃសាច់មាន់។
• 4 tablespoons នៃម្សៅដំឡូងនិង Cream sour ។
• 3 ស៊ុតមាន់ឆៅ។
• ទំហំមធ្យមគំនិតស។
• គូមួយនៃ cloves ខ្ទឹមស។
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថនិងប្រេងបន្លែ។

លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ obsushennoe បំណែកតូចនិងផ្សំជាមួយគំនិត chopped ។ ផងដែរថាមានការផ្ញើឱសថ chopped និងខ្ទឹមកាសែតឆ្លងកាត់តាមពិសេស។ នៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលនៃស៊ុតឆៅក្រែមនិងម្សៅ។ ទាំងអស់នេះបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិង stirred gently ។

លទ្ធផលការរីករាលដាលនៅលើ minced ស្លាបព្រា frying មួយក្តៅខ្ទះ, បាតដែលត្រូវបានចាក់ប្រេងបន្លែនិងចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ បន្ទាប់ពីនោះ, browned cutlets មាន់ chopped ត្រូវបានដាក់នៅលើចានស្រស់ស្អាតនិងបម្រើ។

ជម្រើសជាមួយឈីស

patties ហ៊ាននិង juicy ទាំងនេះធ្វើពីសាច់ជ្រូក mince ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 100 ក្រាមនៃនំប៉័ងសចាស់។
• ពាក់កណ្តាលនៃសាច់គីឡូសាច់ជ្រូក។
• 4 tablespoons នៃទឹកដោះគោ។
• 150 ក្រាមនៃឈីស។
• អំបិល, ឱសថនិងគ្រឿងទេស។

ចំណិត នំបុ័ង stale ការរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកដោះគោស្រស់និងទុកសម្រាប់ពីរបីនាទី។ នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានបន្ទន់គ្រប់គ្រាន់, បាច់ឱ្យពួកគេ lightly ជាមួយដៃនិងភ្ជាប់ជាមួយសាច់ជ្រូក minced ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន salted, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងកូរ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាប្រាំបីនាក់និងប្រមាណពួកគេរាបស្មើ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការនំគ្នាដាក់នៅលើដុំតូចមួយនៃឈីសប្រោះ chopped dill និងសំណុំបែបបទ patties ។

ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ជាលទ្ធផលបានរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយរុំនៅក្នុង foil និងផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតពួកគេនៅក្នុងស្ដង់ដារមួយរយប៉ែតសិបអង្សាទេយូរជាងសែសិបនាទី។ លើសពីនេះទៀតដូចជាម្ហូបមួយអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះ, មិនតែប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងនៅក្នុង Pan frying មួយ។ ក្នុងករណីនេះ, សាច់ជ្រូកចៀន minced cutlets បន្ថែមនៃឈីសជាមួយនឹងជាឆ្ងាញ់មាសត្នោត។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេនឹងទទួលបានកាឡូរីខ្ពស់។ ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់លើសភ្លាមបន្ទាប់ពីបានយកពួកវាចេញពីខ្ទះឆាត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។ ជាម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុត, ធញ្ញជាតិច្បាស់ណាមួយ, pasta, ស្រស់ឬបន្លែ roasted ។