តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនរូបមន្តប្រពៃណី pilaf Uzbek

ប្រហែលជាមិនមានមនុស្សម្នាក់បែបនេះដែលនឹងមិនដឹងអំពីរបៀបចំអិន pilaf ។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនៃម្ហូបពេញនិយមនេះច្រើនហើយជួនកាលជំនួសឱ្យសាច់វាអាចរួមបញ្ចូលទាំងភាពខុសគ្នានៃបន្លែ, ផ្សិត, អាហារសមុទ្រនិងសូម្បីតែបន្លែមួយ។ ប៉ុន្តែដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ pilaf - ជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិអូបេគីស្ថានដែលមានដើមកំណើតដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើបង្កាន់ដៃថេរមួយលាយសាច់ minced ជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់ carrots និងខ្ទឹមបារាំង។

ក្នុងប្រពៃណី ផ្ទះបាយអ៊ូបេគីស្ថាន មានវិធីសំខាន់ពីរនៃអាហាររៀបចំ, ដែលខុសគ្នាពីគ្នាប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់ដែលបានប្រើមាន។ មុនពេល របៀបចំអិន risotto, ដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាតិខ្លាញ់។ Uzbek ប្រើវាច្រើនខ្លាំងណាស់ហើយសត្វនិងប្រភពដើមបន្លែ។ កប្បាសឬប្រេងផ្សេងទៀតណាមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកំសៀវដែកសម្ដែងក្តៅខ្លាំងណាស់នៅលើភ្លើងនិង calcined រយៈពេលយូរ, ពេលខ្លះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរស្លាបព្រា slotted និងនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះនៅពេលដែលប្រេងបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងពីផ្សែងស, វាបានដាក់ទាំងមូល peeled គំនិតដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីយកជូរចត់នៃប្រេងនេះ។

ជាតិខ្លាញ់សាច់ចៀមដែលបានប្រើសម្រាប់ pilaf, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងរលាយបង្កើតបានជា greaves crispy ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេចាប់និងខ្លាញ់កាន់តែច្រើននាទី 7 calcined ដើម្បីបំផ្លាញសាច់ក្លិនជាក់លាក់។

ពេលដែលនៅក្នុង zirvak ជាតិខ្លាញ់រៀបចំឆ្អិន (បន្លែជាមួយនឹងគ្រឿងទេសចំហុយ) និងដាក់សាច់។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលមាន overcooking រក្សាទុករូបរាងដើមរបស់ខ្លួននិងមិនបានបិទទៅបាតនៃក្នុង cauldron នេះ។ មានតែ Uzbek ពិតប្រាកដដឹងអំពីរបៀបចំអិនអង្ករដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញក្រអូប crisp និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ពួកគេបានលាក់អំបិលសាច់និងទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅវាពីរដង, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសវាតែនៅពេល zirvak ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង។ zirvak តួលេខបានដាក់នៅលើកំពូលនៃនិងនៅក្នុងករណីណាមួយដែលមិនកូរ risotto ។ នាំយកម្ហូបរហូតដល់ចម្អិននៅលើកំដៅទាបណាស់, ហើយបន្ទាប់មកប្រមូលវាជាមួយស្លាបព្រាត្រង់ទៅក្នុងស្លាយក្នុង cauldron ដែលចាក់ក្នុងកន្លែងជាច្រើនជាមួយ skewer ឈើ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យ pilaf "ត្រូវបាន stewed ល្អ" សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះ, ម្ហូបបានបញ្ចប់, អ្នកអាចលាយនិងការបម្រើ។

hostess សម័យទំនើបពេលខ្លះងាកចេញពីរូបមន្តនៃការចៅហ្វាយនាយអ៊ុយនៃការ ចម្អិនអាហារ pilaf, ការពិសោធនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះហើយបន្ទាប់មកហេតុអ្វីបានជំនួសចានដែលយើងទទួលបានភាពល្បីល្បាញស្រូវ porridge ជាធម្មតាជាមួយនឹងសាច់។ មានប្តីប្រពន្ធមួយនៃការ subtleties ដែលបង្កើត pilaf នៅក្នុងផ្ទះបាយពិតជាអស្ចារ្យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកមាន។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងរៀបរាប់អំពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ pilaf នៅក្នុង cauldron មួយ នៅឯផ្ទះ។

វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីយកវាជាជាតិដែកកំសៀវតួអាលុយមីញ៉ូមជំនួសឱ្យការដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្ថិត Kushanov វែង។ ដើម្បី pilaf ប្រែទៅជាចេញ crumbly, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រើប្រាស់ ស្រូវគ្រាប់វែង។ លោកបានស្រូបយកទឹកនិងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។ carrots និង onions ត្រូវការដើម្បីយកបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា, ហើយវាជាការល្អបំផុតដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីដែលការ៉ុតស្តើងនិងមិនលុបនៅលើ grater មួយ។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសគួរផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅខ្ទឹមស, ម្ទេសក្តៅ Zira ស coriander ដី, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ ផ្អែមអណ្តែតបានផ្តល់ឱ្យ prunes, ផ្លែឈើឬ barberry ស្ងួត។ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្តោតលើរសជាតិ។

ពេលចៀនក្នុងខ្លាញ់ខ្ទឹមបារាំងនេះគួរត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះវាមិនត្រូវបានដុតបំផ្លាញ, បើមិនដូច្នេះទេនឹងទទួលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចជាមួយនឹងការជូរចត់ pilaf ។ គំនិតអាំងកំណត់ណ៍ចុងក្រោយនៃអាហារ។ pilaf Zirvak គួរតែត្រូវបានពន្លត់ស្ងប់ស្ងាត់ជាយូរមកហើយ។ លើសពីនេះទៅទៀតការតឹងរ៉ឹងជាងមុនសាច់, ទឹកបន្ថែមទៀតគួរត្រូវបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនៃការទឹកស៊ុបនេះ។ នេះជាលើកទីពីរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីការដាក់ pilaf អង្ករ។ ចាប់តាំងពីសម្លម្ហូបក្នុង cauldron មួយដែលមិនគ្របដណ្តប់វាជាមួយគំរបមួយ។ ពេលដែលទឹកបាន evaporated ស្រូវឈើឈើធ្វើឱ្យរន្ធជាច្រើននៅក្នុងពួកគេនិងបានចាក់ទឹក។ ហើយបន្ទាប់ពីការនឿយហត់និងគ្របដណ្តប់មួយជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងរហូតដល់ឆ្អិន។

តើធ្វើដូចម្តេច ដើម្បីចម្អិន risotto ក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយមិន hostess រៀងរាល់ដឹង។ ជាការពិតណាស់, គំនិតទាំងពីរនេះហាក់ដូចជាមិនឆបគ្នាទាំងស្រុង។ ប៉ុន្ដែដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ pilaf ក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយដែល ងាយស្រួល។ គោលការណ៍ការរៀបចំនេះគឺមានច្រើនដូចគ្នានៅក្នុងការចម្អិនអាហារ pilaf មួយក្នុង cauldron ។ បន្លែនិងសាច់ចៀន lightly នៅក្នុងសក្តានុពលមួយដោយមិនមានគំរបនៅក្នុងជាច្រើននៃជាតិខ្លាញ់មួយ។ ប៉ុន្តែ simmer សាច់គឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះវាចម្អិនយ៉ាងលឿនក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ។ នៅពេលដែលសាច់នេះត្រូវបាន browned បន្ថែមស្រូវនៅក្នុង Pan មួយវាត្រូវបានរីករាលដាលនិងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបន្តិចនៃទឹក។ ចាប់តាំងពីទឹកនឹងមិនធាតិគីមី, វាត្រូវតែជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្រូវ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចគ្របដណ្តប់គំរបចង្ក្រានសម្ពាធបើកនៅលើ "សាច់" និងទាំងអស់។ សក្តានុពលឆ្លាតខ្លួនវានឹងជូនដំណឹងដល់ម្ចាស់ជាមួយនឹងការកណ្តឹងយ៉ាងខ្លាំងដែល pilaf ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនរូបមន្តពិតអ៊ុយ pilaf, អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងសមាសភាគផ្សេងគ្នាដោយប្រើសាច់មាន់ជំនួសឱ្យសាច់, អាហារសមុទ្រ, ផ្សិត, និងត្រីផង។ បុណ្យចំណង់អាហារ!