ហេតុអ្វីបានជាតម្រូវការសម្រាប់ឈី pepsin: រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ

នៅក្នុងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោរឹងនិងទន់ដែលបានប្រើសម្រាប់ pepsin ឈីស។ សារធាតុនេះគឺដើម្បីបង្កើនល្បឿន fermentation ទឹកដោះគោគឺជាការជាច្រើនប្រភេទ។ វាត្រូវបានយកមកពីសត្វដែលត្រូវបានផលិតដោយមធ្យោបាយគីមី។ វាគឺជាប្រភពដើមរុក្ខជាតិគឺអាចរកបាននៅលើទីផ្សារដោយឥតគិតថ្លៃ។

ប្រភេទនៃការបន្ថែម

មុនពេលការមកដល់នៃអង់ហ្ស៊ីមវ៉ារ្យ៉ង់គីមីត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការឈីសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែកស្ងួតនៃក្រពះរបស់សត្វចិញ្ចឹម, កូនគោច្រើនបំផុត។ ផលិតផលធម្មជាតិទទួលបាននៅក្នុងលក្ខណៈនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការធ្វើឱ្យរូបមន្តមួយមានមនុស្សមួយចំនួនដែលទទួលបានលក្ខណៈខុសគ្នាខ្លាំងណាស់នៃផលិតផល។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំបន្ថែមទៀតសិប្បនិម្មិត embodiment ផលិតផលទឹកដោះគោរីករាយ។

ដោយប្រភពដើមអង់ហ្ស៊ីមត្រូវបានគេយកពីធម្មជាតិកិត្តិយសពីសត្វចិញ្ចឹម។ វាគឺជាប្រភពដើមបន្លែមានតម្លៃទាបជាមួយនឹងការផលិតសាមញ្ញរបស់ខ្លួន។ ផលិតផលទឹកដោះគោក្នុងស្រុកអាចត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទសត្វជាច្រើននៃការបន្ថែមទៀត។ pepsin គឺឈីសបានធ្វើនៅក្នុងទម្រង់ដូចខាងក្រោម:

• ភ្នាក់ងារលក់ជម្រើសនៅក្នុងឱសថស្ថាន។
• Acidin - ថ្នាំសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺរលាកក្រពះ, dyspepsia មួយ។
• ជាផ្នែកមួយនៃសត្វចិញ្ចឹមក្រពះ: កូនគោ, សាច់ចៀម, សាច់មាន់។
• ផលិតផលគីមី - chymosin ។
• ផលិតកម្មនៃការបន្ថែមពីរុក្ខជាតិ។

បន្ថែមទៀតសម្រាប់ការចំណាយផ្សេងគ្នាឈីស, រយៈពេលនិងការរំលាយនៃភាពខុសគ្នារសជាតិតូច។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តពិសោធន៍ក្នុងស្រុកជាលើកដំបូងគឺជាជម្រើសតំលៃសមរម្យបំផុតបានទិញពីឱសថការី។ បើគ្មានអង់ស៊ីមផលិតផលរឹងបច្ចុប្បន្នមិនដំណើរការល្អបំផុត, អាចរៀបចំឈីស។

តំណាងថ្នាំផ្សំពីរុក្ខជាតិ

ដើម្បីរកអង់ស៊ីមសម្រាប់ឈីត្រូវធ្វើឱសថស្ថានច្រើនជាងមួយភាគច្រើននៃប្រភេទដែលអាចប្រើបាននៅលើវេជ្ជបញ្ជាពេទ្យ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងប្រភេទដទៃទៀតនៃ pepsin នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃថ្នាំនេះមានការបញ្ជាក់ជាផ្លូវការនៃសុវត្ថិភាព។ ទាំងនេះរួមមាន:

• "Acidin-pepsin" គឺអាចរកបាននៅក្នុងសំណុំបែបបទកុំព្យូទ័របន្ទះមុនពេលប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបនេះនឹងត្រូវកំទេច។ Acipepsol, Betacid, Pepsamin: មាន analogues មាន។ ធាតុផ្សំសកម្ម - ទឹកអាស៊ីត hydrochloric ។ ដែលវាបង្កើត microclots ជាក់លាក់មួយហើយនៅពេលដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោ។
• Pepsinum មកនៅក្នុងសំណុំបែបបទម្សៅ, វាជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ម្សៅស្ករសមាសភាពរួមបញ្ចូលទាំងល្បាយខ្លួនវាមានមួយ tint លឿង។

បន្ថែមសិប្បនិម្មិតបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរោងចក្រនេះដែលជាការបញ្ជាក់ជាផ្លូវការនៃសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលនេះគឺមិនអាចប្រើបាន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីសន្សំប្រាក់និងពេលវេលាសម្រាប់ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ខ្លួននៅក្នុងការវិលផលិតផលិតផលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើមានការលក់នេះគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបានដើម្បីស្វែងរកការប្រើប្រាស់គ្រឿងញៀនជម្រើសផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។

ឱសថធម្មជាតិ

pepsin ឈីនេះមានជីវិតធ្នើតូចមួយ, ប៉ុន្តែការសង្ស័យអំពីប្រភពដើមរបស់ខ្លួនមិនបង្ហាញ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលនៅពេលដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោមិនប្រើហួសកម្រិតដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលលើសនៃអង់ហ្ស៊ីមនេះបានផ្តល់នូវផលិតផលមួយរសជាតិល្វីងមិនល្អ។

ពេលដែលអ្នកទិញគួរតែពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់និងការយកចិត្តទុកដាក់លក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក។ ផលិតផលធម្មជាតិកាន់តែភ្លាមនៅក្នុងរដូវកាលក្តៅនៅក្នុងការឆ្លងកាត់។

ឈី pepsin ផងដែរអាចរកបានពីផលិតបរទេសជប៉ុន។ វាអាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យតាមអ៊ីម៉ែល, ក្រុមហ៊ុនផលិត - Meito Sangyo ។ បន្ថែមសំដៅទៅលើប្រភពដើមរោងចក្រមួយនិងមានជីវិតធ្នើមួយសមរម្យ។ ម្ហូបដែលទទួលបានជោគជ័យប្រែដាក់លក្ខខណ្ឌមួយ: អ្នកត្រូវតែបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោក្តៅនេះទៅនោះ។

№1រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅឯផ្ទះ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដែលបានប្រើ:

• បង្កើតសម្រាប់ការចែករំលែករូបរាងជុំបុរាណទំហំធំជាង 10 លីត្រ។
• ចុចណាមួយនៃការសមា្ភារៈនៅក្នុងដៃ។
• ទឹកដោះគោចំនួនដប់លីត្រនេះ: ពពែឈ្មោល, គោ។ ចំពោះរសជាតិពិតនៃផ្ទះរកឃើញ។ បានយកមកពីទំហំដែលទទួលបានក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផលិតផល។
• pepsin ជាឈីធម្មជាតិ។

អង់ហ្ស៊ីមនេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកនៅសមាមាត្រនៃ 1:10 មួយ។ ដើម្បីបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ, 100 ក្រាមនៃការបន្ថែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, កូរជាង 3 នាទី។ ល្បាយលទ្ធផលទិញរូបរាងរឹងនិងចាប់ផ្តើមពង្រឹងបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ឈីសនៅក្នុងពេលធំចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់ដោយកាំបិតវែងមួយនេះ។ លើសពីនេះទៀត, សម្រាប់ 2 ម៉ោងមុនពេលដែលល្បាយដែលបានរក្សានៅលើកំដៅទាប stirring ។ សីតុណ្ហភាពកំដៅមិនគួរមានច្រើនជាង 40 អង្សា។ ក្នុងនាមជាល្បាយ creak ធ្មេញបានប្រែក្លាយទៅជាចាហួយមួយរាវត្រូវបាន drained ។

ផលិតផលជាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងកណាត់មួយនិងមារៈបង់រុំអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូររាវដែលនៅសល់។ ឈីក្រុម Fulham ជាមួយ pepsin រក្សាទុកនៅកន្លែងមួយផ្សេងរហូតដល់កាលកំណត់។ សំណុំបែបបទរឹងត្រូវបានទទួលដោយការដាក់វានៅក្រោមកាសែត។ ជីវិតធ្នើ - មិនលើសពី 7 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

រូបមន្ត№2

ការរៀបចំជម្រើសនៃផលិតផលដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ភ្លើងវាប្រែឈីសជាមួយ pepsin នេះ។ រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងគ្នា: ទឹកដោះគោ preheated ត្រូវលាយដោយមានបន្ថែមនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 40 អង្សារមួយ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាកចេញគម្រប 7 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីការបង្កើតរូបរាងជែលដូចនិងព្យាបាល curd ឈីត្រូវបាន drained រាវ។ វាមិនមែនជាចម្អិនអាហារកាកសំណល់មួយល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបន្ថែមដល់ pancakes ។ រូបរាងនៅសល់បានរៀបចំដើម្បីបង្ហូរចូលទៅក្នុងក្រណាត់មារៈបង់រុំ។ បានផ្ដល់អនុសាសន៍កាត់ទៅជាបំណែកមុនពេលស្ងួត។ សម្រាប់ព្យាបាលវាត្រូវបានដាក់នៅក្រោមកាសែត។ បន្ទាប់ពីតម្រូវការក្នុងការឡើងវិញស្ងួតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់អំពី 5 ថ្ងៃ។ ដូច្នេះវាមិនក្រៀមស្វិតទៅរុំនៅក្នុងក្រដាស។