Risotto មួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិត

បើអ្នកស្រឡាញ់ម្ហូបអាហារនិងរូបមន្តប្រើវានៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ៊ីតាលី, អ្នកប្រហែលជាដឹងថាអ្វីដែល risotto មួយ។ ម្ហូបនេះគឺខ្លាំងណាស់ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់គាត់។ ហើយជារៀងរាល់ជនជាតិអ៊ីតាលីភោជនីយដ្ឋាននិងភ្ញៀវនៃប្រទេសនេះអាចនឹងមាននៅលើម៉ឺនុយដើម្បីស្វែងរកជាច្រើននៃពូជរបស់ខ្លួន។ risotto គឺជាការងាយស្រួលនិងចិត្តនាំឱ្។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការពិតជាគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវប្រើ។ និងសំខាន់បំផុតរបស់ពួកគេគឺអង្ករ។ យោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួនជាលើកដំបូង រូបមន្ត risotto ត្រូវបានបង្កើតនៅសតវត្សទី 19 ។

ប្រសិនបើអ្នកជាមេផ្ទះល្អវាទំនងជាដើម្បីចូលមកចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នដំណើរ, ការសង្កេតច្បាប់ទាំងអស់និងដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញ។ នេះគឺជាការអស្ចារ្យណាស់ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារនេះ, ឧទាហរណ៍, risotto មួយនឹងសាច់មាន់ និងផ្សិត។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការចំអិនស្រូវឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តើធ្វើដូចម្តេចថាគឺជា? ណាស់គ្រាន់តែអង្ករឆ្អិនគួរត្រូវបានទន់នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងដើម្បីឱ្យមានការលំបាកបន្តិច។ តាមឧត្ដមគតិគ្រាប់របស់វានៅក្នុងឥណទាន raskusyvanii ។

ឥឡូវនេះដូចជាទំពាំងបាយជូរ។ បើគ្មានវា, វិធីដែលមិនមានក្នុងការចំអិនម្ហូបនេះ។ ហើយរឿងនេះវាអនុវត្តទៅ risotto មួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិតនិងបន្លែនិងគ្រឿងសមុទ្រនិងដូច្នេះនៅលើ។ ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានប្រើបន្លែត្រីសាច់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការបង្កើតជាក់លាក់។ ការរៀបចំនៃម្ហូបនេះនាំអ្នកតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែវានឹងកើតឡើង, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ, "នៅលើការងារនេះ" - អង្ករត្រូវតែត្រូវបាន stirred ជានិច្ច។ បើយោងតាមច្បាប់ risotto បានបរិភោគក្តៅនេះបន្ទាប់ពីចំណាយពេលមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយ, ម្ហូបនេះនឹងបាត់បង់ទាំងអស់ទាក់ទាញនិងការរំភើប។

ក្នុងករណីជាច្រើន, risotto មួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិត, អាហារសមុទ្រ, និងគ្រឿងផ្សំណាមួយចុកជាមួយ ketchup ប៉េងប៉ោះឬថ្នាំដុសធ្មេញ។

ដូច្នេះអ្នកនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការរៀនរូបមន្តមួយចំនួននៃចានដែលនឹងសមនៅក្នុងសៀវភៅរបស់អ្នក។ នៅទីនេះជាមួយ:

ចូរយកផោននៃផ្សិតពាក់កណ្តាលមួយពែងមានស្រាសមួយគីឡូក្រាមស្រូវមួយ clove នៃខ្ទឹមសមួយ, 200 ក្រាមនៃ butter និងឱសថ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ អ្នកត្រូវការលាងសមាត, chop ផ្សិតនិងរដូវកាលជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេគ្រឿងទេសឱសថនិងខ្ទឹមទៅវាទាំងអស់រហូតដល់រដ្ឋឆាឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកទៀតនៅក្នុង Pan frying មួយទៅស្រា, ដែល, ទោះជាយ៉ាងណា, អាចត្រូវបានជំនួសដោយទំពាំងបាយជូរ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ទៅនឹងតួលេខដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះភារកិច្ចរបស់អ្នក - បន្តកូរម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើចានរបស់អ្នក។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម butter ។ អ្នកទទួលបានចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះ។ របៀបចំអិន risotto ជាមួយផ្សិត។ វាអាចជាអាហារយ៉ាងធំនិងមានអាហារថ្ងៃត្រង់ល្អនិងអាហារពេលល្ងាច។

risotto សាច់មាន់និងផ្សិតនៅមានហ៊ានខ្លាំងណាស់ផងដែរ។ ចូរយកត្រីត្រាំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់កន្លះលីត្រផោនឆ្អិន, 400 ក្រាមនៃអង្ករអំពូលមួយ 100 មីលីលីត្រនៃ Cream, 400 ក្រាមនៃផ្សិត, 150 ក្រាមនៃឈីសពីរ cloves នៃខ្ទឹមសនិង basil ។

ផ្សិតគួរត្រូវបានលាងនិងស្ងួតដោយការប្រើកន្សែងក្រដាសមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកមានដើម្បីកាត់បន្ថយចានសាច់មាន់ - គូបតូចខ្ទឹមស - ដើម្បីកំទេចនិង fry រហូតដល់មាស។ ឥឡូវនេះយកវាចេញពី Pan បាន។ នេះ ប៊ឺខ្ទឹម គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ onions, sliced ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ផ្សិតផងដែរមាន fry រហូតដល់បញ្ជូនទៅកាន់ពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅក្នុង Pan មាន់, ហើយបន្ទាប់មកអង្ករដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនលាង។ លាយវាទាំងអស់និងបន្ថែមអំបិល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាក់ក្នុង ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនិងបន្ត simmer រហូតបរិភោគអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ គ្មាន risotto វេនហ៊ានតិចជាមួយផ្សិតនិងឈីស, ប្រសិនបើនេះការផ្លាស់ប្តូរសាច់មាន់រូបមន្តទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះនេះ fermented ។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើចានស្លាយទូលំទូលាយនិង sprinkle ជាមួយ basil ។

risotto ទាក់ទាញថាវាមិនមានសមាមាត្រជាក់លាក់នៃផលិតផលនិងចំនួននៃសមាសភាគ។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាច្រើនដូចជាការចាំបាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ចំអិន risotto ជាមួយគ្រាប់ផ្លែឈើ, berries, ត្រី។ អ្នកនឹងមើលឃើញថាលទ្ធផលនឹងសូមអស់អ្នកដែលនឹងព្យាយាមដូចជាម្ហូបហ៊ានមួយ។ វាគឺជាជម្រើសអាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារអស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការជួបភ្ញៀវ។ ដូច្នេះ risotto មួយនឹងសាច់មាន់និងផ្សិត - ដែនកំណត់មិនបានពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។