Beets នៅក្នុងសាសនាចក្រចាស់ Slavonic អ៊ុយក្រែននៅក្នុងភាសាអង់គ្លេស

វាត្រូវបានគេជឿយ៉ាងទូលំទូលាយថាពាក្យចាស់មានន័យ Slavic ការ beets brsch ។ នៅលើភាសាអ៊ុយក្រែនពាក្យដែលបានបកប្រែជា beet ។ ពោលគឺនៅថ្ងៃទីសាសនាចក្រ beets ចាស់ Slavonic - ស៊ុបនេះ។ ភាសាស្លាវវចនានុក្រម etymological ពន្យល់អំពីប្រភពដើមនៃពាក្យនេះស៊ុបបានមកពីឈ្មោះនៃ parsnip រោងចក្រនេះ (នៅក្នុងស៊ុបត្រូវបានគេប្រើឱសថរបស់ខ្លួនរួមជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងទៀតហើយក្រោយមករោងចក្រនេះបានបញ្ឈប់ការបរិភោគ) ដែលមិនមានអ្វី beet ក្រោយមក (សតវត្សទី 18), ស៊ុបនៃ Slavs បានចាប់ផ្តើម ស៊ុបជាមួយ beets បានហៅ។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថារហូតមកដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពាក្យ "ភាសា Slavonic ចាស់" ត្រូវបានរៀបរាប់ជាភាសា drevnetserkovnoslavyansky ដែលត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណជាមួយនឹងពាក្យរបស់សាសនាចក្រដែលមាននៅក្នុងការពិតគឺជាទម្រង់នៃភាសា Slavonic ចាស់មួយនិងត្រូវបានប្រើដោយសាសនាចក្រគ្រិស្តអូស្សូដក់ (និងរុស្ស៊ីនិងរុស្ស៊ីជំនឿចាស់) ។ ហេតុនេះហើយបានជាមានសិទ្ធិទទួលបានតាំងស៊ុប beet Slavonic ចាស់រយៈពេល po- មួយចម្អិនបើយោងតាមរូបមន្តនៃគ្រិស្តអូស្សូដក់របស់រុស្ស៊ីម្ហូបនេះ។

borsch គឺជារឿងធម្មតាទៅនឹងប្រជាជននៃកណ្តាលនិងអឺរ៉ុបខាងកើតនេះគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃបណ្តាប្រទេសជាច្រើន។ គាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៅប្រទេសរុស្ស៊ី, ប៉ូឡូញ, លីទុយអានី, អ៊ុយក្រែន, រូម៉ានី, បេឡារុស។ នៅក្នុងផ្ទះបាយប្រជាជាតិទាំងអស់មានបារម្ភនិងការរៀបចំរបស់ខ្លួន subtleties នៃរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ ច្បាស់សាស់ស្ដង់ដារមាន, ចានផ្តួនិងផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនទៀតដែលមានគុណភាពរសជាតិ, រួបរួមដោយពាក្យទូទៅ - beets នៅក្នុងសាសនាចក្រចាស់ Slavonic ដែលគួរត្រូវបានយល់ថាជាស៊ុបត្រជាក់ឬក្តៅជាប្រពៃណីជាមួយឆៃថាក្រហមតួលេខផ្ទះបាយប្រជាជនស្លាវណាមួយទេ។

រូបមន្តទី 1

borsch - បំពេញស៊ុបច្រើនឬមើមស្ពៃនៅ Old Slavonic - មានបច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញមួយនៃការរៀបចំ។ រូបមន្តលីទុយអានី Saltibarsciai អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងស៊ុប beet ត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំ:

• ¼ពែងនៃ vinegar សសា;
• ¼ពែងស្រស់ជីរនាងវង chopped ការផាកពិន័យ!
• 1 កន្លះលីត្រនៃទឹក;
• 1/8 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ម្រេចខ្មៅ;
• ស្លាបព្រា (តែ) ឬរសជាតិអំបិលកន្លះ;
• 2 Cream ពែង sour;
• 1 កន្លះគីឡូក្រាមនៃ beets;
• 2 ពែង peeled និង sliced thinly cucumber ស្រស់។

beets សម្អាតនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹក។ បិទកំដៅនិងយកចេញពីឫស។ ជាផ្នែកមួយកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, និងមួយចំនួនតូចនៃជូតធំ។ ទំពាំងបាយជូរ beet ត្រជាក់និងការរីករាលដាលនៃការដឹងគុណនិង shredded ឫសត្រសក់និង dill ។ បន្ថែម vinegar, អំបិល, ម្រេចនិង heated ទៅរំពុះ។ Cook បាននៅក្នុងកម្រិតទាបកំដៅផ្សេងទៀត 15 នាទី, យកចេញពីកំដៅ។ កញ្ចក់នៃការរាវក្តៅមួយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងដំណើរការអាហារជាមួយ Cream ដើម្បីទទួលម៉ាស់ homogeneous មួយ។ Pour ចូលទៅក្នុងស៊ុបលាយត្រឡប់មកវិញនោះត្រជាក់។ បម្រើជាមួយដំឡូងស៊ុបត្រជាក់ក្តៅនិងខ្ទឹមបារាំង។

រូបមន្តទី 2

ស៊ុបបន្លែឬមើមស្ពៃអ៊ុយក្រែនអ៊ុយក្រែនជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ក្នុងប៉េងប៉ោះ, ស្ព, onions និងបន្លែផ្សេងទៀតបានបំរើការនៅលើថ្ងៃតមអាហារ។ ពេលចម្អិន - ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ គ្រឿងផ្សំ:

• 3, ជា root នៃការ beet;
• ផ្សិតកន្លះពែងស្ងួត!
• 2 ស្លាបព្រាបាយ (canteens) ប្រេងបន្លែ;
• 1 គំនិត diced ធំ;
• 2 cloves កំទេចខ្ទឹម;
• 1 ការ៉ុតធំ (peeled ហើយកាត់ចូលទៅក្នុង slices);
• 1 ដំឡូងធំ (peeled និង diced) ។
• កន្លះឫសជីវ៉ាន់ស៊ុយ (peeled ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងដំបង);
• 1 ការ celery ទង, អ្នកអាចយកធ្ងន់ធ្ងរបំផុតទាក់ទងទៅនឹងស្នូល (កាត់តាមអង្កត់ទ្រូង);
• 3 peppercorns មួយ;
• 8 កែវក្នុងទឹក;
• ស្លឹកស្ព shredded 3 (តម្លៃមធ្យម);
• 2 beet ស្លាបព្រាតារាង (កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិង kvass pickled, ទឹកខ្មេះឬទឹក lemon);
• 2 ស្លាបព្រាបាយ (canteens) បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ស្លាបព្រា (បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច) dill, chopped;
• សណ្តែកឆ្អិនកន្លះពែងស (ស្រេចចិត្ត);
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ក្រែម (ស្រេចចិត្ត);
• dill, ដើម្បីតុបតែង (ស្រេចចិត្ត) ។

beets ឆ្អិន, របើកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលបិទបន្ទាប់ពី scraped ត្រជាក់ក្នុងការរត់ទឹក។ កាត់បន្ថយការ beets ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចស្តើងនិងកំណត់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានមួយទឹកក្តៅត្រាំ ផ្សិតស្ងួត សម្រាប់មួយម៉ោងបានយកចេញពីសារធាតុរាវនិងការកាត់បន្ថយ។ ប៉ះពាល់រាវនិងកំណត់មួយឡែក។ នេះជាគំនិតចៀនខ្ទះស៊ុបនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាព, បន្ទាប់មកខ្ទឹម 1 នាទី។ បន្ថែម carrots, ដំឡូង, parsley , celery, ម្ទេស, ផ្សិតនិងរាវបន្ទាប់ពីការជ្រលក់ផ្សិត។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងការចំអិនរហូតដល់បន្លែគឺ "អាល់ធ្លាក់ចុះ" ។ ការរីករាលដាលស្ព shredded និងការចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ beets លាយជាមួយ kvass ទឹកខ្មេះឬទឹក lemon ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស៊ុបរសជាតិជូរហើយនឹង color ក្រហមលក្ខណៈភ្លឺ។ បន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, dill, សណ្តែកឆ្អិន, អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិ។ 5 នាទី Cook បានបំរើក្តៅជាមួយនឹងការជូរនិង dill ។

រូបមន្ត 3

នៅក្នុងប្រពៃណី របស់អង់គ្លេសផ្ទះបាយ មើមស្ពៃមិនត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងស៊ុបនិងសំណុំបែបបទដុតនំ។ beets នៅក្នុងភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads ឬចានធំ។ គ្រឿងផ្សំ:

• ដំណាំ beet ទំហំ 8 នៃគ្រាប់បាល់កីឡាវាយកូនបាល់ជា root ជាមួយ;
• 3 ស្លាបព្រាបាយ (canteens) ប្រេងអូលីវ;
• 1 ស្លាបព្រា (បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច), អំបិលសមុទ្រ!
• 2 sprigs នៃ thyme ស្រស់។

លនេះត្រូវបាន heated ទៅ 200 អង្សា ការ beets ដុតនំ 45 នាទី, drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវ, អំបិលនិង sprinkled ជាមួយ thyme ។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ការ beets លីងរួមផ្សំជាមួយនឹងទន់ ឈីពពែ, salads រដូវកាលនិងបៃតង។