តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន risotto ជាមួយផ្សិត?

ស្ទើរតែគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃប្រទេសអ៊ីតាលីដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅឆ្ងាយកំពុងរៀបចំរតនភណ្ឌនៃផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមពីលើអង្ករនិងផ្សិតឱសថក្រអូបសាច់មាន់បន្លែបន្លែស្រស់ស្រាឬក្រែមស្ងួតល្អត្រូវបានបន្ថែម។ នៅក្នុងការបោះពុម្ភផ្សាយថ្ងៃនេះ, អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបហ៊ានជីវជាតិនិងមិនគួរឱ្យជឿនេះ។

ជម្រើសជាមួយ bacon ជក់បារី

យោងតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអ្នកអាចធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជាឧត្ដមបំផុតសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ ការរៀបចំរីទូតជាមួយផ្សិតពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលប្រើបានងាយស្រួលហើយងាយស្រួលអ្នកអាចទិញបាននៅក្នុងហាងណាមួយ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការត្រូវប្រាកដថាត្រូវពិនិត្យមើលថាតើមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកឬអត់:

• មួយផោនអង្ករ។
• ពីរកែវទឹក។
• 250 មម fungus ស្រស់។
• 5 កែវមាន់ទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានខ្លាញ់។
• 4 បន្ទះនៃ bacon ជក់បារី។
• មួយ leek តូច (ពន្លឺពណ៌បៃតងនិងផ្នែកពណ៌ស) ។
• butter 30 ក្រាម។
• ពីរ cloves នៃខ្ទឹមសមួយ។
• អំពូលគំនិត។
• ¼ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
• ½ពែង Parmesan ដឹងគុណ។
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដី។
• ប្រេងខ្លាញ់, parsley ស្រស់និង thyme ។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

បន្ទាប់ពីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកមានផលិតផលទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារផ្សិត risotto ជាមួយផ្សិតរូបមន្តដែលមានរូបថតដែលនឹងត្រូវបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ ចាក់ទឹកទឹកះទឹកនិងសាច់មាន់ចូលក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានគ្របដោយគម្របមួយហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅចង្ក្រានដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាអង្គធាតុរាវនៅក្នុងនោះត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែវាមិនឆ្អិនទេ។

នៅក្នុងឡែកមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅផ្នែកខាងក្រោមនៃប្រេងមានខ្លាញ់តិចតួចហើយផ្សិតត្រូវបានគេកាត់ចូលក្នុងចានហើយញុំរហូតដល់ទន់។ ផ្សិតរួចរាល់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅចានស្អាតហើយសម្អាតទៅខាង។ បន្ថែមបំណែកនៃ bacon ទៅនំប៉័ងsautéទទេ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានត្នោតវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដើម្បីសម្អាតចានហើយនៅកន្លែងរបស់វាត្រូវបានគេបញ្ជូនពីរប្រភេទនៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្លែបៃតងនិងខ្ទឹមសខៀវ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិនប្រហែលបីនាទីហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយអំបិលលាងនិងស្ងួត។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះស្រាស្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថ្ងាស។ ភ្លាមៗនៅពេលវាត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងអន្ទាក់, ស៊ុបសាច់មាន់ក្តៅត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ នៅទីនោះ។ ម្ហូបដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបានយកចេញពីចិញ្ចៀនអំបិលម្រេចរដូវកាលជាមួយប៊័រនិងប៉េសស៊ិន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃចង្ក្រានដែលបានរាលដាលផ្សិតពីមុន។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អដាក់ចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយ bacon និងបំរើការនៅតុអាហារពេលល្ងាច។

ជម្រើសជាមួយក្រែម

រូបមន្តនេះផលិតនូវភេសជ្ជៈរ៉ូតធូតូដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងទន់។ ចម្អិនម្ហូបត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់អង្ករនិងក្រែមដូច្នេះអ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ការមកដល់នៃភ្ញៀវផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសមាសភាគថវិកាដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលភាគច្រើនបំផុតគឺតែងតែអាចរកបានសម្រាប់រាល់សណ្ឋាគារដែលប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលនេះនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកគួរតែ:

• អង្ករ Arborio 200 ក្រាម ។
• 500 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបានបញ្ចប់។
• អំបូរម៉្យាងស្រស់ 400 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា។
• អំពូលគំនិត។
• 100 មីលីលីត្រនៃជាតិខ្លាញ់ក្រែម។
• មធ្យម carrots ។
• butter 50 ក្រាម។
• Slice នៃខ្ទឹមស។
• 150 មីលីលីត្រនៃស្រាពណ៌សស្ងួត។
• ម្រេចអំបិលនិងផ្អែម។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

ការរៀបចំ risotto ជាមួយនឹងផ្សិតអាចត្រូវបានបែងចែកជាដំណាក់កាលងាយៗជាច្រើន។ ដំបូងក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង sunflower preheated, រីករាលដាលមួយគំនិត chopped ល្អ carrots, grated នៅលើ grater មួយនិង fry ពួកគេរួមគ្នាជាមួយនឹងខ្ទឹម c hopped ។ នៅពេលដែលបន្លែមានពណ៌មាសពណ៌ខៀវពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅចាននៃម្នាស់។

នៅក្នុងចាន frying មួយដាច់ដោយឡែកអំបិលមុនស្ងួតនិងស្ងួតត្រូវបានចៀន។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 5 នាទីវាត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រាហើយត្រូវបានគេកិននៅលើកំដៅតិចបំផុតមិនភ្លេចជួនម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីអាល់កុលត្រូវបានបង្ហូរទាំងស្រុងទៅអង្ករបន្តិចបន្ទួចក្តៅត្រូវបានបន្ថែម។ ភ្លាមៗនៅពេលវាហើមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបញ្ជូនទៅវាហើយពោរពេញទៅដោយក្រែម។ ទាំងអស់លាយអោយបានល្អហើយទុកឱ្យលាស់នៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់ប្រាំនាទីមួយ risotto ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយជាមួយផ្សិតនិងក្រែមត្រូវបានដាក់នៅលើចាននិងបម្រើនៅលើតុមួយ។ នៅនឹងឆន្ទៈវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយសាខានៃពណ៌បៃតងស្រស់។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយបន្លែ

ម្ហូបដ៏សាមញ្ញនិងមានក្លិនក្រអូបនេះប្រាកដជាត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួស។ វាមានចំនួនច្រើននៃបន្លែ, ប៉ុន្តែដោយសារតែវាប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ, ប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ នេះ risotto ជាមួយនឹងការ fungi ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿននិងជាធម្មតា។ ដើម្បីកុំឱ្យស្មុគស្មាញដល់ភារកិច្ចមុនពេលអ្នកពិនិត្យមើលជាមុនថាតើអ្នកមាននៅចំពោះមុខ:

• សណ្តែកបៃតងចំនួន 120 ក្រាម។
• 500 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
• 200 មម។
• មួយប៉េងប៉ោះទុំដ៏ធំ។
• 200 ក្រាមនៃម្សៅម្សៅ។
• មធ្យម carrots ។
• 60 ក្រាមនៃឈីស Parmesan ។
• អំពូលគំនិត។
• ប្រេងអូលីវ, អំបិលនិង parsley ស្រស់។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

នៅក្នុង skillet មួយនៅលើបាតនៃការដែលត្រូវបានចាក់រួចទៅហើយប្រេងខ្លាញ់តិចតួច fry គំនិត chopped ។ ដរាបណានាងទទួលបាននូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតអំបិលបន្តិចបន្តួចកាត់សណ្តែកនិងគូបគុយឆាយត្រូវបានបន្ថែមទៅនាង។ ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អនិង stewed នៅក្រោមគំរប។

បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, អំបិលស្ងួតនិងស្ងួតធ្លាក់ទៅដេកនៅលើបន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ, បាននាំយកទៅរំពុះនិងទុកឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលរាវទាំងអស់បានហួតចេញពីខ្ទះចៀនប៉េងប៉ោះត្រូវបានបកហើយលាបខ្លាញ់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ រីទុតរួចរាល់ជាមួយនឹងផ្សិតនិងបន្លែត្រូវបានគេដាក់នៅលើចាននិងលាងជាមួយឈីសប៉េសស៊ិន។ មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs parsley ស្រស់។