អាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលីសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ អាហារពេលព្រឹកដែលជាប្រពៃណីអ៊ីតាលី

អាហារពេលព្រឹកនៅថ្ងៃជាភាសាអង់គ្លេស, អ្នកប្រហែលជាបានដឹងអ្វីទាំងអស់។ ហើយតើអ្នកដឹងថានេះគឺជាអាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលី។ អស់អ្នកដែលចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងពេលព្រឹកអាហារចិត្តនាំឱ្, អាហារពេលព្រឹកនេះអាចឱមានអារម្មណ៍តានតឹងនិងក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃផ្អែមនិងកាហ្វេនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ជាការបំផុសគំនិត។ នៅក្នុងរយៈពេលខ្លី, វាអាចបន្លាចឬភ្ញាក់ផ្អើល (ប្រពៃណីអាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺខ្លាំងណាស់ឆ្ងាយពីយើង), ប៉ុន្តែមិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់នឹងព្រងើយកណ្តើយ។

ថាជនជាតិអ៊ីតាលីបរិភោគអាហារពេលព្រឹក?

ឧបទ្វីបអ្នកស្រុកមិនដែលចាប់ផ្ដើមយ៉ាងរឹងមាំមិនបរិភោគអាហារពេលព្រឹក។ ទំលាប់មួយទៀតនៃប្រជាជនក្នុងតំបន់នេះគឺជាការភ្ញាក់ដំបូង។ បន្ទាប់មកពួកគេចូលទៅកាន់របារមួយ, ប៉ុន្តែមិនមែនដើម្បីពេលព្រឹកផឹកកញ្ចក់នៃភេសជ្ជៈក្តៅមួយនិងកាហ្វេ។ បាទនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, នៅពេលព្រឹក, មិនត្រឹមតែនៅក្នុងហាងកាហ្វេនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងបារបម្រើកាហ្វេនិងក្នុងករណីភាគច្រើនជាមួយទឹកដោះគោ។ ហើយនៅទីនេះបានដឹងច្រើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទៅនៃវិធីចម្អិនភេសជ្ជៈរបស់ព្រះនេះ។ ប៉ុន្តែកាហ្វេត្រូវបានធ្វើឱ្យនំទៅបរិភោគពន្លឺមិនផ្អែមចាំបាច់។ ហើយអស់អ្នកដែលមានខ្ជិលពេកក្នុងការចូលទៅកាន់របារនេះហើយមិនទំនងជានំដុតនំនៅក្នុងពេលព្រឹកជាមួយនឹងនំសាំងវិចកាហ្វេជាមួយឈីសការបរិភោគប៊ឺ, ឬសាច់អ្វីមួយ, ដូចជាសាច់ក្រក Ham និងនេះ។ ប៉ុន្តែនៅតែមាននៅក្នុងកន្លែងដំបូងអាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលីប្រពៃណី - នំក្រូឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលត្រូវបានគេហៅ kanollo ។ និងពី ប្រភេទនៃកាហ្វេ ជនជាតិអ៊ីតាលីភាគច្រើនចូលចិត្ត Cappuccino ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ, វាមិនមែនជារសជាតិដែលយើងទទួលបាននៅពេលដែលរំលាយនៅក្នុងពែងនៃទឹករំពុះមួយថង់សិលាចារឹក cappuccino ជាមួយមួយ។

កាហ្វេនៅអ៊ីតាលី

ដូចដែលវាត្រូវបានគេនិយាយនៅពេលព្រឹកថាប្រជាពលរដ្ឋនៃប្រទេសភាគខាងត្បូងមិនចង់ផ្ទុកទៅកាន់គំនរសំរាមប៉ុន្តែបានតែផឹកភេសជ្ជៈស្រស់និងអាហារសម្រន់នៃ pies ដុតនំ freshly របស់គាត់ជាមួយនឹងការបំពេញឬគ្មាន។ កាហ្វេអ៊ីតាលីគឺប្រភេទ sleduyushih:

• Caffe corto ។ នេះគឺជាការ espresso ខ្លាំងណាស់។ តម្លៃរបស់ខ្លួននៅក្នុងបារនិងហាងកាហ្វេគឺគ្រាន់តែជាជាងមួយអឺរ៉ូ។ វាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុង CUPS តូចខ្លាំងណាស់ស្នាមដេរ។
• lungo Caffe - វាគឺជាកាហ្វេខ្លាំងតិច។
• doppio Caffe ។ រសជាតិគឺដូចគ្នាថាការនៃ espresso, ប៉ុន្តែគាត់បានទ្វេដង។
• Cappuccino - ភេសជ្ជៈប្រភេទនេះធ្វើជាមួយនឹងទឹកដោះគោ។ គាត់គឺជាស្ទើរតែពីរដងដូចជា espresso តម្លៃថ្លៃ។
• macchiato latte គឺភាពខុសគ្នានៃប្រភេទសត្វមុននោះទេប៉ុន្តែវាមានទឹកដោះគោកាន់តែច្រើននិងកាហ្វេតិចតួចណាស់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញជម្រើសក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបស់កាហ្វេអ៊ីតាលីមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ហើយអ្នករាល់គ្នាអាចរកឃើញជម្រើសតាមចំណង់របស់អ្នក។ ប្រសិនបើនេះ ភេសជ្ជៈរឹងម៉ាំ ទៅនរណាម្នាក់ត្រូវបាន contraindicated, វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយមួយផ្សេងទៀត, មិនស្រស់តិចនោះគឺតែ។ ហើយនៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីដែលអ្នកមានដើម្បីផ្តល់ជូននូវស្រូវ "កាហ្វេ" - ភេសជ្ជៈនៅជិតទៅវាប៉ុន្តែវាមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនមិនបាន។ ឈ្មោះរបស់វា Orzo ។ វាមានតំលៃជិតពីរដងដែលមានតម្លៃថ្លៃដូចជាកាហ្វេជាទៀងទាត់ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំការមួយ cappuccino ។

ប្រពៃណីអាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលី

រុស្ស៊ីគឺមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការយល់ពីរបៀបដែលវាគឺអាចធ្វើបានមុនពេលក្នុងមួយថ្ងៃមានការលំបាកដើម្បីបរិភោគបានតែមួយប៊ុនតូច, ផឹកកាហ្វេមួយកែវទឹកដោះគោនិងបរិភោគ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអាហារពេលព្រឹកនៅហាងកាហ្វេវាគឺជាដំណើរការរហ័សណាស់: ចូលមកនៅនាទី 5-7 បានបញ្ជានឹង steaming កាហ្វេនៅលើតុរបស់អ្នក, និង pies ដុតនំឬក្រអូបនៅពេលព្រឹកនៅហាងកាហ្វេអ៊ីតាលីទាំងអស់ឬនាំចូលមកពីហាងនំនៅក្បែរនោះ។ ដោយវិធីនេះអ្នកតែងតែអាចទិញអ្វីមួយល្អមែនទែនក្នុងការធ្វើនំជិតបំផុតបានចូលមកផ្ទះនិងអង្គុយមានភាពងាយស្រួលនៅលើ balcony បានបរិភោគវាជាមួយពែងនៃកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោមួយហើយបន្ទាប់មករត់ឆ្ពោះទៅរកថ្ងៃការងារ។ ទោះជាយ៉ាងណាជនជាតិអ៊ីតាលីពិតដែលពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ការលួងលោមរបស់ខ្លួន, ធ្វើឱ្យអាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលីរបស់ខ្លួននៅក្នុងពិធីសាសនាមួយ។ ពួកគេគឺជា lodgers នៃរបារដូចគ្នានិងមកទីនេះជារៀងរាល់ព្រឹកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ នៅទីនេះពួកគេបានដឹងថាបុគ្គលិកទាំងអស់នោះនិងភ្ញៀវស្មោះត្រង់ផ្សេងទៀត។ នៅទីនេះពួកគេមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការចំណាយអានឯកសារព្រឹកនិងផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងភ្ញៀវទេសចរផ្សេងទៀតដំណឹងពេលព្រឹករបស់អ្នក។ នោះហើយជាអ៊ីតាលី! ស្រស់ស្អាត, ហ៊ាន, ក្រអូបនិងកក់ក្តៅ! ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍បារនិងហាងកាហ្វេក្នុងការក្រុងនានាបានបើកនៅអ៊ីតាលី 5 ព្រឹកនិងរួចទៅហើយនៅដើម, មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចទទួលបានអាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។ ដោយវិធីនេះដែលភាគច្រើន braov មិននំដុតនំ, និងការសហការជាមួយ perkarnyami sptsializirovannymi ថាជារៀងរាល់ថ្ងៃតាំងពីព្រលឹមការផ្តល់ប្រអប់នំឆ្ងាញ់។ ជាធម្មតាភ្ញៀវទេសចរដំបូងបំផុតដែលទទួលបាននំស្រស់និងនៅតែក្តៅ។ ពួកគេបានរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកនិងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍រីករាយមួយដែលអ្នកប្រើប្រាស់មិនគួរឱ្យជឿ។

ប្រភេទនៃការនំ

ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាគ្នានៃតំបន់នៃប្រទេសនេះមានប្រភេទពិសេសនៃនំ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ទាំងអស់នៃពួកគេបានសម្គាល់ដោយលក្ខណៈពិសេសចម្បងមួយ: កុម្មង់នំឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិងអ៊ីតាលីពន្លឺ។ បុរាណគឺជាធម្មជាតិ croissants ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា: សូកូឡា, ក្រែមនានា, Jelly ឬស្ទះ។ មានផងដែរពូជជាមួយ toppings ទេហើយពួកគេត្រូវបានគេហៅ Cornetto ។ ដោយវិធីនេះ, អ្នកគឺជាអ្នកប្រាកដថាដើម្បីមានការភ្ញាក់ផ្អើលទេព្រោះរហូតដល់ឥឡូវគិតថានំក្រូ - នំបារាំង។ នៅក្នុងកន្លែងទីពីរនៅក្នុងប្រជាប្រិយភាព Cannolo sichiliano (Siciliano cannolo) ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានព្យាយាមវា, អ្នកបានបាត់បង់ច្រើន។ វាគឺជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿវិល crispy ជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមដែលត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការឈីស "Ricotta" និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញពីចំណងជើង, នំឆ្ងាញ់ស្រុកកំណើតនេះគឺជាកោះ Sicily និងប្រជាជនរបស់ខ្លួនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមោទនភាពពិតរបស់គាត់។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី, មានប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការដុតនំ, ឧទាហរណ៍, kanollo frit និងអ្នកផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់នៅក្នុងបញ្ជីនៃការនំដែលល្អបំផុតនៃប្រទេសនេះគឺ Sfogliatella ។

ការនិយាយកុហកនៅក្នុង "Sfolyatelly"

វាបានចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការចំអិនខេត្តកុម្មង់នំនៃតំបន់ Salerno Campania ។ សាច់រឿងគឺថានៅពេលដែលវត្តក្នុងស្រុកនៅ Santa Rosa ដាលីម៉ាបន្ទាប់ពីធ្វើការគឺជាការធ្វើតេស្តនំបុ័ងបន្តិច។ ហើយបន្ទាប់មកដូនជីដែលមានជំនាញមួយ, ដោយគ្មានការគិតពីរដងបន្ថែមស្ករ Limoncello candied និងបានចាប់ផ្តើមដុតនំនំបុ័ងផ្អែមចេញពីវាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តព្រះសង្ឃអាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលី។ វាគឺជាហ៊ានណាស់ហើយគ្រប់គ្នាបានរីករាយជាមួយព្រះអង្គ។ នៅឆ្នាំ 1818 ជាអ្នកធ្វើនំ Neapolitan Paskuale Pintauro, នៅពេលដែលបានរៀនប្រជាជននៃរូបមន្តនំ Salerno នេះបានកែប្រែវា។ ដូច្នេះបានកើតបំរែបំរួលសម័យទំនើប sfolyatelly ។

មួយចំនួននៃពូជជាច្រើនទៀតនំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលី

Diplonatica - ដុតនំ, ដែលមានភាពល្បីល្បាញនៅទូទាំងប្រទេស។ នំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីរប្រភេទនៃ dough - ប៉ោងនិងនំ, ហើយស្អិតជាប់ជាមួយ custard ឬក្រែម Chianti ។ រឿងព្រេងមានវាថានេះគឺជានំដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងហ៊ានខ្លាំងណាស់សម្រាប់ជាលើកដំបូងត្រូវបានគេរៀបចំសម្រាប់ល្បីឧកញ៉ានៃក្រុម AC Milan Franchesko Sfortsa ។ វាគឺជាអំណោយទានការទូត។ ហេតុនេះឈ្មោះរបស់ខ្លួន។ នំ Bombolone ជាឆ្ងាញ់ Tuscan ។ វា izgotalivaetsya dough ទន់ដែលត្រូវបានចៀននៅក្នុង butter និង sprinkled ជាមួយស្ករ។ "Ah, នំដូណាត់» - អ្នកប្រហែលជាកំពុងគិតនិងកំហុសទេ។ Bombolone ពិតជាស្រដៀងទៅនឹងនំដូណាត់បែបប្រពៃណីរបស់យើង។ ហើយវាកើតឡើងផងដែរដើម្បីបំពេញឬ unfilled ត្រូវ។ មិនចាំបាច់និយាយថាពួកគេមានកម្រិតខ្ពស់ណាស់នៅក្នុងកាឡូរី។ នេះអ្នកយល់ដោយខ្លួនឯង។

អាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលីនៅឯផ្ទះ

អ្នកយល់ថាមិនមែនប្រជាជនទាំងអស់នៅបារ៍អាហារពេលព្រឹកឧបទ្វីបកូរ៉េ។ ដូច្នេះអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្តបរិភោគក្នុងពេលព្រឹកនៅផ្ទះ? ដើម្បីឱ្យមានភាពស្មោះត្រង់ជាគោលការណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៃអាហារពេលព្រឹកនេះគឺដូចគ្នា - កាហ្វេនិងកុម្មង់នំសាំងវិចមួយឬ, ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីច្រើនទៀត។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីរៀបចំមួយ Cappuccino ពិតប្រាកដនៅតាមផ្ទះគឺជាការលំបាកដូច្នេះវាត្រូវបានជំនួសកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោខូគីនំត្រូវបានជំនួសឬ krussanami ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអ្នកអាចទិញបាននៅហាងផ្សារទំនើបឬជំនាញដែលដុតនំនៅហាងនំ។ ការពេញនិយមបំផុតរបស់ថ្លើមគឺអាល់ម៉ុង amaretti ដូងឬស្រា - kantuchini ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីតម្រូវការតិចជាងឆក់យកកាហ្វេនំបុ័ងធម្មតាជាមួយនឹងការមួយចំនួននៃការដួលរលំរបស់គាត់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងនៃទឹកដោះមួយពែង, ហើយបន្ទាប់មកចាប់បំណែកជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ពីធម្មតាទៅ Karazhan ស - - នំបុ័ងល្បីឌីដោយវិធីនេះ, នៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាមានពូជជាច្រើននៃនំបុ័ងមាន។ តើអ្នកណាដែលមិនស្រឡាញ់បង្អែមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, បរិភោគ Pizzetti ។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមានចិត្តសប្បុរសនឹងតួលេខរបស់ពួកគេនោះប្រទេសនេះផលិតកន្ទក់ Cornett ឬធញ្ញជាតិសាមញ្ញបំផុត។ ពេលខ្លះកាហ្វេដែលត្រូវបានជំនួសដោយទឹក។

អាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីកុមារ

អ្វីដែលត្រូវបរិភោគក្នុងពេលព្រឹកអ៊ីតាលីតូចនោះ? យើងត្រូវតែប្រកាសថាអាហារពេលព្រឹកដែលកុមារអ៊ីតាលីគឺស្ទើរតែដូចគ្នានៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យ។ ឪពុកម្តាយមួយចំនួនបានយកកូនជាមួយអ្នកដើម្បីហាងកាហ្វេនេះ។ ពួកគេបានផឹកកាហ្វេជំនួសឱ្យសូកូឡាក្តៅឬទឹកដោះគោ, បរិភោគនំដូណាត់ឬនំក្រូសូកូឡាសំណព្វរបស់អ្នករាល់គ្នា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីតិចតួចស្រឡាញ់ Nutella កកស្ទះនានា, កុម្មង់នំផ្អែមជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូង។ ហើយពិតណាស់ពួកគេដូចជាកូនចៅទាំងអស់នៃពិភពលោក, ទឹកដោះគោយ៉ាអួសេចក្ដីស្រឡាញ់, ឈីសផ្អែម, ធញ្ញជាតិនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃដូច្នេះមានត្រូវបានគេមើលឃើញថាកម្រកុមារឈឺត្រជាក់។

របៀបចំអិននំ cannoli ដែលល្បី: រូបមន្ត

មានរូបមន្តជាច្រើននៃម្ហូបអ៊ីតាលីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកគឺមាន, ហើយក្នុងចំណោមពួកគេនៅក្នុងកន្លែងដំបូងនៃការរៀបចំ cannoli វិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនេះ។ នេះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: vinegar ស្រាសឬស្រា (30 មីលីក្រាម), ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅកាកាវមួយនៃ, ចំនួនដូចគ្នានៃកាហ្វេដីនិង cinnamon, ពែងនៃម្សៅមួយ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា Marsala, អំបិល 5 ក្រាម, ជាតិខ្លាញ់រលាយ (1 tbsp ។ ស្លាបព្រា), ស៊ុត 1 tablespoon នៃម្សៅស្ករនិងប្រេងសណ្តែកដីសរុបសម្រាប់ frying ។ ក្រែមនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពី ricotta (បីភាគបួនគីឡូក្រាម) CUPS នៃស្ករ, បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡានិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ វាគឺជាអាហារពេលព្រឹកអ៊ីតាលីដែលមានរូបមន្តដែលអ្នកបានដឹងរួចទៅហើយ, ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។

dough

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ងួតសម្រាប់ dough នេះនិងបន្ទាប់មកបញ្ចូលសមាសភាគរាវ។ ជាលទ្ធផលគួរតែមាន dough អាចបត់បែននិងទន់។ ទម្រង់បែបបទនិងការគ្របដណ្តប់ដុំនោះអាហារនេះដើម្បីយកចេញមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់រមៀលវាដោយ 1-2 មមនិងបន្ទាប់មកបានកាត់កញ្ចក់ឬសម្រាករាងពងក្រពើពិសេស។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការដើម្បីរុំនៅជុំវិញប្រេងដែកបំពង់ផ្សិត, ខាញ់និងសណ្តែកដីអាំងប្រូតេអ៊ីន។ បន្ទាប់ពីការឡើងក្រហមជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយដើម្បីយកពួកវាចេញពីជាតិខ្លាញ់ជ្រៅនិងបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងដើម្បីបង្ហូរ។

ក្រែម

ដោយ Ricotta បន្ថែមស្ករលាយបានយ៉ាងល្អហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកលុបតាមរយៈ Sieve បានលាយជាមួយនិងបន្ថែមសូកូឡាស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្ទះឈីប។ ជំនួសមកវិញអ្នកអាចប្រើម្សៅនិង ricotta Marsala ជំនួសស្ករ។

ការបញ្ចប់ការប៉ះ

បន្ទាប់ពីបំពង់ត្រជាក់, ជាមួយនឹងកាបូបកុម្មង់នំបោះបង់ក្រែមរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីតុបតែងអ្នកអាចប្រើ pistachio, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឬ cherries ស្ករគ្រាប់។ នោះហើយជាអាហារពេលព្រឹកពេញនិយមបំផុតគឺអ៊ីតាលីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។