ចម្អិនសាច់ជ្រូក - វាជាការឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន

ថ្ងៃឈប់សម្រាកជាញឹកញាប់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីរៀបចំអាហារនោះទេប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យវាមានល្បឿនលឿននិងហ៊ាន។ ក្នុងករណីនេះ, ម្ហូបគួរតែមានជីវជាតិ។ ដូច្នេះវាប្រព្រឹត្ដចំពោះភ្ញៀវទៅសមនៅក្នុងរង្វង់ក្នុងស្រុកនឹងមានពាក់ព័ន្ធ។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកគ្រាន់តែមិនមែនពេលវេលាប្រើប្រាស់។

Ham បានដុតនំ - ជាម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ កាលពីមុនវាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សាច់សត្វខ្លាឃ្មុំ។ ឥឡូវនេះវាគ្រាន់តែជាដុំសាច់ដោយគ្មានរឹងឆ្អឹង (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់ចៀម) ដែលត្រូវបាន stuffed ជាមួយគ្រឿងទេសនិងការដុតនំឬសមុទ្រនៅក្នុង oven នេះ។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកចាប់ផ្តើមដោយការធ្វើដំណើរទៅហាងនេះនិងជម្រើសនៃសាច់មួយ។ វាគឺជាការចូលចិត្តរបស់ពួកគេនៅលើការយកចិត្តទុកដាក់បញ្ឈប់ សាច់ញាក់ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃដុំតែមួយ។ ល្អប្រសើរជាងមុនបើសិនជាវានឹងត្រូវបានសាច់ជ្រូកមួយឬសាច់ចៀមជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើសូម្បីតែជាមួយនឹងស្បែក។ បន្ទាប់មកនៅពេលដុតនំនៅក្នុងការឆ្អិនសាច់ជ្រូកនឹងមានគ្រប់គ្រាន់ទឹក, វា becomes រឹងនិងការការពារស្បែកពីហួសហេតុស្ងួត។ សាច់គួរតែណ៍ឯកសណ្ឋានដោយគ្មានសាលារៀនថ្មម៉ាបដែលមានសម្ពាធប៉ុន្តែដោយគ្មានការស្លសចញនិងក្លិនបរទេស។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, វាគួរតែមានការងាយស្រួលក្នុងការស្តាររូបរាងដើមបន្ទាប់ពីចុច។ ល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើវានឹងជាផ្នែកមួយនៃកជ្រូកនោះជាកន្លែងដែលសរសៃសាច់ដុំមិនពិបាក (សារតែការផ្ទុកទាបនៅលើពួកវា) ។ បន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកគឺដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ លាងសាច់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងស្ងួតដើម្បីយកនេសងសំណើម។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកដើម្បីដុតនំនិងរួមបញ្ចូលទាំងការ pickling មុនរបស់ខ្លួន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកដបស្រាក្រហមនិងចាក់ចូលទៅក្នុង មួយចាន enamel ។ បន្ថែមស្លឹកពីរបីបំណែក 7 និង allspice peas ស្រួចស្រាវនិងឱសថណាមួយ (thyme, basil, រមៀត) 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ រហូតដល់ការរំលាយ marinade vymeshivayut ពេញលេញអំបិល។ ជ្រមុជសាច់ក្នុងវាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសំរាប់ 7-9 ម៉ោងនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាដើម្បី marinate សាច់ជ្រូក, មិនអាចប្រើបានមុនពេលចាកចេញឬការមកដល់របស់ភ្ញៀវដែលបាន 2-3 ម៉ោង, អាចត្រូវបានអនុវត្តការបាញ់ថ្នាំសាច់។ marinade បានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាក់សឺរាុំវេជ្ជសាស្រ្តធម្មតាក្នុង pulp, ការប្រើប្រាស់ pickle នៅពេលដូចគ្នានេះច្រើនតិច។ ប្រសិនបើមាន pickle វិធីបុរាណធម្មតាដែលជាសាច់ជ្រូកឆ្អិនពីទូទឹកកក, ធ្វើកាំបិតនឹងការកាត់បន្ថយសាច់ស្តើងកាំបិតហើយបិទភ្ជាប់ទៅនឹងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមស cloves ក្នុងលំនាំ checkerboard ។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីបញ្ចូលក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នាកាលពីមុននិង prunes soaked ស្ងួត។ ប្រសិនបើមានប្រឡាក់ប្រព្រឹត្ដយ៉ាងឆាប់រហ័សវិធីសាស្រ្តខ្ទឹមសនិង prunes បិទភ្ជាប់ទៅនឹងហូត។ ឥឡូវការសម្ងាត់ទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះសាច់ជ្រូកបញ្ចេញ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានក្លាយទៅជាការរកឃើញមួយដែលពិតប្រាកដនៃការធ្វើម្ហូបរបស់ដៃអាវការប្រើនេះ។ រឿងនេះបានធ្វើឱ្យដេញថ្លៃជាក់ស្តែងបន្ថែមទៀតនិងរសជាតិអាហារនិងការពារលមកពីការស្វាគមន៍នៃជាតិខ្លាញ់។

សាច់ជ្រូកហ៊ាននិង juicy ប្រែឡើងដៃអាវរបស់គាត់។ រូបមន្តពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតនំកាន់ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់គោលបំណងនេះដៃអាវត្រូវបានកាត់ផ្តាច់នៅ 1,5 ដងដុំសាច់។ zaschipyvaem មានការគៀបនៅលើមួយចំហៀងនិងដាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិនខាងក្នុង។ នៅទីនោះផងដែរអាចដាក់សំណល់នៃជាតិខ្លាញ់, ហើយបន្ទាប់មក zaschipyvaem ចុងម្ខាងទៀតនៃបំពង់នេះ។ សាច់ជ្រូកចម្អិនត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុង oven នៅ 190 អង្សាសេសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលពីស្ថានភាពនៃដៃអាវនេះ។ វាមិនគួរទ្រទ្រង់ជញ្ជាំងដើម្បីការពារបញ្ឆេះឬលើសហើម។ ចំពោះគោលបំណងនេះយើងបានធ្វើឱ្យមានម្ជុលតូចមួយពីរបី punctures ហាងខ្យល់។ បន្ទាប់ពីការបិទសាច់ជ្រូកចម្អិនអាហារភ្លើងត្រូវបានចាត់ទុកពេញលេញ។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់មកយើងចាកចេញពីសាច់នៅក្នុង oven សម្រាប់ខណៈពេលមួយ។

Ham បានដុតនំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយបម្រើរីករាលដាលនៅលើ ម្ហូបនិង garnish ជាមួយ ឱសថស្រស់។ ជាប្រពៃណី, វាត្រូវបានបម្រើផងដែរដោយមាន ម្ហូបមួយចំហៀងនៃដំឡូង, អង្ករឆ្អិននិងបន្លែតាមថ្នាក់។ Ham បានដុតនំ - ជាម្ហូបសកលថានៅថ្ងៃទីពីរនិងអាចត្រូវបានបម្រើការជា appetizer ត្រជាក់, តុបតែងទៅដោយ dill ឬ parsley ។ នៅទីនេះជាការពិតនិងរឿងសម្ងាត់ទាំងអស់។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹង ពីរបៀបដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន ផ្ទះ!