តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ "Spartacus"? រូបមន្តគឺជាវិធីបុរាណនិងវិធីផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារមិនបានរក្សាទុកព័ត៌មានអំពីនៅពេលដែលនំប៉័ង "Spartacus" ត្រូវបានចម្អិនជាលើកដំបូង។ រូបមន្តបុរាណត្រូវបានគេចងចាំដោយមនុស្សជាច្រើននៅក្រោមឈ្មោះផ្សេង។ ប៉ុន្តែការបង្អែមខ្លួនវាគឺពេញនិយមខ្លាំងណាស់នៅថ្ងៃនេះ។

បុរាណបានបង្ហាញ

ការធ្វើចំណីអាហារផ្អែមគឺជាវិទ្យាសាស្រ្តដ៏លំបាកមួយ។ វាតម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងចំពោះរូបមន្ត។ បើមិនដូច្នោះទេបង្អែមប្រហែលជាមិនដំណើរការទេ។ ជាពិសេសយកចិត្តទុកដាក់គួរតែត្រូវបានអ្នកដែលជាលើកដំបូងនឹងព្យាយាមរៀបចំនំ "Spartacus" ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ករណីនេះនឹងធ្វើបានល្អបំផុត។

នៃផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

ចំពោះការដុតនំ:

សំរាប់ម្សៅ 400 ក្រាមម្សៅពាក់កណ្តាលប៊ឺ 2 ពង 4 ស្លាបព្រានៃម្សៅកាកាវកែវស្ករស 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកឃ្មុំនិងសូដា 12 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

yolks ស៊ុត 3, កញ្ចប់នៃ butter មួយពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដោះគោមួយ Vanillin មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ 6 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 90 ក្រាមនៃម្សៅ។

សម្រាប់ក្រាស:

50 ក្រាម, ស្ករ 125 ក្រាម, 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃកាកាវនិង 150 មីលីលីត្រនៃទឹក។

នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់មាននៅនឹងកន្លែងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការនិងរៀបចំនំ "Spartacus" ។ រូបមន្តបុរាណជាធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនំដុតនំ:

1. នៅក្នុងធុងធន់ទ្រាំនឹងកំដៅមួយប្រមូលស៊ុតទឹកឃ្មុំកាកាវស្ករនិងប្រេងបន្ទាប់មកដុតវា។ បានឆាប់តាមដែលសមាសភាគរំលាយ, ណែនាំសូដា។ កំដៅនៅតែបន្តសម្រាប់ 7 នាទី។
2. បនាប់មកបង្វិតឆាំងហើយបំបកភជប់ដលមានម្ស៉ះនិងលាយវាឱ្យល្អ។
3. ដោយឡែកពីគ្នានៅលើតុដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើតេស្តចុង kneading ។ វាគួរតែទទួលបានស្អិតតិចតួច។
4. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាបណ្តុំនិងបែងចែកជា 10 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។
5. បំណែកនីមួយៗរមៀលនៅក្នុងស្រទាប់មួយនិងដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុងល្វែងសម្រាប់ 6-7 នាទី។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមាន 185 ដឺក្រេ។
6. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែមសម្រាប់ការនេះជាដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីលុប yolks ជាមួយស្លាបព្រាជាមួយស្ករមួយ។
7. បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម vanillin ជាមួយម្សៅហើយនៅទីបំផុតចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
8. លាយល្បាយនៅលើភ្លើងហើយចំអិនរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។
9. ញែកខ្លាញ់ប៊ឺជាមួយស្ករនិងបន្ថែមវាទៅផលិតផលពាក់កណ្តាលបញ្ចប់។

ឥឡូវនេះដើម្បីរៀបចំក្រឡុកប្រមូលសមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយដាក់វានៅលើភ្លើងហើយកម្តៅវាសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។

ជំហានចុងក្រោយគឺការប្រមូលផ្តុំផលិតផល។ Corgi ត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើគ្នា promazyvaya Cream របស់ពួកគេ។ កំពូលជាមួយ glaze នៅលើភាគីទាំងអស់។

ទទួលបាននំហ៊ានណាស់ "Spartacus" ។ រូបមន្តបុរាណគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាជាក់លាក់។

ជម្រើសស្រដៀងគ្នា

ស្ទើរតែគ្រប់ម្ហូបទាំងអស់អាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗ។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះអនុវត្តយ៉ាងពេញលេញទៅនំ។ សម្រាប់ "Spartacus" ក៏ជារូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះនំផ្ទាល់នឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។

Cream និង glaze អាចមិនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទេហើយសម្រាប់នំប៉័ងដុតប្រើជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។ វានឹងត្រូវបានទាមទារតែប៉ុណ្ណោះ:

នៅលើ 150 ក្រាមម្សៅពាក់កណ្តាលនៃពែងស្ករមួយនិង 5 ស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម vanilla តិចតួច។

ដំណើរការគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដូចខាងក្រោម:

1. Yolks បំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីប្រូតេអ៊ីនហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅ។
2. whip whites ជាមួយស្ករនៅក្នុង Foam ក្រាស់មួយ។ ដោយសារតែពេលវេលាសន្សំស៊ុតអាចត្រូវបានប្រើទាំងស្រុង។
3. ភ្ជាប់មនុស្សពីរនាក់និងបង្កើតល្បាយចុងក្រោយ។ ប្រូតេអ៊ីនគួរតែត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងបំណែកតូចៗដូច្នេះពួកគេមិនមានលំនឹង។
4. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតដែលត្រូវបានកែច្នៃពីខាងក្នុងជាមួយប្រេងបន្លែនិងបញ្ជូនទៅឡ។ គួរតែមាន 150 ដឺក្រេរួចទៅហើយ។

បន្ទាប់ពី 30 នាទី, នំបុ័ងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចយកវាចេញពីទម្រង់ក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់វាគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅតាមបណ្តោយនំមួយចំនួន។ ក្នុងន័យផ្សេងទៀតបច្ចេកទេសនៅតែដដែល។ រូបមន្ត Biscuit យ៉ាងសំខាន់ជួយកាត់បន្ថយពេលដុតនំ។ នេះក៏សំខាន់ផងដែរ។

ការលៃតម្រូវជាតិ

ប្រជាជាតិនីមួយៗមានអាទិភាពផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងម្ហូបអាហារ។ និងសូម្បីតែម្ហូបដូចគ្នាដែលពួកគេធ្វើខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍ស្ត្រីមេផ្ទះអ៊ុយក្រែនមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនអំពីរបៀបធ្វើនំ "Spartacus" ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេនឹងត្រូវការ:

សំរាប់តេស្ត:

មួយកែវនៃស្ករ 3 ម្សៅនៃម្សៅ 50 ក្រាមនៃ butter 2 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ 450 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ 1 ស៊ុតមួយ tablespoon នៃម្សៅកាកាវនិងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vinegar និងសូដា។

សម្រាប់ custard:

300 ក្រាមនៃប្រេងសត្វពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកដោះគោមួយកែវជាតិស្ករនិង 60 ក្រាមនៃម្សៅ។

ជាធម្មតាវាត្រូវបានធ្វើដូចនេះ:

1. នៅក្នុងធុងធំទូលាយដាក់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោស៊ុតទឹកឃ្មុំនិងស្ករ។ ដាក់ចាននៅក្នុងអាងទឹកនិងកម្តៅរហូតដល់សមាសធាតុត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមសូដានិងទឹកខ្មះនិងនាំយកល្បាយទៅរំពុះ។
3. ដោះធុងពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
4. បញ្ចូលទៅក្នុងទម្ងន់សរុបនៃកាកាវជាមួយម្សៅនិងជំនួស dough នេះ។
5. ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។
6. ដើម្បីរៀបចំក្រែមគ្រឿងផ្សំ (លើកលែងប្រេង) គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់នៅលើភ្លើង។ កំដៅបន្ដជាមួយកូរជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់។
7. ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងល្បាយក្តៅនិងអ្រងួនល្អ។
8. dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។ ពួកគេម្នាក់ៗបែរមុខចេញចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ នំមួយនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 5 ទៅ 8 នាទី។

ឥឡូវនេះវានៅតែប្រមូលតែទទេទាំងអស់នៅក្នុងគំនរមួយហើយលាបពួកវាជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ។

វ៉ារ្យ៉ង់មិនត្រឹមត្រូវ

វានឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំមួយដែលធ្វើពីម៉ាស្សា "Spartacus" ។ ជម្រើសនេះគឺមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ នៅក្នុងករណីនេះ glaze អាចត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកត្រូវតែមាន:

រាល់ទឹកដោះគោមានជាតិទឹកចំនួន 200 ក្រាមទឹកដោះគោ 15 ក្រាមនិងម្សៅទឹកដោះគោ 160 ក្រាមនិងស្ករម្សៅ។

អ្នកអាចធ្វើម៉ាស់ដូចខាងក្រោម:

1. នៅក្នុងធុងស្អាតលាយម្សៅជាមួយម្សៅទឹកដោះគោ។
2. លាយល្បាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការស្លាយមួយហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅលើកំពូល។
3. ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ទៅក្នុងវាហើយចាប់ផ្តើម kneading mastics ។ ទឹកក្រូចត្រូវបានបន្ថែមដោយការធ្លាក់ចុះ។ ការបញ្ចប់ដ៏ធំមិនគួរនៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។

មុនពេលប្រើម៉ាស់ត្រូវបញ្ចប់ដោយប្រើម្ជុលរមៀលនៅលើក្តារកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ គាត់អាចត្រូវបានផ្តល់ទម្រង់ណាមួយ។ នៅសល់តែគ្របដណ្តប់ផ្ទៃពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៃនំនេះជាភួយមួយ។ ជាទូទៅម៉ាសដែលបម្លែងពណ៌ក្រែម។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យវានូវម្លប់ត្រឹមត្រូវអ្នកគ្រាន់តែបញ្ចូលពណ៌ម្ហូបអាហារនៅក្នុងជំហានលត់ដោះ។