តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន Meringue នៅក្នុងផ្ទះឬគន្លឹះនៃភ្ញៀវនៅបារ៍ជួបប្រទះ

Meringue - ប្រភេទមួយនៃ confection ធ្វើពីស្ករនិងស៊ុតស។ មនុស្សដែលមានចំណេះដឹងបាននិយាយថាការលើកដំបូងនៃវាបង្ហាញខ្លួនក្នុងសតវត្ស XVII នេះ។ នៅអាឡឺម៉ង់ឈ្មោះនៃឆ្ងាញ់នេះស្តាប់មើលទៅហាក់ដូចជា "baiser" ដែលមានន័យថា "ការថើប" ។ បារាំង "Meringue" ត្រូវបានប្រកាសថាជា "Meringue" ឬ "រែនហ្គឺ" និងមានន័យថារឿងដដែលនេះ។ ជាការពិតណាស់, នំនេះគឺឆ្ងាញ់ទៅប៉ះនិងទន់ភ្លន់នៅលើក្រអូមមាត់ដែលជាការពិតទៅឈ្មោះរបស់ខ្លួន។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនៃល្បាយនេះធ្វើឱ្យខ្យល់លាភសំណាងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីននិងស្ករលាយផ្អែមត្រូវបានប្រើដែលជាផ្នែកមួយដើម្បីបង្កើតផ្សេងទៀត confection ស្មុគ្រស្មាញកាន់តែច្រើន។

ក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមមានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រាប់យើងអំពីរបៀបចំអិន Meringue នៅក្នុងផ្ទះនេះ។ ជាទូទៅមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញនោះទេ។ គ្រាន់តែត្រូវការយ៉ាងតឹងរឹងទៅសមាមាត្រប្រកាន់ខ្ជាប់សម្ភារដែលចាប់ផ្តើមនិងការប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងរូបមន្តតឹងរឹង។ ស្វ៊ីស, អ៊ីតាលីនិងបារាំង: នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, មានប្រភេទជាច្រើននៃ delicacies ផ្អែមមាន។ ឧបករណ៍នៃផ្នែកមួយដែលពួកគេមានមួយនិងដូចគ្នា។ ភាពខុសគ្នានេះស្ថិតតែនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាផលិត។ ការប្រើប្រាស់បារាំងធម្មតាផលិតគ្រឿងផ្សំតាមពីក្រោយដោយដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ស្វ៊ីសចូលចិត្តទឹកងូតទឹក។ និងជនជាតិអ៊ីតាលីត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានដែលរំពុះ syrup ស្ករ។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបចំអិន Meringue នៅក្នុងផ្ទះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមការសម្រេចចិត្តដែលអ្នកបានធ្វើសកម្មភាពវិធី។

ជម្រើសដែលស្រួលបំផុត - Meringue នៅបារាំង។ អ្នកនឹងត្រូវការ 3 ស៊ុតនិងពែងធម្មតានៃជាតិស្ករ។ ការរៀបចំបង្អែមដូចខាងក្រោម:

1. ចូរយកស៊ុតនិង gently បំបែក yolks នេះបានមកពីស។
2. ជាតិស្ករនៅលើកាហ្វេមួយទៅ grinder កិនទៅជាម្សៅ។ ក្រោយមកទៀតគ្រាន់តែអាចទិញបាននៅក្នុងហាងនេះមិនមែនជាការចំណាយពេលវេលាច្រើនពេក។
3. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយស្ងួតនិងវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី (ឬ Halo) ជា Foam មានស្ថិរភាព។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃរំពាត់ដើម្បីបង្កើនបន្តិចម្តង។
4. បន្ទាប់មកដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដំណើរការស្ទ្រីមស្តើងមួយចូលទៅក្នុងម្សៅនោះទេ។ ចំពោះរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម vanilla បានតិចតួច។ រំពាត់រយៈពេល - ប្រហែល 15 នាទី។ ទំងន់បានបញ្ចប់គួរតែឈរយ៉ាងរឹងមាំនិងមិនត្រូវបានចាក់នៅពេលដែលងាកប្រដាប់។
5. យកចេញពីដុតនំ oven នេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វាជាមួយនឹងក្រដាស parchment ។
6. ជាមួយនឹង សឺរាុំងកុម្មង់នំ ដើម្បីបាច់ម៉ាស់ស៊ុតនៅលើក្រដាសនិងផ្ញើវានៅក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំ។ ប្រសិនបើមានគឺគ្មានល្បាយអាចត្រូវបានដាក់ចេញជាមួយស្លាបព្រាតារាងជាទៀងទាត់មួយ។
7. ដំណើរការនៃការដុតនំគឺនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការមិនច្រើនជាង 100 អង្សាប្រហែលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃទ្វារលអាចជាការបើកចំហរបន្តិចនិងនំចាកចេញពីទីនោះរហូតទាល់តែត្រជាក់។ ស្ទើរតែផលិតផលដុតនំនិងស្ងួតមិននៅសីតុណ្ហភាពទាបមួយ។ នេះគឺជាការសម្ងាត់នៃរបៀបដើម្បីរៀបចំ Meringue នៅផ្ទះ។

វាជារឿងធម្មតា។ អ្វីដែលមេ - អ្រងួនឡើងល្អនំដែលច្រើនមិនរីករាលដាលចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនបង្អែមស្រស់ស្អាតនិងរញ៉េរញ៉ៃដេលឥតរាង crispy ។ នៅក្នុងទូទៅ, មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីរបៀបចំអិន Meringue នៅក្នុងផ្ទះនោះទេ។ វាបានតែចំណាយពេលនិងការអត់ធ្មត់។

ដូច្នេះនំផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានភាពខុសគ្នានៃការបំពេញមួយ។ ធ្វើអោយត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតក្រៀមឬគ្រាប់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចសុបិន្តឡើងជាមួយនឹង toppings ។ ការរៀបចំរបស់ Meringue ជាមួយនឹងការគ្រាប់ចាប់ផ្តើមដូចខាងក្រោម។ ដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការផ្តួលនៅក្នុងល្បាយនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅចុងកាំបិតឬមីលីលីត្រ 2-3 នៃទឹក lemon ។ នៅចុងបញ្ចប់ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលល្បាយដែលមានវាយនភាពក្រាស់និងរូបរាងរលោង, វាបានបន្ថែមគ្រាប់។ ពួកគេត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នមុន chop ជាមួយកាំបិតមួយឬបំែនៅក្នុង mortar ។ ចន្លោះទទេ Otsazhivanie និងដុតនំផងដែរកើតឡើងនៅក្នុងលក្ខណៈធម្មតា។ រសជាតិនៃបង្អែមនេះគឺមានសភាពទន់និងរីករាយជាច្រើនកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែការបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃគ្រាប់នៃផលិតផលបានបញ្ចប់, ដូច្នេះនំទាំងនេះមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគច្រើនជាពិសេសដល់អស់អ្នកដែលកំពុងមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។

Meringue អាចត្រូវបានមិនមែនគ្រាន់តែជានំធម្មតា។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ល្បាយនេះត្រូវបានប្រើនៅពេលខ្លះនៅក្នុងការផលិតនៃឧទាហរណ៍នំ។ ខាងក្រោមនេះជាផលិតផលអួតអាចដើរតួដូចជាការតុបតែងមួយបំណែកបុគ្គលឬនំទាំងមូល។ វិធីសាស្រ្តនៃរបៀបដើម្បីរៀបចំនំ Meringue មួយស្រដៀងទៅនឹងស្តង់ដារធម្មតាសម្រាប់ការនេះ។ ចាប់ផ្តើមនៃសមាសភាគវាយជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតស្ថេរភាពរឹងធំស្ងួតបន្ទាប់មកដែលនៅលើថាសនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពមិនខ្ពស់ជាង 100 ដឺក្រេ។ នេះអាចទទួលយកបានពី 1 ទៅ 2 ម៉ោង។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យដំណើរការនេះជានិច្ចនិងពិនិត្យមើលនំទៅប៉ះរឹង។ ជាលើកដំបូងនេះ preform ស្ងួតត្រូវតែចុះត្រជាក់។ តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តទៅការបង្កើតផលិតផលបានបញ្ចប់នោះ។ ជាធម្មតា Meringue ត្រូវបានប្រើក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ shortcakes នំមួយ។ អាវរបស់ពួកគេជាមួយ butter ឬ custard, ហើយបន្ទាប់មកតុបតែងនៅលើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីគ្មានមិនអាចប្រើស្រទាប់រាវ! ក្នុងករណីនេះ, នំ Meringue រលាយនិងផលិតផលបាត់បង់រូបរាងរបស់ខ្លួន។

ការទទួលបានជោគជ័យត្រូវបានធានាតែក្នុងករណីពេលដែលអ្នកពិចារណាគន្លឹះមានប្រយោជន៍ទាំងអស់និងយ៉ាងតឹងរឹងសង្កេតលក្ខខណ្ឌដែលមានចែងនៅក្នុងរូបមន្តនោះ។