ដូចជាផ្លែប៉ោមស្ងួតលសម្រាប់រដូវរងារហើយឬនៅ?

ដូចជាលមួយស្ងួតផ្លែប៉ោមដែរឬទេ? សំណួរនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅនិងការដួលរលំដើមចុង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើរដូវកាលនេះបានប្រែក្លាយទៅជាផ្លែផ្កាដាំមានកន្លែងដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្លែឈើទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើបានត្រឹមត្រូវដើម្បីស្ងួតនៅក្នុងរដូវរងារអ្នកអាចរៀបចំភេសជ្ជៈនានាជាផ្លែឈើរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិងនំ oven ឆ្ងាញ់។

ដូចជាលមួយស្ងួតផ្លែប៉ោម: ជំហានដោយវិធីសាស្រ្តជំហានមួយ

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់និងឧបករណ៍:

• ផ្លែប៉ោមមានភាពខុសគ្នាណាមួយ - 5-8 គីឡូក្រាម;
• សន្លឹក duhovochny - 1 ទំនុក។
• ចម្អិននៅក្នុងទំហំក្រដាសនៃ Pan នេះ;
• កាំបិត។

ការជ្រើសរើសនៃផ្លែឈើសមរម្យ

មុនពេលលដើម្បីស្ងួតផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានស្នើរសុំសូមដើម្បីទិញឬបេះយកផលផ្លែឈើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាដូចជាផលិតផលដែលទទួលបានពីពូជត្រូវបានផលិតផលល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចូលចិត្តប្រើធាតុផ្សំជា savory យូរ blackens បន្ទាប់ពីកាត់។

កែច្នៃផ្លែឈើ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យស្ងួតផ្លែប៉ោម នៅក្នុង oven នេះដើម្បីរដូវរងាររបស់ពួកគេដែលអាចធ្វើឱ្យ compote ផ្លែឆ្ងាញ់និងការផ្គត់ផ្គង់? ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកមួយគីឡូក្រាមប៉ុន្មានផ្លែឈើស្រស់, ហើយបន្ទាប់មកពួកគេនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដកហូតបូល។ ផលិតផលផងដែរដែលអ្នកចង់ជម្រះ wormholes មានស្រាប់ទាំងអស់និងតំបន់រលួយបន្តិច។ នៅពេលជាមួយគ្នាកាត់បន្ថយសំបករបស់ផ្លែប៉ោមមួយគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍, ចាប់តាំងពីវាមានធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតហើយវាបានផ្តល់នូវ compote រសជាតិពេញរាងកាយ។ នេះជាករណីលើកលែងតែមានហាងលក់ផ្លែឈើ, ផ្ទៃនៃការដែលត្រូវបាន coated ស្រទាប់ស្តើងនៃ wax ។

ស្ងួតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងផ្ទះអាចមានក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំណុចឬ slices (ស្រេចចិត្ត) នេះ។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងករណីណា, កម្រាស់នៃបំណែកដូចផ្លែមិនគួរមីលីម៉ែត្រច្រើនជាង 5-7 ។

ការព្យាបាលកំដៅ

មុនពេលផ្លែប៉ោមស្ងួតក្នុងឡនិងត្រូវបានទាមទារដើម្បីយក parchment ដុតនំ vystelit ផ្ទៃរបស់ខ្លួន (ការចម្អិនក្រដាស) ។ បន្ទាប់ស្រទាប់ចែកចាយ netolstym កាត់ផ្លែឈើនិងបន្ទាន់បញ្ជូនពួកគេទៅក្នុង oven នេះ។ ធាតុផ្សំស្រស់គួរតែចាប់ផ្តើមស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព 40-45 អង្សាមួយ។ ហើយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេនាទី 60-85 កើនឡើងដល់ 70-75 គ្រឿង។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាគោលបំណងសំខាន់នៃការព្យាបាលកំដៅនេះគឺមិនមែនជាការ Browning នៃផ្លែប៉ោមនិងបង្អត់អាហារសំណើមអតិបរមារបស់ពួកគេ។ នោះជាមូលហេតុដែលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុង oven នេះគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និត។

ក្នុងអំឡុងពេលដំបូងនៃទ្វារនាទីឡត្រូវបានចង់បានដើម្បីលើកបន្តិច។ នៅទូទាំងព្យាបាលកំដៅវាគួរតែត្រូវបានបើកជាទៀងទាត់។ សកម្មភាពបែបនេះនឹងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃសំណើមនៅក្នុង oven នេះ។

ក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតផ្លែប៉ោមពួកគេជាទៀងទាត់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបើកដើម្បីជៀសវាង overcooking ព្រមទាំងរួមចំណែកដល់ការស្ងួតឯកសណ្ឋាន។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឬសំណើមហួត 2/3 សីតុណ្ហភាពលនេះគួរតែត្រូវបានទម្លាក់ទៅ 55 ដឺក្រេ។ ការព្យាបាលកំដៅបែបនេះគឺប្រើប្រាស់បានយូរផលិតផលស្រស់គ្រប់គ្រាន់។ មធ្យមរយៈពេលរបស់វាគឺអំពី 8-11 ម៉ោង (អាស្រ័យលើប្រភេទនេះ) ។

ផ្លែប៉ោមស្ងួតបានត្រឹមត្រូវណ៍ត្នោត-មានមួយត្នោត។ នៅក្នុងការប៉ះពួកគេជាអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់និងធន់និងការបង្ហាប់មិនត្រូវបានបែកបាក់គ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងទឹកបំបែកមិនបាន។ ផលិតផលផ្លែឈើបានផ្ដល់អនុសាសន៍ហាងស្ងួតនៅក្នុងបន្ទប់នៅក្នុងពាងកញ្ចក់ឬកន្ទបថង់។